#کبه_عربی مواد میانی: ▪️سینه مرغ پخته وریش ریش شده (یا گوشت چرخ کرده) ▪️پیاز ۱عدد ▪️سیر دوحبه ▪️فلفل دلمه ۱ عدد ▪️قارچ سه_چهار عدد ▪️سبزی (جعفری وریحان) ۲ ق غ ▪️زرشک یا کشمش به دلخواه ▪️رب گوجه ۲ ق غ ▪️نمک، فلفل، زردچوبه، پودرلیموعمانی طرز تهیه🔻 پیاز خردشده رو تفت دادم، سیر رنده شده روهم اضافه کردم وتفت دادم. بعد مرغ ریش شده + سبزیجات+ زرشک + رب گوجه +ادویه جات روهم اضافه ومخلوط کردم. طرز تهیه کبه: حدوداً ۳ لیوان برنج پخته روبا ۲ سیب زمینی آبپز شده، چرخ کردم. بعد ۱تخم مرغ + کمی نمک+ کمی فلفل روهم اضافه وخوب ورز دادم. یه کاسه آب دم دستم گذاشتم وبعد از خیس کردن کف دستم، ازمواد برنجی به اندازه یه نارنگی برداشته وکف دستم بازمیکردم و۱ق ازمواد گوشتی وسطش.میذاشتم(ضخامت مواد برنجی باید یک اندازه باشه ونازک هم نباشه!! مواد گوشتی هم دقیقاً وسط گذاشته بشه!) وبعد مواد برنجی بخوبی می بستم وبا دست شکل میدادم. درآخرم توی پودر سوخاری غلطوندم و ۱ساعت تو فریزر گذاشتم تاخوب منسجم بشه وبعد سرخ کردم و روی دستمال مخصوص روغن گیری کردم.خیلی دستورا که خوندم برنجُ کته ای میپزن ولی من ازبرنج اضافه اومده مهمونی استفاده کردم! پس با برنج آبکشی شده ودم کشیده هم میشه درستش کرد!بعضی رسپی ها بجای برنج از بلغور گندم استفاده میکنند!واینکه میشه بجای سرخ کردنش، کبه هارو تو فر پخت،که دراین صورت پودرسوخاری هم میشه نزد وفقط تو سینی فرکه کبه هارو چیدید،کمی روغن اسپری کنید یا بابرس بمالید رُوش وبادمای ۱۷۰درجه به مدت ۳۰دقیقه تازمانی که طلایی بشن(دماو مدت زمان پخت برا فرها متفاوت هست) 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کبه_عربی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هات_چاکلت_ساده » موادّ لازم : شیر : ۲/۳ پیمانه پودر کاکائو : ۱ قاشق سوپخوری خامه صبحانه : ۱/۳ پیمانه شکلات تخته ای سیاه : ۵۰ گرم نمک : کمی اسپری خامه یا خامه فرم گرفته : به مقدار لازم طرز تهیّه : شیر را روی حرارت قرار داده تا داغ شود سپس پودر کاکائو را کمی (۱/۴ پیمانه) آب داغ حل کنید و در شیر بریزید. سپس بگذارید مواد خنک شوند و خامه صبحانه را به مواد بیافزایید کمی هم زده سپس روی حرارت قرار دهید تا مواد یکدست شوند. و در آخر شکلات تخته ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مواد یکدست شوند ، از روی حرارت برداشته و در لیوان ریخته و روی آن را با اسپری خامه یا خامه فرم گرفته پر تزئین کرده و سرو نمایید. ☕️ افزودن نمک باعث آزاد شدن طعم کاکائو و خوش طعم تر‌ شدن نوشیدنی می شود. ☕️ مقدار شکلات تخته ای از ۵۰ تا ۷۰ گرم به دلخواه متغیّر است. ☕️ میزان شیرین بودن طعم به دلخواه خودتان است می توانید به دلخواه شکر بیافزایید یا برعکس از شکلات تخته ای تلخ استفاده کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هات_چاکلت_ساده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

_خورش_تره موادلازم📝 گوشت‌ گوساله یا گوسفندی ۴۰۰ گرم سبزی تره ساطوری شده ۵۰۰ گرم کمی هم گشنیزو جعفری لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه پیاز متوسط ۱ عدد لیمو عمانی ۴ عدد رب گوجه ۲ الی ۳ ق غ نمک ۱ قاشق چای خوری گوجه های گیلاسی ۱۰ عدد زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری ✍️طرزتهیه: ۱_لوبیا را از شب قبل خیس کنید پیاز را خورد کرده و با روغن تفت دهیدزردچوبه اضافه کنید و گوشت را با پیاز تفت دهید ۲_وقتی کمی تفت خورد لوبیا سفید را اضافه کنیدآب گرم اضافه کنید و در قابلمه را بزارید تا بپزد ۳_تره،گشنیزوجعفری را ریز ساتوری کنید و با روغن تفت دهیدنیم ساعت مانده به پخت کامل خورش ، گوجه های گیلاسی و تره و لیمو عمانی و رب را اضافه کنید و بگذارید تا خورش حسابی جا بیوفتد ۴_داخل ظرف سرو بکشید و با پلو نوش جان کنیدتوصیه میکنم حتما این خورش خوشمزه رو امتحان کنید. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورش_تره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

كِرِپ گوشت با سس بشامل! یک غذای لذیذ و خوشمزه مناسب یک وعده غذایی متنوع و باب طبع بچه‌ها!! مواد لازم برای كِرِپ: ۳ عدد تخم مرغ ۳ لیوان شیر ۲ لیوان و نیم آرد ۱ قاشق مربا خوری نمک ۲ قاشق غذا خوری روغن مایع مواد داخل كِرِپ: ۴۰۰-۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲ عدد گوجه ۲ عدد فلفل سبز (دلمه ای هم مناسبه) ۱ عدد پیاز ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه ۱ حبه سیر نمک و فلفل و پودر زیره (یا هر ادویه‌ای که دوست دارین به سلیقه خودتون) برای سس بشامل: ۲ قاشق غذا خوری آرد ۲ قاشق غذا خوری کره ۲ لیوان شیر نمک و فلفل مواد كِرِپ رو باهم مخلوط کرده و حسابی‌ بزنین تا یکدست بشه و بعد توی مایتابه تخت كِرِپ‌هاتون رو سرخ کنین (نکات مهم برای كِرِپ اینه که مایع خیلینباید سفت باشه و قشنگ سطح مایتابه رو بگیره، مایتابه هم با یک دستمال چرب هر دفعه چرب بشه و روغن یا کره تو‌ی مایتابه زیاد نباشه) پیاز و گوشت و سبزیجات و مثل تصویر تفت بدین و رب و ادویه هاتون رو‌اضافه کنین مواد رو مثل تصویر روی هر كِرِپ گذاشته و رول کنین، رول ها رو توی ظرفی که قابل گذاشتن توی فر باشه بچینین و روش رو با سس بشامل بپوشونین، ظرف رو توی فر از قبل گرم شده گذاشته و روی دمای ۲۲۰ درجه آنقدر بپزین تا روش قشنگ سرخ و طلایی بشه برای بشامل کره و آرد و روی شعله متوسط تفت بدین شروع به طلایی شدن که کرد شیر و اضافه کرده و سریع هم‌بزنین (یادتون باشه که شیر اگه سرد باشه آرد گوله گوله میشه) نمک و فلفل یادتون نره! #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرپ_گوشت_با_سس_بشامل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ کماج (تابه ای)😋 ✍ مواد لازم: آرد برنج 1 لیوان(دسته دار فرانسوی) آرد سفید قنادی(یا آرد گندم) 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد شکر سه چهارم لیوان ماست 3 قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری گلاب یک چهارم لیوان زعفران 1 قاشق چایخوری پودر هل مقداری شیر یک چهارم لیوان پودر نارگیل یک قاشق مرباخوری روغن مایع برای سرخ کردن نصف فنجان 🍜 طرز تهیه: ابتدا آرد برنج و آرد گندم را با ماست کاملا مخلوط کردم(با قاشق) بعد تخم مرغها را اضافه کردم و خوب هم زدم بعد شکر،گلاب،شیر،پودر نارگیل،بکینگ پودر و زعفران و هل را اضافه کردم و هم زدم(چون شکر آب میندازه خیلی هم نزدم) حالا تو تابه نچسب روغن ریختم گذاشتم داغ بشه بعد حرارت را کم کردم کل مواد رو تو تابه ریختم درشو گذاشتم تا پف کنه(چهل دقیقه روی حرارت گذاشتم) بعد برگردوندم تا طرف دیگرش هم کاملا سرخ بشه.(برای رویه ی دیگر درش رو نزارید). میتونید مثل کوکو با ملاقه بریزین و سرخ کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کماج_تابه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_تابه_ای_مغزدار. مواد میانی کوفته: هویج وسیب زمینی آبپزو خوردشده هرکدام یک دونه ونخودفرنگی پخته یاکنسروی یک لیوان ومقداری پنیر پیتزا . موادکوفته: نیم کیلو گوشت چرخی رابایک عدد پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته بشه)+نمک وفلفل وکمی ادویه+آرد سوخاری ۲قاشق همه مواد راباهم خوب مخلوط کرده و میزاریم حدود یک تا ۱/۵ساعت دریخچال بمونه.⁦☺️⁩ حالا نوبت درست کردن سس کوفته هست که یک قاشق رب گوجه+مقداری روغن مایع حدود۲تا۳ قاشق غذاخوری ویک لیوان آب همگی را مخلوط ومیزاریم روی حرارت ووقتی جوشید وکمی قوام اومداز روی اجاق برمیداریم. طرزتهیه: طبق کلیپ مقداری ازموادکوفته برداشته وسط نایلکس گذاشته وبه شکل گرد باز میکنیم. ازموادوپنیر مفقداری گذاشته ووطرف دیگررا روش برمیگردونیم (طبق فیلم)،کبابهارادرظرف مخصوص فر چیده وسس آماده شده راروی آن میریزیم وتکه های گوجه وفلفل گذاشته وطبق دستورگفته شده اول کاغذ روغنی وبعد فویل میکشیم ودرفرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰درجه گذاشته به مدت۴۰تا۴۵دقیقه وبعد ۳۰ دقیقه فویل رابرداشته وگریل راروشن میکنیم تا روی کوفته هابرشته شوند،حواستون به گریل باشه زودبرشته میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_تابه_ای_مغزدار. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛