یه راهکار برای پخت پیتزا :من بعد اینکه پیتزا رو پختم از فر که در میارم هر پیتزا رو داغ داغ تو یه بشقاب پلوخوری میذارم و یه قابلمه ای که بزرگتر از اون بشقاب باشه رو روی پیتزا میذارم که به عنوان درپوش باشه بطوری که کل بشقاب و پیتزا درون اون جا بگیره و از اطراف هم باز نمونه.حدود ده دقیقه یه ربع صبر می کنم بعد میارم برای خوردن.با این روش اگه کناره های خمیر پیتزا هم خشک شده باشه کاملا نرم و لطیف میشه و قابل خوردن.قبلا با مشکل خشکی کناره های خمیر پیتزا مواجه بودم و هر روشی رو هم که دوستان گفته بودن از جمله کاسه آب گذاشتن در فر ...ولی فایده نداشت ولی با این روش دیگه راحت شدم #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

#نسبت_های_اندازه_گیری تعداد تخم مرغ به قالب برای کیک شیفون یا اسفنجی🔴 🔶 وزن نهایی بر اساس خامه کشی ومیزان فیلینگ و تزئینات دارد و حدودی ذکر می‌شود. قالب 10 2 تخم مرغی وزن کیک 300 گرمی کیک با خامه حدودا 500 الی 700 گرم برای 5 الی 7 نفر ✔️ قالب 15تا 18: سه تخم مرغ و 4 تخم مرغ حدود 500 تا 700 کیک خالص با خامه بین 1 الی 1.300 برای حدودا 10 الی 15 نفر ✔️ قالب 18 یا 20: چهار تخم مرغ یا 6 تخم مرغ حدود 600 تا 1 کیلو کیک خالص با خامه بین 1200الی 1.700 برای 10 الی 20 نفر ✔️ قالب 20 یا 23 شش تخم مرغ: حدود 900الی کیک خالص حدودا 1.5 تا 3 کیلو برای 20 نفر ✔️ قالب 23 تا 25 6 الی هشت تخم مرغ : حدودا 900الی 1200 کیک خالص حدود دو کیلو تا سه کیلو کیک برای 20 الی 30 نفر ✔️ قالب 28تا 30 ، ده تخم مرغ: حدودا 2 کیلد کیو خالص حدود 3.5 اای چهار کیلو برای 40 نفر ✔️ قالب 30 ، دوازده تخم مرغ حدود چهار کیلو و نیم قالب 30.40 8 تخم مرغ حدودا 1200 کیک و 2.5 الی 3 کیلو کیک برای 30 نفر ♦️ نسبت تخم مرغ اسفنجی♦️ 👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب کیک اسفنجی... 👈♥️♦️نسبتهای مختلفی درترکیب موادبرای کیک اسفنجی وجود دارد که ما معمولا ازاین نسبت استفاده میکنم؛ 👈♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر 👈♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند، 👈♥️♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل 👈♥️♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل، 👈♥️♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل، 👈♥️♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️ق.چ،قاشق چایخوری 👈♥️♦️ق.س،قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست. 👈♥️♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است. 👈♥️♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید. ♦️نسبت موادبرای سینی رولت♦️ 👈♥️♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر 👈♥️♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20 👈♥️♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30 👈♥️♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40 👈♥️♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند0 👈♥️♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی 40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود. 👈♥️♦️ تناسب تخم مرغ شیفون 👈♥️♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون 👈♦️♥️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9 👈♥️♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6 👈♥️♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6 👈♥️♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10 👈♥️♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9 👈♦️♥️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6 👈♥️♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9 👈♥️♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9 👈♥️♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی 30در40 ارتفاع 4 👈♥️♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4 👈♥️♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40ارتفاع 4

خواهر عزیزی که گفتن به خاطر شرایط اقتصادی غذای گوشتی ومرعی نمیشه درست کرد،ما شمالیا خیلی از عذاهامون مثل میرزاقاسمی ،ترشه تره ،باقلاقاتق،گوجه خورش،شوید پلو باسیب زمینی سرخ شده یابا لوبیا چشم بلبلی قاطی میکنیم وعذاهایی مثل عدس پلوباپیاز داغو سیب زمینی وسبزی پلو،دمی گوجه،انواع کوکوی عدس،کو کو سیب زمینی ،سیب زمینی سرخ شده باتخم مرغ،پنیر برشته که ترکیب تخم مرغ نیمرووشوید باپنیرهستش،دوپیازه،یا مثل من که هروقت نهار عجله ای دارم تخم مرغ سرخ میکنم با رب یاگاهی باشوید خشک باپلو قاطی میکنم باپیاز خیلی میچسبه😋😋 @T_ASHPAZE

سلام ما شییرازیا از این کلمها زیاد استفاده میکنیم توی آبگوشت وکلم پلو شیرازی ولای پلویی باگوشت خیلی خوشمزه هست طعم عالی داره حتماشما هم امتحان کنین 😊😅😋 @T_ASHPAZE

سلام خداقوت من یکی از کاربرین کانالتون هستم من سوالی داشتم ازتون می خواستم بپرسم من ماکارونی هام زیاد شفته میشه ولی قبلنا اینطوری نمیشد هرکاری هم کردم باز شفته میشه روش پختم هم مًل قبلناس چه دلیلی میتونه داشته باشه ؟؟؟؟؟؟؟ @T_ASHPAZE

سلام بانو خداقوت💐 در جواب دوستی که گفتن برنج دمی وصافی شون کته میشه... منم از برنج ایرانی استفاده میکنم وبرای خودمون بخاطر اینکه قیمتش مناسبتره از برنج نیم دانه استفاده میکنم وهمیشه دمی میپزم وکاملا دون دون وکاملا هم نرم وخوشمزه اول اینکه برنج رو یه مقدار بزارن خیس بخوره وآبش رو بریزن دور تا لعاب برنجشون کم بشه بعدم همون یه بند انگشت روی برنج آب داشته باشه ونمک وروغن هم بزنن و زیر قابلمه رو از اول زیاد کنن نه خیلی 😅 یعنی زمانی که آب برنج جوش اومد کم نکنن ودر ظرف رو هم باید باز باشه وبا همون حرارت متوسط باید بپزه تا آب برنج خشک بشه بعدم همه رو (مثل صافی)روی هم وسط قابلمه جمع کنن ودمکنی بزارن مطمئناً دون میشه واگه بعد از دم کشیدن دیدن نرمی برنجشون کمه یکم آب دم از کنار قابلمه بدن یا یزره گلاب ولی روی برنجشون نه از گوشه روی دیواره قابلمه با این روش ۹تا پیمانه رو هم دمی پختم وعالی شده👌 من با آب برنج خیس خورده موهای خودم ودخترم رو میشورم😍 خیلی پر خاصیته👌 اینطوری یه تیر ودو نشون میشه👍 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ اون عزیزی هم که برای چرخ کرده مرغ پرسیدن گوشت مرغ معمولا خودش رو جمع میکنه من از چرخ کرده بوقلمون استفاده کردم واصلا گوشت قلقلی ها باز نمیشه واز قلقلی گوشت گوسفندی سفت تر میشه #ایده #آشپزی @T_ASHPAZE

بازم سلام ستایش خانوم شایدبه نظرخیلیامسخره باشه غذای بدون گوشت ولی من خودم اکثرغذاهاموبدون گوشت درست میکنم واقعابعضی وقتانمیشه ونبایدناامیدباشیم که حالاچیکارکنیم همیشه به خداواهل بیت توکل وتوسل کنیم وازخودشون کمک بخوایم البته بایداعضای خونوادمون هم خودشون درک این مسائل راداشته باشن وایرادبیخودنگیرن😁 من ماکارانی،خورش قیمه،خورش بادمجون،حلیم بادمجون،برنج وعدس وکشمش،پیازوسیب زمینی نگینی سرخ کرده وبرنج زده،برنج وشویدوباقالی رابدون گوشت میپزم وخیلیم خوشمزه میشه،کوکوسیب زمینی وکوکوسبزی،ایناوخیلی غذاهای دیگه هستن که هزینه زیادی ندارن،سیب زمینی آب پزباپونه وخوراک نخودبه جای خوراک لوبیا @T_ASHPAZE

سلام میشه در کانال آشپزی قرار بدین من شاغلم و وقتم برای آشپزی کم هست. پیشنهاد غذاهای سالم که سریع آماده میشن میخواستم زیر یک ساعت.🙏🙏🙏 @T_ASHPAZE سلام خانوما باتوجه به اوضاع اقتصادی این روزها ،شما چه غذاهایی برای خانواده میپزید که تا سر برج کم نیارید و مفیدم باشه😢من تعداد محدود بلدم بدون گوشت و ارزون اگه بلدید تروخداااا به ما هم یاد بدید که همسرامون کارگر هستن و دستشون خالی؟😞😞 @T_ASHPAZE

سلام وقت بخیر توی دستور نان شیرمال بهبود دهنده هم بود...بهبود دهنده چی هستش؟میشه جایگزین دیگه بجاش استفاده کرد؟ اگه بخوام از آرد گندم دیم که کامل هست وسبوس دار هستش استفاده کنم همینطور پف میکنه؟ چه کار دیگه ای انجام بدم که با این آرد خوب بشه! @T_ASHPAZE

سلام ببخشید عزیز من ۱۲نفر شب مهمون دارم میخوام زرشک پلو با مرغ وباقالی پلو با گوشت بذارم بنظرتون چقد گوشت ومرغ و برنج نیازه؟؟ #سوال امروز پنج شنبه هست و یاد کردن عزیزانی که دیگه در کنار ما نیستن اما دعاشون واقعا کار سازه برای ما ،،،یک مدت اگر خیرات کنین تاثیر دعاشونو تو زندگیتون میبینید و زندگیتون از این رو به اون رو میشه امتحان کنین😍 #خیرات_پولی_نیست_صلوات_فاتحه_کاملا_پرثواب_ورایگانه اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

سلام خسته نباشید چکار کنیم شیرینی برنجی و مشهدی هامون ترد ترد باشد ممنونم از لطف شما #سوال امروز پنج شنبه هست و یاد کردن عزیزانی که دیگه در کنار ما نیستن اما دعاشون واقعا کار سازه برای ما ،،،یک مدت اگر خیرات کنین تاثیر دعاشونو تو زندگیتون میبینید و زندگیتون از این رو به اون رو میشه امتحان کنین😍 #خیرات_پولی_نیست_صلوات_فاتحه_کاملا_پرثواب_ورایگانه اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

#ترفند برای پیشگیری از حرکت کردن کاسه هنگام هم زدن تخم مرغ یا خامه، حوله یا دستمال مرطوب زیر کاسه قرار دهید. ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام بستگی داره مهمونها چند نفر اقا باشن چند تا خانوم چند تا بچه برای بچه ها کمتر در نظر بگیرید هر چند بچه تا بچه فرق داره برادر زاده من ماشالله از باباشم بیشتر میخوره😂 من خودم به تعداد افراد با پیمونه پلوپز برنج میریزم چند تا هم اضافه میزنم برای افرادی که بیشتر میخورن اگر ته دیگ زعفرونی هم بخوام بزنم برای اونم برنج جدا در نظر میگیرم یک تا دو تا هم برای ته دیگ مرغ هم نفری یک تکه متوسط بعلاوه چند تا اضافه گوشت لازم نیست تکه های بزرگ بگیرید تکه های از قورمه ای بزرگتر در نظر بگیرید کافیه امروز پنج شنبه هست و یاد کردن عزیزانی که دیگه در کنار ما نیستن اما دعاشون واقعا کار سازه برای ما ،،،یک مدت اگر خیرات کنین تاثیر دعاشونو تو زندگیتون میبینید و زندگیتون از این رو به اون رو میشه امتحان کنین😍 #خیرات_پولی_نیست_صلوات_فاتحه_کاملا_پرثواب_ورایگانه اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

سلام خسته نباشید ممنون از این کانال خوبتون عزیزم من اب هویچ گرفتم کلی تفاله داده میخواستم ببینم کسی راهکار داره از این تفاله ها استفاده بشه؟ #سوال امروز پنج شنبه هست و یاد کردن عزیزانی که دیگه در کنار ما نیستن اما دعاشون واقعا کار سازه برای ما ،،،یک مدت اگر خیرات کنین تاثیر دعاشونو تو زندگیتون میبینید و زندگیتون از این رو به اون رو میشه امتحان کنین😍 #خیرات_پولی_نیست_صلوات_فاتحه_کاملا_پرثواب_ورایگانه اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 http://eitaa.com/joinchat/192544789Ca024ccbaef

سلام من همون خانومم که گفتم با تفاله های هویچم چکار کنم ،رفتم میبینم پسرم ظرفارو شسته تفاله ها رو هم ریخته تو سطل اَشغال🤦‍♀🤦‍♀😒😢😂 یه بار اومدیم صرفه جویی کنیم نشد که بشه😂 #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام اون بانویی که تفاله هویج داشتن مادر من مرباشون میکنه خیلییییییم خوشمزه میشه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام من با تفاله های هویج. کیک هویج و گردو درست کردم داخل سوپ جو هم ریختم #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام اینقد خندیدم به پسر اون خانوم که تفاله ها رو ریخته سطل اشغال کار مامانشو راحت کرده😂😂😂😂 راستی با تفاله های هویچ میشه حلوا هوچ هم ساخت😍😋😋 #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام خسته نباشید ممنون از این کانال خوبتون عزیزم من اب هویچ گرفتم کلی تفاله داده میخواستم ببینم کسی راهکار داره از این تفاله ها استفاده میکنن #پاسخ سلام بله من باهاش حلوا هویج درست میکنم میتونی هم مربا هویج درست کنی چون تو دستور مربا هویج نوشته هویج رنده کنی ولی چون میگی تفاله هویج داری دیگه نیاز نیست رنده کنی حلوا هویجی که من درست میکنم یکم آرد و همین تفاله هویج و آب و شکر و کمی روغن و گلاب همینا رو مخلوط کنی میشه حلوا هویج ولی چون بار اولته و مزاقت با من فرق داره شاید دوست نداشته باشی کم درست کن اگه دوست داشتی دفعه بعد بیشتر درست کن مربا هویج تا حالا نپختم فقط دستور پختشو دیدم میتونی تو نت سرچ بزنی🙃🙃🙃 #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

سلام علت جوشوندن سرکه اینه که بعد صاف کردن اون ذرات مونده در سرکه ته نشین بشه و سرکه صاف بشه🤔 چون مرحله قبلش صاف کردنه بعد صاف کردن یک روز بی حرکت میذارن صاف میکنن بازم ممکنه ذراتی مونده باشه با جوشوندن ته نشین میشه و سرکه زلال تر میشه #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

لیست بیش از ۵۰ تا غذای بدون گوشت و مرغ #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE

باسلام .درجواب سوال تفاله هویج. هم مربا وهم برای استفاده در ترشی لیته میتوان استفاده کرد. #پاسخ ╰━━═━━⊰❀🍏🍎🍏❀⊱━━═━ @menoslami آشپزی و نکات اسلامی @T_ASHPAZE