#حلوای_زنجبیلی مواد لازم: آرد : 1 پیمانه پودر قند : 3/4 پیمانه روغن جامد : 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل : 1,1/2قاشق غذاخوری خلال پسته برای تزیین : مقداری ✍طرز تهیه: ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_زنجبیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کرامبل بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته پودر قهوه فوری 2 ق م پودر دارچین 1 ق م گردو خرد شده یک دوم پیمانه کره 50 گرم برای کیک : آرد سفید 2 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ شکر 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد شیر 2 سوم پیمانه کره 100 گرم وانیل یک دوم ق چ بیسکوییت را در زیپ کیپ یا نایلون بریزید و با وردنه خرد کنید پودر قهوه فوری روبا پشت قاشق پودر کنید و با دارچین ، شکر و گردو اضافه کنید کره رو با نوک انگشت به خورد مواد دهید و کنار بگذارید. برای کیک ابتدا کره و شکر رو با همزن دور تند خوب بزنید تا کرم رنگ و پوک شودبعد تخم مرغها رو یکی یکی همراه با وانیل اضافه کنید وقتی اولی مخلوط شد بعدی رو اضافه کنید هر کدوم رو یک دقیقه بزنیدسپس شیر رو اضافه کنیدو آرد رو در دو مرحله اضافه کنید نصف مایه کیک رو در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و صاف کنید بعد نصف کرامبل رو روی اون پخش کنیدسپس بقیه مواد کیک رو بریزید و خوب یکدست صاف کنید مواظب باشید مواد کرامبل با مایه کیک مخلوط نشه مابقی کرامبل رو روی کیک پخش کنید و در فر از قبل گرم شده روی 180 درجه قرار بدید تا بپزه...قالب مناسب برای این کیک 23 سانت هست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کرامبل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه مواد لازم شیر یک پیمانه(لیوان دسته دار) کره یک پیمانه معادل دویست گرم (من بعضی وقتها نصف پیمانه کره و نصف پیمانه روغن زیتون استفاده میکنم) شکر دو پیمانه (من دو پیمانه سر خالی میریزم) آرد سفید سه پیمانه تخم مرغ چهار عدد وانیل یک دوم ق چ اندازه گیری (یا یک ق چ معمولی) بکینگ پودر سه ق چ اندازه گیری(یا سه ق م معمولی) نمک سه پنس طرزتهیه آرد رو سه بار الک میکنیم و با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و کنار می ذاریم فر رو روشن میکنیم و قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب میکنیم ...کره به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن خوووووب میزنیم تا کاملا روشن و کشدار بشه سپس تخم مرغها رو به همراه وانیل یکی یکی اضافه کرده و خوب هم میزنیم و بعد آرد و شیر را به ترتیب طی چند مرحله اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم سپس مایه کیک رو توی قالب ریخته و به مدت تقریبا چهل و پنج دقیقه در فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم میتونید از دو قالب بیست و یک سانت برای این کیک استفاده کنید و یا یک قالب بیست و شش سانتی و یا بزرگتر استفاده کنید..بستگی داره بخواید ارتفاع کیکتون کم باشه یا زیاد(قالب من مربع به ضلع بیست و چهار سانت با ارتفاع نه سانت بود) ...مایه این کیک کمی سفته وقتی توی قالب میریزید روی اونو صاف کنید تا کیک گنبدی و کج نشه...بافت این کیک بسیار ترد و لطیفه و خوب پف میکنه درجه حرارت فرها متفاوته بعد از گذشت چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگه چیزی به خلال دندون نچسبید یعنی پخته ومیتونید فر رو خاموش کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_هویج_گردو با سس کارامل گردویی اول مقداری هویج رو شستم پوست کندم رنده ریز کردم و ابشونو خوووب گرفتم تاجاییکه دولیوان فرانسوی پوره هویج بدون اب داشتم بعد ۴ تاتخم مرغ و یه لیوان شکر و نوک ق چ وانیل رو پنج دیقه باهمزن زدم کرمی و‌کشدار شد بعد سه چهارم لیوان روغن مایع ریختم کمی همزدم مخلوط بشه و دولیوان آرد،یه ق م بکینک پودر،یه ق چ دارچین رو الک کردم و تو سه مرحله به مایه اضافه کردم و هربار دورانی همزدم در اخرهم هویجها رو ریختم و یک سوم لیوان گردو رو که با یه ق ارد مخلوط کرده بودم اضاف کردم و دورانی مخلوط کردم ریختم داخل قالب تو فر دست ساز حدود۱ ساعت برای سس: نصف لیوان شکررو گذاشتم روحرارت ملایم بدون همزدن آب شد تغییر رنگ داد سریع برداشتم نسوزه نصف پاکت خامه صبحونه ریختم تند همزدم کمی هم گردو‌نگینی اضاف کردم میشه دوباذه رو‌حرارت گذاش البته کم گردو رو قبلا بودادم به اب هویجها هم‌کمی شکر اضاف کردم روشم بستنی ریختم کیک خوش طعم و بافت عالی داره😍👍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_هویج_گردو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_آناناس مواد لازم : کره ١٠٠ گرم روغن مایع ٨٠ گرم پودرقند ٢٠٠ گرم آرد ٢٠٠ گرم نشاسته ذرت ١ قاشق سوپخوري تخم مرغ ٤ عدد شیر ١/٤ پیمانه سرخالی وانیل ١/٢ قاشق چايخوري پکینگ پودر ١ قاشق چايخوري پودر نارگيل ٤ ق غ اب کمپوت آناناس ١/٤ پيمانه سرخالي طرز تهيه : کره ، روغن و پودرقند را با همزن ٥ دقیقه میزنیم . تخم مرغهارا یکی یکی اضافه كرده و هم مي زنيم سپس وانیل را اضافه كرده هم مي زنيم و بعد درانتها آرد و بکینگ پودر را ٣ بار الک كرده بهمراه شیر و اب كمپوت اناناس به متناوب اضافه و با ليسك هم ميزنيم . درون قالبهای مخصوص پای کپسول گذاشته نيمي از مواد را در قالب ريخته و يك نصفه حلقه آناناس روي مايه گذاشته ، قالبها را در سيني فر گرم شده در دماي ١٨٠ درجه بمدت حدود ٣٠ دقیقه قرار مي دهيم تازمانیکه روی آنها کمی طلایی شود بعدازاین مدت اگرروی شیرینی طلایی نشد چنددقیقه گریل را روشن مي کنیم . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_آناناس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شنیسل مرغ با سس قارچ مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ به تکه های نازک برش بزنید آرد سفید یا آرد گندم (به میزان لازم) آرد سوخاری (به میزان لازم) 1_2 تخم مرغ نمک،فلفل سیاه طبق ذائقه مواد سس👇 4-5 قارچ خرد شده 1 هویج کوچک خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری روغن 1/2 پیاز 1 حبه سیر 200_300 میلی لیتر مخلوط خامه و شیر(بصورت مساوی)(طبق ذائقه می توانید فقط از شیر استفاده کنید) 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن یا جعفری خرد شده 2 قاشق چای خوری نشاسته مخلوط شده با یک چهارم لیوان آب طرز تهیه: به فیله های مرغ نمک و فلفل برنید، اول در آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر تو آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید،برای آماده سازی سس،روغن را در قابلمه بریزید تا گرم شود و قارچ های خرد شده را با حرارت بالا برای چند دقیقه تفت دهید بعد در بشقاب بریزید و کنار بگذارید،در همان قابلمه 1/2 قاشق غذاخوری کره را با پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق) هویج ها را اضافه کرده و مدت کوتاهی با هم تفت دهید بعد مخلوط خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید،همزمان ادویه ها را اضافه کرده و بعد مخلوط آب و نشاسته را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت بجوشد تا سس غلیظ تر شود، سپس قارچ ها را به سس اضافه کنید و بعد چند دقیقه پخت کوتاه، سبزی ریز خرد شده را بریزید و پس از هم زدن حرارت را خاموش کنید و سس را گرم با شنیسل مرغ و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید،نوش جان🤗 . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شنسل_مرغ_با_سس_قارچ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

برای این پاکورای خوشمزه احتیاج داریم به این مقدار مواد واسه دوتا سیب زمینی نسبتا بزرگه که توی فیلم میبینید. سیب زمینی را بپزید در حدیکه نه کاملا پخته ونه نیمه خام باشه بعد حلقه حلقه کتید نه نازک ونه زیاد ضخیم توی فیلم نشون دادم. توی ظرفی یک لیوان ارد نخود خام دوستان منظورم ارد نخودچی نیست ارد نخود خام را خواربار وفروشیها دارن پودر کردنش توی خونه کار سختیه پس باید اماده بگیرید ویکبار هم الک کنید چون ناخالصی زیاد داره بعد یک ق غ سر پر نشاسته ذرت و ادویه کاری و پودر زیره و پودر تخم گشنیز و فلفل باید طوری باشه که تندی را احساس کنید همه را اضافه ودوق غ جعفری ریز خرد شده ودوق غ تره ربز خرد شده ونمک همه را مخلوط وبعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد ما مثل ماست بشه اگر زیاد شل بشه اطراف سیب زمینی را پوشش نمیده بعد سیب زمینی را هم میتوتید چند تا با هم بریزید توی مواد همه یه حلقه وخوب به مواد اغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه و تا گرمه با نان وسبزی وماست ولیمو میل کنید حتی میتونید بدون نان با سس فلفل تند بخورید بسیار خوشمزه است. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاکورای_سیب_زمینی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 آب ۱/۴ لیوان پودر ژلاتین ۳ ق غ پوره کدو حلوایی ۱ لیوان شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید کمتر بریزید) خامه ۲۰۰ گرم (من خامه صبحانه پاکت صورتی ریختم اگه خواستید خامه قنادی بریزید چون خدش شیرینه شکر کمتری بریزید) پودر دارچین ۱/۲ ق چ طرز تهیه🔻 آب رو داخل کاسه بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه.حالا دیگه باید همه مواد رو مخلوط کنیم.داخل مخلوط کن پوره کدو حلوایی، شکر، شیر، خامه، ژلاتین حل شده و پودر دارچین رو بریزید و حسابی مخلوط کنی تا یکدست بشه قالب رو با دستمال کاغذی آغشته به روغن چرب کنید و مایه دسر رو توی قالب بریزید یک شب تو یخچال بزارید تا دسر خودش رو بگیره.اطرافش رو با چاقو آزاد کنید و یک بشقاب مرطوب بزارید روش و دسر رو برگردونی. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_کدو_حلوایی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 3 هات داگ بزرگ 120 گرم ( یا 1 پیمانه) آرد چند منظوره 2 ق چ بیکینگ پودر 30 گرم (2 ق غ) شکر نصف ق چ نمک 1 ق چ پاپریکا 1 عدد تخم مرغ 120 میلی لیتر (یا نصف پیمانه ) شیر طرز تهیه🔻 هات داگ ها را به قطعات 2.5 سانتی متر برش دهید. درون هرکدام از هات داگ ها را خلال دندان فرو کنید و آنها را در آرد بزنید. 1 پیمانه آرد را با نمک ، فلفل قرمز ، تخم مرغ ، شیر ، بکینگ پودر و شکر مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. روی هر از هات داگهای آرد پاشی شده را به صورت یکنواخت با این مخلوط بپوشونیدو بعدش مقدار اضافیش رو بگیرید ، هات داگ ها را در روغن داغ شده به مدت 3-4 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و سرخ شدوگرم با سس مورد علاقه خود سرو کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود_کورن_داگ😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_چینی 1.5 لیوان آب بکینگ پودر ۲۰ گرم یا ۵ گرم جوش شیرین ۱۴ قاشق غذاخوری آرد آب سودا یا آب گازدار ۲ حبه سیر له شده فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز، نمک به مقدار لازم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه کلوچه فومن👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلاااااام به اولین روز آذر ماه خوش آمدی 🌺 اول هفته تون بی نظیر الهی🙏 🌼بهترین‌ها سهم این هفته‌تون باشه 🌸7 روز حال خوب 🌴7 روز آرامش و سلامتی 🌺7 روز پیشرفت و موفقیت 🌹7 روز خیر و برکت نصیبتون بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 برنج ۴ پیمانه هویج ۵ عدد بزرگ نمک و فلفل مرغ دو تکه کامل (من ران استفاده کردم) پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آبجوش ۳ لیوان زعفران نصف ق‌چ روغن طرز تهیه🔻 مرغ را با پیاز سالم و هویج و زعفران و نمک و آبجوش روی حرارت ملایم میگذاریم تا مرغ بپزد، کمی از آب مرغ را برداشته، میگذاریم بقیه آب مرغ کشیده شود... هویج ها را خلالی میکنیم، با نصف لیوان آب و در بسته میکذاریم کمی نرم شود، بعد کمی نمک و فلفل میزنیم، روغن ونصف لیوان آب مرغ را که برداشته بودیم، اضافه میکنیم، کمی تفت میدهیم و حرارت را خاموش میکنیم... آخر سر داخل قابلمه مورد نظر آب و‌نمک میریزیم، وقتی به جوش اومد برنج رو میریزیم، بعد از چند دقیقه آبکش میکنیم، کف قابلمه کمی روغن میریزیم، تکه‌های مرغ را گذاشته، یک لایه برنج، یک لایه هویج، لایه آخر را برنج میریزیم، بعد روغن برنج را داده و سرو میکنیم... #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هویج_پلو😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 نان لواش نازک1تا2 عدد سوسیس یا کالباس 150گرم پنیر خامه ای 50 گرم(یا پنیرپیتزا) خامه ترش 2 ق غ (یا ماست چکیده) سبزیجات به دلخواه مقداری گوجه‌فرنگی 2 عدد نمک وفلفل (دلخواه ) طرزتهیه🔻 در ابتدا تمام مواد رو نگینی خرد کنید ودر کاسه بریزید وخامه وپنیر (دلخواه) ونمک وفلفل را اضافه ومخلوط کنید.طبق کلیپ مواد را روی یک قسمت نان لواش بریزید وپهن کنید(میتونید اول روی نان کمی خامه ویا ماست چکیده بکشید) ونان را رول کنید وبه قسمت مساوی برش بزنید. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید وبعد لقمه ها را در تخم مرغ بزنید ودر آخر هم در تابه کمی روغن ریخته و سرخ کنیدمیتونید به تخم مرغ کمی نمک وفلفل سیاه اضافه کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لقمه‌ی_پیتزا_با_نون😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛