رولت شکلات - موز 🍌🍫
مواد لازم برای تهیه کیک :
4عدد تخم مرغ
1 استکان شکر
3 قاشق غ آب گرم
۱استکان آرد
نصف استکان نشاسته ذرت
نصف ق م وانیل
۱ ق چ بکینگ پودر
۲ ق غ پودر کاکائو
طرز تهیه کیک 👇🏻
در ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم (تو سفیده نباید یه ذره زرده هم باشه)نصف شکر رو داخل سفیده تخم مرغ میریزیم و با دور بالای همزن انقدر میزنیم تا مثل خامه بشه(تقریبا ۵-۶ دقیقه طول میکشه)
بقیه شکر رو هم داخل زرده تخم مرغ میریزیم و ۴-۵دقیقه هم میزنیم و بعد آب گرم و مواد خشک (الک شده)رو بهش اضافه کنید و دوباره با همزن بزنیدودر آخر هم سفیده تخم مرغ رو اضافه می کنیم و آروم هم میزنیم.
مطابق کلیپ مواد روی داخل سینی فر بریزید(از قبل کاغذ روغنی بزارید)و حرارت فر روروی ۱۷۰ درجه تنظیم کنیدو سینی رو داخل فر بزارید تا کیک بپزه.چون قطر کیک کم هستش خیلی زود میپزه (بین ۵تا ۱۰ دقیقه)بستگی به فر داره.
بعد از اینکه کیک پخت روی یه کاغذ روغنی دیگه بزارید و رول کنید و بزارید سرد بشه.
برای تهیه خامه :
۲ ق غ پودر شانتی
۱۰۰ گرم خامه صبحانه
۸۰گرم شکلات آب شده
۱۰۰گرم پنیر لبنه
طرز تهیه 👇🏻
بجز شکلات بقیه مواد رو داخل یه ظرف بریزید و حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید درآخر هم شکلات رو اضافه کنیدو دوباره هم بزنید ۱ ساعت بزارید تو یخچال و بعد روی کیک بزنید.
برای روی کیک :
۱۰۰گرم خامه صبحانه
۸۰ گرم شکلات
طرز تهیه 👇🏻
خامه رو کمی گرم میکنیم به اندازه ای که شکلات داخلش آب بشه بعد خاموش میکنیم و شکلات رو داخلش میریزیم و مرتب هم میزنیم تا آب بشه در آخر هم روی کیک میریزیم.
نکته :
به جای پودر شانتی از خامه قنادی میتونید استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
حلوا ارده
مواد لازم🔻
شیرخشک ۱ پیمانه
◀️از لوازم قنادی بگیرید حواستون باشه شور نباشه اگه شیرخشک مارک نیدو استفاده کنید که عالیه اگه نشد همینایی که لوازم قنادی هم داره خوبه
پودر قند یا پودر شکر ۱ پیمانه
اَرده ۳/۴ پیمانه اگه دیدید مواد جمع نمیشه و حالت خمیری پیدا نمیکنه یه کم دیگه اَرده بریزید
کنجد ۱ ق غ دلخواه
کنجد و پسته برای تزئین به میزان لازم (دلخواه)
به دلخواه میتونید یه کم هل هم به مواد اضافه کنید ولی من نریختم
طرز تهیه🔻
شیر خشک و پودر قند رو با ویسک مخلوط کرده و الک کنید به دلخواه کنجد رو اضافه کنید و بعد اَرده رو بریزید.اول با قاشق و بعد با دست مواد رو مخلوط کنید.اولش خشک و گلوله ست نگران نباشید و اَرده بیشتری نریزید چون بعداً حالت شل و آبکی پیدا میکنه.کمی صبر کنید تا پودر قند آب بشه همینطور با دست مواد رو ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کنه.حتماً داخل ظرف پلاستیک بندازید به طوریکه دیواره های ظرف رو بپوشونه.به دلخواه کف ظرف پسته و کنجد بریزید و مواد رو داخل ظرف بزارید و فشرده کنید
حداقل ۸ ساعت داخل فریزر بزارید تا خودش رو بگیره و سفت بشه. حالا خوشمزه ترین حلوا اَرده خونگی آماده ست
از ظرف در بیارید پلاستیکش رو جدا کنید و تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#آش_شله_قلمکار
🌸مواد لازم:
نخود: ١/٢ پيمانه
لوبيا قرمز: ١/٢ پيمانه
لوبيا سفيد: ١/٢ پيمانه
لوبيا چشم بلبلى: ١/٢ پيمانه
ماش: ١/٢ پيمانه
عدس: ١/٢ پيمانه
لوبيا چيتي: ١/٢ پيمانه
برنج نيم دانه: ٢/٥ پيمانه
گندم: ٥ پيمانه
قلم گوساله: ١عدد
گوشت گوسفند: نيم كيلو
گوشت گوساله: نيم كيلو
سبزى آش ريز خورد شده: تقريبا ١٠ پيمانه
پياز سرخ شده: ٣ پيمانه
كره: ٢٠٠گرم
نمك و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
دارچين: ١ق چ
زعفران دم كرده: ٥ ق غ
روغن دنبه: ٣ ق غ
🌸طرز تهيه:
1️⃣همه حبوبات و از يك روز قبل خيس كنيد.
2️⃣برنج و گندم و از يك روز قبل جداگانه خيس كنيد.
3️⃣ حبوبات را داخل يك قابلمه بپزيد و بعد چرخ كنيد و كنار بزاريد.
4️⃣همزمان با پخت حبوبات، گندم را در يك قابلمه ديگر بپزيد و بعد چرخ كنيد و كنار بزاريد.
5️⃣قلم و گوشت را جداگانه بپزيد و بعد از پخت، مغز قلم را كاملا له كنيد و كنار بزاريد.
6️⃣گوشت را ريش ريش كنيد و كنار بزاريد.
7️⃣داخل يك قابلمه تقريبا بزرگ، آب بريزيد تا به جوش بياد.
8️⃣برنج خيس خورده رو اضافه كنيد تا كاملا بپزه.
9️⃣گندم چرخ شده را با آب ولرم يكدست كنيد و به قابلمه اضافه كنيد.
🔟حبوبات چرخ شده را با كمى آب ولرم نرم كنيد و به قابلمه اضافه كنيد.
1️⃣1️⃣سبزى، مغز قلم و پياز سرخ شده را اضافه كنيد. مرتب هم بزنيد تا ته نگيره.
1️⃣2️⃣گوشت ريش شده، ادويه ها، كره، زعفران و روغن دنبه را اضافه كنيد.هم بزنيد تا آش كاملا جا بيوفته. (غلظت اين آش داخل ويدئو مشخصه)
❗️ميتونيد حبوبات و گندم را يك روز قبل از بار گزاشتن آش، بپزيد و چرخ كنيد.
❗️اين مقدار مواد براى ده نفر كافي است.
.❗️زمان پخت اين آش و جا افتادنش تقريبا ٨تا ١٠ ساعته
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#کلاب_ساندویچ_مرغ
.
◀فقط برای پختن مرغ اگه دوست داشتید از یکی دو حبه سیر استفاده کنید تا مرغتون خوش طعم تر بشه.
◀تعداد لایه های کلاب ساندویچ به سلیقه شما بستگی داره.
◀میتونید هویج آبپز رو حذف کنید ولی من پیشنهاد میکنم امتحان کنید👌😋به شدت خوشمزه میشه.
◀برای زیبایی کار میتونید دور تا دور کلاب رو کمی مایونز بمالید و جعفری ساطوری دور ساندویچ کلاب بپاشید.
◀چنگالهای چوبی رو از لوازم قنادی معتبر میتونید تهیه کنید یا از سیخ چوبی برای فیکس شدن استفاده کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#املت_گوشت_و_سبزیجات
بسیار شیک و جذاب 😊که می تونه در وعده ناهار یا شام میل بشه.🍅🍄🌶🌽🍳🍳🍳
🔷مواد لازم
🔹سیر خرد شده ۲ حبه
🔹 گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
🔹هویج ، ذرت ، پیاز ، گوجه فرنگی و قارچ نگینی شده از هر کدام حدود ۲ قاشق
🔹 پیاز سبز ۱ قاشق
🔹سس سویا مقداری
🔹سس کچ آپ یا رب گوجه فرنگی مقداری
🔹روغن به میزان لازم
🔹نمک و فلفل به میزان لازم
🔹تخم مرِغ ۳ عدد
نکته ؛ سبزیجات گزینه اختیاری و به ذائقه شماست .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بیسکوییت با دسر هویج
مواد لازم
6عدد هویج بزرگ
1استکان آب(80 گرم)
از نصف لیوان کمی بیشتر شکر
1قاشق غذاخوری عسل
1قاشق چای خوری زردچوبه(یا به نظر من کمی زعفران)
1قاشق چای خوری فلفل بهار (از ادویه فروشی بگیرید)
1قاشق چای خوری دارچین
نوک قاشق چای خوری میخک
1استکان گردو یا فندق هر کدام را که در خانه دارین
پودر نارگیل
1قاشق مربا خوری کمی سرپر نشاسته ذرت
👈طرز تهیه
هویجها را پوست بکنید و بشویید و گرد گرد خرد کنید
و در یک قابلمه تفلون بریزید و 1استکان آب را روی هویجها بریزید و به خوبی بپزید .هویجهای پخته شده را در غذاساز بریزید و پوره کنید و دوباره در قابلمه بریزید و شکر و عسل و ادویه ها را اضافه کرده و کمی هم با این شکل بپزید. نشاسته را با کمی آب ترکیب کنید تا حل شود و به مخلوط هویج اضافه کنید.برای اینکه ته نگیرد و نسوزد مداوم هم بزنید.
وقتی این ترکیب به غلظت رسید و قوام گرفت کافیست و آماده است و گردو های خرد شده را هم اضافه کنید و دوباره با هم ترکیب کنید .در کف یک ظرف پیرکس مستطیل مقدار زیادی پودر نارگیل بپاشید و مخلوط هویج پخته شده را روی پودر نارگیلها بریزید و به صورت یک لایه نازک به کمک لیسک صاف کنید و انجام این کار ممکن است کمی برایتان مشکل است.
دوباره روی هویج ها پودر نارگیل بپاشید و در یخچال بگذارید تا سرد شود .من بعد از اینکه سرد شد برش زدم و لای بیسکوییت گذاشتم و با کرم شانتی (خامه فرم گرفته) تزیین کردم و به این شکل درآوردم.اگر بخواهید ساده و یا به هرشکل دوست دارید سرو کنید و به هر شکل که باشد عالی است.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛