#پاناکوتا_وانیلی_و_شکلاتی مواد لازم: 4 لیوان شیر 1و1/4 لیوان شکر 200 م ل خامه(1 بسته خامه صورتی) 4ق غ سرپر پودر ژلاتين 2ق غ سرپر پودر کاکائو 1ق چ وانیل طرز تهیه: ژلاتین رو روی چند ق آب سرد پاشیده تا حالت اسفنجی بگیره سپس بن ماری می کنیم و کنار میزاریم تا سرد بشه.شیر و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم می زنیم تا شکر کاملا داخل شیر حل بشه.ژلاتین رو هم بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با مواد مخلوط بشه. خامه رو روی حرارت غیرمستقیم گذاشته تا یکم روان بشه، از مواد داخل قابلمه یه ملاقه برداشته و با خامه حسابی مخلوط می کنیم و حالا خامه رو به مایه اضافه می کنیم و هم می زنیم.حرارت رو خاموش کرده و مواد رو دو قسمت می کنیم. به یکی وانیل و به قسمت دوم پودر کاکائو اضافه می کنیم و هم می زنیم.قسمت وانیلی رو داخل قالب ساده گرد 20 سانت ریخته و داخل یخچال میزاریم تا ببنده.وقتی پاناکوتا وانیلی خودش رو کمی گرفت،کمی از پاناکوتا شکلاتی رو کف قالب شارلوت 22 سانت می ریزیم و داخل یخچال می زاریم تا نیم بند بشه.دقت کنید وقتی با انگشت امتحان می کنیم باید حالت چسبندگی داشته باشه، به این مرحله که رسید دوتا قالب رو از یخچال بیرون آورده و پاناکوتا وانیلی رو وسط قالب شارلوت نگه داشته و از مواد شکلاتی چند ملاقه اطراف اون می ریزیم.مجدد داخل یخچال گذاشته تا حسابی قسمت وانیلی فیکس بشه و در آخر بقیه مواد شکلاتی رو داخل قالب ریخته و قالب رو 4تا5 ساعت داخل یخچال می زاریم تا سفت بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاناکوتا وانیلی و شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کاپوچینو_بدون_فر مواد لازم: 3عدد تخم‌مرغ 1 لیوان شکر(من نصف لیوان ریختم) 1 بسته کاپوچینو 1 لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1/4لیوان روغن مایع 2 لیوان آرد 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر 1/8قاشق چایخوری وانیل طرز تهیه : ابتدا شیر را گرم کنید وکاپوچینو وپودر کاکائو را اضافه کنید وهم بزنید وبزارید کنار تا خنک شود. تخم مرغ و شکر و وانیل را در ظرف ریخته وبا همزن برقی بزنید تا کرمرنگ وپفکی شود وحجم مواد دو برابر شود. مایه آماده شده کاپوچینو وروغن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، آرد وبیکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده‌اید راکم کم به مایه اضافه و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. من از قالب پیرکس ضد حرارت استفاده کردم وفقط کاغذ روغنی انداختم ومایه کیک را ریختم در قالب. در تابه ای بزرگتر از قالب دو عدد رینگ یا (سه پایه فلزی) گذاشتم وقالب رو گذاشتم روی رینگ ودر تابه رو گذاشتم وزیر تابه روشعله پخش کن گذاشتم با حرارت متوسط به مدت تقریبی 1 ساعت تا زمانی که با خلال چوبی چک کنید واگه تمیز از کیک اومد بیرون کیک ما آمادس وگرنه باز زمان میدیم تا کیک پخته شود. برای گذاشتن درفر میتونید با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 50 دقیقه کیک را بپزید. بعد خنک شدن من روی را با سس دلوسه دلچه تزیین کردم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک کاپوچینو بدون فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سالاد کلم😍😋 سلام دوستان امروز اومدم با دستور ی سالاد فوق‌العاده خوشمزه سالاد کلم رستورانی واسه یکبار امتحان کنید عاشقش میشد. نصف کلم سفید نسبتا کوچک نواری باریک برش بزنید هویج دو عدد کوچک رشته ای ویا نواری باریک برش بزنید ذرت پخته شده ی پیاله کوچک سس مایونز چهار قاشق سرکه دو قاشق آب لیمو دو قاشق شکر یک قاشق روغن زیتون یک قاشق نمک وفلفل به میزان لازم گردویی خرد شده دو قاشق 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌷سلام مهربانان 🌾آخرین یکشنبه زیبای 🌷تابستان ۱۴۰۱ شاد و بینظیر 🌾ان شاءالله امروز 🌷بهترین روز 🌾زندگیتون باشه 🌷پرازخیر و برکت 🌾سرشار از شادی و آرامش 🌷لبریز از موفقیت و لبخند 🌾الهی زندگیتون پراز خوش خبری 🌷و دلتون پراز شادی باشه 🌾روزتون زیبـا و در پنـاه خدا

رشته پلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

رشته پلو برنج ۴ پیمانه🥣 رشته پلویی ۲۰۰ گرم🥢 دارچین،زیره،زعفران و روغن به میزان لازم🤗 . برای مرغ🐓 سینه مرغ ۲ عدد🐥 خلال بادام ۵۰ گرم✌🏻 پیاز داغ ۲ ق.غ😉 خلال پوست پرتقال ۲ ق.غ🍊 زرشک ۱ ق.غ🍇 نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین،زعفران😍 عرق بهار نارنج😋 کره و روغن🍯 . اول رشته رو به برنج در حال جوش اضافه میکنین و وقتی به اندازه کافی رشته و برنج پخت(حدود ۱۰ دقیقه)آبکش میکنید.🤗 برای دم انداختن برنج رو لایه لایه به قابلمه اضافه کنید و دارچین و زیره و زعفرون رو بین برنج بریزید و بذارید دم بکشه.😊 . برای مرغش هم مرغ رو داخل کره و روغن تفت بدین و ادویه ها رو اضافه کنید.🔥 کمی که تفت خورد خلال بادام و پیازداغ رو اضافه کنید و یه لیوان آب بهش اضافه کنید.🥛 تو این مرحله خلال پوست پرتقال که تلخیش گرفته شده رو اضافه کنید و بذارید بپزه.😉 وقتی مرغ پخت بهش زرشک رو اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه خاموشش کنید.🐥 . راجع به تزیین روی پلو همه چی سلیقه‌ای هست.🤗 ما خرما،خلال پست،زرشک و بادام هندی اضافه کردیم.😅 که با کمی کره و بهار نارنج تفتشون دادیم.😋 خلاصه که درست کنید و لذت ببرید.😍 در ضمن ته‌دیگ رشته پلو میتونه با ته‌دیگ ماکارونی رقابت کنه.😅 ————————————————————— پ.ن:شما روزای آخر سال چه غذایی میخورید؟🤗 بفرستین واسه همه دوستاتون یاد بگیرن😍 در ضمن اون قابلمه روغن نیست،اون آب روغن هست که یه قاشق روغن با یه لیوان آب و زعفرون درست شده. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاناکوتا_با_ژله شیر ۲.۵ لیوان پودر ژلاتین ۲۵ گرم (۲.۵ ق غ) خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ) شکر ۱۰۰ گرم( ۶ تا ۷ ق غ) وانیل نوک قاشق پودر ژله یک بسته برای پاناکوتا نصف لیوان شیرو پودر ژلاتین رو روی بخار کتری (روی حرارت غیر مستفیم ) قرار دادم تا ذراتش حل بشه . بقیه شیر و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم . شیر نجوشه فقط در حد حل شدن شکر . خامه رو هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مسقیم قرار دادم . ژلاتین حل شده رو داخل شیر ریختم و هم زدم . خامه رو قبل از اینکه بحوشه ، از روی حرارت برداشتم و مواد شیر و ژلاتین رو داخل خامه ریختم و خوب هم زدم و آخر کار وانیل رو ریختم و از حرارت برداشتم . یک بسته پودر ژله (من از انار استفاده کردم) رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم . چون پاناکوتا داخل قالب ریختم چرب کردن نداره اگر خواستید با دو قطره روعن مایع چرب بشه . پاناکوتا رو داخل قالب ریختم و گذاشتم یخچال تا ببنده خیلی هم زیاد نمونه . بعد برش دادم و یکی در میون خارج کردم . داخل جاهای خالی اول خیلی جزیی ژله ریختم . چون پاناکوتا نرم هست و توی قالب راحت وول می خوره یه کم ریختم تا با ژله سفت بشه و بعد مابقی ژله رو ریختم و داخل ژله هم انار دون شده ریختم و داخل یخجال قرار دادم . پاناکوتاهایی رو که خارج کرده بودم رو آب کردم و روی دسر ریختم . بعد گذاشتم یخچال تا خوب بسته بشه بزارید ۸ ساعتی بمونه و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و دیدم که از جاش کاملا آزاد شده روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم اگر دیدین که نه راحت آزاد نیست توی آب ولرم چند ثانیه بزارین و بعد برگردونین . نکته : جای خامه صبحانه ، خامه قنادی هم میشه فقط چون شیرین تره شکر کمتر بریزید . نکته : من پاناکوتای اضافه رو توی ماکروفر چند ثانیه قرار دادم و آب کردم یا روی بخار کتری به محض اینکه اب شد بردارین . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پاناکوتا با ژله #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#لواشک ‌ مواد لازم: ذغال اخته ی خشک سه لیوان الوچه ی خشک پنج لیوان آلبالوی خشک سه لیوان زرشک یک لیوان خرما سه عدد ‌ طرز تهیه: ابتدا همه ی این میوه های خشک و خوب میشوریم تا تمیز شه بعد تو یه قابلمه همه شو باهم مخلوط میکنیم و روش اب میریزیم جوری که اندازه ی آب تقریبن هم سطح با موادمون باشه و حدود یک سانت بیشتر. بعد میذاریم رو حرارت تا خوب موادمون بپزه و ابش کشیده شه سپس نمک و گلپر و اضافه میکنیم و با گوشتکوب موادو میکوبیم تا به خورد هم برن و حسابی آب دهنتون رو راه بندازن #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کاپ_کیک_باقلوایی😍😋 تخم‌مرغ ٣عدد، شکر ١لیوان سرخالی، روغن مایع 3/4 لیوان، آبجوش نصف لیوان،آرد سفید 2 و نیم لیوان، گلاب 1/4 لیوان، بیکینگ پودر ١ ق چ سرپر، نمک یک پنس، زعفران کمی ✅مواد شربت: شکر نصف لیوان، آب نصف لیوان، گلاب ٢،٣ق،هل نصف ق چ، زعفران کمی 🔴تخم‌مرغ،شکر و وانیل رو کمی میزنیم.در همین حال آبجوش رو اضافه و خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. روغن، گلاب و زعفران رو اضافه و مخلوط میکنیم. آرد، بیکینگ پودر و نمک رو سه بار با هم الک و کم کم به مواد اضافه و مخلوط می کنیم. 2/3 کپسولهای کاغذی رو از مواد پر میکنیم(اگه دوست داشتین روش کمی خلال پسته و بادام بریزین) و در فر١٨٠ درجه که از ١۵دقیقه قبل گرم شده، ٣٠تا۴٠ دقیقه میپزیم. برای شربت شکر و آب رو روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه؛بعد گلاب و هل و زعفران رو اضافه و چند قل که زد حرارتو خاموش میکنیم (نیازی نیست شربت غلیظ بشه).اجازه میدیم کیک خنک بشه.با یه خلال چند سوراخ روش ایجاد میکنیم و شربت خنک رو کم کم روش میریزیم. ✅بهتره 2 ساعت استراحت بدیم تا شربت خوب به خورد کیک بره و بعد میل کنیم. 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ویفر 🪴آرد گندم ۱پیمانه 🪴روغن مایع ۱/۲پیمانه 🪴پودر قند الک شده ۲/۳پیمانه 🪴وانیل نوک ق چ 🌺مواد لازم برای کارامل: 🪴شکر۱پیمانه 🪴کره۵۰گرم 🪴خامه۱۰۰گرم 🌺طرز تهیه: در دو‌برگ ویدیو گفتم لطفا ورق بزنید سوالی بود کامنت بزارید پاسخ میدم . ابتداآرد رو۲۰دقیقه در حرارت ملایم تفت میدیم مدام هم میزنیم تا خامی آرد گرفته بشه بعد پودر قند رو اضافه ۵دقیقه دیگه هم میزنیم ودر نهایت وانیل رو اضافه وحرارت خاموش 🌺کارامل: ابتدا شکر رو داخل تابه پهن ریخته رو حرارت ملایم دست نمیزنیم اجازه میدیم شکر خودش حل بشه بعد کره ودر نهایت خامه رو اضافه هم میزنیم بعد حرارت خاموش 🌺حالا یه نون میکادو روشو با کارامل پر می‌کنیم مجدد نون میکادو قرار داده فشرده می‌کنیم روشو با آرد تفت داده شده پوشش بعد نون میکادو واین رویه رو تکرار تا مواد تموم بشه بعد قشنگ فشرده می‌کنیم یه جسم سنگین به مدت چند ساعت قرار داده ‌بعد امادست کافیه برش بزنیم نوش جان😋😍 حتما خامه به دمای محیط رسیده باشه وگرنه کارامل سفت میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کماج اصفهانی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کماج_اصفهانی شیریک لیوان شکرنصف لیوان خمیرمایه یک قاشق غذاخوری سرپر بکینگ پودریک قاشق مرباخوری زعفران به میزان لازم خرما نگینی شده۴عدد مغزیجات دلخواه به میزان لازم آردحدودادولیوان شیرگرم ،زعفران وشکرروباهم مخلوط کرده بعدخمیرمایه رواضافه میکنیم میزاریم کناره دقیقه تاعمل بیادبعدآردوبکینگ پودرروبهش اضافه میکنیم تاجایی که یک مایه نه رقیق نه سفتی بمابده دوباره کنارمیزاریم حدودا یک ساعت ونیم تادوساعت میزان عمل اومدن خمیربستگی به گرم بودن محیط داره بعدخرما نگینی شده،کشمش،گردورواضافه کرده داخل تابه رونصف قاشق روغن میریزیم موادروداخل تابه ریخته روش مغزیجات دلخواه رومیریزیم دم کنی میزاریم تابطرف آن پخته بشه بعدبرمیگردونیم تاطرف دیگش هم طلایی بشه میتونیداین کماج روداخل فرهم درست کنید نکته:حرارت شیربایدطوری باشه که دست رونسوزه اگرگرماش زیادیاکم باشه خمیرمایه عمل نمیاد ک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات_سبزیجات مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری 1 استکان شیر ولرم (حدود90تا 100 گرم) 1/2 استکان آب (45 گرم) 1 عدد فلفل قرمز خرد شده 5تا4 عدد پیازچه سبز خرد شده کمی جعفری پنیر صبحانه حدود1تا 2 قاشق مرباخوری 1 قاشق چایخوری نمک 3 لیوان آرد (از 3لیوان کمتر بریزید در آخر کم کم اضافه کنید) طرز تهیه: در ظرف مناسب آرد را ریخته(مقداری از آرد را بردارید ودرآخر اگر خمیر چسبندگی داشت کم کم اضافه کنید) ودر وسط آن به ترتیب همه مواد ریخته واز کنار ظرف مواد را جمع ومخلوط کنید وخوب ورز دهید تا چسبندگی آرد گرفته شود. فلفل و ساقه پیازچه را ریز خرد کنید وبه همراه مابقی مواد به خمیر اضافه کنید وخوب ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو جدا وگرد کنید و طبق ویدئو با دست پهن کنید ووسط خمیر را با انگشت ویا سر ماسوره خالی کنید وروی خمیر را پوشانده تا خمیرها حجمشان زیاد شود وبعد در روغن داغ سرخ کنید. پ. ن. مایه خمیرتون اگه فوری نبود اول با کمی آب یاشیر و1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید وروی ظرف رو بپوشونید تا عمل تخمیر انجام بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دونات سبزیجات #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان پنبه ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنبه_ای نونی بسیار نرم و لطیف و پنبه ای . همون طور که از اسمش معلومه و برای صبحونه و عصرونه عالی عالی 🤗 . تخم مرغ ۱ عدد شکر ۶۰ گرم (۴ ق غ) پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م سرپر یا ۲ ق چ) خامه صبحانه ۷۵ گرم (۲ ق غ) کره آب شده ۸۰ گرم شیر ولرم ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) آرد نون فانتزی یا آرد سفید قنادی تقریبا ۳۰۰ تا ۳۷۵ گرم (حدودا ۲ تا ۲ و نیم لیوان) نمک نصف ق چ داخل شیر ولرم یک قاشق چایخوری شکر ریختم و مخلوط کردم و بعد پودر خمیر مایه رو بهش اضافه کردم و در ظرف رو قرار دادم تا ده دقیقه تا به عمل بیاد . داخل ظرف بزرگتری یه تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم ، کره آب شده ، شکر ، خامه ، نمک رو اضافه کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد رو الک کردم و داخلش ریختم . میزان آرد خیلی تقریبی هست کم کم ریختم و شروع کردم خمیر رو به ورز دادن . آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه . این جا خیلی مهمه وقتی ارد زیادی اضاقه بشه لطافت نون رو می گیره نون رو سنگین می کنه و سفت میشه و حتی نونتون زود بیات میشه . ده دقیقه ورز بخوره یا یکی دو دقیقه ورز بدین و ۱۰۰ بار روی صفحه کار بکوبین . داخل ظرف تمیز که خیلی کوچولو کف و دیواره اش چرب کردم قرار دادم . روش رو خوب پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم قرار دادم (قبلا هم بارها گفتم که می تونبن فر رو روشن کنین دو سه دقیقه بعد خاموش کنین داخلش که گرم هست ظرف حاوی خمیر رو بزارین برای استراحت) تا حدودا یه ساعت استراحت داشته باشه . بعد استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . طرح دادن و پیچیدنش دل به خواهی هست من شش تا چونه کردم و به این روش توی ظرفم چیدم . دوباره روش پارچه تمیز انداختم و حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته باشم . توی این مدت فر رو روشن کردم . برای رومال هم یه زرده تخم مرغ و یه کم خامه و و زعفران غلیظ رو با هم مخلوط و با قلمو رومال زدم . توی فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر قرار دادم تا رطوبت ایجاد بشه و به نرمی و لطافت کمک کنه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ته_چین_بدون_تخم_مرغ ماست پرچرب یک ونیم لیوان برنج ۴پیمانه زعفران به میزان لازم مغزیجات وزرشک برای تزیین سینه مرغ نصف یک عدد سیب زمینی ۲عدد سیب زمینی رومکعبی برش میدیم سرخ میکنیم مرغ روباپیازونمک وادویه میزاریم پخته بشه برنج روآبکش میکنیم بایدیکم دونتربردارین ماست وزعفران رومخلوط کرده برنج آبکش روبهش اضافه کرده کف تابه یاقابلمه رویکمی روغن میریزیم نیمی ازبرنج روداخلش ریخته مرغ ریش شده،سیب زمینی سرخ شده، یکمی زرشک روی برنج میریزیم ودوباره مابقی برنج رومیریزیم وکاملافشرده میکنیم وروی حرارت بمدت تقریبی ۴۵دقیقه میزاریم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تهچین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خامه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خامه_ای هم میتونید داخلشو با خامه پرکنید و هم حلوا برای مراسمتون 🔷مواد لازم برای تعداد۱۵تا ۲۰ عدد بستگی به اندازه نان دارد 🔹آب ۲۰۰ میلی لیتر(یک پیمانه) 🔹شکر دو ق .سوپخوری 🔹وانیل ۱/۴ق چ خوری 🔹نمك نوك ق.چ 🔹بکینگ پودر ۱/۳ق چ خوری 🔹کره ۵۰گرم 🔹تخم مرغ ‌۴ عدد 🔹آرد ۱۵۰ گرم(یک پیمانه) ♨️طرز تهیه ابتدا آب و کره و شکر را توی یک قابلمه روی گاز با شعله ملایم بزارید تا هم کره آب شود و هم آب جوش بیاید (آب فقط در حد جوش ریز خوردن باید جوش بیاید نه بیشتر) در این مرحله آرد و نمک و بيكينگ پودر را که قبلا سه بار الک کردید به یکباره توی آب در حال جوش بریزید و سریع شروع به همزدن کنید آرد جذب آب میشود و مانند حلوا جمع میشود و تمام آب اضافی آن گرفته میشود (۵ دقیقه داخل قابلمه ،پهن و جمع كنيد) خمیر را از روی حرارت بردارید و بذاريد کاملا خنک شود در ظرفی چهار تا تخم مرغ و وانیل را بزنید تا از لختگی دربیاید و وقتی خمیرتون کاملا سرد شد کم کم تخم مرغها راطی چند مرحله اضافه کنید و با همزن هم بزنيد. خمیر نه باید خیلی رقیق باشد نه سفت و حالت چسبنده و براق داشته باشد. خمیرلطیفی بدست میاید نکته مهم اینه که فرتون باید کاملا داغ باشه از قبل جوری که به شیرینی شک بده پس فر را از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه کاملا گرم کنید سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیر آماده را داخل قیف و ماسوره دلخواه بریزید (ماسوره درشت باشه حالا شکلش کمی متفاوت باشه مهم نیست) (ساده یا شکوفه) و با فاصله ۵ سانتیمترماسوره بزنید داخل سینی فر،طبقه چهارم از پايين،يعني بعد از طبقه وسط قرار بديد. در فر را تو این مدت اصلا باز و بسته نکنید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آماده ست. اگر دوست داشتید روی نان ها کمی تیره تر شود چند دقیقه آخر گریل را بزنید فقط مواظب باشید و بالای سرش بایستید که نسوزد. بزارید کمی سرد شود . نانها باید داخلش پوک و ترد باشه کاملا و اصلا خمیر نباشد حالا با خامه قنادی که با همزن کاملا فرم دادید داخلشو از زیر سوراخ کنید با ماسوره و قیف پر کنید (من خامه قنادی کولاک میگیرم هم طعمش عالیه هم خوب فرم میگیره بعد از باز شدن یخش ،البته نه كاملا،يه خرده بايد انسجام داشته باشه،حدود ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد و داخل نانها را پرکنید ) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛