#آشپزی_اسلامی 🍲آش خرفه 👈🏻از آنجایی که سبزی خرفه جزء سبزی های تاکید شده در طب اسلامی هست و متاسفانه فراموش شده در نظر داریم غذایی با این سبزی ارزشمند رو آموزش بدهیم: 🥢مواد لازم سبزی خرفه 500گرم برگ چغندر 500 گرم پیاز قرمز 1عدد گندم 1 پیمانه ماش 1پیمانه جو نیم پیمانه روغن شحم گاوی نمک دریا.زنجفیل.زعفران به میزان لازم آب جوشیده 6پیمانه 🥣طرز تهیه 🍶پیاز رو نگینی خرد میکنیم بهمراه روغن شحم تفت میدیم 🍶شحم و پیاز رو همزمان توی قابلمه بریزید تا باهم حرارت ببینند با این کار شحم کمتر میبنده 🍶گندم و ماش و جو رو که قبلا خیس کردیم رو به پیاز تفت داده شده اضافه میکنیم 🍶بعد از چند دقیقه سبزی‌ها و زنجفیل و نمک رو به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم درآخر تمام آب رو اضافه میکنیم 🍶بعد از 1و نیم ساعت غذا آماده ست و زعفران دم کرده رو میتونید اضافه کنید نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🥘 مستحبات پخت غذا 👌حتما ببینید #آشپزی_اسلامی 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی 🫕‍ غذای #شیرگوشت 🥢مواد لازم گوشت گوسفندی تازه ترجیحا سردرست400گرم شیر تازه و محلی گاوی،1تا2 لیتر جوشیده نمک دریا 🥣طرز تهیه: 👈🏻گوشت را به صورت قطعات کوچک خرد کنید و خوب بشورید و داخل قابلمه سنگی بریزید مقداری شیر اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد.شعله را بسیار کم روشن کنید و شعله پخش کن را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد 👈🏻زمانی که به جوش آمد و کف روی آن از بین رفت ،درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود. گاهی غذا را هم بزنید تا گوشت های ته نشین شده به ته ظرف نچسبد. هر یک ساعت یکبار مقداری شیر اضافه کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید که گوشت کاملا پخته و نرم شود. 👈🏻در آخر نمک دریا اضافه کنید و پس از پنج دقیقه غذا آماده است. 🌱شاید پخت این غذا به حدود 4-5 ساعت زمان نیاز داشته باشد 🌱پس از اینکه غذا آماده شد میتوانید مانند آبگوشت در آن نان خرد کنید و میل کنید. ✅نکته : بهترین شیر این است که از گاو زرد محلی ایرانی تهیه شده باشد. اما اگر شیر با کیفیت در دسترش ندارید می‌توانید حدود 4 قاشق سرشیر همراه شیر به غذا اضافه کنید ✅ نکته : بهترین نان،نانی است که در تنور خشک شده باشد ✅ نکته : در پخت این غذا به هیچ وجه از آب و روغن و رب و چیزهای ترش مزه مانند سرکه و آب لیمو و... استفاده نکنید. ✅ نکته: این غذا را حداقل دو وعده در طول هفته در شام یا صبحانه میل کنید. ✅ نکته : کسانی که در خوردن مشکل دارند می توانند آن ‌را له کرده سپس میل کنند. 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🍈🥫طرز تهیه رب به و خواص بی نظیر آن در طب ایرانی اسلامی 🎥دکتر عسگر فراشاه لطفاً انتشار دهید🥰🌸 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی 🌶🍾ترشی فلفل خیلی سریع و فوری ✅نکته : حتما از سرکه سیب طبیعی و نمك دریا استفاده شود 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی خورشت محشر مرغ و آلبالو 🍗🍒 سینه یا ران مرغ آلبالو بی هسته : ۲ لیوان آب : ۲ لیوان زعفران پیاز : ۳ عدد ادویه ها : نمك دریا ، فلفل ، زرد چوبه ، گلپر رب انار : ۱ قاشق غذاخوری 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی 🍵🌸چای (#دمنوش) گل سرخ 👈🏻برای تهیه چای گل محمدی برای هر فنجان آب به ۶ تا ۷ گلبرگ گل سرخ نیاز دارید. 👈🏻برای شیرین کردن آن نیز میتوانید از عسل استفاده کنید. برای تهیه این چای کافی است گلبرگ‌ها را به آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس میتوانید چای را صاف کرده و نوش جان کنید.🥰💕 برخی خواص چای گل سرخ😍 🌸سم زدایی و پاکسازی بدن 🌸مفید برای تسکین دردهای زنانه 🌸گل محمدی طبیعت گرم دارد و برای تسکین اعصاب فوق العاده است. 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🥦🥗سبزی انواع غذاها و خوراکی‌ها پ.ن: شملیز همان شنبلیله است پ.ن ۲: ریختن کاهو در کوکو کاملا اختیاری هست این پست رو بفرست برای تازه عروس‌ها و کدبانوهایی که میشناسی😍💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#طب_الائمه #آداب_آشپزی 👈🏻مضرات وسایل آهنی در آشپزخانه 👉🏻😵‍💫 معصوم علیهم السلام می‌فرماید: #آهن زینت جن و شیطان است. زیورآلات آنها از آهن است و از تزیین با آن نهی شده است. 📚تهذیب 2-227/بحار60-73-19 👈به همین جهت نباید با #آهن پخت و پز صورت گیرد زیرا #شیطان آنها را آلوده می کند و از زمانی که از فِرهای آهنی استفاده شد بیماری #ام‌اس زیاد گردید در روایت شدیدا استفاده از آهن را نهی می کند و می فرمایند رجس و نجس است. اگر به آهن دست زدید دست خود را بشوید .زیرا شیطان و جن در استفاده از آهن ولع دارند و شاید از این طریق بتوانند به انسان آسیب بزنند. 🌱آداب زندگی شیعی 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی اسموتی خیار و نمك🥒🍚 🥢طرز تهیه: 🍾با آبمیوه‌گیر، آب خیار را گرفته یا خیار را خرد کرده داخل مخلوط کن بریزید سپس آن‌را از صافی توری یا پارچه نخی رد کنید تا آب آن گرفته شود. 🍾کمی نمک دریا به آن اضافه کنید و به صورت خنک میل کنید 👈🏻خیار میوه‌ای سرد است که موجب کاهش صفرا و رطوبت بخشی بدن و کاهش تب و گرما میشود. برای رفع مضرات ناشی از سردی خیار باید آن ‌را گرم مانند نمک مصرف کرد. 👈🏻 امام صادق علیه‌السلام: كَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص يَأْكُلُ‏ الْقِثَّاءَ بِالْمِلْحِ‏. رسول خدا خیار را با نمک می‌خورد. 📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص209 📚 المحاسن،ج2،ص558 📚 مكارم الأخلاق،ص185 📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،63،ص253 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص412 نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی طرز تهیه سرکه خمری انگور🍇 ▫️امام رضا صلوات الله علیه: بدان که اصل خمر از انگور است، اگر به ان آتش برسد ویا بدون رسیدن آتش به آن بجوشدپس آن خمر است ونوشیدنش حلال نیست !مگراینکه روی آتش دوسومش برودویک سومش باقی بماندپس اگر بدون برخورد آتش به جوش بیایید آن را رها کن تا خودش از ذاتش تبدیل به سرکه شود بدون آنکه چیزی درآن انداخته شود پس اگر بعداز آن تغییر کند وتبدیل به خمرشود پس اشکالی ندارد که نمک یا... در آن ریخته شود تا سرکه گردد واگر درسرکه خمر ریخته شود خوردنش حلال نیست تا روز هایی بگذرد وتبدیل به سرکه شود سپس بعد ان خورده شود . 📚امام رضا علیه السلام،ص:۲۸۰ 🥢روش دقیق ساخت سرکه خمری: 👈🏻۱)آب انگور رسیده رو بگیرید وصاف کنید 👈🏻۲)آب انگور را داخل ظرف سفالی یا شیشه بریزیدودرب ظرف را کامل ببندید ودر اتاقی که سرد نباشه قرار دهید،به هیچوجه درب رو باز نکنیدوچیزی جز آب انگور در ظرف نریزید. 👈🏻۳)حدودا بعد ۶روز،آب انگور شروع به جوشش میکندوتبدیل به شراب میشه وکم کم تبدیل به سرکه میشه. 👈🏻۴)معمولابعداز ۴۰تا۵۰روز،آب انگور تبدیل به سرکه وآماده مصرف میشه. 👈🏻۵)مزه شراب تلخ وسرکه ترشه ،بنابراین اگرآب تلخ بود شراب شده وخوردنش حرامه (سرکه خمری ترش تر و خوشرنگ ترازسرکه معمولیه) ✅خصوصیات سرکه خمری: طبق گفته بعضی تولید کنندگان ،سرکه خمری،ترشی وتیزی زیاد ورنگ زیادی دارد . (انگورهرچه شیرین ترباشه سرکه بهتر میشه واگرشیرین نباشه کلا سرکه تولیدنمیشه) 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی #فرنی 🥢مواد لازم: دو لیوان شیر دو ق غ شکر سرخ یا عسل دو الی سه ق غ آرد برنج یک عدد هل شکسته دو ق غ گلاب همه ی مواد رو با هم مخلوط کرده روی حرارت بذارید و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد به همین راحتی نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی آبگوشت به آلو🥘 🥣مواد لازم برای 4نفر گوشت کبوتر یا بلدرچین 500 گرم لوبیا سفید 250گرم میوه به 2عدد آلو بخارا 10تا 15 عدد شحم، نمک، فلفل، دارچین، زررچوبه به میزان لازم آب جوش 6لیوان 🍛¹ ابتدا گوشت را درون شحم تفت داده نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم به را پوست کنده به قطعات درشت تقسیم و هسته هایش را خارج میکنین 🍛²سپس لوبیا سفید و به را همراه آلو به آبگوشت اضافه میکنیم 🍛³ سپس روی تمام مواد دارچین پاشیده 5 دقیقه با حرارت ملایم و در بسته اجازه میدهیم مواد تفت بخورند 🍛 ⁴ سپس آب جوش را افزوده و به مدت 3ساعت میپزیم میتوان یک لیوان #آب_انار هم اضافه کرد نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی 🥘خورشت به طبع غذا؛ گرم و تر 🥣مواد لازم 🔸زعفران آب شده: به میزان لازم 🔸زردك: یک عدد بزرگ 🔸روغن کنجد: به میزان لازم 🔸پیاز خرد شده: یک عدد متوسط 🔸آلوچه برقانی: ۱۶ عدد 🔸نمک، زردچوبه، دارچین، هل: به میزان لازم 🔸شیره کشمش یا شکر قهوه‌ای؛ به میزان لازم 🔸بِه: یک عدد بزرگ 🔸آب لیموترش تازه: به میزان لازم 🥢روش تهیه: 🫕 آلوچه را همراه مقداری آب‌، شکر قهوه‌ای و کمی آب لیموترش تازه مدتی می‌پزیم. زردك را نگینی و بِه را نیز در اندازه‌های ۳ سانتی خرد می‌کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس زردك را افزوده و کمی تفت می‌دهیم. پس از آن بِه را همراه با هل و دارچین اضافه کرده و مدتی حرارت می‌دهیم. 🫕 آلوچه پخته شده را به کل مواد افزوده و با مقدار آب مناسب اجازه می‌دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. قبل از صرف غذا، کمی زعفران آب شده اضافه می‌کنیم. مفید برای سوداوی‌ها، مناسب برای فصول سرد، مفید برای کبد، تقویت بینایی، مقوی عمومی بدن، خون ساز نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🥠شیرینی نخودچی🥠 #آشپزی_اسلامی 🥣مواد لازم آرد نخودچی 1لیوان شکر سرخ یا قهوه‌ای 1لیوان کره گاوی 1لیوان هل 3عدد زعفران سابیده پودر شده 1قاشق غذاخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری ¹ ابتدا آردنخودچی را درون تابه ریخته 10 دقیقه با شعله ملایم تفت میدهیم تا بوی خوب آرد بلند شود .سپس درون ظرفی ریخته میگذاریم تا کاملا خنک شود ² شکر و هل را آسیاب کرده تا شکر کاملا پودر شود .سپس باآرد خنک شده و دارچین مخلوط کرده و هم میزنیم ⁴ کره را که به دمای محیط رسیده مایع شده با پودر زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم .10دقیقه ورز داده تا خمیری لطیف به دست بیاید ⁵ سپس خمیر را به قطر 1 سانتیمتر پهن کرده و با قالب مورد نظر قالب میزنیم و 5 دقیقه درون یخچال قرار میدهیم سپس درون توستر گذاشته و با حرارت از پایین با 125 درجه و به مدت 10 دقیقه میپزیم ⚠️دقت کنید هیچگونه مواد مرطوب مثل آب یا تخم مرغ نباید درون شیرینی استفاده شود چراکه باعث شکستن و ترک خوردن شیرینی در مرحله پخت میشوند‌ میتوان روی شیرینی را با انواع مغزهای پودر شده تزئین کرد🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی #خیارشور خانگی ترد و خوشمزه 😋🥒 17 لیوان آب یك لیوان نمك دریا یك لیوان سرکه انگور یا سیب طبیعی (برای مقادیر کمتر نصف کنین) 🌱سبزی های مورد نیاز : جعفری ترخون مرزه شوید فلفل سبز یا قرمز سیر برای هر شیشه چند برگ از این سبزی ها کافی میباشد دو الی سه عدد سیر و یك فلفل 👈🏻درون شیشه را سبزی و خیارها رو قرار میدهیم 👈🏻و با مخلوط آب و نمک و سرکه که آماده کردیم شیشه ها رو پر میکنیم 👈🏻دو سه ساعتی درِ شیشه ها رو باز میگزاریم و سپس محکم میبندیم 👈🏻میتونید تو این مرحله از پلاستیک هم استفاده کنید تا شیشه ها اصطلاحاً هوا نکشه ، در جای خنک و تاریک قرار میدهیم بعد از یك هفته خیارشور ها آماده هستند نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی #آش_شلغم‌ 🥣مواد لازم: شلغم 4-3 عدد کدو حلوایی حدود دویست گرم میتونید بیشتر هم بریزید برنج نصف پیمانه ماش نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه شوید تازه نصف پیمانه پیاز داغ و سیر داغ نمك دریا و ادویه 🥢طرز تهیه 👈🏻ابتدا ماش و لوبیا چشم بلبلی میزاریم بپزه و سپس برنج رو اضافه میکنیم تا کامل دونه های برنج باز بشه 👈🏻شلغم و کدو حلوایی را نگینی یا رنده میکنیم و پیازداغ و سیرداغ آماده میکنیم به همراه ادویه ها به آش اضافه میکنیم و با در نیمه باز اجازه میدیم بپزه چون برنج داره امکان داره سَر بره 👈🏻و در آخر با سرکه ، رب انار یا رب ازگیل نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی سوپ کدو تنبل که با خامه عالی میشه نوش جان 🥰💕 قوی ترین تقویت کننده عقل و هوش😍💪🏻 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#آشپزی_اسلامی کاچی ²🫕 بخصوص برای خانوما خیلی پرخاصیته 💛🏻 مواد مورد نیاز 🥣 آرد : ۳ قاشق غذاخوری شکر سرخ یا عسل روغن : ۳ قاشق غذاخوری زعفران : به میزان لازم گلاب : ۱ قاشق غذاخوری 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

‌این کتاب آشپزی در سال ۱۳۰۲ چاپ شده است ، آموزش قیمه بدون رب #گوجه_فرنگی😶 در ۵۰ سال اخیر طوری رب گوجه به همه غذاهای ایرانی رسوخ کرده انگار از ۱/۱/۱ همیشه بود 👈 #اصلاح_تغذیه #گوجه 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c