#کـد‌بانو‌ •°•👩🏻‍🍳👌🏻😍•°• 🍪طرزتهیه شیرینی‌نخودچی:👇🏻👇🏻 ✨ ۱:مخلوط کردن روغن و پودر قند برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی ابتدا پودر قند را الک می کنیم و در ظرفی می ریزیم و روغن جامد را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا ظاهرش شبیه به خامه شود و بعد آرد نخودچی را کم کم اضافه می کنیم.🥣 ✨۲: استراحت خمیر نخودی در ادامه مواد را ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند و خمیر از شکننده بودن در بیاید. همین طور که در حال ورز دادن خمیر هستیم هل را به همراه وانیل و زعفران به آن اضافه می کنیم.🍱 خمیر که خوب ورز داده شد داخل یک پلاستیک قرار می دهیم و بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب استراحت کند.⏰ ✨۳ : کاتر زدن شیرینی سپس فر را روشن می کنیم تا گرم شود و خمیررا روی تخته آشپزخانه و یا یک سطح صاف قرار می دهیم و باوردنه روی خمیر می کشیم تا صاف و یکدست شود.👌🏻 قالب هایی که می خواهیم با آن ها شیرینی را قالب بزنیم را روی خمیر امتحان می کنیم✅ به دلیل آنکه ضخامت خمیر باید به اندازه قالب ها باشد و اگر مشاهده کردیم که ضخامت خمیر بیشتر است با وردنه مجددا روی خمیر می کشیم تا بازتر شود و به ضخامت مورد نظرمان برسد.تمام خمیر را قالب می زنیم و سینی فر را بیرون می آوریم.🍽 ✨ ۴: سپس کف آن کاغذ روغنی قرار می دهیم و شیرینی های قالب زده را در سینی می چینیم و "اگر تمایل داشتید برای زیبایی بیشتر شیرینی ها روی آن ها کمی خلال پسته بگذارید" در قسمت وسط فر قرار می دهیم و روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد فر را می گذاریم🔥 تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه شیرینی های شما پخته شوند. 📌البته باید دقت کنید که این زمان قطعی نیست و باید مداوم به شیرینی ها سر بزنید تا نسوزند.❌ در آخر زمانیکه شیرینی نخودچی ها آماده شدند سینی را از فر بیرون می آوریم☺️ و صبر می کنیم تا کاملا سرد شوند ، زیرا زمانی که شیرینی ها داغ هستند بسیار شکننده و ترد هستند و با کوچکترین لمسی خرد می شوند و در نتیجه ظاهرشان خراب می شود. پس از سرد شدن شیرینی ها آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و نوش جان کنید.😋 ✅#طرزتهیه‌شیرینی‌نخودچی‌بدون‌فر👇🏻 اگر شما فر در دسترس نداشتید نگران نباشید☺️ شما می توانید با کمک تابه دو طرفه یا قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا گرم شود.🍵 سپس داخل قابلمه یک الک به عنوان سه پایه قرار دهید و شیرینی ها را داخل یک دیس قرار دهید و روی سه پایه بگذارید و روی در قابلمه دمکنی قرار دهید بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود برای پخت با تابه دو طرف واشر آن را خارج کنید. ✅نکات کلیدی👩🏻‍🍳 🍬سه مشخصه اصلی پخت شیرینی نخودچی این می باشد که عطر و بو آن به مشامتون برسد.😋 زیر شیرینی مقدار خیلی کمی قهوه ای شود و چسبنده نباشد.در اواخر پخت یکی از شیرینی ها را با کارد نصف کنید تا از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید. 🍬اگر #مواداولیه شیرینی منسجم نبود و ترکدار شد یک بار از چرخ گوشت رد کنید تا نرم شود 🍬حتما شیرینی نخودچی باید کاملا سرد و خنک باشد سپس از روی سینی جدا کنید اگر به صورت داغ جدا کنید پودر می شود☹️ 🍬بهتر است ازسینی فربرای تهیه این شیرینی استفاده نشود چون زیرشیرینی را تیره می‌کند <#نوش‌جان😋> •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• @alzahra14 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• #پایگاه_معصومیه

#کـد‌بانو‌•°•👩🏻‍🍳🍬🍫•°• دسرخوش‌مزه‌امروز‌⇦بتی‌پور ✨🍫✨🍫 1⃣ : پودینگ شکلاتی: یک بسته🥣 2⃣ :پودر کاکائو:۱ قاشق غذاخوری🍫 3⃣ : شیر: ۲ لیوان🥛 5⃣ :بیسکوییت بتی پور: ۱بسته وانیلی،۱بسته کاکائویی🍩 6⃣ : پودرنارگیل، موز،توت فرنگی، مغز گردو: برای تزیین🍌🍓 طرز تهیہ👇👇 ✨۱: پودینگ شکلاتی را به همراه شیر و پودر کاکائو هم بزنید و بر روی شعله ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید. ✨۲: یک ظرف مناسب انتخاب کنید. کف ظرف را یک لایه نازک پودینگ ‌بریزید.یک لایه بیسکویت وانیلی بچینید. روی بیسکویت‌ها را یک لایه نازک پودینگ بریزید، روی لایه بعدی بیسکوییت کاکائویی بچینید. باقی مواد را به همین ترتیب بچینید و برای لایه آخر مقدار بیشتری از پودینگ را بریزید تا سطح دسر را به خوبی بپوشاند. ✨۳:برای قدم آخر طرز تهیه دسر شکلاتی روی آن مغز گردو و پودر نارگیل بپاشید و روی آن را فویل بکشید. ⏰این دسر را حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید و برای سرو با حلقه‌های موز، توت فرنگی و میوه‌ها دلخواه تزیین کنید. <#نوش‌جان😋> •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• @alzahra14 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• #پایگاه_معصومیه

#کـد‌بانو‌ •°•👩🏻‍🍳🍬😍•°• طرز تهیه نوقا پسته ای👇👇 ✨۱: فر رو با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۰۰ درجه سلسیوس روشن می کنیم. ✨۲: کف یک قالب کمی گود ۲۰-۲۵ سانتی کاغذ روغنی طوری پهن می کنیم که از لبه های ظرف بیرون بزنه تا بتونیم راحت تر نوقا رو از کاغذجداکنیم. با برس تمام سطح کاغذ رو چرب می کنیم. ✨۳: خاکه قند و نشاسته رو با هم مخلوط می کنیم و نصف مخلوط رو کف ظرف الک می کنیم. دانه های پسته ( و مغزهای دیگه ) رو کف یک سینی پهن می کنیم و در فر میذاریم تا گرم بشن. ✨۴: دانه های آلبالو یا گیلاس خشک رو از هم جدا می کنیم. ✨۵: سفیده های تخم مرغ رو با کمی نمک با میکسر می زنیم تا کم کف کنه. ۱ قاشق شکر اضافه می کنیم و چند ثانیه می زنیم. بقیه شکر رو با آب و عسل در یک شیرجوش ضخیم روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. ✨۶: با استفاده از حرارت سنج مخصوص تا زمانی که دمای مخلوط در حال جوش به ۲۵۳ فارنهایت ( ۱۲۳ سانتیگراد) برسه که چند دقیقه طول میکشه روی حرارت میگذاریم. وقتی به این دما رسید دماسنج رو در میاریم و سفیده تخم مرغ رو کمی می زنیم. ✨۷ : ظرف شهد رو از روی حرارت برمیداریم و کم کم درحالی که سفیده رو با سرعت می زنیم به اون اضافه می کنیم. ✨۱۲ دقیقه به زدن تخم مرغ و شهد ادامه می دیم تا سفت و کمی نک بشه .البته هنوز داغ خواهد بود. چند قطره گلاب رو هم در این مرحله اضافه می کنیم. برای ریختن گلاب از قاشق استفاده می کنیم که یکدفعه مقدار زیادی اضافه نشه. ✨۸: یک لیسک رو با روغن چرب می کنیم و با استفاده از لیسک چرب پسته های گرم و بقیه مغزها یا کشمش یا آلبالو یا گیلاس خشک رو به مخلوط اضافه می کنیم و هم می زنیم. مخلوط رو با کمک لیسک روی قالبی که از قبل آماده کردیم و خاکه قند و نشاسته پاشیدیم پهن می کنیم. ✨۹: بعد دستمون رو چرب می کنیم و نوقا رو در ظرف پهن می کنیم. بقیه مخلوط خاکه قند رو روی سطح نوقا الک می کنیم. ✨۱۰: حداقل ۲ ساعت باید نوقارو خنک کنیم . وقتی خودشو خوب گرفت با استفاده از لبه های کاغذ روغنی از توی ظرف در میاریم . بعد با یک کارد تیز که خوب چرب شده به اندازه دلخواه برش می زنیم.😋 📌نکات‌تکمیلی: ✅آماده سازی : 15 دقیقه ✅مدت انتظار : 2 ساعت ✅مجموعا : 2 ساعت و 15 دقیقه #نوش‌جان😋 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• @alzahra14 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• #پایگاه_معصومیه

#کـد‌بانو‌ •°•👩🏻‍🍳🍈😍•°• طرز‌تهیه‌⇦دسر‌طالبی😋 1⃣ : پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنید(حتما از آب سرد استفاده کنید چون با آب گرم مخلوط نمیشه)و اجازه بدین چند دقیقه بمونه تا حالت اسفنجی به خودش بگیره و بعد ژلاتین رو روی حرارت غیر مستقیم بخار آب 🍵به روش بن ماری حل کنید تا کاملا حل بشه و حالت شفاف و روان پیدا کنه ژلاتین حل شده رو کنار بذارین تا از حرارت بیفته و خنک بشه.🥣 2⃣ : طالبی ها رو پوست گرفته 🍈 و به صورت تکه های کوچک خرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید (ازگوشت کوب برقی هم میتونید استفاده کنید)👌 و همراه با مقدار کمی آب (حدود نصف لیوان) میکس کنید تا کاملا پوره بشه (استفاده از آب برای کمک کردن به پوره شدن طالبی و گرفتن غلظت طالبی استفاده میشه). وقتی طالبی کاملا پوره شد (میزان آب طالبی در این حالت حدود سه لیوان است)شکر را اضافه کنید.🍚 3⃣ : خامه صبحانه🍨 رو بهش اضافه میکنیم و مجددا میکس میکنیم تا کاملا مخلوط بشن، حالا کمی از دسر رو بچشین و اگه نیاز بود مقدار شکر🍚 بیشتری اضافه کنید مقدار شکر بسته به شیرینی طالبی و ذائقه شما متغیره اول از دو قاشق سوپ خوری شکر شروع کنید 👌در آخر ژلاتین حل شده رو به مواد اضافه کنید و دوباره دستگاه رو روشن کنید تا کاملا با مواد مخلوط بشه. 4⃣ : به دلخواه میتونید کمی رنگ سبز خوراکی به دسر اضافه کنید.🍡 چون مخلوط شدن طالبی با خامه کمی رنگ اون رو روشن میکنه. اگه از رنگ خوراکی استفاده میکنید سعی کنید مقدار رنگ خیلی کم باشه 👌تا رنگ غیر طبیعی در دسر ایجاد نکنه به اندازه یکی دو قطره که دسر خوش رنگ تر بشه کافیه، بعد از اضافه کردن رنگ دستگاه رو روشن کنید تا کاملا مخلوط بشه.☺️ حالا دسرتون آمادست و میتونید داخل قالب مورد نظرتون بریزید فرقی نداره از چه نوع قالبی استفاده کنید حتی میتونید دسر رو داخل لیوان های تک نفره سرو کنید.🍷 مواد رو داخل قالب بریزید تا کاملا پر بشه و بعد قالب رو به یخچال انتقال بدین.👏 5⃣ : اگه از قالب سیلیکونی استفاده میکنید حتما قبل از ریختن دسر داخل قالب اونها رو داخل سینی قرار بدین تا موقع جا به جا کردن دسر به مشکل برخورد نکنید.❌ ⏰اجازه بدین دسر حداقل چند ساعت و حداکثر یک شب داخل یخچال بمونه تا کاملا خودش رو بگیره. و بعد داخل ظرف سرو برگردونید برگردوندن دسر از قالب کار آسونیه👌 چون داخل دسر از خامه استفاده شده که باعث چرب بودن دسر و در نتیجه راحت خارج شدن از قالب میشه اول کناره های دسر رو با نوک چاقو 🍽 از قالب جدا کنید و بعد قالب رو داخل دست حرکت بدین تا کناره های قالب جدا بشه و بعد داخل ظرف برگردونید. برای تزیین دسر میتونید از طالبی اسکوپ زده و انواع میوه های خرد شده استفاده کنید.🍌🍇🍓 📌نکتہ👇🏻 اگه این دسر رو برای مهمانی های مثل تولد آماده میکنید میتونید این دسر رو به صورت لیوانی سرو کنید در این صورت بهتره از ژله طالبی هم برای خوشمزه تر شدن و زیبا تر شدن دسر استفاده کنید میتونید اول ژله رو داخل لیوان بریزید و داخل یخچال قرار بدین تا ببنده و بعد دسر طالبی رو روی اون بریزید (یا بلعکس). 📌نکات تکمیلی دسر طالبی: ✨در صورت دلخواه میتونید از یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم داخل دسر استفاده کنید و همراه با مواد دیگه داخل مخلوط کن بریزید. ✨به جای خامه صبحانه از خامه قنادی فرم گرفته هم میتونید استفاده کنید که طعم خیلی خوبی به دسر میده اما چون این خامه شیرین هست در میزان شکر مورد استفاده حتما دقت کنید. ✨به جای پودر ژلاتین از ورق ژلاتین هم میتونید استفاده کنید جایگزین هر یک قاشق پودر ژلاتین یک عدد ورق ژلاتین (بزرگ) هست. ✨برای تهیه این دسر بهتره از طالبی هایی که رنگ سبزی دارن و شیرین هستن استفاده کنید. ✨برای بار اول میتونید از نصف مواد برای تهیه دسر استفاده کنید. #نوش‌جان😋 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• @alzahra14 •┈┈••✾•🌸•✾••┈┈• #پایگاه_معصومیه