❤️خب آقا ما اومدیم با#جایزه_چالش ،اونم یه غذای تبریزی و سنتی!😍 امروز روز غذای سنتی و سالمم هست پس همراه باشید با ما ، با یه دوست جدید❤️ آش گوجه فرنگی یک از آش های خوشمزه ایرانی می باشد که اصالتش به شهر تبریز برمیگرده. این آش در تبریز به نام آبغورا آشی یا بامادور آشی معروفه و به شیوه های مختلفی پخته میشه و در هر شهری یک نام متفاوت دارد.😊 برای این آش ۲ روش پخت وجود داره که من هر دو رو براتون میگم.😱 ❤️دستور پخت #آش_گوجه 🍅❤️ ✅ مواد اصلی روش اول:✅ 🍅گوجه فرنگی:1 کیلوگرم 🍅برنج:1 پیمانه 🍅تره:200 گرم 🍅جعفری:200 گرم 🍅غوره:نصف پیمانه 🍅آبغوره:1 پیمانه 🍅پیاز:2 عدد 🍅لوبیا چشم بلبلی:1 پیمانه 🍅آب گوشت:3 پیمانه 🍅نعناع خشک:2 قاشق غذا خوری 🍅نمک، زردچوبه و فلفل:به مقدار لازم ✅دستور تهیه:✅ پیش از شروع به آشپزی کردن بهتر است که لوبیاها را از شب قبل در یک کاسه آب بریزید و چند بار آب آن را عوض کنید تا خیس بخورد. این کار باعث می شود هم سریعتر پخته شوند و هم نفخ آن ها گرفته شود.👍 در ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید، سپس به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه را که در آن مقداری روغن ریخته اید و بر روی اجاق گاز با شعله ملایم قرار دهید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیازها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شوند. بعد از اینکه کمی پیازها طلایی شدند، به آن ها زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید و با یکدیگر تفت دهید. می توانید مقداری از پیاز داغ را برای تزیین آش بردارید.😜 لوبیاها را از کاسه خارج کنید و آبکشی کنید. سپس به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. سپس 5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حدود یک ساعت به آن اجازه دهید تا پخته شود.5⃣ برنج را بشویید و آبکش کنید و بعد از پخته شدن لوبیاها به همراه آب گوشت به قابلمه اضافه کنید. در ادامه مواد را با یک ملاقه هم بزنید.💧 بعد تره و جعفری را پاک کنید و بشویید. سپس بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید و به همراه غوره به مواد اضافه کنید. دقت داشته باشید که آب آش در این مرحله باید خیلی تبخیر شده باشد. و فقط مقدار کمی که روی سبزی ها را بگیرد کافی است. سپس در قابلمه را بگذارید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا سبزی ها پخته شوند.🕔 در ادامه گوجه ها را بشویید و سپس آن ها را رنده کنید و یا اگر میکسر دارید، آن ها را میکس کنید. و بعد از پخته شدن سبزی ها آن را به قابلمه اضافه کنید.🍅 سپس یک قاشق غذا خوری نعناع خشک را به قابلمه اضافه کنید و سپس فلفل و ادویه های دلخواه را به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.🥣 شعله اجاق گاز را ملایم کنید و به آش گوجه فرنگی به مدت 30 دقیقه وقت دهید تا پخته شود و جا بیفتد. باید در این مدت آش را هم بزنید تا ته نگیرد.🔥 بعد از اینکه آش پخته شد آن را از اجاق گاز پایین بیاورید. سپس به آن آبغوره اضافه کنید و هم بزنید تا آش طعم آبغوره را به خود بگیرد.😋 در نهایت آش گوجه فرنگی را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید و برای ناهار میل نمایید.😍 ✅مواد لازم برای روش دوم:✅ 🍅گوجه فرنگی:1 کیلوگرم 🍅تره:200 گرم 🍅جعفری:200 گرم 🍅بلغور:1 پیمانه 🍅آبغوره:3 قاشق غذا خوری 🍅پیاز:2 عدد 🍅لوبیا چشم بلبلی:1 پیمانه 🍅آب گوشت:3 پیمانه 🍅نعناع خشک:2 قاشق غذا خوری 🍅نمک، زردچوبه و فلفل:به مقدار لازم ✅دستور تهیه:✅ بهتر است که لوبیاها را از شب قبل در یک کاسه آب بریزید و چند بار آب آن را عوض کنید تا خیس بخورد. این کار باعث می شود که  نفخ آن ها گرفته شود و هم سریعتر پخته شوند.♻️ سپس در مرحله اول پیازها را پوست بگیرید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید. یک قابلمه مناسب را تهیه کنید و در آن مقداری روغن مایع بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.❇️ بلغور ها را که از قبل شسته بودید را به پیازهای طلایی شده اضافه کنید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا به آرامی پخته شوند.🔥 در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را بشویید و سپس با استفاده از رنده، آن ها را درشت رنده کنید.  و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.🥣 لوبیا ها را آبکشی کنید و در یک قابلمه دیگر به همراه مقداری آب بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا پخته شوند.🍵 بعد از اینکه لوبیا ها پخته شدند، آن ها را به قابلمه بلغور اضافه کنید.😋 در ادامه سبزیجات را پاک کنید و بشویید و سپس بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. و هنگامی که آش کاملا پخته شده و جا افتاده آن را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مقداری با آش پخته شود. سعی کنید که سبزی ها خیلی پخته نشوند تا رنگ آن ها کدر نشود.🌱🌿 در انتها قابلمه را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و به آن آبغوره اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا طعم آبغوره به خورد آن

برود. 🤩 در نهایت آش گوجه فرنگی را در یک کاسه زیبا بکشید و به همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.😍 ✅نکات اضافه:✅ ❗️همانطور که گفته شد در مناطق مختلف از حبوبات مختلف در آش گوجه فرنگی استفاده می کنند. 😀 ❗️شما می توانید علاوه بر حبوبات گفته شده، عدس، لپه، گندم و… را به آش اضافه کنید.😊 ❗️در دستور تهیه اصلی آش گوجه فرنگی گوشت وجود ندارد، اما در صورت تمایل می توانید از گوشت چرخ کرده قلقلی شده در آش استفاده کنید.😍 ❗️در صورتی که آب گوشت را در اختیار نداشتید می توانید از عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید.😉 ❗️اگر آش گوجه فرنگی شما با اضافه کردن گوجه فرنگی بازم بی رنگ بود، می توانید از 1 قاشق غذا خوری رب در آش استفاده کنید.😛 ❗️دستور تهیه آش گوجه فرنگی که به آموزش آن پرداختیم برای چهار نفر مناسب می باشد. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.☝️ 🌿لینک گروه آشپزی دی گاه :🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط #آش_گوجه 🍅:🌿 @day_gah

#آش_گوجه اش گوجه یکی از غذاهای اصیل ایرانی که اصالتا برمیگرده ب شهر تبریز که طعمش بی نظیره مواد لازمش این مقدار برای ۴نفر یک لیوان عدس دو لیوان بلغور لوبیا چینی نصف لیوان سبزی اش نیم کیلو پوره گوجه فرنگی یک لیتر نمک فلفل ابغوره یکی از آیتم های اصلی این غذاس 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آش گوجه تبریزی پیاز🧅 روغن فلفل،زردچوبه،نمک🧂 پوره گوجه🍅 رب🥫 لوبیا چشم بلبلی🫘 برنج نمیدانه🍚 بلغورگندم آب سبزی آش اب قلم یا آب گوشت آبغوره نعنا داغ سیر داغ🧄 #آش_گوجه #آش_گوجه_تبریزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آش گوجه تبریزی پیاز🧅 روغن فلفل،زردچوبه،نمک🧂 پوره گوجه🍅 رب🥫 لوبیا چشم بلبلی🫘 برنج نمیدانه🍚 بلغورگندم آب سبزی آش اب قلم یا آب گوشت آبغوره نعنا داغ سیر داغ🧄 #آش_گوجه #آش_گوجه_تبریزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah