#فینگر_فود😍😍 مواد لازم: 500 گرم آرد 2 قاشق شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 100 میلی لیتر روغن 200 میلی لیتر آب 10 گرم مایع خمیر 10 برش پنیر 300 گرم مرغ 1عدد گوجه فرنگی 100 گرم زیتون . پیازچه به مقدار لازم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩🏻‍🍳#نون_خونگى پر شده از گوشت و سيب زمينى..🧑🏻‍🍳😍😍 ١- ارد : ٥ ليوان ٢- شير : ١ و ١/٢ ليوان ٣- شكر : ٢ قاشق غذا خورى ٤- نمك: ١/٤ قاشق غذا خورى ٥- تخم مرغ: ١ عدد ٦- خمير مايع فورى: ١ پاكت (١١ گرم) ٧- روغن: ١/٢ ليوان ٨- مواد داخل: ار هر موادى مثل پنير و حتى سبزى جات هم ميتوميد استفاده كنيد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لوبیا_پلو ادب بياموزيد، زيرا كه در اين صورت اگر پادشاه باشيد، برجسته می شويد، اگر ميانه باشيد، سرآمد می ‏شويد و اگر تنگ‏دست باشيد، با ادبتان گذران زندگى می كنيد . امام علی (ع) (نهج البلاغه) . این غذا رو مامانم خیلی می پخت و ما خیلی دوسش داریم ، خوش خوراکه . البته مامانم توش گردو می ریخت و گوشت هم نمی ریخت . . برای ۳ تا ۴ نفر برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه شوید خشک پودر شده به میزان لازم (ما خشک می ریزیم شما خواستین تازه بریزین) نمک و زردچوبه و ادویه پلویی و زیره سیاه به میزان لازم . برنج رو از قبل خیس کردم . لوبیا رو هم از قبل خیس کردم و موقعی که خواستم بپزم آبش رو بیرون ریختم و دوباره توش آب ریختم و گذاشتم بپزه . برنج رو آبکش کردم . لا به لای پلو برنج سفید و لوبیا چشم بلبلی و شوید پودر شده و کمی ادویه پلویی (من آماده از عطاری می گیرم ) و (مقداری زیره سیاه کوبیده شده هم بریزین خوبه من این بار نریختم ) و گذاشتم برنج دم بکشه . همون طور که گفتم مامانم همیشه یه مقدار گردو رو کمی خرد می کرد وهمین موقع لا به لای پلو می ریخت ، واقعا خوشمزه می شد . من کوفته قلقلی درست کردم کنار غذا . یه پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم و پیاز رو با گوشت به همراه نمک و زردچوبه مخلوط کردم ، ورز دادم و قلقلی درست کردم و بعد توی روغن سرخ کردم . بعد از پخت برنج رو توی دیس کشیدم و کمی از پلو رو زعفرانی کردم و توی دیس برای تزیین استفاده کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شوید_لوبیا_پلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_سیب_زمینی آدم حسود هميشه مريض است هرچند (به ظاهر) بدني سالم و تندرست دارد. امام علی (ع) (فهرست غرر ) .آشپزی خاص یه سوپ عالی و خوشمزه👌 . کسانی که سوپ شیر دوست دارن این سوپ رو هم خوششون میاد . برای بچه ها هم خیلی خوب و عالی هستش . برای ۳ نفر سیب زمینی ۲ عدد هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد شیر ۱.۵ لیوان کره ۱ ق غ آرد سفید ۲ ق غ عصاره مرغ ۱ عدد (از آب مرغ هم می تونین استفاده کنین .) . سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد از پخت پوستشون رو کندم و رنده کردم ( یا بکوبین ) . هویج رو هم رنده کردم . پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه با روعن تفت دادم و بعد عصاره مرغ رو با دو لیوان آب جوش مخلوط و داخلش ریختم و سپس هویج رو اضافه کردم . بعد از اینکه هویج نیم پز شد ، سیب زمینی رو اضافه کردم و یه ربعی گذاشتم روی حرارت بمونه . توی یه ظرف دیگه ارد رو خیلی کم تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه و بعد کره رو اضافه کردم و کمی تفت و بعد شیر گرم رو اصافه کردم و مدام هم زدم و در انتها نمک و فلفل ریختم و داخل قابلمه که مواد سوپ بود ریختم و هم زدم . یه ربع تا نیم ساعت کافیه تا خوب جا بیفته . من نمک دیگه نریختم چون عصاره مرع ریخته بودم . برای سرو هم یه مقدار جعفری خرد شده ریختم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_سیب_زمینی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_مرغ_تابه_ای بدترین مردم کسی است که مردم به خاطر او در اذیت و رنج باشند . پیامبر اکرم (ص) (بحارالانوار) کباب مرغ که حالا بر روی سیخ درست کنین یا توی تابه روی گاز در هرصورت عالی هستش 😊 . . برای ۳ تا ۴ نفر سینه مرغ ۱ عدد ران مرغ ۱ عدد پیاز تقریبا بزرگ ۱ عدد سیب زمینی کوچک ۱ عدد (خام هستش ) نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان لازم تکه های مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و گوشت مرغ رو دوبار چرخ کردم . یه پیاز رو رنده کردم و آبش رو کمی گرفتم . یه فلفل و زردچوبه و زعفران رو با هم مخلوط و سیب زمینی کوچیک هم رنده کردم ( سیب زمینی به خاطر اینکه خشک نشه کباب استقاده میشه ) (دوستان نگران نشین مزه و نه طعم سیب زمینی اصلا حس نمیشه یه دونه کوچولو هیچ کاری نمی کنه نمیزاره کبابتون سفت و خشک بشه .😊) گوشت مرغ و پیاز و سیب زمینی و نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران غلیظ رو با هم مخلوط و ورز دادم . کمی در یخچال قرار دادم . داخل تابه ای مقداری روغن ریختم . تابه دو طرفه رژیمی که باشه عالی . بعد مواد رو کفش پهن کردم . من در تابه رو هم چند دقیقه گذاشتم و بعد دوباره باز کردم . برش دادم و سرخ کردم . گوجه ها هم روی سیخ فلزی روی گاز کباب شدن .😁 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_مرغ_تابه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کاسترد نشانه دوستی خدا دوست داشتن یاد خداست ، و علامت دشمنی با خدا دشمن داشتن یاد خداست. پیامبر اکرم (ص) (جامع الاخبار) سلام از شیرینی های خوشمزه و دوست داشتنی که درست کردنش هم راحت و شیرینی تقریبا تردی هستش 😋😍🤗. . کره یا مارگارین ۲۵۰ گرم (یک لیوان) (در این شیرینییا از کره یا از مارگارین یا از ترکیب کره همراه روغن جامد استفاده بشه ، کلش روعن جامد نباشه ) آرد سفید ۲۵۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان) پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم (حدود دو سوم لیوان) پودر کاسترد ۱۲۵ گرم (حدودا یک لیوان) (لوازم قنادی ها و هایپرمارکت ها دارن ) وانیل ۱/۴ ق چ من از ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان) مارگارین و ۱۰۰ گرم (حدود یک سوم لیوان) روغن نیمه جامد استفاده کردم . آرد و پودر کاسترد و پودر قند رو هم جدا گانه الک کردم . کره و پودر قند رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه . وانیل رو ریختم پودر کاسترد و آرد رو هم اضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم و از دست کمک گرفتم . این خمیر ورز دادن نداره فقط در حد مخلوط شدن با نوک انکشت انجام بشه . استراحت نداره انداره شیرینی ها دل به خواهی هستش برای اینکه تقریبا همه یه اندازه بشه من از موادم به اندازه یه قاشق چایخوری ازش بر می داشتم و توی کف دستم گرد و کمی پهن کردم ، با چنگال روش طح انداختم چون این شیرینی به اندازه کافی روغن داره ، چرب کردن سینی هم لازم نیست . شیرینی ها رو توی سینی چیدم. فر از یک ربع قبل روشن بشه. توی فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار دادم . بعد از خنک شدن از سینی برداشتم . یک مقداری شکلات تخته ای آب کردم و سر شیرینی ها رو کمی در شکلات قرار دادم و سپس در پودر نارگیل غلتوندم . نکات : 👈با مقدار مواد بالا حدودا ۹۵ عدد شیرینی ، به وزن حدود ۹۰۰ گرم میشه. 👈بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم ‌. 👈ماندگاری توی ظرف درب بسته و در محیط خنک تا یکی دو ماه با کیفیت می مونه. 👈روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد ، روغن نیمه جامد (همون حلبی ها) رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید با این شکل که روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و بعد از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_کاسترد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکر_پاره مؤمن سکوت می ‏کند تا سالم ماند و سخن می‏ گوید تا سود برد.امام سجاد(ع) (کافی) سلام مهربونا ، یه شیرینی خوشمزه و ترکی و عالی 🤗😍 که چه زمان های دیگه و چه برای ماه رمضان گزینه عالی و دوست داشتنیه 😋🤗 تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۰۰ گرم روعن مایع ۲ ق غ پودر قند ۶۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) آرد سمولینا ۴۰ گرم (حدود ۳ ق غ) آرد سفید حدود ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ شربت : آب ۱.۵ لیوان شکر ۱.۵ لیوان زعفران به میزان لازم آب لیمو ۱ ق م گلاب ۲ ق غ اول شربت رو درست کردم . آب و شکر رو روی حرارت ملایم یرار دادم تا شکر حل بشه . آب لیمو (یا جوهر لیمو) رو اضافه کردم و زعفران ریختم ، حدود ۱۰ دقیقه بجوشه و بعد آخر کار گلاب ریختم و از حرارت برداشتم تا خنک بشه . کره و پودر قند الک شده و روغن مایع رو با هم ترکیب کردم و با همزن دستی یا برقی خوب هم زدم .تخم مرغ و وانیل رو ریختم و هم زدم . آرد سمولینا (ترجیحا جایگزین نکنید در صورت جایگزینی ارد سفید بریزید) و بیکینگ پودر رو ریختم و ترکیب کردم . آرد سفید الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم . از خمیر گوله هایی به اندازه ۱ ق م برداشتم و توی دست به شکل بیضی در آوردم و کمی پهن کردم و دو طرف خمیر رو کمی تیز کردم و داخل سینی با فاصله چیدم ‌.من سینی رو چرب نکردم اگر جنس سینی شما خوب نیست چرب کنید یا کاغذ روعنی بندازید . یک عدد زرده تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم و رومال زدم و با چنگال روش طرح انداختم . سینی رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ، حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .آخر هم یکی دو دقیقه گریل رو روشن کردم که رویه شیرینی خوشرنگ بشه . بعد از پخت شیرینی رو داخل یک ظرف کنار هم چیدم و همون طور که شیرینی گرم هست ، شربت سرد رو روش ریختم . روی شیرینز ها کمی پودر پسته ریختم .بستگی داره چه میزان شیرین دوست دارید ، میزان شربت شما و مدت زمان موندن در شربت تاثیر داره . بین بک ربع و حتی چند ساعت (۳تا ۴ ساعت) می تونه در شربت بمونه و بعد آماده سرو . نکات بدون فر می تونید داخل فر دست ساز یا تابه دوطرفه روی گاز درست کنید . برای من نزدیک ۲۴ عدد شیرینی شد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛