#تهچین_قابلمه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مگشت_پلو امگشت پلو یا مِگِشِت پلو یک غذای خیلی خوشمزه ،غذای جنوبی که حتما حتما امتحان کنید پشیمون نمیشین این پلو بی نهایت خوشمزه هست و خیلی طعم و عطر عالی داره این پلو کمی تند هم طبخ میشه که خوب براساس ذایقه تون می تونین تنظیم کنین . البته که شما جنوبی های عزیز خیلی بهتر از من وارد تر هستید من کوچیک شمام . شما روش پختتون رو بفرمایید تا با انواع دستورهای مختلف و منطقه های مختلف و شهرها آشنا بشیم 🙂 . برنج ۳ پیمانه تن ماهی ۱ عدد (ماهی ) پیاز ۲ عدد سیر ۲ تا ۳ حبه سبزی یک پیمانه (گشنیز و شنبلیله و یا شوید) رب گوجه ۲ ق غ گردو خرد شده ۲ تا ۳ ق غ ( دل به خواه) کشمش پلویی ۲ تا ۳ ق غ گرد لیمو ۱ ق غ لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه ( به دلخواه) نمک و فلفل و دارچین برنج رو در ابتدا خیس کردم . پیاز رو خرد کردم و با روغن کمی تفت دادم . سیر رو هم خرد کردم و داخلش ریختم و با هم تفت دادم . رب گوجه اصافه کردم ( البته این رب گوجه من رب گوجه خونگی هست و خیلی خوش طعم تر می کنه اتفاقا حالا جاش پوره گوجه فرنگی هم می تونین استفاده کنین ) . تن ماهی رو که طبق روش پختم و بعد روعنش رو گرفتم و بهش اضافه کردم . کشمش هم از قبل شستم و گداشتم خشک بشه و به همراه گردوی نیم کوب شده و لوبیا چشم بلبلی که از قبل پخته شده مخلوط کردم . لوبیا رو هم از شب قبل خیس کردم و روز بعد ابش رو تعویص کردم و پختم ) نمک و فلفل و گرد لیمو هم به دلخواه داخلش ریختم . برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی که نیم پز شد سبزی رو داخلش ریختم و بعد از یکی دو دقیقه آبکش کردم . می تونین برنج رو هم آبکش کنید و لا به لا سبزی رو اضافه کنید . داخل قابلمه لا به لا برنج و از مواد ماهی همراه دارچین اضافه کردم و گذاشتم دم بکشه . نکات : لوبیا چشم بلبلی کاملا توی این دستور غذا به دلخواه هست یک عده می ریزن یک عده نمی ریزن و اما من میگم بریزین چرا که این لوبیا خیییییلی مفید هست و خیلی خوب و حیفه که در دستورهای عذایی استفاده نشه . سبزی اینجا شوید و یا سبزی ماهی که شامل گشنیز و شنبلیله هست که مقدار شنبلیله کم هست حدودا به نسبت یک به چهار . مثلا یک کیلو سبزی داشته باشید هشتصد گرمش گشنیز دویست گرمش شنبلیله ماهی مورد استفاده می تونه هم تن ماهی قوطی باشه و هم میشه از ماهی های دیگه ماهی تن تازه و انواع ماهی های جنوبی و یا دیگر نوع باشه . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#امگشت_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کباب لقمه ترکی مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم ( گوسفند و گوساله) سبزی جعفری ۱۵ گرم سبزی گشنیز ۱۵ گرم پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۴ عدد نمک برای گوشت ۱/۲ ق.چ پاپریکا ۱/۲ ق.چ پودر سیر ۱/۳ ق.چ زیره ۱/۴ ق.چ ابتدا سبزی جعفری و گشنیز و ریز خورد میکنید ولی له نکنید. گوشت چرخ کرده و بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه ورز میدیم. یک نصف پیاز و رنده میکنیم میتونید ۳-۴ تا پیازچه متوسط حلقه ای ریز خرد کنید. حالا ادویه ها : نمک و زیره سبز و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم. میتونید فلفل قرمز و سیاه هم بزنید تا تند بشه. دوباره ورز میدیم ۳-۴ دقیقه تا روغن گوشت در بیاد و چسبندگی پیدا کنه. گوجه ها رو ۱ سانتی برش میدیم و خیار و ریز خلالی میکنید. کف ظرفمون و روغن زیتون میزنیم و گوجه ها رو روش میچینیم و روش و پیاز میریزیم. بهتره روشون نمک دریایی درشت بریزیم تا گوجه ها له نشه. گوشت و به هر شکلی که دوست دارین روی پیاز میزاریم. میتونید پونه کوهی روی گوجه ها بزنید. من سیر زدم. سلیقه ای هستش. شما می تونید فلفل دلمه ای هم ریز خلالی بریزین روی گوجه. روی گوشت و کره و زعفران میزنیم خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میشه. دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه طبقه وسط حالت کانوکشن یا حرارت از بالا و پایین. فر گازی حرارت از پایین ۵ دقیقه اخر از بالا و پایین. به نظر من خیلی پخت این کباب توی فر خیلی خوشمزه تر از سرخ کردنش شد. میتونید از ۱ دونه سیر رنده شده توی گوشتم استفاده کنید ولی عطر زیره کم میشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_لقمه_ترکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_مرغ_و_پنیر مواد لازم پیاز نگینی یک عدد سینه مرغ ریز خرد کرده کمی کمتر از نصف یک عدد فلفل دلمه ای نگینی یک عدد سبزیجات کنسروی دو قاشق غذاخوری سیب زمینی آبپز پوره شده یک عدد متوسط پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری سیر رنده شده یکی دو حبه فلفل و زردچوبه و نمک به میزان لازم . پیاز رو با زردچوبه کمی تفت میدیم سبک که شد مرغ رو اضافه میکنیم . فلفل سیاه و فلفل دلمه ای و کنسرو سبزیجات و نمک رو به ترتیب اضافه میکنیم مرغ که پخته شد خاموش کنید بذارید کاملا سرد بشه . سیب زمینی پوره شده و سیر و پنیر و مواد مرغی رو خوب با هم ترکیب میکنیم . دستگاه ساندویچ ساز رو با کمی روغن مایع چرب میکنیم میذاریم داغ بشه . کناره های نان تست رو برش بزنید . روی نون اول سس قرمز بعد از مواد مرغی بریزید روی هر نون یک عدد پنیر گودا یا مقداری پنیر پیتزا بریزید یه لایه نان دیگه بذارید و درب دستگاه رو ببندید و بذارید اسنک پخته بشه . اسنک رو به دلخواه با هر سسی که دوست دارید نوش جان کنید . اون عزیزانی که دستگاه ساندویچ ساز ندارن میتونن همین روش رو پیش برن و نون ها رو اول در تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بزنن و در روغن تو تابه سرخ کنن #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_مرغ_و_پنیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_موزی #بستنی_میوه_ای مواد لازم موز متوسط ۳ عدد شیر ۱/۲لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۸۰ گرم وانیل ۱/۴ق م خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم ابتدا موزها رو پوست گرفته وبصورت حلقه ای اسلایس میکنیم و داخل یه ظرف دربدار حداقل ۳ الی ۴ ساعت داخل فریزر میزاریم تا یخ بزنه ،، زرده ها و شکر و وانیل داخل یه ظرف میریزیم ،یه ظرف بزرگتر تا نصفه اب میکنیم و میزاریم جوش بیاد شعله رو کم میکنیم 🤗🤗🤗🤗(اگه شعله زیاد باشه قل قل اب هم زیاد میشه و ممکنه اب با کف ظرف حاوی زرده برخورد کنه و زرده ها کمی پخته بشن ) اب که جوش اومد ظرف کوچیکتر که زرده ها داخلش هستن و میزاریم روی ظرف اب و با همزن شروع به زدن میکنیم به این روش هم زرده ها حجیم و کشدار میشن و هم اینکه باکتری های زرده از بین میرن ... زرده ها که حجمشون دوبرابر شد کافیه شیر و موز های یخ زده رو داخل غذاساز میریزیم ،اگه غذاساز ندارید و میخواید از مخلوط کن استفاده کنید باید کمی صبر کنید تا موزها کمی باز بشن . در نهایت موز پوره شده و زرده های فرم گرفته و خامه فرم گرفته رو به ارومی با هم مخلوط میکنیم ،، خامه هم حتما باید فرم گرفته باشه میتونین از شیرینی فروشی ها تهیه کنید ان شاالله در اینده یکی دوپست اختصاصی در مورد خامه و نحوه ی صحیح فرم دادنش کلیپ میزارم مواد که کامل مخلوط شد در صورت تمایل کمی رنگ زرد اضافه میکنیم و میزاریم داخل فریزر برای ۴ الی ۶ ساعت نیاز به همزدن هم نداره .فقط یه نکته بهتره تازه مصرف بشه چون اگه چند روز بمونه ممکنه بخاطر موز کمی به تلخی بزنه سه تا جام متوسط با این میزان بستنی پر میشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_موزی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فینگرفود خوشمزه شما نیاز دارید: نان لواش - 3 عدد. گوشت چرخ شده-500 گرم 1 پیاز 1 هویج خامه ترش - 200 میلی لیتر 1 تخم مرغ روغن نمک ، فلفل سیاه پیاز رو سرخ کنید و هویج و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، هم بزنید و درب آن را ببندید بعد از 10 دقیقه درب آن را برداشته ، نمک ، و فلفل سیاه ریخته سرخ کنید تا همه آب آن ها تبخیر شود. اجازه بدین خنک شود روی نان لواش خامه ترش ریخته مواد گوشتی رو اضافه میکنیم رول کرده و در ظرف چرب شده میچینیم . با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش روانکاری کرده در فر از قبل گرم شده با درجه180 به مدت 20 دقیقه بپزید نوش جان🤩🤩 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم کامل طرز تهیه حلوا مجلسی👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه پای سیب👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تی_تاب_خونگی مواد لازم : تخم مرغ .......4 عدد وانیل ......... یک چهارم قاشق چایخوری شکر ......... 1 لیوان روغن مایع ....... 1/2 لیوان آرد .......... 1 و 1/2 لیوان شیر ......... 1/2 لیوان بکینگ پودر ....... یک قاشق مرباخوری مواد میانی : پودر کاکائو ........ 2 قاشق مرباخوری سر صاف پودر دارچین ........ 1 قاشق چایخوری سر صاف شکر .........1/2 لیوان طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ و وانیل راهمزده سپس شکر را کم کم اضافه کرده وبا دور کند همزن میزنیم وقتی که مایع سبک شد روغن مایع را افزوده به همزدن ادامه می دهیم سپس شیر را افزوده تا مواد به صورت یکدست دربیاد وبعد آرد را که قبلا با بکینگ پودر 2 بار الک کرده بودیم را به مواد فوق در 2 الی 3 مرحله اضافه کرده و هم میزنیم وبعد کف و دیواره قالب را با کاغذ روغنی پوشانده. نیمی از مواد را در قالب ریخته و حدود 20 الی 25 دقیقه می گذاریم در فر. دراین فاصله مواد میانی را باهم مخلوط کرده که شامل شکر و دارچین و کاکایو. زمانی که قالب را به آرامی تکان دادیم و دیدیم که مواد خودش را گرفته قالب را از فر خارج کرده واز مخلوط میانی روی آن میپاشیم دقت کنید همه جا پخش بشه مواد و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر می گذاریم. سپس قالب را دوباره از فر در آورده و 1/2 باقی مانده مواد را روی آن بصورت آرام مسطح پخش میکنیم و مجددا در فر گذاشته تا آماده بشود و روی ان طلایی رنگ شود.....البته فر در درجه حرارت 180 تنظیم کنید ....با علم بر اینکه درجه حرارت فرها با هم متفاوته. و بعد از فر در آوروه و با کمک کاغذ روغنی از قالب در آورده و و بزارید تا خنک بشه و تا خنک شدن کیکتون که هم کیک خشک نشه و همینطوره کاغذ را راحتر جدا کنید بهتره قالب را چند دقیقه ای روی کیکتون بزارید.(من چندلایه ریختم ) نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تیتاب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_زنجبیلی مواد لازم: آرد : 1 پیمانه پودر قند : 3/4 پیمانه روغن جامد : 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل : 1,1/2قاشق غذاخوری خلال پسته برای تزیین : مقداری ✍طرز تهیه: ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_زنجبیلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کرامبل بیسکوییت ساقه طلایی 1 بسته پودر قهوه فوری 2 ق م پودر دارچین 1 ق م گردو خرد شده یک دوم پیمانه کره 50 گرم برای کیک : آرد سفید 2 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ شکر 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد شیر 2 سوم پیمانه کره 100 گرم وانیل یک دوم ق چ بیسکوییت را در زیپ کیپ یا نایلون بریزید و با وردنه خرد کنید پودر قهوه فوری روبا پشت قاشق پودر کنید و با دارچین ، شکر و گردو اضافه کنید کره رو با نوک انگشت به خورد مواد دهید و کنار بگذارید. برای کیک ابتدا کره و شکر رو با همزن دور تند خوب بزنید تا کرم رنگ و پوک شودبعد تخم مرغها رو یکی یکی همراه با وانیل اضافه کنید وقتی اولی مخلوط شد بعدی رو اضافه کنید هر کدوم رو یک دقیقه بزنیدسپس شیر رو اضافه کنیدو آرد رو در دو مرحله اضافه کنید نصف مایه کیک رو در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و صاف کنید بعد نصف کرامبل رو روی اون پخش کنیدسپس بقیه مواد کیک رو بریزید و خوب یکدست صاف کنید مواظب باشید مواد کرامبل با مایه کیک مخلوط نشه مابقی کرامبل رو روی کیک پخش کنید و در فر از قبل گرم شده روی 180 درجه قرار بدید تا بپزه...قالب مناسب برای این کیک 23 سانت هست. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کرامبل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه مواد لازم شیر یک پیمانه(لیوان دسته دار) کره یک پیمانه معادل دویست گرم (من بعضی وقتها نصف پیمانه کره و نصف پیمانه روغن زیتون استفاده میکنم) شکر دو پیمانه (من دو پیمانه سر خالی میریزم) آرد سفید سه پیمانه تخم مرغ چهار عدد وانیل یک دوم ق چ اندازه گیری (یا یک ق چ معمولی) بکینگ پودر سه ق چ اندازه گیری(یا سه ق م معمولی) نمک سه پنس طرزتهیه آرد رو سه بار الک میکنیم و با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و کنار می ذاریم فر رو روشن میکنیم و قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب میکنیم ...کره به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن خوووووب میزنیم تا کاملا روشن و کشدار بشه سپس تخم مرغها رو به همراه وانیل یکی یکی اضافه کرده و خوب هم میزنیم و بعد آرد و شیر را به ترتیب طی چند مرحله اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم سپس مایه کیک رو توی قالب ریخته و به مدت تقریبا چهل و پنج دقیقه در فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم میتونید از دو قالب بیست و یک سانت برای این کیک استفاده کنید و یا یک قالب بیست و شش سانتی و یا بزرگتر استفاده کنید..بستگی داره بخواید ارتفاع کیکتون کم باشه یا زیاد(قالب من مربع به ضلع بیست و چهار سانت با ارتفاع نه سانت بود) ...مایه این کیک کمی سفته وقتی توی قالب میریزید روی اونو صاف کنید تا کیک گنبدی و کج نشه...بافت این کیک بسیار ترد و لطیفه و خوب پف میکنه درجه حرارت فرها متفاوته بعد از گذشت چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگه چیزی به خلال دندون نچسبید یعنی پخته ومیتونید فر رو خاموش کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_هویج_گردو با سس کارامل گردویی اول مقداری هویج رو شستم پوست کندم رنده ریز کردم و ابشونو خوووب گرفتم تاجاییکه دولیوان فرانسوی پوره هویج بدون اب داشتم بعد ۴ تاتخم مرغ و یه لیوان شکر و نوک ق چ وانیل رو پنج دیقه باهمزن زدم کرمی و‌کشدار شد بعد سه چهارم لیوان روغن مایع ریختم کمی همزدم مخلوط بشه و دولیوان آرد،یه ق م بکینک پودر،یه ق چ دارچین رو الک کردم و تو سه مرحله به مایه اضافه کردم و هربار دورانی همزدم در اخرهم هویجها رو ریختم و یک سوم لیوان گردو رو که با یه ق ارد مخلوط کرده بودم اضاف کردم و دورانی مخلوط کردم ریختم داخل قالب تو فر دست ساز حدود۱ ساعت برای سس: نصف لیوان شکررو گذاشتم روحرارت ملایم بدون همزدن آب شد تغییر رنگ داد سریع برداشتم نسوزه نصف پاکت خامه صبحونه ریختم تند همزدم کمی هم گردو‌نگینی اضاف کردم میشه دوباذه رو‌حرارت گذاش البته کم گردو رو قبلا بودادم به اب هویجها هم‌کمی شکر اضاف کردم روشم بستنی ریختم کیک خوش طعم و بافت عالی داره😍👍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_هویج_گردو #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_آناناس مواد لازم : کره ١٠٠ گرم روغن مایع ٨٠ گرم پودرقند ٢٠٠ گرم آرد ٢٠٠ گرم نشاسته ذرت ١ قاشق سوپخوري تخم مرغ ٤ عدد شیر ١/٤ پیمانه سرخالی وانیل ١/٢ قاشق چايخوري پکینگ پودر ١ قاشق چايخوري پودر نارگيل ٤ ق غ اب کمپوت آناناس ١/٤ پيمانه سرخالي طرز تهيه : کره ، روغن و پودرقند را با همزن ٥ دقیقه میزنیم . تخم مرغهارا یکی یکی اضافه كرده و هم مي زنيم سپس وانیل را اضافه كرده هم مي زنيم و بعد درانتها آرد و بکینگ پودر را ٣ بار الک كرده بهمراه شیر و اب كمپوت اناناس به متناوب اضافه و با ليسك هم ميزنيم . درون قالبهای مخصوص پای کپسول گذاشته نيمي از مواد را در قالب ريخته و يك نصفه حلقه آناناس روي مايه گذاشته ، قالبها را در سيني فر گرم شده در دماي ١٨٠ درجه بمدت حدود ٣٠ دقیقه قرار مي دهيم تازمانیکه روی آنها کمی طلایی شود بعدازاین مدت اگرروی شیرینی طلایی نشد چنددقیقه گریل را روشن مي کنیم . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پای_آناناس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شنیسل مرغ با سس قارچ مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ به تکه های نازک برش بزنید آرد سفید یا آرد گندم (به میزان لازم) آرد سوخاری (به میزان لازم) 1_2 تخم مرغ نمک،فلفل سیاه طبق ذائقه مواد سس👇 4-5 قارچ خرد شده 1 هویج کوچک خرد شده 1/2 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری روغن 1/2 پیاز 1 حبه سیر 200_300 میلی لیتر مخلوط خامه و شیر(بصورت مساوی)(طبق ذائقه می توانید فقط از شیر استفاده کنید) 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن یا جعفری خرد شده 2 قاشق چای خوری نشاسته مخلوط شده با یک چهارم لیوان آب طرز تهیه: به فیله های مرغ نمک و فلفل برنید، اول در آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر تو آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید،برای آماده سازی سس،روغن را در قابلمه بریزید تا گرم شود و قارچ های خرد شده را با حرارت بالا برای چند دقیقه تفت دهید بعد در بشقاب بریزید و کنار بگذارید،در همان قابلمه 1/2 قاشق غذاخوری کره را با پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق) هویج ها را اضافه کرده و مدت کوتاهی با هم تفت دهید بعد مخلوط خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید،همزمان ادویه ها را اضافه کرده و بعد مخلوط آب و نشاسته را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت بجوشد تا سس غلیظ تر شود، سپس قارچ ها را به سس اضافه کنید و بعد چند دقیقه پخت کوتاه، سبزی ریز خرد شده را بریزید و پس از هم زدن حرارت را خاموش کنید و سس را گرم با شنیسل مرغ و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید،نوش جان🤗 . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛