#دیزاین صبحونه خوشمزه @Ashpazkhaney_man

آش رشته اين مقدار مواد براي حدود ٧نفره سبزي آش پاك كرده:نيم كيلو نخود:نصف ليوان لوبيا قرمز يا چيتي:نصف ليوان عدس:٣/٤ليوان رشته آشي:نصف بسته پياز :٢تا بزرگ پوره سير يا سير تر به مقدار لازم نعناع خشك:يك قاشق غذاخوري زردچوبه:يك قاشق پر غذا خوري نمك و فلفل به مقدار لازم نخود لوبيا عدس رو از قبل ميپزيم(نبايد له بشه)شكل خودش رو حفظ كنه. بعد اول پياز داغ فراوون ميكنيم ،وقتي داشت طلايي ميشد زردچوبه و نعناع رو بهش اضافه كنيد و يك تفت كوچيك بديد و سري آب بهش اضافه كنيد،تا نصف قابلمتون. (سعي كنيد ظرف آب كنار دستتون باشه تا زود داخل قابلمه بريزيد) بعد سبزي رو اضافه كنيد،و اجازه بديد تا به جوش بياد. بعد حبوبات رو اضافه كنيد و حدود يك ساعت با در بسته و شعله ملايم اجازه بديد تا با هم بپزن. مرحله بعد ٢قاشق آرد سفيد يا همون گندم رو با يك ليوان آب سرد خوب مخلوط كنيد و به آش اضافه كنيد. بعد رشته آشي رو دو يا ٣قسمت تقسيم كنيد و حالت پراكنده به آش اضافه كنيد و آروم هم بزنيد كه به هم نچسبه. وقتي احساس كرديد رشته اندازست(ميتونيد كمتر با بيشتر از مقداري گفته شده استفاده كنيد)در قابلمه رو بزاريد و زيرشو كم كم كنيد. ٥تاده دقيقه كافيه تا رشته ها بپزن. بعداز ١٠دقيقه درش رو برداريد و دوباره هم بزنيد و نمك و فلفل رو بعش اضافه كنيد،اگر احساس كرديد آش سفته يك ليوان آب اضافه كنيد. زير گاز رو خاموش كنيد و با در بسته اجازه بديد چند دقيقه ديگه بمونه.اين كار باعث ميشه رشته خوب باز بشه و لعاب بندازه. فقط حواستون باشه از اول خيلي آب اضافه نكنيد ،هر جا احساس كرديد سفته كمي آب اضافه كنيد و هم بزنيد. @Ashpazkhaney_man

😋 تاکوی مرغ (غذای مکزیک ) 📌 مواد لازم : • اینم از یه غذای باحال مکزیکی به اسم تاکوی مرغ که میتونه یه شام يا ناهار سریع و خوشمزه باشه😋 📌 مواد لازم :👇 سینه مرغ: ۱عدد پیاز: ۲عدد فلفل دلمه ای: ۱عدد سیر: ۲حبه کره و روغن نمک: مقدار لازم ادویه ها شامل: زردچوبه،فلفل سیاه،پاپریکا و ادویه ایتالیایی به مقدار لازم خامه: ۲ق.غ رنده پوست لیموترش: نصف ق.غ نان به تعداد لازم 📌 طرز تهیه : اول پیازو فلفل دلمه ای و مرغمون و به صورت نازک و خلالی خورد میکنیم بعد پیازا رو تو مخلوط کره و روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد سیر رنده شده رو همراه مرغو ادویه ها اضافه میکنیم و ده دقیقه با حرارت بالا تفت میدیم طوریکه مرغمون اصلا آب نندازه.(به جای ادویه ایتالیایی میتونید از اورگانو و آویشن هم استفاده کنید)بعد فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگه تفت میدیم.در آخر خامه و رنده پوست لیموترشو اضافه میکنیم خوب موادو باهم مخلوط میکنیم و از رو حرارت برمیداریم. نونامونو بصورت گرد برش میزنیم(ما از نون تافتون سه نان استفاده کردیم)داخلشو با مواد پر میکنیم و تو قالب چرب شده کنار هم میچینیم طوریکه باز نشن(مطابق فیلم)بعد روشونو پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه میذاریم. بعد از بیست دقیقه که روی پنیر و نونامون طلایی و برشته شد غذامون آمادست و از فر درمیاریمو روشو با جعفری خورد شده تزئین میکنیم. به همین راحتی و خیلی سریع تاکوی مرغ خوشمزمون آماده میشه که هرچی از خوشمزگیش بگیم کمه😋😋 @Ashpazkhaney_man

😋 شیرینی نخودی لاته ⛔⛔بریم سراغ مواد لازم من مواد دو برابر کردم واسه همین تو فیلم حجمش زیاده ارد نخود ی اتیشه ۴۰۰ گرم ارد نول قنادی ۱۰۰ گرم پودر قند ۱۷۵ هل یک ق.م روغن صاف خونگی ۱۷۵ ⛔⛔مواد رویه سفیده تخم مرغ ۲۵ گرم پودر شکر ۷۰ گرم ارد قنادی ۱ ق.چ جوهر لیمو ۱ پنس ♦️دمای فر برقی ۱۶۵ طبقه وسط ♦️حتما فر و یک ربع قبل گرم کنید زمان ۱۲ دقیقه برای من زمان برد ♦️خمیر نیاز به استراحت نداره ولی 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 ⛔وقتی مواد رویه رو روی خمیر زدید قبل از برش حتما بزارید ۴۵ دقبقه تا یک ساعت تو محیط بمونه بعد برش بزنید کمی رویه خشک بشه ♦️روغن صاف خونگی باید گرم باشه اصلا داغ نشه فقط گرم ♦️من دستور و دوبرابر کردم که چهار رنگ داشته باشم ♦️از ارد نخود ی اتیشه استفاده کردم ♦️رنگ مورد استفاده امری کالر و دکول و زعفران بود اگر کاکائو بزنید شکلاتی دارید ♦️ اگر مواد رویه سفت شد میتونید یکی دو قطره اب بریزید ♦️پخت شیرینی تو فر مهمه واسه من ۱۲ دقیقه زمان برد طرز تهیه را در ویدئو ببینید. @Ashpazkhaney_man

😋 کیک فنجونی بدون فر و همزن یعنی دیگه از این کیک راحتر و آسونتر و سریعتر نداریم فقط نیم ساعت وقت لازمه برای پختنش 👩‍🍳 📌 مواد لازم : تخم مرغ دو عدد شکر 8 قاشق غ شیر 10 قاشق غ روغن مایع 6 ق غ آرد سفید قنادی14 ق غ بکینگ پودر 2 ق چ وانیل نصف ق چایخوری گلاب دو قاشق زعفران به میزان لازم کشمش در صورت تمایل 👈فنجونارو چیدم داخل قابلمه و تا جایی آب ریختم که نیمه فنجون رو بگیره بعد خارج کردم و گذاشتم آب بجوشه . 👈داخل فنجونارو با روغن مایع چرب کردم 👈آرد و بکینگ رو باهم مخلوط و الک کردم 👈تخم مرغ رو با وانیل و هل و شکر به مدت دو سه دقیقه با همز دستی همزدم 👈بعد روغن و ماست رو ریختم مخلوط که شد گلاب و زعفران رو اضافه کردم 👈در اخر آرد رو اضافه کردم و خوب با همزن دستی ترکیب کردم 👈تقریبا تا نیمی از فنجونارو مایه کیک ریختم و داخل قابلمه چیدم دمکنی گذاشتم و شعله رو مثل دم کردن برنج کم کردم و به مدت 20دقیقه کیکا رو پختم و خاموش کردم 👈10 دقیقه بعد از خاموش کردن درب قابلمه رو برداشتم و کیکها رو از فنجون خارج کردم تزیین روی کیک با قلمو کمی شربت زدم و با پودر نارگیل و پسته تزیین کردم. ✅(برای درست کردن شربت عسل و با اب جوش مخلوط کردم و یکم زعفرون و گلاب زدم و ریختم رو کیک تا حالت شربتی بشه) نکته👇 حتما بعد از ده دقیقه در قابلمه رو بردارید وگرنه پف کیک میخوابه اگر دیدین در حین جوش اومدن آب کارتون طول کشید و آب داخل قابلمه بخار شد فنجونارو چیدین دوباره آب جوش بریزید به هر حال در حین پخت باید یکم پایین تر از نیم فنجون آب باشه @Ashpazkhaney_man

😋 مرغ سوخاری مواد لازم 👇 800 گرم سینه مرغ • 400 گرم کرن فلکس • شیر 200 میلی لیتر • 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت • آرد نمک فلفل پاپریکا روغن (برای سرخ کردن) مرغ، شیر، ادویه و آرد را در ظرفی بریزید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید   سپس کورن فلکس ها را خرد می کنیم و روی آن ها ادویه می ریزیم سپس مرغ ها را درون آن می غلتانیم و نیم ساعت در فریزر می گذاریم سپس با روغن سرخ می کنیم و با سس های دلخواه سرو می کنیم. نوش جان❤️ @Ashpazkhaney_man

😋 پنکیک پفکی 📌 مواد لازم : تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲/۳ لیوان وانیل نصف قاشق چای خوری شیر ۳/۴ لیوان روغن نصف لیوان آرد ۱/۵ لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری 📌 طرز تهیه : زرده و سفیده از هم جدا میکنی بعد سفیده ها رو با نصف شکر میزنی تا کاملا فرم بگیرن.زرده ها با مابقی شکر و وانیل میزنی تا کرم رنگ و کشدار بشن شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنی و بعد هم روغن. آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم رو طی سه مرحله اضافه میکنی و هم میزنی. سفیده ها رو هم سه مرحله به مواد اضافه میکنی و با لیسک فولد میکنی. تابه رو میذاری گرم بشه بدون یه قطره روغن یه ملاقه از مواد رو داخلش میریزی با حرارت خیلی کم و در تابه رو میذاری زمانی که روی پنکیک حباب زد و دیدی زیرش تغییر رنگ داره برمیگردونی تا طرف دیگه اش هم طلایی بشه نوش جان. @Ashpazkhaney_man

😋 سوهان کنجدی ترد ترد... تا امتحان نکنی نمیدونی چی میگم😋 خیلی هم سریع درست میشه و مواد خاصی نیاز نداره... بزن بریم... 🏃🏃🏃 📌 مواد لازم : شکر نصف لیوان کنجد بوداده یک لیوان کره ۲۵ گرم فویل 📌 طرز تهیه : شکر رو روی حرارت متوسط میذاریم اجازه میدیم آب بشه به هیچ عنوان از قاشق برای هم زدن استفاده نکنید(نکته مهمی هست) چندبار فقط ظرف رو به حالت دورانی تکون بدید تا ذرات شکر جابجا و حل بشه بعد از اینکه شکر حل شد کره رو اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تو این مرحله کمی پودر پودر پودر زعفرون به دلخواه اضافه میکنیم (حواستون باشه زعفرون دم کرده اضافه نکنین) کنجد بوداده رو هم کم کم اضافه کرده اولش ممکنه کمی مایه رو سفت کنه ولی هم زدن رو روی شعله ادامه بدید تا کاملا روان بشه مایه رو روی فویل میریزیم و با لیسک یا قاشق به ضخامت دو تا پنج میل پهن میکنیم (دو میل عالیه) همونطور داغ داغ برش داده و اجازه میدیم نیم ساعت توی محیط آشپزخونه خنک بشه @Ashpazkhaney_man

😋 شیرینی بیسکویتی 1️⃣ این شیرینی خوشمزه بیسکویتی رو حتما امتحان کن😍💚 مواد لازم ۲۰۰ گرم کره ۱ عدد تخم مرغ ۱ پیاله شکر ۱ پیاله روغن ۲ ق پودر کاکائو نصف قاشق وانیل نصف قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق کوچک بکینگ پودر و نشاسته را با هم مخلوط کرده، آرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید، بعد بیسکویت ها را درست کنید و در فر 180 درجه بپزید. سپس شکلات و کارامل را مانند فیلم اضافه کنید.❤️ @Ashpazkhaney_man

😋 ماهی شکم پُر با سس مخصوص ماهی رو از چند ساعت قبل با نمک پودر سیر زردچوبه و آبلیمو مزه دار کنید. برای داخل شکم ماهی،یه پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل تابه با روغن تفت بدین وقتی سبک شد بهش چند حبه سیر ریز شده اضافه کنید کمی که تفت خورد سبزی رو اضافه کنید و اجازه بدین با شعله کم بپزه و در نهایت به روغن بشینه،تو این مرحله گردو های ریز شده بهمراه کشمش رو اضافه کنید تفت که خوردن نمک و زردچوبه اضافه کنید تا خوب با هم سرخ بشن.(من داخل شکم ماهی رب انار نمیریزم چون داخل سس ماهی از رب انار استفاده میکنم). مواد رو بریزید داخل شکم ماهی و بعد با نخ و سوزن یا خلال دندان شکم رو ببندین و بذارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت پنجاه دقیقه بپزه. 📌 برای سس ماهی: چنتا پیاز رو بهمراه مقدار زیادی سیر با هم یا رنده بزنید یا چرخ کنید و بریزید داخل تابه کمی روغن بریزید و اجازه بدین مواد آب بندازه بعد این آب کشیده بشه و شروع به سرخ شدن کنه،تو این مرحله زردچوبه نمک فلفل سیاه کمی پودر زیره اضافه کنید خوب که تفت خوردن مقداری رب انار و آب تمر هندی که از قبل خیس کردین و از صافی رد کردین رو اضافه کنید بهمراه مقداری شکر، من ملس دوست دارم،ولی شما اگه ترش دوست دارین میتونین شکر رو حذف کنید. اجازه بدین این سس با شعله ملایم جا بیفته و غلیظ بشه و در کنار ماهی سرو کنید. @Ashpazkhaney_man

کیک پفکی با ماست😋🥧 بافت بی‌نظیری داره @Ashpazkhaney_man