#كيك_بدون_فر
مواد لازم
▪️۴ لیوان شیر
▪️۴ قاشق غذاخوری ارد
▪️۴قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
▪️۴قاشق غذاخوری پودر کاکائو
▪️۵۰گرم کره
▪️۲۰قاشق غذاخوری شکر
▪️دو بسته بیسکوییت پتی بور
طرز تهيه🍰
نشاسته و ارد و پودر کاکائو رو باهم الک میکنیم و شکر و شیررو اضافه میکنیم ومیزاریم رو گاز و مدام هم میزنیم تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم تا به غلظت فرنی برسه بعدکره رو اضافه میکنیم تا اب شه بعد از روی گاز برمیداریم و میزاریم از داغی بیفته البته چون من میخواستم قالبی دربیاد ۴ قاشق سرخالی پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان اب سرد بن ماری کردم و به مواد داغ اضافه کردم وقتی موادمون از داغی افتاد تو قالب از مواد کمی ریختم گذاشتم یخچال تا کمی ببنده بعد بیسکوییت یک ردیف گذاشتم روشون از موادریختم بعد بیسکوییت بعد مواد همین طور ادامه میدیم ودر اخر از مواد ریخته و میزاریم یخچال تا صبح بمونه بعد از قالب جدا میکنیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافين_پيتزا
مواد لازم:
▫️تخم مرغ ٤ عدد
▫️روغن مايع ١/٢ پيمانه
▫️ماست چكيده ٤قاشق سوپخوري
▫️پنير خامه اي ٢ قاشق سوپخوري
▫️آرد ٢پيمانه به اضافه ١/٢ پيمانه
▫️بيكينگ پودر نصف قاشق مربا خوري
▫️نمك و فلفل و آويشن
▫️سوسيس نگيني ريز ١پيمانه
▫️ژامبون ريز شده ١ پيمانه
▫️فلفل دلمه اي رنگي نگيني ١پيمانه
▫️قارچ تفت داده ١ پيمانه
▫️ذرت نصف پيمانه
▫️پنير پيتزا به مقدار لازم
طرز تهیه:
🔸زرده و سفيده را جدا كرده ،سفيده را خوب زده ،،سپس زرده را با همزن بزنيد و روغن رو اضافه كنيد و كمي با همزن بزنيد،بعد ماست و پنير خامه اي و در آخر آرد و بيكينگ پودر و نمك و فلفل را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد سپس سفيده را به مواد اضافه كنيد و بعد سوسيس و ژامبون و قارچ و فلفل دلمه و ذرت رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد ،،كاغذ مخصوص را توي قالب مافين گذاشته نصف قاالب رو مواد بريزيد و بعد كمي پنير پيتزا و بعد بقيه قالب رو با مواد پر كنيد ،مجددا كمي پنير پيتزا و آويشن ريخته و در فر ١٦٠ به مدت نيم ساعت آماده ميشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_باقلوا
#کیک_شربتی
#کیک_باقلوا_شربتی
این دستور فوق العاده عاالیه وخوشمزه
مواد لازم جهت پخت کیک:
تخم مرغ 6 عدد
شکر 1 لیوان
ارد 3 لیوان
روغن یک لیوان
ب پ 2 ق م
هل سبز ساییده 1 ق م
وانیل یک سوم ق چ
ماست یک پیمانه
پودر پسته جهت تزیین *مواد لازم جهت زرینه:
زرده 1 عدد
ماست یا شیر 1 ق غ
پودر قند 1 ق م
زعفران دم کرده غلیظ 1 ق م
وانیل نوک ق چ *مواد لازم برای شهد:
شکر 2 لیوان
گلاب نصف لیوان
اب یک و نیم لیوان *طرز تهیه:
تخم مرغ ها را با 1 لیوان شکر با وانیل با همزن میزنیم تا حجمش 2 برابر شود.دور همزن را کند کرده و روغن و بعد ماست را اضافه میکنیم.همزن را خاموش کرده و ارد و ب پ را همراه با هل الک کرده به مواد اضافه میکنیم(با لیسک مخلوط کنید)
مواد این کیک کاملا سفت است.
سینی را چرب کنید(کاغذ روغنی نمیخواهد)و مواد را در ان بریزید.کیک را در دمای 180 درجه گذاشته.حدودا 20 دقیقه ای اماده است
بگذارید تا کمی خنک شود
مواد زرینه را مخلوط کرده و با فرچه روی کیک میزنیم.
با حالت ضربه ای روی سطح کیک بزنید
سپس کیک را درون فر گذاشته و با شعله گریل روی ان را طلایی میکنیم.
نهایتا کیک را به صورت لوزی برش زده و بگذارید تا خنک شود
شهد را اماده میکنیم و میگذاریم قوام بیاید بعد شهد گرم را روی کیک سرد شده میدهیم.
در اخر سطح کیک را با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید **این دستور فوق العاده خوشمزه ست و پیشنهاد میدم حتما تست کنید
نکته :::,مواد خمیرتون سفت میشه نگران نباشید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ سالاد لبو سیب زمینی😋
اول ته ظرف یا قالب دلخواهتون رابااب کمی خیس کنید ونایلون پهن کنید کف ظرف خیس که بشه نایلون بهتر به ظرف میچسبه وکمترچروک میشه
✍لایه اول:
لبوی پخته ورنده ریز شده ،خوب کف قالب فشرده کنید،لبو یا همون چغندرخام رابا اسکاج خوب بشویید _باپوست_ وبا مقدار کافی ازاب وباحرارت ملایم چندساعتی بپزید بعد پوستشو بگیرید ورنده ریزبزنید پس ازسردشدن داخل قالب فشرده کنید.
✍لایه دوم:
مخلوط سیب زمینی ابپز ونگینی خرد شده +خیارشور نگینی شده+مرغ پخته ونگینی شده _من نریختم_ومقدار کافی نمک،فلفل،سس مایونزوکمی سس خردل _زیاد سس نزنید که موادشل بشه_
✍لایه سوم:سس مایونز
✍لایه چهارم:یک ردیف نخودفرنگی پخته شده یا ذرت پخته شد
✍لایه اخر: مخلوط هویج خام رنده ریزشده +کمی سس مایونز
داخل قالب خوب فشرده کنید وداخل یخچال کمی استراحت دهید سپس داخل ظرف سرو برگردانید وبه دلخواه تزیین کنید،
✔️می تونین به دلخواه ازکلم رنده شده یا کاهو و.......هم بین لایه ها استفاده کنید ولی این ترکیب رنگ خیلی خوشگل میشه،
✔️اگر این سالاد را قالبی نخواستین تهیه کنید می تونین همه مواد_لبو پخته،سیب زمینی پخته،خیارشور وهویج پخته_رانگینی خردکنید و با ذرت یا نخودفرنگی پخته وسس مخلوط و سرو کنید،
#سالاد_لبو_سیب_زمینی
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ پلو میگو 😋
من یکی دو ساعت میگو ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگو‌را هم افزوده وتفت دادم کمی هم گردو‌خرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم .
#میگو_پلو
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ کیک یزدی 😋
✍ مواد لازم:
تخم مرغ: یک عدد درشت
شکر: نصف لیوان
مخلوط شیر و گلاب:نصف لیوان(من دو قاشق غذاخوری گلاب ریختم)
روغن مایع: یک چهارم لیوان
آرد سفید: یک لیوان
عسل: یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
پودر هل یا وانیل: مقداری
نمک میوه: مقداری
🍜 طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ،شکر و پودر هل را خوب همزدم تا کرم رنگ بشه بعد عسل،مخلوط شیر و گلاب را اضافه کردم دوباره یک دقیقه هم زدم بعد روغن مایع را اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم حالا مخلوط آرد، نمک میوه و بکینگ پودر را که دوبار الک کردم را به مواد اضافه کردم در حد مخلوط شدن هم زدم.مایه کیک را در قالب مافین که کپسول گذاشتم ریختم و در فر با درجه ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم.
چند دستور امتحان کردم این از همه بهتر بود.
منظورم از لیوان،لیوان دسته دار فرانسویه
با این مقدار ده کیک درست میشه ولی من مواد رو دو برابر کردم.
#کیک_یزدی
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛