مواد لازم کیک 4 عدد تخم مرغ 1ونیم لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع 1 عدد کره پنجاه گرمی 1ونیم لیوان شکر نوک قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک چهارم لیوان البالو یک ونیم قاشق غذاخوری دارچین مواد لازم سس کیک 200گرم شکلات تخته ای 25گرم کره نصف لیوان شیر یک قاشق غذا خوری شکر مواد لازم تزیین کیک موز وگردو و پودر گل محمدی به میزان لازم #ارسالی 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#کاچی_خوشمزه آرد گندم یا آرد برنج یک لیوان (آرد برنج حتما ریز باشه و الک کنید ) شکر یک لیوان آب حدود پنج لیوان زعفران دم کرده یک سوم لیوان گلاب یک سوم لیوان کره پنجاه گرم روغن مایع نصف لیوان طرز تهیه طرز تهیه: ابتدا آرد رو مدت بیست دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم حسابی هم بزنید تا نسوزع وقتی کمی رنگ گرفت و تیره شد و بوی خامی اش گرفته شد خاموش کنید و کمی از داغی افتاد الک کنید بعد دوباره روی حرارت بزارید کره و روغن بزنید و پنج دقیقه سرخ کنید شکر و آب و گلاب و زعفران رو داخل قابلمه بجوشانید تا شکر حل بشه وقتی آرد سرخ شد از حرارت بردارید و شیره رو یکباره اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست بشه اگر سفت بود بازم آب جوش بریزید چند دقیقه هم بزنید بعد هم مدت ده دقیقه درش رو بزارید و شعله رو کم کنید 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

طرز تهیه زرده وسفیده راجدا کرده وسفیده را انقدر با همزن میزنیم تا کف کند واز قالب جدا نشود سپس زرده را با همزن کمی میزنیم تا ازلختگی خارج شود وبعد شکر رااضافه کرده وباز با همزن هم میزنیم سپس کره را که خارج از یخچال قرارداده بودیم تانرم شود به همراه روغن مایع اضافه کرده وهم میزنیم سپس شیر را به مایع کیک اضافه کرده وهم میزنیم تا یکدست شود سپس آرد را الک کرده کم کم به مواد اضافه کرده وهم میزنیم وبعداز یکدست شدن مواد بیکینگ پودر را اضافه کرده وبا هم زن در یک جهت هم میزنیم جهت رو عوض نکنید تا پف کیک خوب بشه ودرنهایت سفیده رو اضافه میکنیم وبالیسک به صورت دورانی در یک جهت هم میزنیم بعد از مخلوط شدن کامل مواد میریم سراغ قالب این کیک هم تو فر قابل پخت هست هم قابلمه روی گاز که من باقابلمه پختم قابلمه رو روی گاز داغ کنید وبعد با روغن نباتی یا جدا کننده چرب کنید و چون کیک در سه سایز هست اول کیک زیری رو میزاریم پس قابلمه بزرگ رو انتخاب کنیدوموادکیک رو برحسب اندازه قالب به سه قسمت تقسیم کنید ومواد رو داخل قابلمه بریزید روی شعله شعله پخش کن بذارید وسپس قابلمه رو روش قرار بدید ورودرش دمکن بذارید وشعله رو به حالت دم قرار بدید یک ساعت بعد کیک اول آمادست فقط دراین زمان در قابلمه رو برندارید تاپف کیک نخوابه برای کیک میانی هسته آلبالوهاروباهسته گیر خارج کنیدو به مواد کیک اضافه کنید وآروم مخلوط کنیدوبه روش بالابپزیدبرای طبقه بالایی به مواد کیک دارچین اضافه کنید ومخلوط کنید من برای قسمت بالا ازماهیتابه کوچولو استفاده کردم 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

برای تهیه سس شکلاتی شکلات رو به روش بنماری آب کنید و بعد کره رو اضافه و مخلوط کنید شکرو شیر باهم مخلوط کنید وبه شکلات اضافه کنید وباهم مخلوط کنید وروی گاز باشعله کم بذارید ومدام هم بزنید تا بجوش بیاد وبعد ازیک دقیقه جوشیدن زیرش رو خاموش کنید بزارید خنک بشه وبعد 10دقیقه 15دقیقه بذارید تو یخچال بعد کیک رو با سسو موز گردو و گلمحمدی تزیین کنید 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#قرمزه_نخودچی 🍲این غذا ،غذای اصیل اصفهانیه وبه این صورت درست میشه 👇👇 گوشت چرخ کرده 400گرم آرد نخودچی نیم پیمانه لپه پخته شده نیم پیمانه لوبیا سفید پخته نیم پیمانه نعنا خشک 2 ق غ خ پیاز متوسط رنده وآبش گرفته شده 1عدد رب گوجه فرنگی برای سس 2ق غ خ زرد چوبه 1ق م خ نمک وفلفل به میزان لازم در ظرفی گوشت چرخ کرده ،آرد ،پیاز ،لپه،لوبیا،وادویه ونعنا رو با هم مخلوط کرده وخوب ورز می دهیم تا وقتی که به دست نچسبه وبعد نیم ساعت اگرزمان بدیدوموادتون رو بزارید تو یخچال خیلی بهتره بعد از این مدت از موادگوشتی برداشته وگردکنید ودرظرفی بزارید. حالا یک عدد پیاز رو در ظرفی خرد کرده وسرخ کنید ،سپس بهش رب گوجه فرنگی و ادویه جات رو اضافه کنید . بقیه اضافه کنید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزهای آماده شده رو داخل اب بزاابد وتا پنوتاقیقه در ظرفتونظرفتوناریدنزاریدو این مدت در ظرفتونظرفتون رو بزارید ونیم ساعت اجازه بدید غذا تون خوب بپزه. 👨🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#سمبوسه_مرغ مواد لازم برای۶ نفر سینه مرغ پخته یک عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عدد فلفل دلمه ای درشت ۲ عدد سیب زمینی ۵۰۰ گرم روغن به مقدار لازم سبزی دلمه ۱ کیلوگرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نان لواش ۲۰ عدد آرد ۳ قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- فلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید . ۲- سیب زمینی ها و سبزی دلمه را ریز خرد کنید و به گوشت و فلفل دلمه ومرغ ریش ریش شده را بیفزایید. ۳- نمک و ادویه و فلفل بزنید و روی حرارت بسیار کم بگذارید با بخار خودش بپزد و مواد کاملاٌ به خورد هم بروند . ۴- نان لواش را به صورت نوار 6،7سانتی بریده یا سه گوش و از مایه لای آن بگذارید و تا کنید . 5_ لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید. 👨🍳👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🍮🍮دسر شکلاتی اينم براي دوستان شكلاتيمون😊 مواد لازم :شیر دو لیوان،شکر نصف لیوان(مقدارشو ميتونيد با ذائقتون كمي كم يا زياد كنيد)،خامه صبحانه سفت( پاكت صورتي)صد گرم،پودر کاکائو دو ق غ،پودر ژلاتین سه ق غ. طرز تهيه:پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری بذاريد تا كاملا حل و شفاف بشه بعد دو لیوان شیر و پودر کاکائو رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا پودر کاکائو حل بشه حالا شکر رو اضافه کنید هم بزنید نیازی نیست شیر بجوشه فقط شکر و پودر کاکائو حل بشه کافیه بعد از روی حرارت بردارید وقتی از داغی افتاد ژلاتین و در آخر خامه رو اضافه و مخلوط کنید. مواد رو در قالب بريزيد و سه تا چهار ساعت در یخچال بذاريد. 👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#کیک_طرح_دار🍰 تخم مرغ ۴ عدد کره ۱۸۰ گرم آرد دو پیمانه پودر کاکائو یک قرغ زعفران غلیظ یک ق غ شکر یک پیمانه شیر یک پیمانه بکینگ پودر دو ق چ وانیل یک ق چ سرخالی ته قالب رو با ارده چرب کنید ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید ابتدا کره و شکر را با هم زن خوب می زنیم سپس یکی یکی تخم مرغ ها و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و فاصله هر تخم مرغ یک دقیقه هم میزنیم شیره رو اضافه کرد ،در آخر آرد و بکینگ پودر اضافه میشه با دور کند همزن میزنیم تا مواد یکدست بشه ، مواد رو سه قسمت کردم به یکیش پودر کاکائو به یکیش زعفران و یکی هم ساده گذاشتم همه مواد رو داخل قالب مورد نظر میریزیم ، داخل فر ١٨٠درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه قرار میدیم تا كيك بپزد وپس از سردشدن ازقالب خارج مي كنيم . حرارت فرها متغیره ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره. 👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#کتلت__کدوسبز_مغزدار . . چهار پنج تا کدو سبز و با پوست رنده میکنیم فقط قسمتهای نرم وسط کدو رو بیخیال میشیم ... کدوهای رنده شده رو بین دو دست خوب فشار میدیم ومیچلونیم تا آب اضافیش گرفته بشه و میریزیم تو ظرف و یه تخم مرغ و دو _سه قاشق غذاخوری آرد و کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و همچنین کمی شوید ساطوری شده ( اگه شوید تازه ندارین شوید خشک استفاده کنین )... دستمونو مرطوب میکنیم و از مواد به اندازه ی یه قاشق برمیداریم و گردش میکنیم و وسطشو کمی گود میکنیم و یه تکه پنیر موتزارلا و یا چدار میذاریم وسطش و کتلت و میبندیم و شکل میدیم و میذاریم تو یه ظرف دیگه تا همه ی کتلت ها آماده بشه . هنوز سرخ نمیکنیم !☝️ با همون ظرف نیم ساعت میذاریم فریزر تو... یه ماهیتابه ی نسبتا کوچیک انتخاب میکنیم که کتلت ها کمی تو روغن شناور باشن ... روغن و میریزیم و کمی که داغ شد کتلت هارو از فریزر درمیاریم و تو روغن سرخ میکنیم . به همین راحتی 😋 👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🍗🍗جوجه کباب تابه ای😍 مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:فیله یا سینه مرغ یک کیلو،ماست سه چهارم لیوان،زعفران دم کرده علیظ دو تا سه ق غ،گشنیز ساطوری شده دو ق غ،نمک و فلفل،پیاز بزرگ یک عدد،سیر خرد شده سه حبه،آبلیموی تازه دو ق غ، طرز تهیه:ماست+زعفران+نمک و فلفل+سیر و پیاز+گشنیز رو مخلوط کنید و فیله مرغ خرد شده رو داخلش بریزید و حدود چهار تا شش ساعت بذارید در یخچال تا مزه دار بشه.آبلیمو رو از اول به مواد اضافه نکنید و حدودا نیم تا یک ساعت قبل از اینکه فیله ها رو به سیخ بزنید بهش اضافه کنید.بعد از این زمان،جوجه ها رو به سیخ چوبی بکشید. تابه گریل یا رژیمی رو کمی چرب کنید و سیخ های کباب رو بچینید درِ تابه رو به مدت ده دقیقه ببندید و حرارت رو کم کنید که جوجه ها با آب خودشون خوب بپزن،بعد درِ تابه رو باز کنید و حرارت رو کمی بیشتر کنید که جوجه ها طلایی بشن. برای براق و خوشطعم تر شدنش میتونید مقداری کره ی آب شده رو یکی دو بار با برس(قلمو) موقع کباب شدن روی فیله ها بزنید. 👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

🔺سالاد پاستا با سبزيجات طرز تهيه:حدود سيصد گرم پاستا (ماكاروني فرمي)رو آبكش كنيد. سه تا چهار ليوان بروكلي بدون ساقه رو هم پنج دقيقه در آب و نمك بجوشونيد و آبكش كنيد. در يك كاسه اين مواد رو مخلوط كنيد:پاستا+بروكلي+يك ليوان ذرت پخته يا كنسروي+يك ليوان نخودفرنگي پخته يا كنسروي+دو ق غ پياز قرمز ريز خرد شده+حدود يك ليوان برگ اسفناج خرد شده+حدود يك سوم ليوان بادام پرك يا مغز تخمه آفتابگردان براي سس:يك ليوان ماست خامه اي+دو ق مايونز+دو ق غ آبليمو تازه+نصف ق مرباخوري رنده پوست ليمو+نمك و فلفل سس رو به سالاد اضافه و سرو كنيد. 👨🍳 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖