#مافین_خرمالو_پنبه_ای
#مافین_خرمالو
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
2 یا 3 خرمالو پوره شده (من از 2 عدد استفاده کردم)
1 لیوان روغن مایع
1/2لیوان گردو خرد شده
1/2لیوان چیپس شکلات
کشمش کمی(دلخواه)
جوز هندی بسیار کمی رنده شده
1 قاشق چایخوری دارچین
2 و نیم لیوان آرد
1 بسته وانیل (وانیل ترک 5گرم یا وانیل ایرانی کمی)
1 بسته بیکینگ پودر 10گرم(1قاشق مرباخوری)
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را کاسه ریخته وبا همزن برقی بزنید تا مایه سبک وکرمرنگ شود. روغن و پوره خرمالو ورنده جوز هندی و دارچین را اضافه وکمی هم بزنید، آرد و بیکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده اید را به مایه اضافه ومخلوط کنید. ودر آخر کشمش وگردو وشکلات چیپسی را ریخته وهم بزنید درحد مخلوط شدن. قالب مافین را چرب کنید ویا کپسول مافین بندازید درقالب و2/3 قالب را از مایه پر کنید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا کیکها پخته شوند(زمان تقریبی حدود30 تا 40 دقیقه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بادمجان_شکم_پر
مواد لازم :
بادمجان درشت 2 تا 3 عدد
گوشت چرخ کرده 200 تا 250 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زیره سبز به میزان لازم
میخک 1 سیر ( دلخواه )
جعفری مقداری
پنیر چدار رنده شده به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
آب 1 فنجان
طرز تهیه:
بادمجان را دو نیم کرده و وسط آن را خالی کنید سپس بر روی بادمجان ها مقداری نمک پاشیده تا آب بادمجان خارج شود. لایه میانی بادمجان را با خردکن یا هر وسیله ای خرد نمایید .
بادمجان ها روغن زده و در فر به مدت 6 دقیقه گریل نمایید.
در ظرفی جداگانه مواد میانی را به همراه بادمجان خرد شده ترکیب نماید. ابتدا پیاز، گوجه، رب، گوشت، نمک و ادویه، بادمجان و در نهایت جعفری خورد شده را با هم ترکیب و اجازه پخت دهید.
در ظرفی مناسب بادمجان ها را قرارداده سپس آن را با پنیر، مواد گوشتی آماده شده مجدد پنیر و به دلخواه روی آن را گوجه و فلفل قرار دهید و در نهایت سس گوجه که ترکیبی از رب گوجه و آب و در صورت دلخواه سیر رنده شده است را در ظرف ریخته و در دمای 200 درجه فر قرار دهید تا روی پنیر طلایی شود. غذای شما آماده است . نوش جان
نکته : به مواد گوشتی در صورت تمایل میتوانید میخک نیز اضافه نمایید تا عطر و طعم بهتری به غذای شما دهد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پخت گوشت در ظرف شیشه ای
پخت غذا در شیشه یکی از روش های مرسوم پخت محسوب می شه که هم زمان پخت رو کم می کنه و هم طمع و مزه ی مواد غذایی رو حفظ می کنه
_اگر در فر میپزید نباید در شیشه ای طرف رو ببندید چون باعث شکستن ظرف میشه و از کاغذ روغنی و فویل استفاده کنید
_همچنین می تونید درب ( فلزی ) ظرف شیشه ای رو ببندید و در یک قابلمه آب قرار بدید تا آب داخل قابلمه به جوش بیاد و به آرومی بپزه و در این روش دقت کنید که سطح آب تا زیر در ظرف شیشه ای باشه .
_ برای این غذا می تونید گوشتتون رو از قبل مزه دار کنید و یا به همراه گوشت پیاز و ادویه دلخواهتون رو اضافه کنید
_اگر پخت به این روش رو دوست داشتید یا تجربه ی استفاده از اون رو داشتید به ما بگید تا دستورهای بیشتری از این روش پخت براتون تهیه کنیم 😉
_مدت پخت در فر یک ساعت با دمای ۲۵۰ درجه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گراتن پاستا وگوشت 😉فوق‌العاده خوشمزه 😋
برای درست کردن گراتن پاستا بهتره از پاستای که شیار دار ویا حفره ای هستن استفاده شه
پاستا رو پخته وابکش میکنیم توووووجه کنید پاستا باید چند دقیقه دیرتر آبکش کنید(نسبت به وقتی که دم میزارید)آبکش که کردید آب سرد روش بریزید وکنار بزارید
قارچ رو اسلایس کنید وبا کمی روغن تفت بدید تا آبش کشیده شه اواخر پخت یک قاشق آب لیمو بزنید تا سیاه نشه تفت که داده شد با قاشق خالی کنید تو ظرف دیگه
یک عدد فلفل دلمه ای رو نگینی خرد کنید وتو همون ماهی تابه تفت بدید ،تفت که دادید اونم خالی کنید
یک عدد پیاز رو ریز خردکرده وتو همون ماهی تابه تفت دهید گوشت چرخ کرده اضافه کنید وسرخش کنید وقتی سرخ شد یک استکان آب بریزید ودرشو بزارید تا بپزه وبوی خامی گوشت گرفته شه ودوباره گوشت سرخ شه چند دقیقه آخر نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وکمی آویشن میزنیم وبا هم تفت بدید ویک قاشق رب گوجه فرنگی هم بزنید چند ثانیه هم بزنید تا رب با گوشت قاطی شه وگاز رو خاموش کنید
فر رو روشن میکنیم با دمای صدوهشتاد درجه
سینی مورد نظر بیارید وکمی چرب کنید.چند ورق سیب زمینی کفش بچینید ضخامتش زیاد نباشه تا خوب پخته شن
پاستا رو سیب زمینی؛سپس گوشت چرخ کرده؛ قارچ؛فلفل دلمه ای بعدا سس سفید میریزیم ورو سس سفید پنیر پیتزا باید دو مرتبه این کار تکرار شه آخر ردیف دوباره سس وروش پنیر پیتزا ومیزاریم تو فر با دمای صدوهشتاد درجه تا روش برشته شه
عزیزان آگه دیدید زیرش داره برشته میشه وروش هنوز طلای نشده گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی پنیر طلای شه
عزیزان سس سفید اختیاریه دوست ندارید نریزید ولی با سس سفید طعمش عالیه 👌
مواد رو با روغن خیلی کم سرخ کنید تا چرب وچیلی نشه
عزیزانی که فر ندارن میتونن تو قابلمه به همین ترتیب بچینن ودم کنی بزارن وبزارید رو شعله کم تا مثل ماکارونی دم بکشه ولی روی پنیر طلای نمیشه
عزیزان فویل نمیخواد همین جوری بزارید تو فر 😊
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک شکلاتی رژیمی
1 عدد موز
1 عدد تخم مرغ
قاشق غذاخوری شیره انگور 1
1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی/بادام
1/2 فنجان جو بدون گلوتن)
1 1/2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 فنجان شیر (120 میلی لیتر)
+1 تکه شکلات تلخ (من از شکلات تلخ 80 درصد استفاده کردم)
طرز تهیه:
1. همه مواد (به جز تکه شکلات) را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. داخل رامکین یا کاسه چرب شده بریزید. تکه شکلات را روی آن اضافه کنید. مایکروویو را به مدت 2 تا 2 1/2 دقیقه (800 وات) قرار دهید. اگر مایکروویو ندارید، می توانید آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد (350 فارنهایت) به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#_ابگوشت_گیاهی
مواد لازم
گندم4/1 پیمانه
نخود ، لوبیا چیتی وسفید1 پیمانه
پیاز متوسط2 عدد
گوجه فرنگی4 عدد
سیب زمینی متوسط4 عدد
سویا2/1 پیمانه
رب3 قاشق غذاخوری
روغن3 قاشق غذا خوری
نمک2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز
لیمو عمانی4 عدد
کره ۱۰۰گرم
آب 8 پیمانه
زرد چوبه1 قاشق چایخوری
دارچین1 قاشق چایخوری
✍طرز تهیه :
*. به نقل از آکاایران : ابتدا تمام حبوبات و گندم را از قبل خیس می کنیم که نفخ آنها گرفته شود.سپس بمدت 2 الی 3 ساعت می پزیم تا کاملا پخته شود.سویا را طبق روش قبل آماده کرده و با کره خوب تفت می دهیم.
*. به ترتیب زرد چوبه ، فلفل سیاه ، نمک ، دارچین ، کمی زعفران آب شده ( به دلخواه ) ، رب گوجه فرنگی ، دو عدد پیاز که از قبل سرخ کرده ایم را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
*. سپس 4 عدد سیب زمینی پوست کنده و 4 عدد گوجه فرنگی پوره شده را همراه با 8 پیمانه آب و لیمو عمانی نصف شده را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا خوب بپزد و جا بیفتد و تمام مواد جذب یکدیگر شوند.
*. موقع سرو کردن آب آن را ا ز توری رد کرده و بقیه محتویات را جدا نموده ، بکوبید و در ظرف مورد نظر با سبزی خوردن و نان سنگک گرم میل نمائید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛