تـوجه🥗🥤🥗🥤🥗تـوجـه
سلام بانوان عزیزو نوجوان های
گلمون 🙋🏻♀
یه خبر خـوش دارم براتـون😍
عجـله نـکنید الان میگم☺️
ازایـن به بعد روزهـای
دوشنبه با انواع
🍛خـورشـت ها☺️
🍜غـذاهای محلـی خوشمزه😍
🎂انواع کیک ها🍰
🍨انواع دسر ها وبستنی ها 🍦
🍷ونوشیدنی های خوشمزه🤩
در خـدمتتون هستیم منـتظر
#کـدبانـو 👩🏻🍳 باشـید😉
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
#کـدبانـو •°•😍🍃👩🏻🍳•°•
کدبانوی خونه👩🏻🍳
دم عیده🤩
امسال سمنوی سفره هفت
سینتون رو خودت بپز🙃
مواد لازم برای پخت سمنو👇🏻👇🏻
1⃣ : 🌾گندم: یک لیوان
2⃣ : 🍚آردگندم یا آردنان سنگک: ۲ لیوان
3⃣ :💧آب: ۵ لیوان
بریم طرزتهیه😉👇🏻👇🏻
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ
ادامـه مطلب 👇🏻👇🏻
#کـدبانـو•°•😍🍃👩🏻🍳•°•
طرزتهیه سمنو😋 👇🏻👇🏻
✅بهترین روش پخت سمنو در منزل
خب شاید تعجب کنید که سمنوهایی که از بیرون تهیه می‌کنید طعم شیرینی دارند، اما ما برای طرز پخت سمنو خانگی حرفی از شکر در مواد لازم نزدیم. سمنوهایی که از بیرون تهیه می‌کنید معمولا شکر دارند، اما در تهیه سمنو خانگی نیاز به شکر نیست. در حقیقت وقتی که گندم‌ها جوانه می‌زنند شیرین میشوند. علت این امر تبدیل نشاسته به قند مالتوز در فرایند جوانه زدن گندم‌هاست.
👌برای امتحان کردن بهترین روش پخت سمنو در منزل ابتدا گندم‌ها را با دقت تمیز کنید و با آب سرد بشورید. بهتر است دانه‌های شکسته گندم را جدا کنید و تمام دانه‌ها درسته باشند.
🌾🌾🌾🌾
گندم‌های شسته شده را در درون ظرف مناسبی قرار دهید و روی گندم‌ها مقداری آب بریزید. مقدار آب روی گندم باید دو بند انگشت باشد. قرار است گندم‌ها را سبز کنیم پس به مدت ۲ روز ظرف گندم‌ها را در جای خنک و کم نور قرار دهید. در این مدت بهتر است ۴ الی ۵ مرتبه آب گندم‌ها را عوض کنید. در این مدت گندم‌ها جوانه سفید می‌زنند. حالا زمان آن است که گندم‌های جوانه زده را به مدت ۲۴ ساعت در یک پارچه تنظیف مرطوب تمیز بریزید و پارچه را در یک آبکش قرار دهید تا دانه‌های گندم کمی ریشه بزنند. در تمام این ۲۴ ساعت باید پارچه تنظیف نمناک (خیس نباشد) باشد.
🌾🌾🌾
🌾بعد از یک روز گندم‌ها را در یک آبکش بریزید. گندم‌ها نباید روی هم تلنبار و انباشته شوند. بهتر است ارتفاع گندم‌ها در آبکش ۲ سانتی‌متر باشد.
🌾گندم‌ها را با فشار ملایم آب بشویید. فشار آب نباید زیاد باشد، چون جوانه‌ها آسیب می‌بینند. حالا گندم‌ها را در همان آبکش نگهدارید و روی آنها یک پارچه تنظیف مرطوب بکشید. این پارچه باید همیشه مرطوب باشد. گندم‌های جوانه زده باید ۲ الی سه روز در این حالت باقی بمانند. در این مدت چند بار روی پارچه تنظیف آب بگیرید تا پارچه بوی نامطبوع نگیرد. زمانی جوانه‌ها که قد کشیده، ولی هنوز از پارچه تنظیف بیرون نیامد آماده هستند.
🔺یادتان باشد اگر گندم‌ها خیلی سبز و بلند شوند و از پارچه تنظیف بیرون بیایند سمنو تلخ و شیرینی‌اش کم میشود. همین‌که گندم‌ها شکفته شوند و جوانه بزنند کافی است.
🌾در این مرحله جوانه‌ها را زیر شیر آب بگیرید، خوب بشویید و سپس گندم‌های سبز شده را تکه‌تکه کنید. در مرحله بعد کم‌کم گندم‌های جوانه زده را همراه با مقدار کمی آب گرم در مخلوط کن بریزید تا خوب میکس شوند.
🌾گندم‌های میکس شده را در صافی پارچه‌ای بریزید و خوب فشار دهید تا شیره‌اش به طور کامل خارج شود. شیره گندم را به تدریج روی آرد گندم یا آرد سنگک بریزید و مخلوط کنید. ممکن آرد گوله شود، اگر گوله شد از الک یا صافی ردش کنید.
🌾حالا مواد فوق را به همراه ۵ لیوان آب در ظرف روحی یا مسی روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید. وقتی مخلوط به حالت جوش رسید حرارت را کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.
🍜🍵
🔻وقتی غلظت سمنو مثل فرنی شد زیر قابلمه شعله پخش کن بگذارید و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا سمنو 👌خوشرنگ شود.
اجازه بدهید برای 🕐یک ساعت سمنو دم بکشد. در این فاصله دو یا سه بار سمنو را هم بزنید تا ته نگیرد. در نیم ساعت پایانی پخت طبق یک فلسفه قدیمی چند عدد بادام یا گردو را با پوست داخل سمنو بریزید.🧐🧐🤔
◀️بهترین روش پخت سمنو که هم شیرینی متعادلی دارد و هم بدون اضافه کردن شکر یک میان وعده مقوی و سالم به خصوص برای کودکان و زنان باردار است را امتحان کنید و از دستپخت خود لذت ببرید.
✅نکات طلایی بهترین روش پخت سمنو
⏸در برخی مناطق ایران برای تهیه آرد سمنو، گندم‌ها را در پارچه یا کیسه‌ای نخی می‌ریزند و روی آنها آب می‌پاشند. این کار را هر چند ساعت یکبار تکرار می‌کنند تا گندم‌ها خیس بماند و بتواند ریشه بزند. این کار را تا وقتی انجام می‌دهند که ساقه سبز رنگ گندم مشخص شود. همان‌طور که گفتیم این ساقه نباید زیاد رشد کند، چون سمنو را تلخ می‌کند. سپس گندم‌های جوانه زده را از کیسه نخی خارج کرده و در یک جای گرم و خشک پهن می‌کنند تا خشک شود. وقتی گندم‌ها خشک شد آنها را آسیاب می کنند.
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
تـوجه🥗🥤🥗🥤🥗تـوجـه
سلام بانوان عزیزو نوجوان های
گلمون 🙋🏻♀
یه خبر خـوش دارم براتـون😍
عجـله نـکنید الان میگم☺️
ازایـن به بعد روزهـای
دوشنبه با انواع
🍛خـورشـت ها☺️
🍜غـذاهای محلـی خوشمزه😍
🎂انواع کیک ها🍰
🍨انواع دسر ها وبستنی ها 🍦
🍷ونوشیدنی های خوشمزه🤩
در خـدمتتون هستیم منـتظر
#کـدبانـو 👩🏻🍳 باشـید😉
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
محبان الزّهرا(س)
#کـدبانو•°•👩🏻🍳👌🏻😍•°•
غذاےامروز: تـه‌چین‌مرغ😋
ته‌چین‌مرغ‌یکی از غذاهای اصیل
ایرانی است که معمولا به همراه مرغ یا گوشت درست میشود😋
🍗🍗🍗
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ👇🏻👇🏻
1⃣ :سینه مرغ۱ عدد🍗
2⃣ :برنج۳ پیمانه🍚
3⃣ :ماست چکیده۱ پیمانه🥣
4⃣ :کره ۵۰ گرم 🧀
5⃣ :زرده تخم مرغ ۲ عدد 🥚
6⃣ :پیاز متوسط۱ عدد
7⃣ :گلاب ۱ فنجان☕️
8⃣ :زرشک ۱۰۰گرم، پودرقند۱قاشق چایخوری، زعفران آب کرده ۱قاشق چایخوری🍱
9⃣روغن مایع به میزان لازم🍾
0⃣1⃣دارچین ۱قاشق چایخوری و
خلال پسته به میزان لازم🍱
1⃣1⃣نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه‌به میزان لازم
✨🌮✨🌮
طرزتهیه ته چین مرغ؛👇🏻👇🏻
✨1- مرحله اول: آماده کردن کردن سینه مرغ از مهمترین مراحلی است که باید توجه شود. برای این کار لازم است که سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زرد چوبه در داخل یک قابلمه بریزیم. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار میدهیم تا مرغ شروع به پختن کند. بعد از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از اجاق گاز برداشته و صبر میکنیم تا کمی سرد شود. در آخرین بخش از این مرحله سینه مرغ را کاملا ریش ریش کرده و در یک ظرف می‌ریزیم.
✨2- مرحله دوم: پس از پاک کردن برنج، آن را دو بار می‌شوییم. در داخل قابلمه‌ای که از قبل انتخاب کرده‌ایم، چند پیمانه آب، نمک و مقداری روغن را به همراه برنج ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار میدهیم. پس از گذشت چند دقیقه، برنج را تست میکنیم و زمانی که برنج به اندازه کافی نرم شد (به طوری که اطراف برنج پخته و مغز آن کمی سفت باشد) بنابراین برنج آماده آبکشی است. لازم است برای آبکشی برنج از آب ولرم استفاده کنیم بنابراین به این نکته باید توجه شود.
✨3- مرحله سوم: تابه مناسبی را انتخاب کرده و روغن درون آن می‌ریزیم و سپس بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار میدهیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سینه مرغ را که در مرحله اول که توضیح داده شد، ریش ریش کرده بودیم به روغن اضافه کرده و شروع به تفت آن میکنیم. برای ادویه ته چین مرغ از مقداری دارچین، نمک و فلفل سیاه استفاده میکنیم و به موادی که داخل تابه قرار دارد اضافه کرده و مجدد شروع به تفت دادن مرغ میکنیم. پس از آنکه مرغ‌ها به طور کامل تفت داده شدند آنها را کنار گذاشته و سپس مقداری روغن به تابه اضافه میکنیم و شروع به تفت دادن زرشک و پودر قند میکنیم. نکته لازم و ضروری که نیاز است در این بخش بدانیم این است که نیاز است تفت دادن زرشک و پودر قند در دمای پایین انجام شود همچنین باید مراقب باشیم تا زرشک‌ها نسوزند.
✨4- مرحله چهارم: یک کاسه گود و بزرگ را انتخاب کرده و در آن زرده تخم مرغ را به همراه گلاب و زعفران آب کرده، اضافه میکنیم. مواد ذکر شده را تا زمانی که بوی خامی تخم مرغ از بین برود، هم می‌زنیم. در گام بعدی ماست را به ظرف اضافه کرده و مجدد شروع به هم زدن میکنیم. در ادامه برنج آبکش شده را به ظرف اضافه کرده و مواد داخل آن را با هم مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ
ادامه مطلب 👇🏻👇🏻
#کـدبانو•°•👩🏻🍳👌🏻😍•°•
ادامه مطلب👇🏻👇🏻
در این بخش این سوال مطرح میشود که از چه ظرفی برای ته چین خانگی و خوشمزه باید استفاده شود؟🧐
برای پخت ته چین مرغ میتوان از قابلمه تفلون، قابلمه معمولی، ماهیتابه دو طرفه، ظرف پیرکس، و حتی در پلوپز استفاده کرد. بنابراین در صورت داشتن هر یک از این ظروف میتوان پخت ته چین خانگی ساده را انجام داد پس برای پخت این غذای خوشمزه، لحظه‌ای درنگ نکنید.😋
✨5- مرحله پنجم: اگر از ظرف پیرکس جهت پخت ته چین مرغ استفاده می‌کنید لازم است در ابتدا داخل ظرف پیرکس را با یک قلمو آغشته به روغن، چرب کرد. نصف موادی که از قبل آماده کردیم را به کف ظرف ریخته و آن را به میزانی فشار میدهیم تا کاملا فشرده شود. سپس مرغ و زرشک تفت داده شده را به آن اضافه میکنیم و مجدد آن را به کف ظرف فشار میدهیم. در ادامه باقیمانده برنج را دوباره در ظرف ریخته و فشرده میکنیم. در آخر کره را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و بر روی سطح برنج قرار میدهیم. اگر از طرفداران روغن کرمانشاهی هستید میتوانید از این روغن نیز به جای کره استفاده کنید.
✨6- مرحله ششم: لازم است بر روی ظرف پیرکس که مواد ته چین داخل آن قرار دارد، یک فویل نازک کشیده و آن را داخل فر قرار دهیم. اما مدت پخت ته چین چقدر است؟ مدت زمانی که برای پخت ته چین در داخل فر نیاز است در حدود یک ساعت و دمای مورد نیاز 180 درجه سانتی‌گراد میباشد.
📌پس انجام مرحله به مرحله پخت ته چین مرغ، حال این غذای خوشمزه آماده است و میتوانید از طعم خانگی و بی‌نظیر آن لذت ببرید.
اگر به دنبال تزیین ته چین مرغ هستید میتوان پس از پخته شدن کامل، آن را در داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با خلال پسته و زرشک تزیین کنیم.
📌این غذای خوشمزه را برای ناهار میتوانید درست کنید. البته ته چین در کنار غذاهای دیگر به عنوان ته دیگ نیز قابل سرو کردن است.
نوش جـان😉😋
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
تـوجه🥗🥤🥗🥤🥗تـوجـه
سلام بانوان عزیزو نوجوان های
گلمون 🙋🏻♀
یه خبر خـوش دارم براتـون😍
عجـله نـکنید الان میگم☺️
ازایـن به بعد روزهـای
دوشنبه با انواع
🍛خـورشـت ها☺️
🍜غـذاهای محلـی خوشمزه😍
🎂انواع کیک ها🍰
🍨انواع دسر ها وبستنی ها 🍦
🍷ونوشیدنی های خوشمزه🤩
در خـدمتتون هستیم منـتظر
#کـدبانـو 👩🏻🍳 باشـید😉
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
محبان الزّهرا(س)
#کـدبانو •°•👩🏻🍳😍🍃•°•
کیکـ یخچالی😋
کیک یخچالی یکی ازپرطرفدارترین
کیک‌های هست که همه دوسش دارن
چون راحت هم آماده میشه😍
🍰✨🍰✨
🌸مواد لازم کیک یخچالی
1⃣🥛شیر 2 لیوان
2⃣ 🍚 شکر 1 لیوان
3⃣ 🍪 بیسکویت 100 گرم
4⃣ 🥣کره 50 گرم
5⃣ 🍱وانیل 1 قاشق چایخوری🥄
6⃣ 🍫پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
7⃣ 🍚آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
دستور تهیه کیک یخچالی ساده 👇🏻
🌸مرحله اول 👇🏻
در ابتدا پودر کاکائو و آردرا از صافی عبور می دهیم و سپس آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم.
🌸مرحله دوم👇🏻
در این مرحله 2 لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و سپس شکر موجود را به درون ظرف بریزید و در آخر وانیل را هم اضافه کیند و سپس روی شعله قرار بدهید و به طور مرتب مواد را هم بزنید تا بریده بریده نشود.
🌸مرحله سوم👇🏻
در این مرحله بعد از اینکه مواد به خوبی حل شد شعله را خاموش می کنیم و سپس کره را به آن اضافه میکنیم تا وقتی که کره به خوبی مخلوط نشده به هم زدن ادامه دهید و به خوبی مخلوط کنید.
🌸مرحله چهارم👇🏻
یک قالب مناسب(مستطیلی شکل بهتر است) انتخاب کنید و کف آن را نایلون یا کاغذ روغنی و یا سلفون بکشید.
🌸مرحله پنجم👇🏻
ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید و موادی که آماده کردید را بعد از اینکه مقداری از حرارت افتاد روی بیسکویت بریزید و این کار را چندین لایه ادامه بدهید(5 الی 6 لایه کفایت می کند).
🌸مرحله ششم👇🏻
بیسکویت را با قالب به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم(هرچه بیشتر قرار بگیرد بافت بیسکویت ها بیشتر شبیه کیک می شود و خوشمزه تر می شود) بعد از خارج کردن آن از یخچال مقداری به آن استراحت دهید و نایلون یا کاغذ روغنی که استافده کرده اید را جدا کنید و به طور دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.
📌 چندنکته👌🏻
✅ برای تزیین می توانید از پودر پسته، پودر نارگیل و گانش استفاده کنید.
✅در صورت تمایل می توانید در بین لایه ها از موز، پودر گردو و پودر بادام استفاده کنید
✅زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
✅توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
تـوجه🥗🥤🥗🥤🥗تـوجـه
سلام بانوان عزیزو نوجوان های
گلمون 🙋🏻♀
روزهای دوشنبه با انواع👇🏻
🍛خـورشـت ها☺️
🍜غـذاهای محلـی خوشمزه😍
🎂انواع کیک ها🍰
🍨انواع دسر ها وبستنی ها 🍦
🍷ونوشیدنی های خوشمزه🤩
در خـدمتتون هستیم منـتظر
#کـدبانـو 👩🏻🍳 باشـید😉
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
#کـدبانو •°•👩🏻🍳👌🏻🍬•°•
شیرینی‌امروز⇦زولبیا و بامیه😋
زولبیا وبامیه ازپرمصرف ترین و پرطرفدارترین شیرینی های سفره ماه مبارک رمضان است👌🏻😋
✨🍬✨🍬✨🍬
مواد لازم برای شربت 👇🏻
1⃣شکر:۲لیوان 🥛
2⃣ آب:۱/۵ لیوان 🍶
3⃣ گلاب:یک چهارم لیوان🍸
4⃣زعفران دم کرده:به میزان لازم🥃
5⃣آب لیمو:نصف قاشق غذا خوری🍾
✨"طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه "
✨۱: برای تهیه شربت زولبیا بامیه ابتدا یک و نیم لیوان آب را به همراه ۲ لیوان شکر در قابلمه ای🥣 ریخته و با حرارت کم روی شعله قرار میدهیم و با قاشق شروع به هم زدن میکنیم تا زمانی که شکر کاملا آب شود.
✨۲:سپس زعفران دم کرده🥃 را به همراه گلاب و آبلیمو اضافه کرده و صبر میکنیم تا شربت به قوام رسیده و غلیظ شود.
✨۳:بعد از اینکه شربت غلیظ شد آن را از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا خنک شود.
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ
ادامه‌مطلب👇🏻👇🏻
محبان الزّهرا(س)
#کـدبانو •°•👩🏻🍳👌🏻🍬•°• شیرینی‌امروز⇦زولبیا و بامیه😋 زولبیا وبامیه ازپرمصرف ترین و پرطرفدارترین ش
#کـدبانو •°•👩🏻🍳👌🏻🍬•°•
شیرینی‌امروز⇦زولبیا و بامیه😋
✨🍬✨🍬✨🍬
مواد لازم برای زولبیا خانگی👇🏻
1⃣آرد :۳ قاشق غذا خوری🥄
2⃣ماست:نصف لیوان🥛
3⃣گلاب:یک سوم لیوان🍾
4⃣نشاسته"گل":۱لیوان🍚
5⃣روغن مایع:به میزان لازم🍾
6⃣جوش شیرین:یک چهارم قاشق چایخوری🥣
7⃣زعفران دم کرده :۳قاشق چایخوری🥃
✨🍬✨🍬✨🍬
طرز تهیه زولبیا👇🏻
✨۱:در ابتدا نشاسته و ماست را بوسیله همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود.
✨۲:بعد از گذشت ۲دقیقه به آن یک قاشق چایخوری روغن به مایع اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه می کنیم.
✨۳: اکنون آرد را الک کرده و به همراه جوش شیرین به مواد اضافه میکنیم.
✨۴: این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد.
✨۵: مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی هر دو طرف آن را به خوبی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا ۱۰ دقیقه است.
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه
ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ ــ
ادامه‌مطلب👇🏻👇🏻
محبان الزّهرا(س)
#کـدبانو •°•👩🏻🍳👌🏻🍬•°• شیرینی‌امروز⇦زولبیا و بامیه😋 زولبیا وبامیه ازپرمصرف ترین و پرطرفدارترین ش
#کـدبانو •°•👩🏻🍳👌🏻🍬•°•
شیرینی‌امروز⇦زولبیا و بامیه😋
✨🍬✨🍬✨🍬
مواد لازم برای بامیه خانگی👇🏻
1⃣آب:۱لیوان🥛
2⃣آرد:۱لیوان🍚
3⃣تخم مرغ:۳عدد متوسط🥚
4⃣کره:۲۵ گرم 🥣
5⃣روغن مایع:به میزان لازم🍾
6⃣بکینگ پودر:یک چهارم قاشق چایخوری🥄
✨"طرز تهیه بامیه "✨
✨۱:ابتدا آب را می جوشانیم و به آب در حال جوش بر روی شعله ملایم روغن یا کره را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
✨۲:در این مرحله بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و به آب در حال جوش اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده شود.
✨۳:بعد از اینکه خمیر کمی سرد شد تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خمیر را خوب ورز داده تا نرم شود در ادامه می توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به خمیر اضافه کنید.
✨۴:خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده و داخل شربت می اندازیم به مدت چند دقیقه.
✨🍬✨🍬✨🍬
📌ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزه تر شدن زولبیا بامیه:😋
✅روغن جامد باعث سفت شدن زولبیا می شود.پس سرخ کردن زولبیا بهتر است از روغن مایع استفاده کنید .
✅شربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند.به همین دلیل تمام مواد شربت باید باهم به مدت یک ربع بجوشند.اگر شربت داغ باشد و یا سفت نباشد بامیه و زولبیا خمیر میشوند.
✅حتما داخل شربت بامیه آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.
✅در طرز تهیه زولبیا از قیف های یک بار مصرف نیز میتوان استفاده کرد فقط قطر تقریبی این قیف ها باید۷ میلی متر باشد.
✅زولبیا را بعد از اینکه سرخ کردید بلافاصله درون شربت بار بیندازید تا شربت به خوبی به خورد زولبیا برود.
شعله گاز برای سرخ کردن زولبیا ها باید کم و ملایم باشد.
✅مواد را بعد از درست کردن ۲یا ۳ زولبیا مجددا مخلوط کنید.
✅ماسوره ی آچری برای درست کردن بامیه بهتر است .
✅در هنگام سرخ کردن بامیه ها دقت کنید بامیه های زیادی داخل روغن نیندازید چون باید بین بامیه ها فاصله باشد تا بخار بامیه ها باعث نرم شدن آنها نشود.
✅بامیه ها را خوب سرخ کنید تا کاملا قهوه ای تیره شوند.
✅گلوکز باعث میشود بامیه ها نرم نشوند به همین دلیل حتما داخل شربت بامیه از آن استفاده کنید.گلوکز را میتوانید از لوازم قنادی تهیه کنید و یک قوطی آن برای چندین بار شربت درست کردن کافیست . در ضمن گلوکز بی رنگ مناسب تر است.
✅بامیه ها را حدود هفت تا هشت ساعت بعد پخت نپوشانید و بدون رو کش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند.
نکات تکمیلی در مورد زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد
✅زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰دقیقه میباشد .
✅توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
@alzahra14
•┈┈••✾•🌸•✾••┈┈•
#پایگاه_معصومیه