#رولت_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_گوشت برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد سیر خواستین بریزین من نریختم برای مواد میانی سلیقه ای هر طور بخواین من از پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد هویج ۱ عدد گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۱ تا ۲ ق غ سیب زمینی ۱ عدد . . . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . برای سس : یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان می بره بپزه . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"مرغ بریان تڪه ای" مرغ 6 تڪه پیاز بزرگ 1 عدد یا 2 عدد متوسط سیر 2 تا 3 حبه رنده شده نعنا خشک 1 قاشق چایخورے پر نمک 1 قاشق چایخورے سر خالی فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری پاپریڪا 1 قاشق چایخورے دوستان پاپریڪا با فلفل قرمز متفاوته پاپریڪا تند نیست زیاد ولے فلفل قرمز خیلے تنده پس حواستون به ادویه ها باشه اگر با تندے مشڪل ندارین میتونین از جفتش استفاده ڪنین بازم به سلیقه خودتون میتونین ادویه هاے دلخواه دیگه هم اضافه ڪنین و یا میزان ادویه هارو ڪم و زیاد ڪنین ماست 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگے 1 اقاشق غذاخوری خب حالا سیر رنده شده ، پیاز خرد شده و ادویه ها به همراه ماست و رب را به مرغ ها اضافه ڪرده و خوب ماساژ بدین تا تمام قسمت هاے مرغ به مواد سس آغشته شه مرغ هارو در ظرف جادار قرار بدین تا همه مواد به میزان یڪسان آغشته شه روے ظرف را سلیفون ڪشیده و براے 4 تا 12 ساعت بزارین در یخچال استراحت ڪنه من یک شب قرار دادم بعد از اینڪه مواد خوب طعم دار شد مرغ هارو در ظرف پیرڪس بچینین و در فر 180 درجه بپزین بعد از 1 ساعت با چنگال امتحان ڪنین در مدت پخت مقدارے آب و روغن مرغ ڪف ظرفتون جمع میشه قلموے آشپزیتون رو به ڪف ظرف زده به آب و روغن ڪف ظرف آغشته ڪنین و رومال ڪنین براے مرغ ها جنس قلموتون حتما سیلیڪونے یا نسوز باشه من از سس ڪف ظرف روے سیب زمینے ها هم میمالم همیشه خیلے خوش طعم میشه وقتے مغز پخت شده بود میتونین شعله گریل فر را روشن ڪنین تا روش گریل و خوشرنگ شه براے من حدودا 2 ساعت زمان برد پختش ولے از اونجایے ڪه قدرت فر ها با هم یڪسان نیست شما باید زمانش رو خودتون تخمین بزنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_بریان_تڪه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#در_آوردن_کیک_از_قالب اندازه قالب ۲۰ در۳۰ کافیه عزیزان دستور روغن جدا کننده اینجا میزارم با این تفاوت چون این دستور شکلاتی هست حتما کاکائو رو با ارد مخلوط کنید تا کاور کیک سفید نشه عزیزان نوشتم اگه در قابلمه کیپ باشه دم کنی نمیخواد اگه کج وکوله بود وکیپ نشد دم کنی بزارید از قابلمه رویی،چدن میتونید استفاده کنید قابلنه تفلون احتمال داره خراب بشه عزیزان چون آب داخل قابلمه استفاده نمیشه عرق نمیکنه شعله گاز خیلی کم باشه مثل وقتی که برنج دم میکشه هر کیکی رو میتونید داخل قابلمه درست کنید عزیزانی که همزن ندارن میتونن با هم زن دستی بزنن اما زمان داده شده رو سه برابر بزنید عزیزان سعی کنید زیاد چرب نکنید لایه نازکی چرب بشه عزیزانی که میگن هر کاری میکنیم کیک به قالب میچسپه شاید قالبتون خراش برداشته سعی کنید با وسایل نوک تیز فلزی مثل کارد کناره های کیک رو از قالب جدا نکنید چون خراش برمیداره از هر روغنی میتونید استفاده کنید ولی روغن صاف قنادی یا روغن جامد بهتره از اینا ندارید کره،کره هم نباشه از روغن مایع استفاده کنید با این دستور دیگه لازم نیست قالب آرد پاشی بشه تو قالبهای که ساده آن وکفشون کاغذ روغنی میندازید فقط کناره ها‌رو چرب کنید این قالب ها چون طرح دارن نباید کفش کاغذ روغنی بندازید روان کردن شگلات حتمااااا از شگلات تخته ای استفاده کنید تلخی وشیرینی درصد شگلات ذایقه ای هستش شگلاتی که من استفاده میکنم مارک دار نیست به صورت کیلوی میگیرم 😊 لوازم قنادیا دارن برای آب کردن شگلات احتیاج به شگلات تخته ای و روغن مایع داریم حدود دویست گرم شگلات تخته ای رو خرد کنید یک هشتم پیمانه یا یک هشتم لیوان دسته دار فرانسه روغن مایع بریزید تو کاسه استیل وبزارید رو بخار کتری وهم بزنید تا شگلات روان شه سپس بریزید رو کیک سرد شده هر کیکی که دوست دارید میتونید بریزید وقتی که از داغی افتاد بریزید رو کیک سرد شده (این روش برای رویه دونات هم خیلی خوشمزس برای کیکهای تولد که خامه کشی شده میتونید استفاده کنید دقت کنید باید سرد شه اما مواظب باشد نبنده آگه گرم باشه خامه آب میشه ) میتونید همین طوری با کاسه بریزید رو کیک ولی با قیف کار خیلی راحتره☺ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#درآوردن_کیک_از_قالب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک بانتیانا بدون فر این کیک طعمش عالیه خودبخود تو دهن آب میشه😋 کیکی که تو قابلمه‌درست میشه قابلمه آب و شعله پخش کن نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه قابلمه ای دود میکنه که به خوبی تمیز نشده باشه وچربی داشته باشه مواد رو اندازه گیری کنید دم دستتون باشه عزیزان این مقدار هم با لیوان دسته دار فرانسه میتونید اندازه بگیرید هم با پیمانه شیرینی پزی آرد دو ویک دوم پیمانه شکر یک ویک دوم پیمانه پودر کاکائو یک دوم پیمانه تخم مرغ چهار عدد پکینگ پودر دو قاشق چای خوری خامه صبحانه یک دوم پیمانه شیر یک دوم پیمانه کره ۱۵۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم نمک یک پنس قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید وکنار بزارید قالب ۲۰ در ۳۰ کافیه این هشتگ رو بزنید با این تفاوت اینجا آرد وپودر کاکائو رو مخلوط کردم قابلمه رو گاز بزارید شعله خیلی کم باشه مثل وقتی که برنج دم میندازی خامه وشیر رو با هم مخلوط کرده وکنار بزارید آرد +پکینگ پودر+پودر کاکائو +نمکها هم مخلوط وسه دفعه الک کنید کره وشکر رو بریزید تو کاسه همزن با سرعت بالا حدود پنج الی شش دقیقه بزنید دونه دونه تخم مرغا رو اضافه کنید هر تخم مرغ حدود یک دقیقه زده بشه سپس مواد خشک رو اضافه کنید چند ثانیه‌با سرعت کم همزن بزنید تا مخلوط سپس مخلوط شیر وخامه رو اضافه کنید حدود ۳۰ ثانیه بزنید وبریزد تو قالب ته قابلمه یک رینگ یا سه پایه بزارید تا قالب با ته قابلمه تماس مستقیم نداشته باشه و ته کیک نسوزه قالب کیک رو به ارومی بزارید رو رینگ ودرشو بزارید حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه طول میکشه تا کیک پخته بشه اگه در قابلمه کیپه دم کنی نمیخواد اگه کیپ نیست حتما دم کنی بزارید. این کیک تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه فر حتما از قبل گرم بشه این کیک تو ماهی تابه دو طرفه هم درست میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_بانتیانا_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بریم سراغ طرز تهیه یه ساندویچ آسون و همه پسند و خوشمزه که برای عزیزانمون بپزیم و آنها رو با یه وعده ی لذیذ و فانتزی خوشحال و هیجان زده کنیم🍔🍔🍔 . قبل از شروع اموزش بگم که میشه این ساندویچ رو هم توی فر هم توی ماهیتابه ی بزرک رو گاز و هم توی دستگاه ساندویچ ساز درست کرد و در هر سه مدل ما یک نتیجه رو خواهیم گرفت. مواد لازم : تکه های سوخاری شده ی مرغ ۲۴ عدد کوچک (یک عدد و نصفی سینه ی مرغ کافیه) . مواد سوخاری (آرد سفید ،دوعدد تخم مرغ هم زده ،پودر سوخاری) . نمک و فلفل به میزان لازم . پنیر موزارلا و پارمسان به میزان لازم . سس قرمز . نان همبرگری لقمه ای ۱۲ عدد . خوب اول مرغ رو به تکه های کوچک رو به منوسط تقسیم میکنیم بعد با بیفتک کوب یا هر چیزی شبیه به اون مرغ ها رو میکوبیم و بعد مرغ ها رو مزه ددار میکنیم (توی فیلم همچین کاری رو نکرده اما به نظرم برای طعم بهتر این کار ضروریه که از چند ساعت قبل مرغ ها رو با کمی آبلیمو سیر یا پودر سیر نمک و فلفل و ادویه های دلخواه مزه دار کنیم من اصولا یک قاشق ماست خامه ای هم به مرغ ها میزنم تا بعد از سرخ شدن ترد تر بشن) . حالا توی پودر سوخاری نمک و فلفل میزنیم و بعد از طعم گرفتن مرغ ها انها رو توی مواد سوخاری میذاریم و مراحل سوخاری رو به ترتیب برای همه ی تکه ها انجام میدیم یعنی اول در ارد سفید بعد در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری فرو میبریم.و در نهایت در روغن بسیار داغ سرخ میکنیم . روی کف سینی فر یا توی تابه و یا روی سینی ساندویچ ساز نان های برگر رو میچینیم و مطابق فیلم دو تکه مرغ سوخاری بعد سس قرمز و پنیر ها رو اضافه میکنیم و در نهایت قسمت بالایی نان رو قرار میدیم و روی نان ها رو با کره ی اب شده برس میکشیم . و برای ۲۰ دقیقه سینی ساندویچ رو در فر ۱۸۰ درجه قرار میدیم تا پنیر ها اب بشن. در ساندویچ ساز بستگی به قدرت دستگاهتون داره و در ماهیتابه همه روی شعله پخش کن برای نیم ساعت اجازه میدیم پنیر ساندویچ ها اب بشه . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_آسون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کراکت سیب زمینی مواد لازم; 1کیلو سیب زمینی نمک ففل قرمز ادویه دلخواه 1-2 حبه سیر 1 فنجان پنیر چدار رنده شده 3 تخم مرغ(دوزرده و ۱سفیده برای داخل مواد)1 زرده و 2 سفیده برای اخر کار) 2 قاشق غذاخوری نشاسته حدود 1لیوان فنجان آرد سوخاری (اگر آرد نبود از نان پودر شده هم میشه استفاده کرد) روغن مایع برای سرخ کردن ... برای تهیه ابتدا سیب زمینی های خود را پوست گرفته و تمیز می کنیم ، آن را درون قابلمه می گذاریم و به اندازه کافی آب روی آن می ریزیم با کمی نمک و آن را می جوشانیم! با چنگال آن را چک می کنیم اگر نرم شد ، از آب بیرون آورده و در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم! با یک چنگال خوب له کنید بگذارید کمی خنک شود ، نمک فلفل قرنز و ادویه های دلخواه را بریزید تخم مرغ و پنیر چدار را اضافه کنید و آنرا کاملاً ورز دهید! تکه های بزرگ را برداشته و با دستان خود حلقه زده و شکل دهید. سپس داخل تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بزنید و در روغن سرخ کنید.(بهتره اول در روغن بریزید سپس روغن رو داغ کنید) #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🎗🎗آموزش ویدیویی🎗🎗 #بریلو_خونگی #ژله_بریلو_تزیین_کیک_وشیرینی آب ۱ چهارم پیمانه آبلیمو ۱ چهارم پیمانه شکر ۳ چهارم پیمانه نشاسته ذرت ۲ ق س اسانس و رنگ دلخواه 🔴دوستان بهتره برای تزیین کیک به شکل حرفه ایی از بریلو حاضری استفاده کنید ,بریلو حاضری تو لوازم قنادیها با قیمت مناسب فروخته میشه ,خونگیش هر کاری کنی به کیفیت بیرون در نمیاد ,این ژله رو برای تزیین شیرینی وتزیین دسر می تونید استفاده کنید,این آموزش برای دوستانی که دسترسی برای تهیه ژله بریلو حاضری ندارن می تونه گزینه خوبی باشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دوستاي گلم🙌🏻اينم دلمه هاي امروز من 😋 😋😋 واقعا يكي از خوشمزه و خوشخوراك ترين غذاهاست. براي فريز كردن كافيه مقداري اب بزاريد جوش بياد برگ هاي شسته شده رو دو دقيقه داخل اب قرار بديدتا نرم بشه و سپس ابكش كنيد و با اب خنك بشويد بعد كه ابش رفت فريز كنيد به همين راحتي 😊 طرز تهيه براے پنج نفر مواد لازم : يك پيمانه لپه پخته شده نصف پيمانه برنج شسته شده ( خام) گوشت چرخے سیصد گرم آب یک و نیم پیمانه سبزے مخصوص دلمه برگ مو به مقدار لازم پیاز دو عدد متوسط رب انار نصف پیمانه اب یک پیمانه سرڪه یک چهارم پیمانه شڪر دو ق غ پیاز را خرد ڪنید و با ڪمے روغن تفت بدید. گوشت چرخي و ادويه جات اضافه شود. مقداري سبزي مخصوص دلمه ( نعناي خشك دو ق غ-ترخون_ جعفري- ريحون- مرزه- كمي تره) اضاف كنيد من بیشتر از نصف پیمانه سبزیجات خشک ریختم .بعد برنج اضافه كنيد كمي تفت دهيد و خاموش كنيد، برگها را شسته مقداري اب ميزاريم تا جوش بياد برگ ها را ميريزيم تو اب جوش تا ديديم برگ ها نرم شدم ابكش ميكنيم، دو دقيقه بيشتر نميشه، مواد را بين برگ ها گذاشته و ميپيچيم، كف قابلمه مقداري برگ ميزاريم تا ته نگيره، و دلمه ها رو روش ميچينيم كنار هم و بدون فاصله تا اخر، بعد با حرارت كم و يك و نيم ليوان اب و دو ق غ روغن مايع ، روغن برا براق شدن دلمه هست ،به مدت يك ساعت و حتما حتما هم بايد يه بشقاب چيني بزاريد رو دلمه ها تا تكون نخورن و باز نشن تا اخرين لحظه، بعد از يك ساعت سركه و و یک ليوان اب و نصف ليوان رب انار و دو ق غ شكر اضافش ميكنيم اروم از گوشه قابلمه اضافه میڪنیم تا دلمه ها تكون نخورن، حرارت ڪم باشه تا اروم اروم دلمه ها مزه دار بشن و ڪامله ڪامل پخته شن،، اخر كار مزش رو امتحان كنيد اگه دوس داشتيد ميتونيد ترش تر يا شيرينترش كنيد ، يه بشقاب چيني و سنگين رو حتما بزاريد هيچ مشكلي هم برا بشقاب به وجود نمياد،ميتونيد بيست دقيقه اخر هم چنتا گوجه سبز اضافش كنيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قورمه_سبزی برای حدود ۲ الی ۳ بشقاب قورمه سبزی: یک الی دو عدد پیاز خلالی و یا نگینی شده مقداری قارچ کوچک(تعداد بسته به ذائقه) می توانید از سویای درشت خیس و مرینیت شده هم استفاده کنید. زردچوبه ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم سبزی قورمه سبزی سرخ شده سبزی قورمه سبزی شامل:تره،جعفری،گشنیز و شنبلیه از شنبلیله زیاد استفاده نشود چون تلخ می کند. در شهرهای مختلف ایران بسته به ذائقه از سبزی های متفاوت استفاده می شود. معمولا در سبزی خورشت قورمه سبزی بیشترین مقدار از تره، سپس جعفری،نصف جعفری از گشنیز و مقدار خیلی کمی از شنبلیله استفاده می‎شود. من از سبزی قورمه سبزی آماده برند کامچین استفاده کردم که خیلی خوب بود. مقدار با لیوان:یک و نیم الی دو لیوان سبزی سرخ شده سه چهارم پیمانه لوبیا قرمز از شب قبل خیس سپس نیم پز می کنیم‌. آب لیمو تازه یا لیمو امانی سوراخ شده من آب لیمو رو ترجیح میدم و اینکه داخل ادویه ی قورمه سبزی از پودر لیمو امانی استفاده می شود و طعم کافی می دهد‌. نمک ادویه ی قورمه سبزی(به دلخواه) پیاز را با روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. قارچ+زردچوبه را اضافه می کنیم و ۵ دقیقه تفت می دهیم. سبزی سرخ شده را اضافه و دوباره مقداری تفت می دهیم. اگر سبزی زیاد تفت بخوره تلخ می شه اما اگر هم کم تفت بخوره خورشتون خوشرنگ نمیشه. لوبیا قرمز نیم پز شده را اضافه و مخلوط می کنیم سپس آب می ریزیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و خورش جا بیافتد. ۲۰ دقیقه ی آخر پخت خورش آب لیمو یا لیمو عمانی+نمک+ادویه ی قورمه سبزی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش ۲۰ دقیقه ی دیگر جا بیافتد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#قرمه_سبزی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"برشتوک با رویه شکلاتی بدون فر" شکلات تخته ای 50 تا 100 گرم بسته به سلیقه تون هرچی شکلات بیشتر باشه لایه ی شکلاتیتون ضخیم تر میشه بهتره از شکلات های قنادی استفاده کنین من مارک کارات رو پیشنهاد میکنم آرد نخودچی 2 پیمانه آرد سفید 1 پیمانه کره سه چهارم پیمانه میتونین به جاش از همین مقدار روغن جامد استفاده کنین من عطر کره رو بیشتر دوست دارم پودر قند 1 پیمانه پودر هل 1 قاشق مرباخوری مغز خرد شده گردو یا بادام در صورت تمایل میتونین بریزین اول شکلات را به روش بن ماری و یا توی ماکروفر طبق نکاتی که قبلا تو پست های پیش شرح دادم ذوب کنین اگر شکلات به حد کافی روان نبود میتونین 1 تا 2 قاشق چایخوری روغن مایع هنگام ذوب شدن بهش اضافه کنین و خوب همش بزنین تا روون و مایع شه و داخل قالب سیلیکونی بریزین هرچقدر که دوست دارین قطر لایه شکلاتی باشه به همون میزان بریزین بزارین کنار تا ببنده حالا کره رو روی حرارت ملایم آب کنین آرد هارو سه بار الک کنین و به کره اضافه کنین میتونین قبل از این مرحله آردهارو 10 دقیقه جدا گانه تفت بدین و بعد به کره اضافه و زیاد دیگه حرارت ندین من مستقیم با کره تفت دادم به نظرم راحت تره آرد هارو با کره چند دقیقه خوب تفت بدین تا کم کم تغییر رنگ بده و به روغن بیفته بسته به جنس آردتون اگر احساس کردین سفته 1 تا 2 قاشق روغن مایع اضافه کنین وقتی آردتون به رنگ دلخواه رسید به روغن افتاد در صورت تمایل مغزیجات خرد شده رو اضافه کنین اگرم نخواستین که هیچی حالا مواد رو از روی حرارت برداشته پودر قند و پودر هل رو هم الک کنین و به موادتون اضافه کنین و خوب مخلوط کنین و با پشت قاشق فشار بدین تا مواد یکدست شه حالا مواد داغ رو روی شکلات ها اضافه کنین و بزارین تو یخچال تا خوب خنک شه نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برشتوک_با_رویه_شکلات_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این غذا بینظیره طعمشو که نگم براتون مواد لازم: گوشت چرخ شده نیم کیلو تخم مرغ یک عدد جعفری خورد شده پیاز بزرگ رنده شده یک عدد خمیر نان باگت نمک فلفل سیاه فلفل قرمز سیب زمینی روغن رب گوجه فرنگی رنده شده یا کنسروش مواد رو مخلوط کنید روش رو بپوشونید نیم ساعت استراحت بدید بعد رول کنید. سیب زمینی ها رو در روغن سرخ کنیدنه این که زیادی سرخ بشن و روی دستما برارید تا روغنش کشیده بشه و بعد گوشت رول شده رو سرخ کنید و در همون روغن رب رو بریزید و تفت بدید و بعد پوجه فرنگی رنده شده و نمک و آب اضافه کنید بزارید سرخ بشن.در انتها بریزید رو گوشت و سیب زمینی ها تو سینی فر. مجدد مقداری آب اضافه کنید و بزارید تو فر دمای 190 درجه نیم ساعت. تو ماکرو و آون هم میتونید بزارید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_بیسکوییت 🔴مواد لازم🔻🍪 ▫️بیسکویت پتی بور آسیاب شده دو لیوان(وقتی آسیاب شد و الک کردید دولیوان بشه) ▫️3/4 لیوان روغن مایع ▫️25 گرم کره ▫️دو قاشق کافی مِیت( دلبخواهیه اگه هم نریختید ایراد نداره) ▫️1و یک چهارم لیوان شکر(کافیه چون بیسکویت هم شیرینه) ▫️2 لیوان آب 🔴طرز تهیه🔻🍮 🔸1/4 لیوان گلاب و نصف قاشق چ هل آسیاب شده وزعفرون یک قاشق چ بزارید روی شعله گاز ده دقیقه بجوشه وشکر آب بشه.نباید قوام بیاد. بیسکویت پودر شده و الک شده رو داخل تابه یا قابلمه بریزید روغن و کره رو اضافه کنید مدام هم بزنید چون بیسکویت اگه غفلت کنید زود میسوزه یک ربع تفت بدید. 🔸اگه کافی مِیت استفاده میکنید پنج دقیقه بعد بریزید.این حلوا مثل حلواهای دیگه زیاد نیاز به تفت نداره اگه رنگ تیره تر بخواید باید زمان بیشتری تفت بخوره.وقتی به حد دلخواه رسید. شربت گرم رو بهش کم کم اضافه کنید و هم بزنید دوباره تابه رو روی شعله ملایم بزارید و شربت اضافه کنید تا به خورد حلوا بره.من تمام شربت رو بخورد حلوا دادم و اصلا اضافه نیومد آروم آروم بریزید و همینجور که روی شعله هست آروم هم بزنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_بیسکوییت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"رولت شکلاتی فوری" کیک سایز متوسط خامه ساده بدون شکر مثل همین خامه صورتیای صبحانه 3 قاشق غذاخوری شکلات قنادی نصف پیمانه خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه برای لای رولت حدودا 1 پیمانه میتونین از میوه و شکلات چیپسی هم برای لای رولت استفاده کنین خب حالا کیک رو خرد میکنین شکلات رو توی ماکروفر و یا روش بن ماری ذوب کرده و تا داغه خامه رو بهش اضافه میکنین خوب مخلوط میکنین تا یکدست و روون شه میزارین از حرارت بیفته و حالا گاناشمون رو به کیک کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم و نسبتا لطیفی به دست بیاد حتما گاناش رو کم کم اضافه کنین تا خمیرتون زیادی شل و چسبنده نشه همینکه مواد رو بشه شکل داد کافیه حالا خمیر رو بین دو سلیفون با وردنه یا با هرچیزی که دوست دارین به ضخامت یک سانتیمتر بازش کنین دوراشو مرتب و صاف کنین که مربع شکل یا مستطیل پهنن شه حالا خانه قنادی رو با همزن فرم بدین و روی رولت پهنش کنین رولت رو مثل شکل به کمک سلیفون زیرش رول کنین و سلیفون بپیچین دورش بزارین تو یخچال برای 2 تا 3 ساعت استراحت کنه بعد رولت رو به دلخواه برش زده و تزئین و سرو میکنین نوش جان😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛