ساندویچ مرغ با سس جذاب سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد متوسط قارچ رب گوجه یک ق غ ادویه:نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر آویشن پودر سیر(دلخواه) پنیر گودا یا پنیر پیتزا نون ساندویچی 🔴واسش یدونه سینه ی مرغ نیاز دارین که باید نواری نازک برشش بدید توی تابه یدونه پیاز خلالی رو تفت دادم و سبک که شد مرغای تکه شده رو اضافه کردم ربع ساعتی که تفت خورد قارچ ها رو ریختم بعدم ادویه آویشن و پودر سیر و پاپریکا زدم در اخرم یه قاشق رب گوجه و بعدم پنیر رو روی مواد گوشتی گذاشتم و مایه میانی ساندویچ آمادست. واسه سس خوشمزه اش جعفری خرد شده و خیارشور (دو قاشق)رو با سس مایونز (سع قاشق)مخلوط کردم. لای نون هام به ترتیب مواد گوشتی، گوجه و سس گذاشتم و دو طرفشو توی ماهیتابه گریل کردم ☑️از مرغ آبپز و ریش ریش شده هم میتونید استفاده کنید اما مرغ رو مرحله ی اخر اضافه کنید ☑️تو تمام مدت پخت تا قبل از اضافه کردن ادویه ها شعله باید بالا باشه که مرغ خشک نشه و‌قارچا اب نندازن ☑️از پنیر پیتزاهم میتونید استفاده کنید این مواد رو داخل هر نونی میشه گذاشت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حلوا_زنجبیل آرد ۱ کیلو پودر قند ۸۰۰ گرم روغن جامد ۴۰۰ گرم زنجبیل ۱۰۰ گرم ✅این میزان مواد حدود ۲ کیلو حلوا میده ۱.آرد رو با حرارت کم تفت میدیم تا جاییکه رنگش نخودی کم رنگ بشه و خامی آرد گرفته بشه ۲.روغن رو اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم ۳.زنجبیل اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم ۴.تابه رو از روی حرارت برمیداریم و پودر قند اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم ۵.مواد رو داخل قالب یا ظرفی میریزیم که بشه پهن کرد ۶.مواد رو پهن می‌کنیم و فشرده می‌کنیم و به شکل و سایزی که دوست داریم برش میدیم ۷.کمی پودر قند میپاچیم و برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت میذاریم در دمای خونه استراحت کنه و خودش رو بگیره ۸.بعد از استراحت جدا کرده و در ظرف مورد نظر میچینیم ✅نکات تکمیلی: ۱.میزان زنجبیل برای این میزان آرد از ۷۰ تا ۱۵۰ گرم میتونه متغییر باشه بستگی به ذائقه شما و علاقتون به تندی ۲.آرد هر چقدر با حرارت کمتر و زمان بیشتری تفت بخوره کیفیت حلوا بهتر میشه ۳.حتما از روغن جامد استفاده بشه ۴.از آرد گندم استفاده کنید(من از سنگکی آرد میگیرم) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

گل سر سبد به این میگن😊 تو جشن و تولد میدرخشه♥️ لقمه گل رز مواد لازم: آرد 450 گرم (با کنترل اضافه کنید ) کره 180 گرم خامه ترش 180 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق غذاخوری مواد پر کردن: گوشت چرخ شده 450-500 گرم پیاز 2 عدد نمک ، فلفل ، پاپریکا برای رومال : (زرده تخم مرغ ، دانه کنجد) ابتدا کره و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و با دست مالش بدید تا حالت خرد نان در بیاد سپس خامه را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع شود. خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه بگیرید و روش را با سلفون بپوشانید و بزارید کار تا مواد میانی را آماده کنید. مواد میانی را با هم خوب مخلوط کنید. طبق ویدئو هر چونه از خمیر را با کمی آرد باز کنید و یک برش کوتاه بزنید و از مواد میانی بریزید و شکل بديد. در سینی فر بچینید و با با زرده تخم مرغ رومال بزنید و کنجد بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180* به مدت 45_50 دقیقه بپزید. دوست داری خودت درستش کنید یا از بیرون سفارش بگیری؟؟ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

نگو که تاحالا با شیر امتحانش نکردی؟؟!😲 مگه میشه کسی کاچی این دسر سنتی و مقوی و خوشمزه باعطر هل و گلاب و زعفرون رو دوست نداشته باشه؟؟ اگه بله اینجوری براش درست کن عاشقش میشه😍😋 برای کاچی اینارو👇🏻 لازم داریم شیر ۲/۵ پیمانه زعفران دم کرده به مقدار لازم گلاب ۱/۴ پیمانه هل نیم کوب ۱ قاشق غذاخوری نبات به مقدار لازم( من زیاد شیرین درست نکردم و از ۴ شاخه نبات استفاده کردم) آرد تفت داده ۱/۲ پیمانه کره ۸۰ گرم مغز خردشده دلخواه به مقدار لازم (میتونید مثل من مغز دلخواه رو برای تزیین استفاده کنید یا با کاچی مخلوط و کمی پخته شود) **کاچی بعد از سرد شدن سفت میشود پس به اندازه دلخواه بهش حرارت بدید. **برای کاچی اصلا زیاد آرد رو حرارت نمیدیم فقط در حد رفتن بوی خامی و بعد با کره تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه. **برای جا افتادن کاچی حتما با در بسته(یا با دم کنی) و روی حرارت بسیارکم بذارید تا جا بیوفته. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کوکولوبیاسبز مجلسی تبریز گوشت چرخکرده لوبیاسبز سیب زمینی هویج آرد پیاز زرشک تخم مرغ نمک،فلفل سیاه،زردچوبه گردو ابتداپیازهاروخرد کرده وسرخ میکنیم سپس گوشت چرخ کرده رو به پیازداغ اضافه میکنیم وکامل تفت میدیم تا گوشت خوب تفت بخوره ،دریک تابه جداگانه سیب زمینی روکه از قبل ریز کردیم سرخ میکنیم به همین ترتیب هویج ولوبیاسبزخردشده روهم سرخ میکنیم وبه ظرف دیگه میریزیم همه مواد سرخ شده که کمی خنک شده با تخم مرغ وگردوی خرد شده ونمک فلفل سیاه وزردچوبه وزرشک رو هم میزنیم وداخل تابه که از قبل داغ شده و روغن میریزیم که کامل روغن هم داغ شد مواد کوکو رو اضافه میکنیم تا کامل سرخ بشه . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کیک_سیب ۶ عدد سیب اسلایس شده نازک ۱۰۰ گرم آرد ۲ عدد تخم مرغ ۲۰ گرم کره ۱۰۰ میلی لیتر شیر(۱۰۰ گرم) ۵۰ گرم شکر آب دو تا لیمو و زست ۱ لیمو ۱ ق م خ بکینگ پودر ۱ ق چ خ وانیل پودر قند برای تزئین اول از همه آب دو تا لیمو و زست یک لیمو رو بگیرید سیب ها رو اسلایس کنید و یک بار داخل آب لیمو هر اسلایس رو بزنید شیر رو با کره روی حرارت بذارید و هم بزنید تا کره ذوب بشه تخم مرغ، شکر ،وانیل و زست لیمو رو با همزن ۵ دقیقه بزن بعد آرد و بکینگ پودر الک شده اضافه کن و در حد مخلوط شدن هم بزن حالا شیر و کره اضافه کن هم بزن تا یکدست بشه، سيب ها رو اضافه کن آروم با همزن دستی هم بزن مایه کیک رو داخل قالبی که چرب کردین بریزید و داخل فر از قبل گرم شده‌ ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بذار تا بپزه و بعد اینکه کمی خنک شد با پودر قند تزئین کن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#حلوا_کفگیری_تبریزی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

حلوا کفگیری یکی از اصیل‌ترین و سنتی‌ترین حلواهای تبریز است که بین مردمان این شهر طرفداران زیادی دارد. آرد سفید قنادی ۴ لیوان پودر قند ۲ لیوان کره ۱۰۰ گرم روغن جامد نصف لیوان گردو ریز خرد شده ۱ لیوان پودر هل ۲ قاشق غذاخوری پودرزنجبیل ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری زعفران به مقدار لازم پودر پسته برا تزیین برای درست کردن این حلوای کفگیری زعفرانی خوشمزه ابتدا آرد سفید رو الک کرده را می ریزیم تو تابه به مدت 45 دقیقه روی حرارت خیلی کم تفت می دهیم. توجه کنید حرارت باید خیلی کم باشد و در حدی تفت می دهیم که خامی آرد گرفته شود و رنگ اون زیاد تغییر نکند. بعد تفت خوردن مخلوط آرد ها را از روی حرارت برمی داریم و دوباره الک میکنیم کره و روغن را اضافه می کنیم و این بار به مدت ۱۰دقیقه دیگر تفت می دهیم. سپس تابه را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا مواد آردی کمی خنک شود.واز حرارت بیفتد. در این فاصله پودر قند زنجبیل هل را مخلوط کرده والک میکنیم. در ادامه بعد از اینکه آرد کمی از داغی افتاد .پودر قند هل زنجبیل را داخل مواد آردی الک می کنیم. اگر پودر قند را الک نکنید داخل حلوا گلوله شکل می شودو با پشت قاشق به خورد مواد می دهیم.وبا دست ورز میدهیم وقتی که پودر قند و هل کاملا به خورد مواد رفت رو به دوقسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت گردو ها را اضافه می کنیم. و به یه قسمت زعفران غلیظ که با یک قاشق غذاخوری با گلاب دم کردیم اضافه میکنیم در ضمن اگر می خواهید حلوای دو رنگ داشته باشید این کاررو بکنید. سپس با کمک دستمان حلوا را فشار می دهیم تا منسجم شود و بعد حلوا را کنار تابه جمع می کنیم. بعدش کفگیر را داخل حلوا فرو می کنیم و حلوا را بلند می کنیم سپس بشقاب را روی حلوا برمی گردانیم و بعد حلوا را برمی گردانیم. هم اکنون حلوای دو رنگ زعفرانی ما آماده است بعد با پودر پسته تزیین میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

لازانیا بدون فر😋 😋 مواد لازم : پنیر پیتزا سیر ۱ حبه سیب زمینی ادویه لازانیا لازانیا یک بسته قارچ بزرگ ۵ عدد فلفل دلمه ای رنگی رب گوجه فرنگی ۲ ق غ گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه، زردچوبه مواد سس بشامل : نمک، فلفل سیاه، آویشن شیر حدود ۱.۵ لیوان آرد حدود ۲ ق غ کره ۱ ق غ 🍕🌭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

آش کشک 🍲 مواد لازم:نخود و لوبیا چیتی یک پیمانه،عدس یک و نیم پیمانه،برنج نیم دانه یک پیمانه،بلغور گندم یک پیمانه،سبزی آش۳۵۰ گرم،نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم،کشک به میزان لازم،پیاز ۲عدد،سیر به میزان دلخواه،نعنا خشک و پیاز داغ و سیر داغ و کشک برای تزئین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پای_آناناس تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری کره و روغن مایع جمعا ۷۰ گرم پودر نارگیل ۴۵ گرم شیر گرم ۱۲۰ گرم آرد ۱۲۵ گرم شکر ۱۳۰ گرم بکینگ پودر ۳/۴ قاشق جایخوری 📌حتما همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشه. 📌میتونین فقط کره ذوب شده یا فقط روغن مایع یا ترکیب هر دو رو استفاده کنید. 📌شیر فقط گرم باشه اصلا داغ نباشه. تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد ترکیب کره و روغن مایع رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد شیر رو اضافه کنین و در حد یکدست شدن هم بزنین بعد آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کرده و در دو مرحله اضافه کنین و در آخر پودر نارگیل رو اضافه کنین و فقط در حد یکدست شدن هم بزنین. مواد رو میتونین یکجا در یک قالب ۲۰ سانت بریزین یا توی قالب های پای یا کاپ کیک بریزین و نصف برش آناناس روی پای ها بذارین (اصلا فشار نیارین که داخل مواد بره )و در فر ۱۸۰ درجه گازی و فر برقی ۱۶۵ درجه که حرارت از پایین به همراه کانوکشن هست به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه قرار بدین و بعد از خنک شدن برای براق شدن و لطیفتر شدن روی پای ها رو با آب کمپوت آناناس برس بکشید و با پودر پسته تزیین کنین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#رنگینک #رمضان 🔸نكات رنگينك ؛👇🏻 دراصل بااردگندم درست ميشه،ولي من ازاردسنگك واردنخودچي درست كردم. تواين مدل بجاي پودرقند،يك قاشق شيره ي انگورزدم. ميشه كلا پودرقندروحذف كرد. اردگندم ١٥٠ گرم (١ ليوان ويك قاشق) اردنخودچي ٥٠ گرم روغن ١٢٥ گرم گرم (مخلوط كره،روغن ومايع زدم.) پودرقندياشكر. ٦٠ گرم (١ ق س زدم) خرما ٢٥٠ گرم گردو ١٠٠ گرم دارچين. ١ ق چ پودرهل ١/٢ ق چ گردو،گل محمدي،كنجدبراي تزيين هسته ي خرمارودربيارين وبجاش گردوبذارين. اردهارو،٢٠ دقيقه تفت بدين،سپس كره وروغن رواضافه كنين واردهاروسرخ كنين،به رنگ دلخواه رسيد(نسكافه اي)حرارت خاموش وادويه هاوشيره رواضافه وسريع هم بزنين. ازموادداخل قالب سيليكوني بذارين،باقاشق فشرده كنين،سپس روي موادروخرمابامغزي گردوروبذارين وروي خرمارودوباره باموادرنگينك فشرده كنين،قالب رويك ساعت بذارين فريزروبعدخيلي راحت ،رنگينك روازقالب خارج كنين،روي رنگينك روبه دلخواه تزيين كنين. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳