#خمیر_پیتزا
.
كمال ادب و مروت در هفت چيز است: عقل، بردبارى، صبر، ملايمت، سكوت، خوش اخلاقى و مدارا . امام صادق (ع) (معدن الجواهر) .
آشپزی خاص من قبلا هم این خمیر رو با کلیپ گذاشته بودم باز هم دوباره کلیپ جدید تهیه کردم .
بسیار خمیر کار درست و نرم و لطیف . این خمیر برای پخت پیتزا خوبه و همچنین می تونین برای درست کردن پیراشکی و اشترودل و ... استفاده کنین .
این خمیر برای پخت پیتزا نیاز به پخت اولیه هم نداره . .
این مقدار برای ۳ نفر (۳پیتزا)
آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان (یه مقدار بیشتر می بره) (آرد نانوایی رنگش رو تیره و از لطافتش کم می کنه اگر براتون به این شکل قابل قبوله ایراد نداره)
آب ولرم یک چهارم لیوان
شیر ولرم یک چهارم لیوان(میتونین جاش از آب ولرم هم استفاده کنین)
پودر خمیر مایه ۱ ق م سرصاف(لوازم قنادی ها، برخی سوپری ها و نانوایی ها دارن)
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ق چ
روغن مایع ۶ ق غ
.
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط و در ظرف رو گذاشتم 10 دقیقه ای عمل اومد .
توی یه ظرف دیگه شیر ، نمک ، نصف روغن یعنی سه قاشق روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و بعد آرد که الک کرده بودم ریختم و با دستم ورز دادم ، در این مرحله بقیه روغن که مونده بود روریختم و ورز دادم . اگه خمیر به دستتون می چسبه کمی آرد اضافه کنین برای من کمی بیشتر از یک و نیم لیوان آرد برد. . زیادی آرد نزنین . با این کار لطافت خمیر میره . نونتون بعد از پخت میشه سفت .
بعد خمیر رو روی صفحه کارم ۱۰۰ بار کوبیدم . خمیر نرمی و لطیفی هست توی ظرف تمیز گذاشتم و روش رو با پارچه پوشوندم حدود 40 دقیقه استراحت دادم .
بعد از استراحت حجم خمیر باید دوبرابر بشه .
نکته آخر این خمیر رو می تونین از روز قبل درست کنین و بزارین یخچال و روز بعد پیتزا درست کنین . در مورد فریزر من یه بار فریزر کردم زیاد راضی نبودم از کیفیتش .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فینگر فودی عالی ، جذاب ، فوق العاده مناسب برای پذیرایی در انواع مجالس و مهمانی ها 😍😍
#مینی_پیتزا
گشاده رويى، سرآغاز نيكى است. امام علی (ع)
برای خمیر
#خمیر_پیتزا
آرد سفید حدوو ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)می تونید جاش از آب ولرم هم استفاده کنید)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ق چ
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۶ ق غ)
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .در ظرف بزرگتر شیر ولرم ، نمک ، روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد که الک کرده بودم کم کم ریختم ، میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، آرد زیادی لطافت خمیر رو می گیره .
خمیر رو یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن می تونید از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید. خمیر نرم و لطیفی هست ، بعد از ورز خوردن در ظرفی که کمی چرب کردم ، گذاشتم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت استراحت داشته باشه (تا جایی که حجم خمیر بیشتر بشه )
مواد پیتزا (کاملا سلیقه ای)
سینه مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
قارچ ۶ عدد
ذرت ۳ تا ۴ ق غ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
سیر یا پودر سیر
سینه مرغ رو مکعبی خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم و سرخ کردم . قارچ ورقه ای شده رو اضافه کردم و تفت دادم . فلفل دلمه ای خرد شده ، ذرت ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و آویشن ریختم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . در ابتدا به ۸ قسمت تقسیم کردم . کف سینی رو با کمی روغن چرب کردم . چونه ها رو در سینی پهن کردم و برای این که مرتب و یک سایز بشه با کاتر گرد قالب زدم . اضافه های خمیر هم دو قسمت کردم .
⬅️ در کل ۱۰ تا خمیر پیتزا شد .
با چنگال خمیر رو سوراخ هایی ایجاد کردم . روش سس گوجه زدم و کمی پنیر پیتزا ، مواد مرغی رو ریختم و روش مجدد پنیر پیتزا ریختم . کمی هم فلفل دلمه ای خرد شده و آویشن ریختم .
⬅️با اسپری آب روی پیتزا آب پاشیدم (این کار جهت کش اومدن پنیز پیتزا انجام میشه )
سینی رو در فر قرار دادم .
فر برقی ۱۶۰ الی ۱۶۵ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۲۵ دقیقه ، در آخر المنت بالا ۲ الی ۳ دقیقه روشن
فر گازی دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه ، در آخر گریل ۲ الی ۳ دقیقه روشن .
بدون فر در تابه روی گاز .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فینگر فودی عالی ، جذاب ، فوق العاده مناسب برای پذیرایی در انواع مجالس و مهمانی ها 😍😍
#مینی_پیتزا
گشاده رويى، سرآغاز نيكى است. امام علی (ع)
برای خمیر
#خمیر_پیتزا
آرد سفید حدوو ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)می تونید جاش از آب ولرم هم استفاده کنید)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدود ۱ ق م)
نمک ۱/۴ ق چ
شکر ۱ق چ
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۶ ق غ)
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .در ظرف بزرگتر شیر ولرم ، نمک ، روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد که الک کرده بودم کم کم ریختم ، میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، آرد زیادی لطافت خمیر رو می گیره .
خمیر رو یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن می تونید از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید. خمیر نرم و لطیفی هست ، بعد از ورز خوردن در ظرفی که کمی چرب کردم ، گذاشتم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت استراحت داشته باشه (تا جایی که حجم خمیر بیشتر بشه )
مواد پیتزا (کاملا سلیقه ای)
سینه مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
قارچ ۶ عدد
ذرت ۳ تا ۴ ق غ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
سیر یا پودر سیر
سینه مرغ رو مکعبی خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم و سرخ کردم . قارچ ورقه ای شده رو اضافه کردم و تفت دادم . فلفل دلمه ای خرد شده ، ذرت ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و آویشن ریختم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . در ابتدا به ۸ قسمت تقسیم کردم . کف سینی رو با کمی روغن چرب کردم . چونه ها رو در سینی پهن کردم و برای این که مرتب و یک سایز بشه با کاتر گرد قالب زدم . اضافه های خمیر هم دو قسمت کردم .
⬅️ در کل ۱۰ تا خمیر پیتزا شد .
با چنگال خمیر رو سوراخ هایی ایجاد کردم . روش سس گوجه زدم و کمی پنیر پیتزا ، مواد مرغی رو ریختم و روش مجدد پنیر پیتزا ریختم . کمی هم فلفل دلمه ای خرد شده و آویشن ریختم .
⬅️با اسپری آب روی پیتزا آب پاشیدم (این کار جهت کش اومدن پنیز پیتزا انجام میشه )
سینی رو در فر قرار دادم .
فر برقی ۱۶۰ الی ۱۶۵ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۲۵ دقیقه ، در آخر المنت بالا ۲ الی ۳ دقیقه روشن
فر گازی دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه ، در آخر گریل ۲ الی ۳ دقیقه روشن .
بدون فر در تابه روی گاز .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا
برای خمیر پیتزابا سس جدید
آرد 4پیمانه یا 4لیوان
خمیر مایه یک ونیم قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن دوقاشق غذاخوری
پودرسیر نصف قاشق غذاخوری یا کمتر
پودرپیاز یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ارد را یکبار الک کنید با خمیرمایه وشکر ونمک وروغن وپودرسیر وپودرپیاز مخلوط کنید بعد یک ونیم لیوان آب ولرم را کم کم بخورد ارد بدین تا خمیری لطیف ونرم بدست بیاد ارد اضافه بخورد خمیر ندین ظرف را کمی چرب کنید وخمیر را استراحت دهید حدود 45تا 60دقیقه تا حجم خمیر دوبرابر بشه
ادامه کار با خمیر ودرست کردن پیتزای متفاوت وخوشمزه را در پست بعدی میزارم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ، پیده ترکیه ای یا همون پیتزای ترکی هستش ، که می تونید با مرغ و گوشت و ... درست کنید 😊
به این شکل پیده گوشت یا پیده مرغ دارید و یا پیده پیتزایی داشته باشید 😍😋
#پیتزا_پیده_معصومه
گشاده رویى ، کمند دوستى است امام علی (ع)
برای خمیر
#خمیر_پیتزا
آرد سفید حدود ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم (حدود ۲.۵ تا ۳ لیوان)
آب ولرم ۱۲۰ گرم (حدود ۱/۲ لیوان)
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (حدود ۱/۲ لیوان)می تونید جاش از آب ولرم هم استفاده کنید)
پودر خمیر مایه ۷ گرم (حدود ۱ ق غ)
نمک ۱/۲ ق چ
شکر ۱ ق م
روغن مایع ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
آب ولرم و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .در ظرف بزرگتر شیر ولرم ، نمک ، روغن رو مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد که الک کرده بودم کم کم ریختم ، میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، آرد زیادی لطافت خمیر رو می گیره .
خمیر رو یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن می تونید از دستگاه خمیرزن کمک بگیرید. خمیر نرم و لطیفی هست ، بعد از ورز خوردن در ظرفی که کمی چرب کردم ، گذاشتم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت استراحت داشته باشه (تا جایی که حجم خمیر بیشتر بشه )
مواد پیتزا (کاملا سلیقه ای)
سینه مرغ (کامل) ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
قارچ ۸عدد
ذرت ۴ ق غ
زیتون خرد شده ۲ ق غ
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
سیر یا پودر سیر
گوشت مرغ رو مکعبی خرد کردم و همراه روغن تفت دادم و گداشتم کمی بپزه ، سیر خرد شده ، نمک ، زردچوبه، فلفل سیاه ، پاپریکا و آویشن ریختم . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و اضافه کردم و تفت دادم . در آخر فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو ریختم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت ، پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . من ۶ قسمت تقسیم کردم . این که چه سایزی درست کنید دست خودتون هستش .
کف سینی رو چرب کردم و هر چونه رو با وردنه به شکل بیضی پهن کردم . چند تا سوراخ با چنگال زدم و سس گوجه ریختم ، کمی پنیر پیتزا ،مواد میانی ( از زیتون هم این جا استفاده کردم ) و روش پنیر پیتزا ریختم و از گوشه ها شروع کردم به طرح دادم به شکل قایق .
برای کناره های خمیر هم رومال زرده تخم مرغ زدم .در فر ( برقی ۱۷۰ ، گازی۱۸۰) درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۵ دقیقه قرار دادم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
طرز تهیه
#خمیر_پیتزا (۴ عدد پیتزا تقریبا نازک)
آرد ۸ پیمانه
پکینگ پودر ۵ ق چ
نمک ۱ ق چ
روغن زیتون ۵ ق غ
آب سرد ۳ پیمانه
همه مواد خشک رو با هم مخلوط کرده و بعد آب و روغن زیتون رو به مواد اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم. روی سطحی صاف آرد پاشیده و خمیر رو با وردنه کاملا باز کرده و به شکل دلخواه فرم میدهیم. به دلخواه مواد، روی خمیر ریخته و در دمای ۲۲۵ درجه به مدت ۱۰-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. نکته: روی سینی از قبل گرم شده در فر، پیتزا رو قرار بدید. .
طرز تهیه سس گوجه
برای ۴ عدد پیتزا:
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد سیر ۲ حبه ریحان یک مشت پوره گوجه‌فرنگی ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده ۲-۳عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سرکه بالزامیک ۱ ق غ روغن زیتون ۱ ق غ برای سرخ کردن نمک و فلفل به اندازه کف قابلمه رو با روغن زیتون چرب کرده و گرم میکنیم ولی نه با حرارت زیاد!!! پیاز و سیر رو خیلی با دقت تفت داده تا جایی که نرم شوند نه اینکه رنگ بگیرند. بعد پوره گوجه فرنگی،گوجه خرد شده، رب گوجه ، سرکه بالزامیک و ریحان خرد شده را به سیر و پیاز اضافه می کنیم.
و بعد میزاریم که با دمای پایین بین ۳۰-۴۰ دقیقه جوش خورده و جا بیفتد. سپس نمک و فلفل رو به اندازه دلخواه به آن اضافه می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آسون‌ترین #خمیر_پیتزایی که میتونین تو خونه درست کنین😍😘
مواد لازم 👇
به ازای هر پیمانه آرد
۱ و ۱/۲ ق.چ بیکینگ پودر
۱/۴ ق.چ نمک
نصف پیمانه ماست یونانی یا ماست چکیده
نکات 👇
🔹با نسبتی که گفتم خودتون میتونید میزان مواد رو برای هر تعداد که میخواید درست کنید.😍
🔹واسه روی پیتزا هم که سلیقه‌ای هر کی هر چی دوست داره.
من ژامبون،سالامی،قارچ،فلفل دلمه‌ای،پیاز و پنیر ریختم.
🔸واسه پخت اگر داخل ماکروویو درست میکنید روی پخت ترکیبی کانوکشن و گریل بذارید.(اصولا خود ماکرو برنامه پخت پیتزا داره)🍽
.
🔹اگر توی فر درست میکنید بدونید این خمیر کمی نیاز به پخت بیشتری داره.😉
🔸داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده حدود ۲۰ دقیقه بپزه و ۵ دقیقه هم گریل رو روشن کنین که روی پیتزا هم برشته شه.
#خمیر_پیتزا
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_پیتزا😍😋
آرد ۲ لیوان سرپر ((نسبت به آبخور آردهاممکنه بیشتر یا کمتر استفاده بشه))
خمیر مایه ۱قاشق غ
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۲قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
شکر ۱قاشق م
آب یا شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایع داخل ظرف ریخته یه کم مخلوط کرده ودرشو میزاریم تا عمل بیاد۱۰دقیقه بعد نمک وروغن رو ریخته و بعد آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم آرد تا حدی اضافه بشه که خمیر جمع بشه یه کم خمیر چسبنده باشه طبیعیه اصلا آرد اضافی نزنین خمیر رو به سطح کار انتقال بدین و حدود ۱۰دقیقه ورز بدین ویا ۱۰۰بار روی سطح کار بکوبین با این کار خواهین دید که چقدر خمیر لطیف میشه بعد داخل یه کاسه و چرب کنین و بزارین و روشو سلفون وپارچه بکشین و در محیط که کمی هم بهتره گرم باشه ۱ساعت استراحت بدین بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرین خیلی کم ورز بدین واستفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛