#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋 کنار هر غذایی ،این سوپ خوشمزه و مقوی رو از دست نده،بهترین انتخاب برای روزهای سرد👌 #سوپ_سبزیجات 1 پیاز، 1 عدد هویج، 1 عدد کدو سبز، 1 فنجان اسفناج، 3 فنجان ماست، 2 قاشق آرد، 1 عدد تخم مرغ، نیم لیتر آب #سس روی سوپ رب ۱ قاشق، گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم، نمک فلفل، زردچوبه سبزی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در کمی روغن تفت می دهیم و در آخر اسفناج را اضافه می کنیم و نیم لیتر آب اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دهیم. سپس مخلوط تخم مرغ و آرد و ماست را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم و با توجه به میزان غلظت می توانید آب اضافه کنید. در آخر مواد سس رو سرخ کرده و روی سوپ بریزین و میل کنین.

#کیک_شیر_عسلی یه کیک فوق العاده عالی و خوشمزه و بافتی عالی . تخم مرغ ۳ عدد کره ذوب شده ۱۰۰ گرم (بهتره کره باشه هم کیک خوشمزه تره و هم نرم و لطیف ، می تونین روغن مایع هم استفاده کنین در این صورت نصف لیوان همون معادل ۱۰۰ گرم) شیر عسلی یه قوطی (۴۰۰ گرم) آرد سفید قنادی ۲۲۵ گرم معادل ۱.۵ لیوان وانیل ۱/۴ ق چ پودر دارچین ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ( تا ۲ ق غ می تونین بریزین چون کاکائو بنده تیره هست رنگش یک قاشق ریختم دوست داشتم خیلی کیکم تیره نشه رنگش این بار)) بیکینگ پودر ۱ ق م تخم مرغ رو با همزن دستی کمی زدم تا تخم مرغ ها از لختگی در بیاد . بعد کره ذوب شده رو ریختم و بعد شیر عسلی و وانیل رو کمی هم زدم . آرد رو از قبل الک کردم . مواد خشک رو با هم مخلوط و داخل مواد تخم مرغی الک کردم و با لیسک هم زدم . خیلی زیاد بعد از اضافه کردن آرد هم نزنین پف کیک می خوابه با این کار . قالبم رو با روغن جدا کننده چرب کردم (روغن جدا کننده : ۵۰ گرم کره یا روغن جامد +۵۰ گرم روغن مایع +۵۰ گرم آرد سفید با همزن برقی ۵ تا ۶ دقیقه بزنید ، این میشه روغن جدا کننده . توی ظرف درب بسته توی یخچال نگه داری بشه هر وقت خواستین مقداری بردارین و به قالب بزنین .) مواد کیکم رو داخل قالب (قطر بین ۲۰ تا ۲۳ سانت) ریختم . فر از یه ربع قبل گرم بشه . بعد در طبقه وسط با درجه ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه .

‌ ‌ #ساندويچ_سريع طرز تهیه: يدونه پياز رو ريز خرد كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا يكم طلايي بشه بعد دو حبه سير رنده شده و حدود دویست گرم گوشت چرخكرده رو اضافه كنيد ،يكم تفت بديد تا رنگ گوشت عوض بشه بعد يدونه فلفل دلمه اي ريز خرد شده رو اضافه كنيد و خوب تفت بديد تا بپزه و گوشت سرخ بشه ،میتونید قارچ خرد شده هم اضافه کنید،و بعد كمي نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و آويشن.مواد رو ته تابه بطور يكنواخت پهن كنيد و روش يك لايه پنير پيتزا ورقه اي يا رنده شده بريزيد و در تابه رو بذاريد تا با شعله ملايم پنير ذوب بشه. از اين مواد داخل نون همبرگري يا ساندويچي بذاريد و با خيارشور و گوجه و كاهو سرو كنيد؛

#ماهیچه_رستورانی 👆👇

پلو شوشتری نگین 😋 🍗برای درست کردن قلقلی های مرغ ۶عدد ران مرغ بدون استخوان رو چرخ کردم(دقت داشته باشین ترجیحا از ران مرغ چرخ شده استفاده کنید). سپس ۱ عدد پیاز رو چرخ کردم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ ق غ خ جعفری خشک و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده ،به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه و ۱ ساعت توی یخچال بهش استراحت دادم تا خوب مزه ها به خورد هم برن.سپس تابه مورد نظر رو کمی چرب میکنیم و گوشتمونو قلقلی کرده و توی تابه با حرارت ملایم سرخشون میکنیم در حین سرخ شدن روشون زعفران دم شده هم میریزیم که خوشرگتر و خوشطعم تر بشن.سپس بهش شویدخورد شده تقریبا ۳۰۰ گرم ترجیحا تازه باشه خیلی بینظیر تر میشه اضافه میکنیم. مقداری هم زعفران دم شده اضافه میکنیمو میذاریم خوب با شعله کم تمامی مواد جا بیفتنو یکدست بشه.حالا بهش ۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی که از قبل پختیم رو اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه میذاریم تمامی مواد با هم خوب مخلوط شده و طعم بگیرن و زیر اجاقو خاموش میکنیم. حالا توی قابلمه مد نظرمون کف اون رو با سیبزمینی میپوشونیم و روش برنج آبکش شده و سپس مواد گوشیتیمون و دوباره به این ترتیب و در آخر دم کنی میذاریم با شعله کم خوب جا بیفته و دم بکشه. . ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#خورشت_لوبیا_سبز گوشت 400 گرم لوبیا سبز 300 گرم گوجه فرنگی 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه رب گوجه فرنگی 2 ق غ نمک و فلفل وزردچوبه گردلیمو یا آبلیمو به مقدار لازم سیب زمینی هم بدلخواه پیاز نگینی ریز به همراه مقداری روغن در یک قابلمه تفت می دهیم تا پیاز سبک شود سپس سیر رنده کرده اضافه می کنیم. پس از اینکه سیر و پیاز شفاف شدند کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم سپس گوشت خورشتی رو اضافه می کنیم. گوشت رو هم چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. سپس آب جوش رو به قابلمه اضافه می کنیم و درش رو می بندیم. حرارت زیر قابلمه رو کم می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت با حرارت ملایم بپزد. پس از 1 ساعت رب گوجه فرنگی رو با کمی روغن تفت میدهیم و به خورشت اضافه می کنیم. لوبیا سبز رو به صورت تکه های ۱ الی ۲ سانتی برش می زنیم ۱۵دقیقه بخارپز می کنیم سپس با مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند. وقتی گوشت خورش کاملا پخت نمک، لوبیا سبز و گوجه های خرد شده رو به خورشت اضافه می کنیم در قابلمه رو میزاریم تا خورشت کاملاً جا بیفته و روغن بندازه (40 دقیقه کافیه). آخرای پخت گردلیمو رو هم اضافه میکنیم

#ساندویچ_سرد

ترشی لبو مواد لازم: 2 کیلو کلم 1 کیلو گل کلم 1 کیلو خیار 1 کیلو هویج 1 کیلو شلغم 1کیلو لبو فلفل تند به مزه سیر به دلخواه زیتون نیم کیلو سرکه و آب به میزان لازم نمک ادویه ترشی بعد از 3 روز آماده است. همه مواد به جز لبو رو خورد کرده نمک بزنید مخلوط کنید و ۶ ساعت کنار بزارید سپس بشورید و ابکش کنید لبوها رو پوست گرفته با آب کمی بپزید روی مواد بریزید نمک ادویه ترشی سرکه و آب رو بریزید در ظرف رو محکم ببندید و اجازه بدین ترشی اماده شه😍

#باسلوق_گردویی 😍😋 نشاسته گل نصف لیوان آب سرد یک لیوان گلاب نصف لیوان هل ساییده نصف ق چ شکر دو سوم لیوان پودر ژلاتین یک ق غ سرپر +یک‌چهارم لیوان آب گلوکز یک ق غ سرپر جوهر لیمو نوک ق چ روغن مایع چهار ق غ اول ژلاتین و آب سرد رو مخلوط میکنیم کنار می زاریم ابتدا نصف لیوان آب رو با نشاسته مخلوط اجازه میدیم حل بشه باقی آب و شکر و گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط روی حرارت میزلریم تا شکر حل بشه وقتی کمی قل زد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم‌میکنیم با همزن دستی مرتب هم میزنیم یکم غلظت گرفت ژلاتین رو که با آب مخلوط کرده بودیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل حل بشه مرتب هم میزنیم وقتی مایه باسلوق غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد بهش گلوکز و هل و روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تو فیلم گذاشتم غلظت نهایی باید چقدر بشه وقتی کامل اومد وسط ظرف کافیه خیلی هم سفت نشه خاموش کنید بزارید چند دقیقه بمونه از داغی بیفته اما ...

#کبه_برنجی😍😋 برنج ۴ پیمانه ۵ پیمانه آب نمک و‌فلفل سیاه و آویشن و پاپریکا و زیره هر کدوم ۲ قاشق چای خوری زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری گوشت نیم کیلو پیاز ۱ عدد گشنیز جعفری نصف پیمانه بادوم زمینی ۲۰ عدد اولین نکته این که ادویه های برنج و گوشت یکیه فقط زرد چوبه نداره برنج و نکته بعدی اینه که با بلغور هم میتونید درست کنید ولی روش برنجی ساده تره ،حتما برنج و بعد پخت بزارین سرد بشه و قبل سرخ کردن تو فریزر بهش استراحت بدین .اینم بگم روغنتون باید خیلی داغ باشه

#موس_پسته 🔷مواد لازم 🔹شکر۳۰گرم 🔹زرده ۱عدد 🔹خامه قنادی ۱۵۰گرم 🔹شکلات سفید ۱۰۰گرم 🔹شیر ۱/۲ پ 🔹اب سرد ۱/۴پ 🔹پودر ژلاتین ۱ق س 🔹پودر پسته ۳۰گرم 🔹وانیل نوک ق چ ♨️طرز تهیه ژلاتین را با اب سرد بن ماری میکنیم زرده را با شکر و وانیل با همزن زده تا کرمرنگ شود شیر را میجوشانیم و به زرده کم کم اضافه و سریع هم میزنیم تا زرده نبندد بعد دوباره روی حرارت گذاشته ومرتب هم میزنیم تا زرده پخته شود بمدت ۲دقیقه بعد شکلات بن ماری و ژلاتین بن ماری شده را به موادمون اضافه مخلوط میکنیم وبعد خامه قنادی را کمی زده تافرم بگیرد وبا موادمون مخلوط میکنیم ودراخر پودر پسته را مخلوط میکنیم در صورت تمایل کمی رنگ سبز اضافه تا خوشرنگ تر شود بعد مواد موس را در قالبهای سیلیکونی ریخته بمدت بک شب در فریزر گذاشته تا کاملا ببندد *من برای این قالب همه مواد غیر از زرده و ژلاتین رو دوبرابر کردم *لازم نیست خیلی خامه فرم بگیره.یعنی در حد شگوفه زدن نباشه چون بافت موس بد میشه *چند ساعت قبل از سرو موس رو از فریزر دربیارید و در یخچال بذارید تا کم کم یخش آب بشه *من کمی از میزان شکر رو هم کم کردم *پسته هارو خیلی پودر نکردم چون دوست داشتم زیر زبون بیان 🌟

#کتلت_مرغ_و_قارچ