#سوپ_گوشت
طرزتهیه
ابتدا نیم کیلو گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و پیازچه ریز شده و یکدونه تخم مرغ و باکمی نمک مخلوط کرده و کامل ورز می دهیم بصورت توپ های کوچک در می آوریم
پیاز ریز شده را تفت داده سیب زمینی نگینی رو اضافه و تفت می دهیم نمک وفلفل میریزیم حال توپ ها را اضافه کرده و آب می ریزیم حدود بیست تا چهل دقیقه سر قابلمه را بگذارید تا بجوشد بعد سیر کوبیده شده و رشته خانگی را اضافه می کنیم جتا رشته ها پخته بشه و حالت لعاب دار به سوپ بده و در آخر موقع سرو پیازچه اضافه می کنیم
میتونید بجای رشته خانگی از نودل یا رشته فرنگی استفاده کنید
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
آشپزی خاص
🔷 #پکوره
مواد لازم
▪️سیب زمینی رنده شده دو عدد متوسط البته مقدار مواد دست خودتونه
▪️پیاز رنده شده یک عدد
▪️زردچوبه مقداری
▪️نمک
▪️فلفل سبز تند سه عدد👈 من نریختم
▪️ارد سفید چهار ق غ
▪️اردنخود چهار ق غ 👈من نریختم اگه نریختین جاش ارد سفید بزنین
▪️گشنیز خورد شده چهار ق غ
▪️خمیر مایه یک ق چ
▪️سیر رنده شده 4 حبه
▪️من داخلش گوجه نگینی هم زدم
▪️اب به میزان لازم
طرز تهیه🌯
همه موادو مخلوط کنین مواد نه خیلی رقیق نه خیلی غلیظ باشه
بزارین استراحت کنه تا خمیر دوبرابر بشه بعد با قاشق داخل روغن داغ بریزین
دوستان گفتن سیب زمینی ام داخلش نداره ولی به نظرم خیلی خوشمزست با سیب زمینی
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کیک_کشمشی_گردویی 😍😍
تخم مرغ سه عدد
شکر ۱ پ
روغن مایع نصف پ
ارد ۲پ
شیر ۱پ
وانیل کمی
بکینگ پودر دو ق.م
ابتدا زرده و سفیده روجدا کرده سفیده هارو زده وقتی کف کرد دو سه ق شکر را اضافه و خوب همزده تا سبک و سفت بشه،زرده هارو با بقیه شکر و وانیل حسابی همزده تا کرم رنگ و دوبرابر بشه حالا شیر ولرم رواضافه و ۲تا۳دور زده بعد روغن مایع رواضافه و خیلی کم همزده ،ارد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک کرده و اول نصف سفیده را با زرده مخلوط فقط درحد قاطی شدن مواد با لیسک همزده وبعد نصف ارد و باقی سفیده و دراخر باقی ارد و کشمش و گردو رو اضافه و کف ظرف کاغذروغنی انداخته مایه رو ریخته ودر فر ۱۸۰بمدت ۴۵مین تابپزد ،
کشمش رو حتما با مقداری ارد مخلوط کرده میتوان بجای شیر اب پرتقال اضافه کنیم و بجای وانیل رنده پوست پرتقال ریخت
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#_سالاد_پنير_قالبي
موادلازم:
بيسكوئيت ترد نمكى 200گرم
كره85 گرم
پنيرخامه اي 350گرم
ماست خامه اي 200 گرم
پنيرپارمزان 2ق س
فلفل دلمه رنگي 1پيمانه
ژامبون خرد شده 100گرم
پيازچه خردشده 3ق س
سيررنده شده 1حبه
سس مايونز 1/2 پيمانه
پودرژلاتين 2ق س
آب سرد 1/2 پيمانه
✍️طرزتهیه:
مثل چیز کیک درست میشه کاملا...ترد و پودر میکنید با کره ورز میدید ته قالبتون پرس میکنید و باقی موادم مخلوط میشه واسه رویش.قالب گرد ساده یک نفره هم تو بازار هست.
🤗نوش جون🤗
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#کوکی_کیک_آناناس
این شیرینی_ها رو قبلا (اگه اشتباه نکنم برای عید دو سال پیش) درست کرده بودم رسپیش رو هم گذاشتم ولی پست های خیلی پایینتره. هر چند وقت یکبار درستش میکنم. چون بسیار لذیذ هستن و با چای برای عصرونه حرف ندارن. برای عید هم گزینه بسیار خوبیه چون طعم و عطرش بسیار جدیده و میتونم بگم اگه درست کنید جزو اون دسته رسپی هایی میشه که ول کنش نیستین
♨️طرز تهیه 👇
فیلینگ آناناس
آناناس خرد شده و ریز شده(میتونید از کمپوت استفاده کنید) (تقریبا حالت پوره شده البته با چاقو)1و1/2 پ
شکر دانه ریز 1/4پ
شکر قهو ایی روشن 1/4 پ
آب لیمو 1 ق چ
چوب دارچین یک عدد و میخک 3 عدد (من فقط از چوب دارچین استفاده کردم)
مواد جهت خمیر
کره همدمای محیط 1/2 پ (113 گرم)
*آرد کیک 1و1/4 پ (برای درست کردن هر پ آرد کیک 1 پ آرد معمولی + 25 گرم نشاسته ذرت. 5 مرتبه الک شود)
پودر قند 1/4 پ
شیر خشک 1/4 پ
نمک یک پینچ
بکینگ پودر 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
وانیل نصف ق چ
ابتدا فیلینگ آناناس رو درست کنید.تمام مواد را ترکیب کنید و روی گاز قرار دهید تا آب آناناس کشیده شود و مواد در وسط ظرف جمع شود.وقتی به این حالت رسید از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. برای خمیر ابتدا کره و پودر قند را همزده تا یکدست شوند. بعد به آن شیر خشک و نمک و بکینگ پودر و و تخم مرغ و وانیل و آرد کیک را اضافه کنید در حدی که مواد کامل مخلوط شوند هم بزنید بعد روی سطح را آرد بپاشید خمیر را روی سطح کمی ورز دهید تا خمیر یکدست شود و به سطح نچسبد(خمیر بسیار لطیف و نرم است. پس آرد را کم کم اضافه کنید ) از خمیر چانه های 20 گرمی بردارید (دوست داشتید کوچکتر هم میتونید درست کنید) ابتدا خمیر را در دست خود گرد کنید و سپس آنرا در کف دست باز کنید و از مواد فیلینگ وسط خمیر قرار دهید و خمیر را جمع کنید وخمیر را گرد کنید و کمی روی سطح خمیر را فشار دهید و چانه را بصورت استوانه درآورید(میتونید با دست حالت مکعب مربع یا مستطیل دهید که من اینکار رو کردم) و در فر گرم شده 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید و بعد از 10 دقیقه کیک ها را در سینی قرار دهید.
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#_رینگ_آجیلی
موادلازم📝
کره یا روغن صاف قنادی ۷۵ گرم
آرد ۱۲۵ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر شکر ۴۵ گرم
شیر خشک ۵ گرم
وانیل کمی
مواد رویه :
شیر عسل ۸۰ گرم
کره ۱۵ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری
چیپس شکلات (نسوز) کمے کمی
مغز گردو ،خلال بادام و پسته از هرکدام ۱/۴پیمانه
✍طرزتهیه:
آرد و شیر خشک رو الک کنید و با روغن صاف یاکره کہ کاملانرم شده (( مےتونین چند دقیقہ روی بخار آب بزارین )) ورز بدید تا نرم شود
_زرده تخم مرغ ,پودر شکر و وانیل را بہ مخلوط اضافہ کنید و کمے با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر یکدست و لطیفے به دست بیاد
_اگر میخواین خمیرتون کاکائویے باشہ یک قاشق از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید
_خمیر را بین دو تا نایلون باز کنید و با کاتر گرد کاتر بزنید و وسطش رو هم با کاتر کوچکتر بزنید مثل دونات
_داخل فر با دماے ۱۸۰به مدت ۱۵دقیقه بزارید زمان بستہ به دماے فرتون هست
_کره رو روے حرارت باز کنید وشیر عسلے رو بهش اضافہ کنید از روے حرارت بردارید و مغزگردو پستہ و بادام را اضافہ کنید وخوب مخلوط کنید بزارید تا کمے خنک بشہ .
_بعد با قاشق کوچیک روے شیرینے هایے کہ از فر خارج کردید بزارید و روش شکلات چیپسی بہ دلخواه بزارید ومدت ۵دقیقہ ( اگر دماے فرتون زیاده کمتر بزارید ) داخل فر بزارید وبعد از فر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد شہ .
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱