#_قنبر_پلو موادلازم: 500 گرم گوشت چرخ‌کرده 3 پيمانه برنج 1 عدد پياز درشت 3 ق‌س آرد نخودچي 100 گرم کشمش 1ق‌س رب‌انار 1 ق‌س شيره انگور 100 گرم مغزگردو نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم ✍طرزتهیه: برنج را شسته و مقداري آب روي آن بريزيد و با کمي نمک خيس کنيد. گوشت چرخ‌کرده را در کاسه‌اي با ادويه‌ها (نمک، فلفل و زردچوبه) و آرد نخودچي مخلوط کنيد. مايه گوشت آماده شده را خوب با دست ورز دهيد تا کشدار و چسبنده شود. حالا شروع کنيد آنها را به شکل کوفته قلقلي‌هاي کوچک درآوريد. همه مايه گوشت را به همين صورت قلقلي کنيد. در ماهيتابه‌اي روغن ريخته و حرارت دهيد تا داغ شود، بعد کوفته قلقلي‌هاي ريز را که آماده کرده‌ايد، در روغن تفت دهيد. وقتي همه طرف کوفته‌ها سرخ شدند آنها را از روغن خارج کنيد و کناري بگذاريد. پياز را ريز خرد کنيد، در تابه‌اي با روغن سرخ کنيد تا طلايي شود. گردو را هم بعد از خرد کردن به پياز داغ اضافه کنيد و همراه با پياز داغ کمي تفت دهيد حالا کشمش را اضافه کرده و بعد از يک دقيقه آن را از روي حرارت برداريد. برنج را در قابلمه‌اي حاوي آب جوش ريخته و بجوشانيد. وقتي که برنج سبک شد و روي سطح آب آمد، آن را آبکش کنيد. قابلمه‌اي که مي‌خواهيد غذا را در آن درست کنيد آماده کرده و لايه‌لايه مواد آماده - يعني مخلوط کشمش و گردو و کوفته‌ها - را لابه‌لاي برنج بريزيد. رب انار را با کمي آب رقيق کرده و با شيره انگور مخلوط کنيد، بعد آن را روي برنج ريخته و آن را دم کنيد. مدت زمان دم کشيدن برنج حدود نيم ساعت است. البته يادتان نرود حرارت اجاق در حين دم کشيدن برنج بايد ملايم باشد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛