❇️ عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس میکنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#قورمه_سبزی_مرغ
مواد لازم 🥣
¤ سبزی قرمه نیم کیلو
¤ سینه مرغ ۱ عدد
¤ پیاز داغ ¤ دو قاشق سوپخوری
¤ روغن به میزان لازم
¤ نمک و زردچوبه به میزان لازم
¤ آب ۴ لیوان
¤ لوبیا قرمز یا چیتی ۱۰۰ گرم
¤ لیمو عمانی پاک کرده نصف لیوان
طرز تهیه 🍵
🔶برای تهیه قورمه سبزی با مرغ ابتدا سبزی قرمه را با کمی روغن سرخ کنید . سینۀ مرغ را از استخوانهایش جدا میکنید و مثل گوشت خورشتی قطعه قطعه کنید.
🔶 بعد پیاز را سرخ کرده و سینه های تکه شده را در آن تفت میدهید.و به سبزی سرخ کرده می افزائید. لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کرده، آب آن را گرفته و به مخلوط سبزی امان اضافه میکنیم
🔶این مواد را با ۴ لیوان آب، نمک و زردچوبه در یک قابلمه در بسته بگذارید تا مواد خوب بپزد.بعد از یک ساعت و نیم خورشت شما جا افتاده است .
🔶نیم ساعت آخر ، لیمو امانی را در آب خیلی کمی بجوشانید و به داخل خورشت بریزید و ترشی و نمک آن را اندازه کرده و منتظر آماده شدن خورشت باشید.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#خورش_قارچ بدون گوشت
مواد لازم🥣
🔹گوشت
🔹قارچ 500 گرم
🔹فلفل دلمه خرد شده 3-4 قاشق غ
🔹زرده تخم مرغ 2 عدد
🔹جعفری خرد شده 2 قاشق غ
🔹 پیاز بزرگ 4 عدد
🔹سیر 1 حبه
🔹رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
🔹ادویه خورش، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه 🍵خورش قارچ بدون گوشت
🔺پیاز را سرخ کرده تا رنگ آن طلایی شود، سپس یک حبه سیر له شده به آن افزوده و با هم تفت دهید.
🔺ادویه خورش، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و دارچین را به پیاز اضافه کنید.
🔺فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید.
🔺 سپس دو لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید.
🔺 قارچ را ورقه‌ای خرد کرده و جعفری را هم ریز خرد کنید.
🔺 پس از نیم ساعت، قارچ و جعفری را به مواد اضافه کنید.
🔺 3 الی 4 قاشق رب را در کمی روغن تفت داده و به مواد اضافه کنید.
🔺پس از نیم ساعت، دو عدد زرده تخم مرغ به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید.
🔺سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا آب خورش تمام شود.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#راتاتویی یک غذای فرانسویه بسیار خوشمزه😋
مواد لازم🥣
🔶کدو سبز
🔶بادمجان
🔶پیاز
🔶سیب زمینی
🔶رب یا پوره گوجه فرنگی
🔶پیاز و سیر
🔶نمک، فلفل و زردچوبه
🔶پودر گشنیز و زیره
مراحل🍵
🔴بادمجان و کدو را با پوست حلقه حلقه کرده و در روغن کمی سرخ می کنیم ، سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه کرده و سرخ می کنیم. در یک تابه مناسب ۱ عدد پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت می دهیم سپس ادویه ها را افزوده و تفت می دهیم .
🔴 بعد سیر را رنده کرده می افزاییم سپس رب یا پوره گوجه را اضافه کرده و تفت می دهیم بعد کمی آب می افزاییم تا سس غلیظی حاصل شود بعد پیاز و گوجه ها را حلقه ای برش زده و به ترتیب حلقه های کدو ، پیاز ، بادمجان، گوجه و سیب زمینی را درون تابه و روی سس می چینیم تا تابه پر شود و روی حرارت متوسط می پزیم.
👨🍳┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#آب_آلوئه_ورای تازه
مقدار سرو: دو لیوان
زمان 🕑آماده سازی: 10 دقیقه
♦️زمان انتظار: می‌توانید فورا سرو کنید.
مواد لازم🥣
♦️یک عدد خیار تازه بزرگ
♦️سه عدد سیب تازه
♦️یک عدد لیموی تازه
♦️یک پیمانه ژل آلوئه ورای تازه
♦️یک پیمانه برگ نعناع تازه
♦️یک قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه🥤
تمامی مواد تشکیل دهنده را در مخلوط کن بریزید و ترکیب کنید.
بلافاصله آن را سرو کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
مواد 🥣لازم برای تهیه#لیموناد_خیار :
خیار 🥒2 عدد
عسل🍯 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو 🍋 ½ پیمانه
یخ 5 عدد
نعناع 1 پیمانه
طرز تهیه لیموناد و خیار:
همه مواد را در مخلوط کن ترکیب کنید، سپس از صافی عبور بدهید و با لیمو و نعناع سرو كنيد.
اين نوشيدنى بسيار #چربى_سوز است.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#شکلات_داغ🍫
برای تهیه این نوشیدنی، 4 فنجان شیر را با نصف فنجان شكر و آب مخلوط كنید و بگذارید تا به‌جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و 250 گرم شكلات تخته‌ای را به آن اضافه كنید تا ذوب شود، سپس این نوشیدنی را در فنجان سرو كنید و روی آن كمی پودر كاكائو بپاشید.
👨🍳┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
#دویماج_تبریزی
مواد لازم🥣
♦️۴ عدد نان خشک تبریزی
♦️آب یا دوغ ۱ لیوان یا به میزان دلخواه (برای مخلوط کردن –تر کردن و فرم دادن نان خشک)
♦️پنیر تبریز ۲۰۰ گرم
♦️کره ۱۰۰ گرم
♦️گردوی خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه دویماج🍵
🔴در شروع کار، ابتدا نام‌ها را داخل کاسه‌ای بزرگ ریخته و آن‌ها را ریز ریز کنید و آب (یا دوغ) را کم‌کم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. توجه داشته باشید که خرده‌های نان خیلی له نشود. پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید.
🔴اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا” با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست‌ها به شکل گرد یا بیضی کاملا” فشرده کنید تا کاملا” به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آب شده به آن اضافه کنید.
👨🍳 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓
📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌
┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_شیرینی_کاستارد😋😋
كره ١٠٠ گرم
آرد ١٠٠ گرم
وانيل ١/٨ ق چ
پودر قند ٤٠ گرم
پودر كاستارد ٤٠ گرم
✍طرزتهیه:
كره، پودر قند و وانيل رو با همزن بزنين تا كاملا سبك و سفيد رنگ بشه
پودر كاستارد رو اضافه كنين و به هم زدن ادامه بدين
نكته: سري خمير زن رو وصل كنين (يا به كمك دست با سر انگشتان انجام بدي)
كم كم آرد رو اضافه كنين تا حالت خميري پيدا كنه
نيم ساعت به خمير داخل يخچال استراحت بدين
كف سيني رو با كاغذ روغني بپوشونين
خمير رو به ضخامت نيم سانت پهن كنين و با كاتر دلخواه برش
بزنين
تو فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ١٥ دقيقه قرار بدي
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_دسر_پودينگ_رنگارنگ:😋😋
مواد لازم براي قسمت رنگي:
٣ليوان آب آلبالو
٤ق غ خ شكر
١ق غ خ نشاسته
٢ق غ خ آرد
همه اين موادرو با هم مخلوط كرده و ميپزيم توي ضرف هايي كه ميخوايم تو اونها سرو كنيم ميريزيم.
مواد لازم براي پودينگ:
٣ ليوان شير
٣ فنجان شكر
١.٥ فنجان آرد
١ق غ خ نشاسته
١ق غ خ كره
دوباره همه مواد رو با هم مخلوط كرده روي شعله ميگذاريم تا زماني كه مثل فرني بشه. اين موادرو روي مواد قبلي مون كه قبلا سرد شده به آرومي ميريزيم.
نكته:به جاي آب آلبالو ميتونيد از آب پرتغال استفاده كنيد.
اگه پودينگ رو اول بريزيد و بعد مواد رنگيمون رو بريزيد زيبا تَر ميشه.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_کباب_کوبیده_مرغ_هندی😋😋
مواد لازم:
سینه مرغ چرخ شده 500 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
پرک فلفل چیلی یا پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 2 قاشق سوپخوری
فلفل سبز تند خرد شده 1 قاشق سوپخوری
آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
سیر رنده شده 2 حبه
پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد
کره 30 گرم
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
✍طرز تهیه:
توی ظرف مناسب مرغ ،زرده تخم مرغ،فلفل سبز، گشنیز، سیر و پیاز ،نمک و ادویه جات و آبلیمو رو مخلوط کنید و ورز داده تا چسبندگی پیدا کنه. روی ظرف رو بپوشونین و یک ساعت توی یخچال استراحت بدین
بعد از اون مواد رو به سیخ چوبی کشیده و دوباره 15 دقیقه تو یخچال بزارین
اگه موادتون شل بود یه مقدار آرد ذرت اضافه کنین. کبابها رو توی تابه ای که کمی چربش شده سرخ کنید و در حال سرخ شدن کره آب شده و زعفران رو مخلوط کرده و با قلمو روی کبابها بمالین.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_کباب_ترکی_خانگی😋😋
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله: 2 تکه
گوشت فیله مرغ: 4 تا 5 عدد
قارچ: 300 گرم
فلفل دلمه ای: 1 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر: 2 تا 3 عدد
پیاز: 1 عدد بزرگ
روغن: به میزان لازم
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
✍طرز تهیه:
ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.
سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید.
گوشت گوساله و مرغ را به ورقه های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده و سپس قارچ و فلفل دلمه ای را هم خرد کنید و به گوشت های ورقه ای و سرخ شده بیافزایید.
قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آبلیمو به آن افزوده تا رنگ آن تیره نشود.
در این مرحله همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید.
در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم و طعم دار شوند.
سیب زمینی را خلال و کمی آب پز کنید. دقت کنید نیم پز شده باشد.
سپس آن ها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.
غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین کنید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_دانه_آفتابگردان_اوکراین_حلوا😋😋
موادلازم:
1/1 فنجان دانه آفتابگردان را خرد کرده
1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
2/3 فنجان شکر دانه ای
3 قاشق غذا خوری آب
کمی نمک
✍️طرزتهیه:
یک عدد استاندارد 8 1/2 x 4 1/2 لفاف را با کاغذ بریزید و کنار بگذارید. دانه های آفتابگردان را به یک پردازنده یا مخلوط مواد غذایی بچسبانید و تا زمانی که مثل آرد خیلی خوب است مخلوط کنید.
شکر، آب و روغن را در یک قوطی متوسط در حرارت متوسط گرم کنید و به جوش بریزید. سپس حدود 40 ثانیه جوشش کنید و سپس از گرما خارج شوید و دانه های فلور و نمک را اضافه کنید. ترکیبات مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به پانل تهیه شده بریزید و سپس با اسپاتلا رو به پایین بشورید. قطعه دوم را از بالای کاغذ بردارید و به مدت یک دقیقه یا دو بار فشار دهید تا کاملا بسته بندی شود.
اجازه دهید تا قبل از خدمت به طور کامل در دمای اتاق یا در یخچال خنک شود.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#گرفتن_چربی_از_روی_غذا ☝️☝️☝️
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
نکاتی مهم برای پخت پیتزا👇👇👇👇
۱. حتما روی نان پیتزا را ابتدا سس بزنید. می توانید از سس گوجه آماده، یا رب گوجه را کمی با سیر و پیاز رنده شده خیلی ریز سرخ کرده و روی خمیر بمالید.
۲. بعد از مالیدن سس گوجه، روغن زیتون روی آن اسپری کنید. (فقط یکبار روی کل سطح نان)
۳. قبل از اینکه مواد آماده شده را روی نان پیتزا بریزید، ابتدا یک لایه پُر پنیر پیتزا ریخته تا مواد به نان چسبیده و موقع برش زدن جدا نشوند.
۴- سوسیس و کالباس را قبل از ریختن روی خمیر، با سسی که قبل درست کرده اید( رب گوجه، ادویه و آب) تفت دهید. فقط به خاطر اینکه بعد از پخت خشک نشود.
۵. بعد از چیدن مواد پیتزا یک لایه پُر پنیر ریخته و باز یک بار روی پنیر را روغن زیتون اسپری کنید.
۶. برای کشدار شدن پنیر ۵ دقیقه قبل از اینکه پیتزا را درآورید دوباره یک لایه پراکنده پنیر ریخته، یا یک بار آب روی پنیر اسپری کنید.
۷. ریحان تازه هم روی پیتزا عطر فوق العاده ای به پیتزا می دهد.
۸. پیتزا را خیلی گرم سرو نکنید. به خاطر اینکه بعد از گذشت ۲-۳ دقیقه پنیر آن کشدار می شود. نکاتی مهم برای پخت پیتزا👇👇👇👇
۱. حتما روی نان پیتزا را ابتدا سس بزنید. می توانید از سس گوجه آماده، یا رب گوجه را کمی با سیر و پیاز رنده شده خیلی ریز سرخ کرده و روی خمیر بمالید.
۲. بعد از مالیدن سس گوجه، روغن زیتون روی آن اسپری کنید. (فقط یکبار روی کل سطح نان)
۳. قبل از اینکه مواد آماده شده را روی نان پیتزا بریزید، ابتدا یک لایه پُر پنیر پیتزا ریخته تا مواد به نان چسبیده و موقع برش زدن جدا نشوند.
۴- سوسیس و کالباس را قبل از ریختن روی خمیر، با سسی که قبل درست کرده اید( رب گوجه، ادویه و آب) تفت دهید. فقط به خاطر اینکه بعد از پخت خشک نشود.
۵. بعد از چیدن مواد پیتزا یک لایه پُر پنیر ریخته و باز یک بار روی پنیر را روغن زیتون اسپری کنید.
۶. برای کشدار شدن پنیر ۵ دقیقه قبل از اینکه پیتزا را درآورید دوباره یک لایه پراکنده پنیر ریخته، یا یک بار آب روی پنیر اسپری کنید.
۷. ریحان تازه هم روی پیتزا عطر فوق العاده ای به پیتزا می دهد.
۸. پیتزا را خیلی گرم سرو نکنید. به خاطر اینکه بعد از گذشت ۲-۳ دقیقه پنیر آن کشدار می شود.
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛
🍇🍑🍋🍍🥑🥝
#_ماهى_شكم_پر_در_فر😋😋
مواد لازم:
ماهى قزل آلا ١ عدد
سبزى گشنيز خرد شده يه ليوان
پياز ١ عدد متوسط
رب انار ١ ق غ
رب آلوچه ١ ق غ
سير ٤ حبه
مغز گردوى خرد شده به مقدار لازم
نمك ، فلفل سياه، ادويه ماهى به مقدار لازم
✍طرز تهيه:
اول از همه ماهى رو خوب بشوييد و توى شكمشو تميز كنيد.
بهتره از چند ساعت قبل ماهى رو با پياز و ادويه جات مزه دار كنيد.
براى درست كردن مواد ميانى شكم ماهى ، اول يه پياز داغ وسير داغ بگيريد، كمى ادويه و فلفل بزنيد، سبزى گشنيز خرد شده رو به پياز داغ اضافه كنيد كمى تفت بديد، من اين بار يه قاشق غذاخورى هم شمبليله خشك شده ريختم، بعد از تفت دادن كامل،تركيب رب انار و كمى رب آلوچه ريختم، مجدداً تفت دادم و در آخر مغز گردوى خرد شده ريختم.بعد از اينكه كمى خنك شد توى شكم ماهى رو با اين مواد پر كردم و با نخ و سوزن دوختم و تو فر قرار دادم. با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد بمدت ٤٠ دقيقه، ده دقيقه هم گريل روشن كردم كه برشته شه. نكته: در حين پخت يكى دوبار ماهى رو از فر در آوردم و روى اونو كره ماليدم. پانزده دقيقه ى آخر هم زعفران حل شده روى ماهى ماليدم.كف سينى فر فويل انداختم و چرب كردم، يه رديف پياز حلقه كردم و ماهى رو روى پيازها گذاشتم.از مواد ميانى شكم ماهى، براى تزيين دور ماهى ريختم كه ببينيد.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
┏━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┓
⛑ ⃟◍☞ @AshpaziBano ❥◍⃟⛑
┗━━ *✵♪°🎈°♪✾* ━━┛