[• #مائده🍲 •] . . #سوپ‌_هویج‌_و_اسفناج هویج: ۲ عدد اسفناج تازه: ۱۰۰ گرم شیر: یک پیمانه رشته سوپی: یک چهارم پیمانه عدس: یک پیمانه نمک و فلفل: به میزان لازم عصاره مرغ: یک عدد آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری قارچ: برای تزیین سوپ کره: مقدارکمی به دلخواه #دستور_طبخ🍃 عدس را در آب بریزید در حد نیم پز شدن بپزید. هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی کاملا پخته شدند اسفناج خردکرده را به آن اضافه کنید. در این مرحله حدود ۸ دقیقه سوپ را با در باز بپزید. این کار باعث می‌شود اسفناج رنگ بهتری داشته باشد. شیر را همراه عصاره مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و هر از گاهی سوپ را هم بزنید. رشته سوپی و آبلیمو را در آخر اضافه کنید ودرحدی که رشته بپزد و سوپ جا بیفتد آن را بپزید. پس از کشیدن سوپ در ظرف مورد نظر آن را با چند حلقه قارچ تزیین کنید. #نکته‌ی_آشپزی🍳  پس از ریختن اسفناج و شیر، در قابلمه را نگذارید. #نکته‌های_سلامت💪 در اسفناج می‌توانید مقادیر زیادی آهن، ید، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک پیدا کنید که تمام آن‌ها املاح معدنی مفید برای بدن محسوب می‌شوند. #نکته‌ی_معنوی✨ قبل از پخت به مواد غذایی سوره #قدر و #کوثر بخوانید تا غذا پر برکت شود #ڪپےممنوع❌ . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #پاکوره آرد سفید : نصف لیوان آرد نخود : یک لیوان پیاز ریز شده: ۲ عدد بزرگ فلفل سبز تند ریز شده: ۱ یا ۲ عدد گشنیز ریز شده: یک چهارم لیوان شوید ریز شده: یک چهارم لیوان تره فرنگی ریز شده کمی بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم آب: یک سوم لیوان روغن سرخ کردنی به مقدار لازم #دستور_طبخ ⚫️ آرد سفید، آرد نخود، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه و آب را با هم مخلوط کنید. ⚪️ پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید. ⚫️ گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. ⚪️ از مواد به اندازه یک قاشق‌غذاخوری برداشته و در ماهیتابه بریزید تا در روغن سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ کنید. ⚫️ پاکوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند می خوریم #نکته_سلامتی زمان افطار تا سحر از عرقیات خنک مثل شاطره و کاسنی استفاده کنید تا حرارت کبد و قلب فروکش کند و تشنگی برطرف شود می‌تونید از شربت هایی مثل شربت ابلیمو، شربت خاکشیر، شربت بیدمشک هم استفاده کنید. #نکته_معنوی: #دعای_هنگام_افطار بِسْمِ اللَّهِ اللَّهُمَّ لَکَ صُمْنَا وَ عَلَی رِزْقِکَ أَفْطَرْنَا فَتَقَبَّلْ [فَتَقَبَّلْهُ] مِنَّا إِنَّکَ أَنْتَ السَّمِیعُ الْعَلِیمُ "به نام خدا،خدایا برای تو روزه گرفتیم و بر روزی تو افطار کردیم،خدایا از ما بپذیر،که تو شنوا و دانایی" . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #سوپ_جو_سفید پیاز ۱ عدد شیر ۱ لیوان هویج ۱ عدد جو پرک ۱ لیوان سینه مرغ ۱۰۰ گرم خامه در صورت تمایل آرد ۲ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم #دستور_طبخ ابتدا جوپرک را در قابلمه ای میریزیم سپس ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا هر چه زود تر بجوش بیاید. میتوانید از جو نیز استفاده کنید،فقط توجه داشته باشید که جو را باید از شب قبل در کاسه ای از آب بگذارید خوب خیس بخورد و ۲الی۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و هنگام پخت نیز زمان بسیار بیشتری از جوپرک نیاز دارد تا بپزد سینه مرغ را در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی آن آب میریزیم و کمی نمک،فلفل،زردچوبه به آن اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط میگذاریم خوب پخته شود. پیاز راپوست میگیریم و میشوییم و از وسط نصف میکنیم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و مقدار کمی از آن را داخل قابلمه ای که سینه مرغ در حال پخت است میریزیم و باقی آن را در قابلمه ای که جوپرک در آن میپزد میریزیم و خوب هم میزنیم. حتما باید مداوم جوپرک را هم بزنیم تا ته نگیرد..هویج را اگر نیاز بود تمیز میکنیم و میشوییم و یا با رنده ریز میکنیم و یا روی تخته نگینی خرد میکنیم(کاملا سلیقه ای است)و به سوپ می افزاییم. سینه مرغ که پخته شده در آبکشی قرار میدهیم تا خنک شود سپس خیلی ریز ریش ریش میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم. این موضوع خیلی اهمیت دارد که شما شیر (خامه) را ۱۵دقیقه قبل از اینکه بخواهید به مواد اضافه کنید از یخچال خارج کرده باشید و با دمای محیط سازگار شده باشد تا زمانیکه به مواد اضافه میکنیم اصطلاحا نبرد. در شیر داغ کن کره را میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم و تامل میکنیم تا آب شود سپس آرد را مرحله به مرحله اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کاملا با آرد یکی شود و رنگ آن کرمی شود،بعد شیر را کم کم به آن می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا سس یکدستی شود بعد به مواد سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم و صبر میکنیم تا سوپ خوب بپزد. اگر کالری سوپ برایتان حائز اهمیت نیست میتوانید مقداری از سوپ را در کاسه ای بریزید و کمی خامه به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و سپس به سوپ اضافه کنید که بسیار طعم بهتری به غذای شما میدهد. #نکته_آشپزی اگر تمایل داشتید میتوانید قبل از اینکه زیر قابلمه سوپ را خاموش کنید برای زیبایی رنگ سوپ کمی جعفری خرد شده نیز داخل آن بریزید تا ۵دقیقه جوشی بزند. #نکته_معنوی قبل از شروع پخت و پز حتما «بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ» بگویید.(برکت معنوی) #نوش_جان . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] #خوراک_بامیه بامیه: ۵۰۰ گرم پیاز درشت: یک عدد گوجـه فرنگـی: ۲ عدد سیر پوره شده: یک عدد آبلیمو: یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری روغن گیاهی: ۳ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل: به میزان لازم آب: یک پیمانه   #دستور_طبخ🍃 1⃣بامیه ها را بشویید و تمیز کنید. کمی آنها را در روغن سرخ کنید سپس آنها را دور تا دور ظرف مناسب و گودی بچینید. 2⃣پیاز را نگینی خرد و با سیر پوره شده مخلوط کنید. آنها را کمی در روغن تفت دهید و وسط ظرف بریزید و رویشان را با گوجه فرنگی رنده شده بپوشانید. 3⃣ رب گوجه فرنگی را با آب ولرم مخلوط کنید و همراه نمک و فلفل روی بامیه ها بریزید. 4⃣در ظرف را بگذارید و روی شعله ملایم قرار دهید تا جا بیفتد و سس آن غلیظ شود. 5⃣ در آخر طبخ آبلیمو را اضافه کنید.(می توانید این غذا را در فر با حرارت ۱۲۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت روی پنجره اول از پایین فر هم بپزید.) #نکته_آشپزی برای اینکه بامیه ها له نشوند و شکلشان حفظ شود بهتر است فقط کمی از سر آنها را با چاقو بگیرید. #نکته_سلامت💪 طبیعت بامیه سرد است و علاوه بر استفاده غذایی، به نوعی ملین مزاج نیز هست. در ضمن بامیه غدد پروستات را تقویت می کند. #نکته_معنوی✨ در لحظه‌ی افطار دعا برای فرج مولامون فراموش نشه.🙏 #نوش_جان . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #کوکو_دو_لایه_سیب_زمینی_و_سبزی روغن: نصف فنجان تخم مرغ: پنج عدد سیب زمینی: یک عدد درشت نمک و زردچوبه: به مقدار لازم سبزی پلو خرد کرده: یک کاسه ماست خوری (شامل: تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله) #دستور_طبخ ⬅️برای تهیه مایه #کوکو_سیب_زمینی: یک عدد سیب زمینی درشت را با دنده ریز رنده می‌کنیم. سه عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. ⬅️برای تهیه مایه #کوکو_سبزی:  یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. ⬅️نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ می‌کنیم. ابتدا مایه کوکو سیب زمینی را ریخته، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود. ⬅️ سپس مایه کوکو سبزی را روی آن ریخته، دوباره در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی خودش را بگیرد. ⬅️کوکو را برش زده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا لبه های برش خورده کمی سرخ و برشته شوند. سپس کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز برای 5 دقیقه سرخ شود. اکنون کوکو آماده پذیرایی می‌باشد. #نکته_آشپزی🍜 با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”‌کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی“خواهیم داشت. #نکته_معنوی🙏 قبل از شروع آشپزی حتما "وضو" بگیریم (برکت معنوی) . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #اشکنه_کدو_بادمجان بادمجان قلمی: ۵۰۰ گرم کدو سبز: ۵۰۰ گرم پیاز متوسط: یک عدد سیر: ۵ حبه گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم کشک: به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم نعناع خشک: ۲ قاشق سوپ خوری روغن مایع: به میزان لازم  #دستور_طبخ بادمجان وکدو را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. پیاز را ریز خرد و سرخ کنید. سیر را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس بادمجان وکدو را بریزید و خوب سرخ کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. گوجه فرنگی را رنده و همراه نعناع به مواد اضافه کنید سپس کشک را رقیق کنید و داخل مواد بریزید و بگذارید بپزد و همراه نان میل کنید.   #نکته_آشپزی🍲 به جای کشک رقیق می توانید از آب استفاده کنید. #نکته_سلامت💪 کدو یکی از منابع غنی ویتامین A است. ضمن اینکه از موادمغذی دیگری نیز بهره مند است که مانع بروز امراض قلبی می شوند. فراموش نکنید مصرف روزانه ۱۵۰ گرم کدو، فیبر مورد نیاز هر روز بدن شما را تامین می کند. #نکته_معنوی✨ بهتر است در هنگام خوردن لقمه اول دعای زیر را یخوانیم "بِسمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ یَا وَاسِعَ الْمَغْفِرَةِ اغْفِرْ لِی" "به نام خدا که رحمتش بسیار و مهربانیاش همیشگی است، ای گسترده آمرزش، مرا بیامرز" . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #سوپ_جو نصف سینه مرغ نیم کیلو گرم جو پوست کنده یک پیمانه جو پرک نیم کیلو قارچ نیم کیلو هویج دو عدد پیاز بزرگ یک پیمانه جعفر و گشنیز یک قاشق غذاخوری رب یک قاشق غذاخوری آبلیمو نمک و فلفل و ادویه و آبغوره به میزان لازم #دستور_طبخ 🌸از شب قبل جو و جوپرک را خوب پاک کرده ، بشویید و داخل یک کاسه به همراه آب گرم ریخته خیس کنید 🌸یک قابلمه برداشته و سینه مرغ را به همراه آب و پیاز خرد شده و ادویه ها روی حرارت بگذارید تا سینه مرغ بپزد 🌸بعد از پخته شدن مرغ آنرا ریش ریش یا مربع مربع کنید و کنار بگذارید 🌸پیازها را نگینی خرد کرده و روی حرارت بگذارید تا طلایی شود سپس به آن قارچ خرد شده را اضافه کنید ، کمی آبلیمو برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها بریزید و بعد حرارت را بالا ببرید تا قارچ آب نیندازد پس از آنکه کمی سرخ شدند از روی حرارت بردارید 🌸اندازه ی قارچ ها به سلیقه ی خودتان بستگی دارد ولی پیشنهاد ما به شما این است که قارچ را ورقه ورقه کنید 🌸سپس یک قابلمه که گنجایش مواد شما را داشته باشد برداشته و جو ها را که خیس کرده اید به همراه همان آب داخل قابلمه بریزید و پیاز داغ ، قارچ ورقه ورقه شده ، هویج رنده شده ، مرغ و سبزی خرد شده را اضافه کنید حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا سوپ کامل بپزد و مواد جا بیفتند 🌸در دستور اصلی سوپ جو ذرت جز مواد اولیه نمیباشد ولی اگر بخواهید میتوانید ذرت آب پز شده را هم به سوپتان اضافه کنید چون طعم فوق العاده ای به سوپتان میدهد 🌸پس از گذشت مدت زمانی که سوپتان کامل جا افتاد و به غلظت مورد نظر رسید در مرحله آخر سبزی ها که اگر تازه باشند خیلی سوپ را خوش طعم تر میکند را به همراه مقداری آبغوره و ادویه های لازم اضافه کنید 🌸در پایان در ظرفی که میخواهید غذا را سرو کنید بریزید و روی انرا با خامه و جعفری تزیین نموده و نوش جان کنید #نکته_آشپزی میتوانید حتی قارچ را سرخ نکنید چرا که حین پخته شدن سوپ ، قارچ هم میپزد پس لزومی به سرخ کردن قارچ از پیش نیست. #نکته_معنوی هنگامی که کارهای خونه ذکر"لاٰ حَولَ وَ لاٰ قُوَّةَ اِلّاٰ بِاللّٰهِ العَلیِّ العَظیم"رو زیاد به زبان بیارید. . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal

[• #مائده🍲 •] . . #کوکوی_عدس عدس: یک و نیم پیمانه تخم مرغ: یک عدد پودر نان تست: یک دوم پیمانه پیاز کوچک رنده شده: یک عدد سیر پوره شده: یک حبه شیر: ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم جوزهندی: اندکی رنده شده جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم #دستور_طبخ عدس را خیس کنید و بعد از آبکشی آن را با آب بپزید تا جایی که آبش کاملا به خوردش رفته و ته بکشد. سپس آن را با گوشتکوب یا با دستگاه غذاساز خوب له کنید. عدس کوبیده و له شده را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد و سفت شود. بقیه مواد را مانند مایه همه کوکوها با هم مخلوط و به عدس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد منسجم شود. اگر مایه در دست قابل شکل گرفتن بود، می توانید سرخش کنید ولی اگر شل بود مقدار بیشتری پودر نان به آن اضافه کنید تا هنگام سرخ شدن وا نرود. از مایه به اندازه دلخواه بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.  #نکته_آشپزی🍢 دقت داشته باشید روغن این غذا نباید زیاد باشد. این کوکوی خوشمزه را به شما توصیه می کنم فقط باید در انسجام مواد دقت کنید. بهتر است ابتدا یکی از کوکو ها را در روغن سرخ کنید تا اگر وا رفت بتوانید پودر نان را به بقیه مواد اضافه کنید.  #نکته_سلامت میزان آهن عدس بالاست و البته چربی آن پایین. عدس باعث کاهش قند و چربی خون می شود. برای جذب هر چه بهتر عدس در بدن بهتر است آن را همراه موادغذایی حاوی ویتامین C مانند لیموترش استفاده کنید. #نکته_معنوی دعای هنگام افطار "اللَّهُمَّ لَکَ صُمْتُ وَ عَلَی رِزْقِکَ أَفْطَرْتُ وَ عَلَیْکَ تَوَکَّلْتُ" "خدایا برای تو روزه گرفتم،و بر خوان تو افطار کردم،و بر تو تکیه نمودم" . . تغذیه ـسالم و اقتصادے در😌👇 [•☕️•] @asheghaneh_halal