#فیلم_آموزش_دلمه_کلم مواد لازم برنج دو پیمانه سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون ) سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی نصف پیمانه روغن زعفران به میزان لازم رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر نمک و فلفل به میزان لازم آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه ) طرز تهیه سس : رب گوجه فرنگی رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرارت ملایم بذارین مواد به خورد هم بره . 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک دبل چاکلت 😋شکلاتی‌تر از این کیک دیگه وجود نداره🥹😍 حالا چی لازم داریم؟! آرد ۲۷۵ گرم تخم‌مرغ ۵عدد آبجوش ۱۵۰گرم پودر‌کاکائو ۶۰گرم شکر ۲۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق‌چای‌خوری بکینگ‌پودر ۳ قاشق چای‌خوری شیر ۱۶۰گرم سرکه ۲ قاشق غذا‌خوری روغن ۱۸۰ گرم خامه قنادی ۵۰۰ گرم پودرکاکائو (برای خامه)۲ قاشق غذاخوری برای مرطوب کردن هم از شیرکاکائو استفاده کنید. نکات:🎂 ۱-آبجوش را کم کم به پودر کاکائو اضافه میکنیم و میذاریم از دما بیفته بعد به موادمون اضافه میکنیم. ۲-تخم‌مرغ ها را حتما ۵ دقیقه بزنید. ۳-قبل از اینکه کیک‌تون را داخل فر بذارید با لیسک روی مواد حالت دورانی بزنید تا کیکتون گنبدی شکل نشه. ۴-این کیک خیلی لطیفه باید خیلی با ملایم و آروم برش بزنید و جابه جا کنید واگرنه امکان داره کیک بشکنه. ۶- درنهایت هم هر جوری که دوست دارید میتونید تزیینش کنید. نوش جان❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_تبریزی 🧆 😋😍 ▫️گوشت ۱ کیلو من ۸۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم سینه مرغ چرخ کرده زدم ▫️لپه خام : یک و نیم پیمانه ▫️برنج خام : یک پیمانه ▫️زرد چوبه : ۲ ق چ ▫️نمک : یک و نیم ق چ ▫️فلفل : ۱ ق چ ▫️سبزی شامل تره و مرزه ( بعد از خرد شدن وزن کردم ۲۰۰ گرم) ▫️روغن زرد : یک ق غ 🔸برای داخلش هم هر چی دوست دارید بزارید حتی تخم مرغ آبپز هم می ذارن موقع پخت آب به اندازه ای باشه که یه ذره از کوفته ها بیرون آب بمونه ، و بالافاصله از آب روی کوفته ها بریزید تا تغییر رنگ بده. بعد بزارید تا کمی بپزن . بسته به اندازه کوفته زمان پخت فرق می کنه برا اندازه پرتقال یک ساعت کافیه ،(تا وقتی آبش کشیده بشه) با این مقدار حدود ۱۰ تا کوفته متوسط می تونید درست کنید. راستی به سبزی کوفته می تونید ترخون و یا ریحان هم اضافه کنید خوشمزه میشه . و حتی می تونید از سبزی خشک هم استفاده کنید. 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیلم_آموزش_2مدل_پنیر_ورقه_ای_خانگی واسه انواع فینگرفود و فست فود عالیههه به نسبت پنیرهای بیرون هم خیلی به صرفه تره ✔پنیر ورقه‌ای ✔شیر پرچرب ۲و نیم لیوان و یک لیوان ✔سرکه ۳ ق غ ✔نمک نصف ق چ ✔پودر آگاگار یک ق غ ✔رنگ خوراکی بجای پودر آگاگار میشه از پودر ژلاتین استفاده کرد خیلی ساده میتونید برای فینگرفودهاتون پنیرهای رنگی درست کنید و لذت ببرید پودر پنیر طعمش رو تغییر میده و خیلی شبیه بیرکنیا میشه دوست داشتید استفاده کنید 🧈🧈🧈🧈🧈🧈🧈. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر عربی یه دسر خیلی خوشمزه و راحت که خودم واسه اکثر مهمونیام درست میکنم😍 مواد لازم: شیر دو لیوان كرم كارامل يك بسته کافی میکس یک بسته پتي بور ٢٠ عدد خامه ١٠٠ گرم شكر ٢ ق غ آب سرد نصف فنجان پودر ژلاتين دو ق غ طرز تهيه: ژلاتين و آب سرد رو تركيب كنيد بذاريد روي حرارت كتري تا كامل ذوب بشه شير و شكر و كرم كارامل و كافي ميكس رو تركيب كنيد بذاريد رو حرارت تا شكر حل بشه بهش خامه و پودر بيسكوييت و ژلاتين ذوب شدع رو اضافه كنيد كف قالب رو با روغن كمي چرب كنيد(من اسپري روغن زدم) و دسر رو بريزيد و ٤_٥ ساعت بذاريد يخچال تا كامل ببنده بعد خيلي راحت اطرافش رو جدا كنيد و برش گردونيد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_گیلاس توسط میترا جون از دستش نده که خیلی خوشمزس👌😍 با میوه های دیگه هم میتونید همین کیک درست کنید . ▫️مواد لازم ۳ عدد تخم مرغ ۱/۴ ق چ نمک ۱۲۰ گرم(۲/۳ پیمانه) شکر ۱/۲ ق چ وانیل ۶۰ گرم کره ذوب شده ۲ ق س روغن مایع ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه) آرد ۱ ق چ بیکینگ پودر ۳۵۰ گرم گیلاس هسته گرفته ۱ ق س نشاسته ذرت تخم مرغها، نمک و شکر هم بزنید تا حجیم و روشن بشه بعد کره و روغن مایع و وانیل اضافه کنید و آرد و بیکینگ پودر اضافه کنید. در اخر گیلاسها را با نشاسته مخلوط کنید و به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید و‌ داخل قالب ۲۱ سانت بریزید و در فر برقی با دمای ۱۶۵ و فر گازی ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

۲تا تخم مرغ یکو نیم پیمانه ارد ۳ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری روغن ۲ سوم پیمانه شیر ۱ قاشق غذاخوری پکینگ پودر و کمی وانیل ک من از مایع وانیل استفاده میکنم خیلی خوبه بوی تخم مرغ کلا ازبین میره اول همه مواد رو بذار ب دمای محیط برسه بعد تخم مرغ شکر و وانیل رو هم بزن تا باز بشه شیرو اضافه کن بعد روغن رو نصف اردو اول اضافه کن هم بزن بعد پکینگ پودرو بریز و بقیه اردو خوب هم بزن تا مواد یکدست بشه ی شعله پخش بذار رو شعله ی ملایم با تابه ک گرم بشه تابه باید سایز کوچیک باشه مخصوص پنکیک بعد ی ملاقه از موادو بریز بذار چند دقیقه بمونه تا روش کامل حباب بزنه بعد اروم با لیسک کناره هاشو جدا کن برگردون و بذار دو سه دقیقه پشتش هم بپزه بعد هم با هرچی ک دوس داری تزیین کن #آشپزخونه ی خونگی👩‍🍳 #پنکیک کاری زیبا از هنرمند عزیز گروه سارینا خانم ،. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک دبل چاکلت 😋شکلاتی‌تر از این کیک دیگه وجود نداره🥹😍 حالا چی لازم داریم؟! آرد ۲۷۵ گرم تخم‌مرغ ۵عدد آبجوش ۱۵۰گرم پودر‌کاکائو ۶۰گرم شکر ۲۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق‌چای‌خوری بکینگ‌پودر ۳ قاشق چای‌خوری شیر ۱۶۰گرم سرکه ۲ قاشق غذا‌خوری روغن ۱۸۰ گرم خامه قنادی ۵۰۰ گرم پودرکاکائو (برای خامه)۲ قاشق غذاخوری برای مرطوب کردن هم از شیرکاکائو استفاده کنید. نکات:🎂 ۱-آبجوش را کم کم به پودر کاکائو اضافه میکنیم و میذاریم از دما بیفته بعد به موادمون اضافه میکنیم. ۲-تخم‌مرغ ها را حتما ۵ دقیقه بزنید. ۳-قبل از اینکه کیک‌تون را داخل فر بذارید با لیسک روی مواد حالت دورانی بزنید تا کیکتون گنبدی شکل نشه. ۴-این کیک خیلی لطیفه باید خیلی با ملایم و آروم برش بزنید و جابه جا کنید واگرنه امکان داره کیک بشکنه. ۶- درنهایت هم هر جوری که دوست دارید میتونید تزیینش کنید. نوش جان❤️ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آلبالو_پلو یک آلبالو پلو درجه یک و متفاوت، پیشنهاد میکنم امتحان کنید.😍 مواد لازم برنج ۴ پیمانه گوشت ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط آلبالو ۷۰۰ گرم شکر ۳ قاشق غذاخوری(اگه شیرین دوست دارید ۴ تا بزنید) ادویه گوشت: زدچوبه نصف ق چ نمک + فلفل شما میتونید از برنج زعفرانی برای تزئین استفاده کنید مدت زمان پخت آلبالو و شکر ۱۰ دقیقه هست. بعد از این زمان یکم از شربت آلبالو جدا کنید و بعد از اینکه سس گوشت و آلبالو و برنج رو لایه لایه داخل قابلمه ریختید، شربت رو روی برنج بریزید تا رنگش بهتر بشه. قبل از کشیدن آلبالو پلو میتونید مقداری کره یا روغن داغ روی برنجتون بریزید تاکید میکنم که برنج رو زودتر آبکش کنید (زنده تر) به دلیل اینکه سس گوشت و آلبالو یک مقدار آبکی هست و شما نباید اجازه بدید که برنج شفته بشه میتونید با مرغ، ماهیچه و یا اصلا بدون گوشت هم درست کنید. نوش جان♥،. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیراشکی پُف پُفی خوشمزه ترین پیش غذا یا غذا😁🤌 سیوش کن که حتما درستش کنی😍 خمیر این پیراشکی رو جایی نمیتونی پیدا کنی چون ۱۳ سال پیش تو کلاس آشپزی از یه مربی هنرمند وخوش ذوق یاد گرفتم حتما درستش کنین که پای ثابت سفره ومهمونیاتون میشه🥰 مواد لازم: خمیر مایه: ۱ ق غ پُر شکر: ۱ ق چ شیر: ۱ لیوان تخم مرغ: ۱ عدد روغن مایع: نصف لیوان نمک: ۱ ق چ آرد: به میزان لازم شیر ولرم رو به گرم وبا خمیر مایه وشکر مخلوط کنین بزارین عمل بیاد بعد بقیه موادو به همراه خمیرمایه عمل اومده وآرد مخلوط کنین تو این مرحله آردو کم کم اضافه کنین تا خمیر لطیف بدست بیاد هر چقدر خمیر لطیف تر پیراشکی پفی ونرم تر میشه بعد یه ساعت استراحت بدین… مواد لازم مواد میانی: من پیاز وبا گوشت چرخ شده ‌سینه مرغ سرخ کردم نمک وفلفل وآویشن زدم وفلفل دلمه ای وکمی نمک ورب خمیرو باز کردم داخلش از مواد گذاشتم وداخل سینی چرب شده گذاشتم روش زرده تخم مرغ وزعفرون رومال زدم ‌کنجد ریختم داخل فر داغ شده گذاشتم ۲۰ دقیقه بپزه در دمای ۱۷۰ درجه بعد قسمت گریل رو هم زدم روش طلایی شد. .🌼👉 🌼👉 ،. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩🏻‍🍳حقیقتا چرا اسمشو گذاشتن دست به گردن؟؟ من خودم هنوز تو نخ اسمشم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم برنج یک پیمانه یا ۱۰۰گرم آرد نخودچی یک پیمانه یا ۷۵ گرم سبزی نیم کیلو شامل(تره جعفری شوید ترخان مرزه نعنا) لپه ۱/۲پیمانه یا ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی ۴عدد رب گوجه ۳ق پیاز ۴ تا۵ قاشق نمک فلفل زرشک آلو پیاز داغ و گردو برای مواد میانه کوفته بهتر که نصف بیشتر لپه بعد از نیم پز شدن میکس یا چرخ بشه و نصف دیگه برای ظاهرش کامل باشه هرچه مواد کوفته میکس بشه با غذا ساز جذب بهتری داره و بهتر بهم میچسبه بهتره که نیمه از کوفته توی آب سس باشه و نیمی بیرون از سس و با ملاقه سس بریزیم روی موا د تا کوفته ها وا نره و ترک نخوره… در قابلمه باید نیمه باز باشه…👩🏻‍🍳ساندویچ سرد آمریکایی مواد لازم برای ۴ نفر تن ماهی قوطی بزرگ ۱ عدد گردو ۱/۳ پیمانه پیازچه خورد شده ۱ پیمانه شوید تازه خورد شده ۱/۲ پیمانه (من چون نداشتم از خشکش استفاده کردم) آب نصف ۱ عدد لیموی تازه سس مایونز ۳ ق غ خ پنیر خامه ای ۱ ق غ خ (قابل حذف) میتونین به جاش سس خردل هم بزنید نمک، فلفل سیاه، پودر سیر کره ۱ ق غ خ نون باگت و یا نون تست و یا نان چاپاتا تمامی مواد رو با هم ترکیب کنید و در آخر نون رو تست کنید که کرسپی بشه و روی نون کاهو دوست داشتین آووکادو و یا خیارشور بذارین و روی اونم ترکیبی که درست کردیم و روش پنیر پارمسان بریزین و در آخر گوجه و یه لای دیگه نون.،. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر عربی یه دسر خیلی خوشمزه و راحت که خودم واسه اکثر مهمونیام درست میکنم😍 مواد لازم: شیر دو لیوان كرم كارامل يك بسته کافی میکس یک بسته پتي بور ٢٠ عدد خامه ١٠٠ گرم شكر ٢ ق غ آب سرد نصف فنجان پودر ژلاتين دو ق غ طرز تهيه: ژلاتين و آب سرد رو تركيب كنيد بذاريد روي حرارت كتري تا كامل ذوب بشه شير و شكر و كرم كارامل و كافي ميكس رو تركيب كنيد بذاريد رو حرارت تا شكر حل بشه بهش خامه و پودر بيسكوييت و ژلاتين ذوب شدع رو اضافه كنيد كف قالب رو با روغن كمي چرب كنيد(من اسپري روغن زدم) و دسر رو بريزيد و ٤_٥ ساعت بذاريد يخچال تا كامل ببنده بعد خيلي راحت اطرافش رو جدا كنيد و برش گردونيد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛