#حلوا_خامه_ای
خوشخويى، عبادت است و سكوت، زينت. امام حسین (ع)
سلام دوستان گلم
حلوایی نرم و لطیف و خوشمزه 🤗😊
آرد ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
شکر ۲۲۰ گرم (۱ لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۲۰ گرم (نصف بسته)
روغن مایع ۱۰۰ گرم (تقریبا یک سوم تا نصف لیوان لیوان)
آب ۲۵۰ گرم (۱ لیوان)
گلاب یک چهارم لیوان
هل ۱ ق چ
زعفران ۲ تا ۳ ق غ
آرد مورد استفاده می تونه هم آرد نونوایی باشه هم آرد سفید قنادی ، اگه آرد سفید باشه رنگ حلواتون روشن تر میشه و کمی خوش رنگ تر .
آرد رو الک کردم و روی حرارت رو به کم تفت دادم.من حدودا نیم ساعت تفت دادم .
بعد آرد تفت داده شده رو الک کردم .
برای شربت شکر و آب رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد زعفران و پودر هل و در آخر گلاب ریختم و بعد از حرارت برداشتم .
داخل تابه کره و روغن رو ریختم تا با هم ترویب بشن ، خامه رو هم ریختم و با هم مخلوط کردم . بعد آرد رو داخلش ریختم و مخلوط کردم و کمی تفت دادم . حالا شربت رو که گرم هست کم کم و به تدریج ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که حلوا بسته بشه .
بعد داخل بشقاب ریختم و به دلخواه تزیین کردم .
با این میزان حدودا ۵ تا بشقاب حلوا شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_خامه_ای، بسیار خوشمزه😍😋
آرد سفید 2 لیوان،آب 1 لیوان و نیم، شکر طبق ذائقه، گلاب 1 استکان چایخوری، کره 100 گرم، روغن نصف لیوان، خامه صبحانه 120 گرم
حتما آردتون رو هم قبل از تفت دادن و هم بعد از تفت دادن الک کتید.
شربت حلوا باید حتما گرم باشه.
حتما از ترکیب کره و روغن استفاده کنید.
آردتون رو با حرارت ملایم حدود نیم ساعت تفت بدین.
اگر حلواتون اون لطافت رو نداشت روغن حلواتون کمه میتونید مجدد روغن اضاف کنید. از حرکت گهواره ای هم که دیگه غافل نشید.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
از سری حلواهای لطیف و نرم ، عالی برای پذیرایی در انواع مراسم ها 😋😍
این حلوا حسابی لذیذ و خوش طعم هستش .
#حلوا_خامه_ای
تجربه هاى طولانى ، مايه فزونی عقل است . امام حسین (ع)
آرد نانوایی یا آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
شکر ۲۲۰ گرم (۱ لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (یک پاکت کوچک)
روغن مایع ۱۰۰ گرم (تقریبا یک سوم تا نصف لیوان لیوان)
آب ۲۵۰ گرم (۱ لیوان)
گلاب ۱/۴ لیوان
هل ۱ ق چ
زعفران به میزان لازم
شربت : شکر و آب رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد زعفران و پودر هل و گلاب ریختم و بعد از حرارت برداشتم .
آرد (من از آرد سنگک این جا استفاده کردم ) رو الک کردم و روی حرارت رو به کم تفت دادم . میزان تفت دادن شما توی رنگ حلواتون تاثیر داره ، من حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت کم تفت دادم .
بعد آرد تفت داده شده رو الک کردم .
داخل تابه کره و روغن رو ریختم تا با هم ترکیب بشن ، خامه رو هم ریختم و با هم مخلوط کردم . بعد آرد رو داخلش ریختم و مخلوط کردم و کمی تفت دادم . حالا شربت رو کم کم و به تدریج ریختم و مخلوط کردم تا زمانی که حلوا بسته بشه و به شکل گهواره ای دربیاد .
بعد داخل دیس ریختم و به دلخواه تزیین کردم .
از کاتر استفاده کردم و روش طرح زدم . ماسوره 2D استفاده کردم . حلوا گرم رو داخل قیف ریختم و طرح رزت زدم و در رویه کار از گل محمدی ، بادام پرک و خلال پسته استفاده کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛