فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنکیک_بیسکویتی_خامه_ای
1 بسته بیسکویت شکلاتی کرمدار(ترجیحاً اوریو)
85 میلی لیتر شیر شکلات
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 عدد تخم مرغ
برای وسط کیک:
خامه قنادی یا انواع مارمالاد یا کرم شکلات یا کره بادام زمینی و...
ابتدا کرم وسط بیسکویت رو جدا کنید. بیسکویت ها را بریزید در غذا ساز ویا زیپ پلاست وخوب بزنید تا حالت پودری پیدا کند وبعد در یک کاسه تخم مرغ را بریزید و با همزن دستی خوب بزنید و پودر بیسکویت را بهمراه شیر شکلات و بیکینگ پودر اضافه وباز هم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود👩🍳
تابه نچسب را بزارید روی حرارت تا داغ شود (احتیاج به چرب کردن نیست) و موقع ریختن مایه کیک حرارت راکم کنید و از مایه یک ملاقه بریزید ووقتی روی کیک حباب زد کیک را برگردونید تا اون طرف کیک هم باحرارت کم پخته شود.
بعد پخت وسرد شدن کیک میتونید به دلخواه وسط کیک خامه فرم گرفته ویا مربا یا مارمالاد ویا انواع کرم ها و... بزارید و در کنار یک نوشیدنی دلچسب نوش جان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_یخچالی_موزی
۲ بسته بیسکویت پتی بور
برای کرم:
۲ بسته پودر خامه
۱ فنجان چایخوری شیر
۸۰ گرم شکلات ذوب شده
یک بسته پنیر ماسکارپونه
برای کرم ،پودر خامه و شیر و شکلات ذوب شده و پنیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلاااااام
به آخرین شنبه دی ماه
خوش آمدی 🌺
اول هفته تون بی نظیر
الهی🙏
🌼بهترین‌ها سهم
این هفته‌تون باشه
🌸7 روز حال خوب
🌴7 روز آرامش
🌺7 روز پیشرفت و
🌹7 روز خیر و برکت نصیبتون بشه
طرز تهیه ڪباب تابه اے (سیخے)
مواد لازم:
جعفری
گوشت چرخ ڪرده 500 گرم
پونه ڪوهے خشڪ،نمڪ،پاپریڪا،فلفل چیلی(قرمز) و فلفل سیاه (ادوےه ها به دلخواهه)
اگر خواستین بهش پیاز رنده شده هم بزنین حتما آب اضافے پیاز رو بگیرین،
اگر ڪبابتون انسجام ڪافے رو نداشت،میتونےن یڪم بهش آرد گندم اضافه ڪنین.
با استفاده از فشار بطرے به سمت پایین (مثل ڪلیپ) ، ڪباب ها رو به سیخ بزنید.
میتونےن مثل ڪباب تابه اے درستش ڪنید و یا ڪبابش ڪنید.
اےن غذا با نان و یا برنج قابل سرو هستش
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ماهیچه رستورانی
پیاز براے هر ماهیچه 1 عدد متوسط
فلفله دلمه اے ترجیحا قرمز نصف 1 عدد
زعفران دم ڪرده غلیظ نصف فنجون
هویج 1 عدد خرد شده
رب گوجه 3 قاشق
سیر براے هر ماهیچه 1 حبه
چوب دارچین یک تیڪه
فلفل قرمزه نصف قاشق چایخوری
نمک ب مقدار لازم به هیچ عنوان پودر دارچین نریزید سس رو تیره میڪنه
اول از همه ماهیچه رو با مقدارے روغن سرخ میڪنیم ولے نمیسوزونیم ک طعم گوشت خراب میشه ( سرخ ڪردن گوشت باعث خوشمزه تر شدنش میشه) گوشت رو میزاریم ڪنار.
هوےج فلفل دلمه اے پیاز و سیر رو خرد میڪنیم لازم نیست سیر ریز بشه در حین پخت له میشه) همه مواد خرد شده رو توے تابه میریزیم باهم. نیاز نیست سرخ بشن فقط تفت ببینن. بعد چوب دارچین رو اضافه ڪرده مجدد تفت میدیم بعد فلفل قرمز رو اضافه ڪرده تفت میدیم و در بعد رب گوجه رو اضافه میڪنیم. رب گوجه رو خوب تفت بدید (خوب تفت دادن رب گوجه باعث خوش رنگ شدن سس میشه). 4 لیوان آب جوش اضافه ڪرده و زعفرون رو اضافه میڪنیم و میزاریم جوش بیاد و زیر شعله رو ڪم میڪنیم و ب مدت 1 ساعت زمان میدیم با حرارت پایین پخته بشه .
سوالای همیشگی
چرا رب گوجه اے ک استفاده میڪنیم خوش رنگ نیست؟
اگر رب گوجه رو خوب تفت بدید واسه هر غذایے، رنگش خوش رنگ میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فلافل ترد و تند 🇱🇧☄️🔥
شما ميتونيد ادويه مخصوص فلافل رو از عطاري ها تهيه كنيد،قبل از مرحله زدن بكينگ پودر و آب سرد ،ميتونيد فلافل رو فريز كنيد❤️
مواد لازم ( ٦ نفر)
نخود >> نيم كيلو
پياز >> ١ عدد
جعفري >> ١٥٠ گرم
گشنيز >> ١٠٠ گرم
سير >> ٦ حبه
فلفل قلمي شيرين >> ١ عدد
ادويه فلافل >> ٢ قاشق غ خ
نمك داخل فلافل >> ١ قاشق چ خ
نمك داخل نخود>> ١ قاشق چ خ
فلفل سياه >> نصف قاشق چ خ
بكينگ پودر >> ١/٢ قاشق مربا خوري
آب سرد براي داخل فلافل >>٤ قاشق غ خ .
.
كچاب ٢ قاش غ خ
مايونز>> ٢ قاشق غ خ .
.
طرز تهيه✍️
اول نخود رو با آب گرم و نمك ١٢ الي ١٤ ساعت خيس ميكنيم ، طول اين مدت ٣ الي ٤ بار آبش رو عوض ميكنيم ،بعد آبكش ميكنيم ،حالا نخود رو با سير و پياز و فلفل و گشنيز و جعفري ٢ بار چرخ ميكنيم ،سبزيجات رو وسط كار چرخ ميكنيم،حالا ادويه فلافل و نمك و فلفل سياه اضافه ميكنيم ٥ دقيقه ورز ميديم و ١ ساعت ميزاريم يخچال ،بعد بهش بكينگ پودرو آب سردو اضافه ميكنيم و داخل روغن داغ سرخ ميكنيم ،نوش جانتون❤️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین
ته چین غذای مجلسی واصیل😍 ماست در طعم ومزه ته چین بسیار تاثیر داره من همیشه با ماست خونگی ته چین درست میکردم
روش من برای پخت ته چین
برنج رو چند قبل خیس کنید وابکش کنید
برای ته چین حتمااا از ماست خوش طعم وبدون آب استفاده کنید
تو ریختن زعفران دست ودلباز باشید
حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید
این ته چین هم رو گاز پخته میشه هم تو فر وقتی میزارید تو فر حتما فویل بکشید روش
همیشه این مقادیر یادتون باشه
سه کفگیر برنج آبکش شده یک عدد زرده سه قاشق ماست چکیده
آگه میخواید تو زرده کمی گلاب بزنید من شخصا استفاده نمیکنم
تکه های مرغ رو نواری برش بزنید همراه یک عدد پیاز وزعفران دم کرده ونمک وفلفل مزه دار کنید وچند ساعتی بزارید. ماست وزعفران وکمی نمک مخلوط کنید زرده های تخم مرغ رو با همزن دستی خوب بزنید تا کف کنه اونم اضافه وقشنگ هم بزنید تا یکدست بشه .برنج آبکش شده رو بهش اضافه کنید ومخلوط کنید زیاد نزنید که برنج خورد شه قابلمه رو داغ کنید ونصف استکان روغن بریزید تا داغ شه سپس نصف از برنج مخلوط شده رو بهش اضافه کنید وبا پشت قاشق صاف کنید سپس تکه های مرغ وکمی خلال بادام زرشک وکمی کشمش ،کشمش اختیاریه دوست ندارید نریزید. روش میریزیم سعی کنید مواد کمی از کناره های قابلمه فاصله داشته باشه بعد مجددا برنج مخلوط رو بهش اضافه میکنیم ودوباره با پشت قاشق کمی فشار میدیم وروشو صاف میکنیم اگه کم روغن ریختید کمی روغن گرم کرده روش بریزید. آگه میخواید بزارید فر فویل بکشید با دمای صد وهشتاددرجه بستگی به دمای واندازه ته چینتو داره،که چقدر زمان میبره. هروقت دیدی لبه هاش داره طلایی میشه کافیه رو گاز هم دم کنی بزارید با شعله کم حدود یک ساعت
عزیزان اگر میخواید ته چین ترد باشه یک عدد سفیده هم باهاش بزنید اگر میخواید نیم باشه سفیده نزنید من واسه این مقدار سه زرده کیک سفیده زدم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مخلوط_پلو
برنج دوپیمانه
سینه مرغ نواری برش داده شده نصف عدد
هویج خلالی شده چهار عدد متوسط
سیب زمینی مکعبی خرد شده دو عدد متوسط
پیاز خلالی خرد شده یک عدد
شوید خشک یک قاشق سرپر
زعفران دم کرده یک قاشق پر
رب یکی دوقاشق نمک و فلفل ودارچین وروغن به میزان لازم
برنج روبشورید یکی دو ساعت خیس کنید
پیاز رو خلالی خرد کنید. ماهی تابه رو بزارید رو گاز کمی روغن بریزید.پیاز رو اضافه کرده سینه مرغ رو با هم اضافه کنید .درشو بزارید تا پیاز اب بندازه .هویج خلال شده هم بهش اضافه کنید درشو بزارید تا با هم بپزن وتفت بخورند زعفران.فلفل قرمز وفلفل سیاه ونمک رو اضافه وباهاش تفت بدید .سیب زمینی نیم پز ،رب،شوید،و
هم اضافه کرده، همه رو با هم تفت بدید وگاز رو خاموش کنید .آب وقتی جوش اومد برنج رو اضافه کرده نمک بزنید .هر وقت برنج از کنار های قابلمه داره بالا میاد اونموقع باید آبکش کنید .ته دیگ مورد نظر بزارید یک لایه برنج سفید رو ته دیگ ووسپس مابقی ...مواد رو لابلای برنج میریزیم وقابلمه رو روی شعله متوسط گاز میزاریم وقتی بخار برنج ازش بلند شد کمی روغن روش بریزید . شعله رو ملایم کنید ودم کنی بزارید تا برنج دم بکشه
از شوید تازه هم میتونید استفاده کنید میتوانید سیب زمینی رو سرخ کنید ومخلوط نماید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
باز هم یه غذای ساده ، سبک و سه سوتی داریم ، شنیسل مرغ
این شنیسل از اون غذاهاییه که از پای گاز وایسادن طولانی نجاتت میده 😊
شنیسل رو میتونید هم با سینه مرغ ، هم با فیله مرغ و هم با ران مرغ آماده کنید (البته بدون استخوان ) ،بستگی به ذائقه ی خودتون و خانواده تون داره ، اما چون در پخت به روش سرخ شدن و کبابی ، سینه ی مرغ زودتر میپزه ، طبیعتا شنیسل سینه مرغ بافت نرمتر و لطیف تری داره ، حالا اگر از فیله مرغ استفاده بشه که دیگه محشره😉
هر قسمتی از مرغ رو که انتخاب کردید ، بین دو لایه کیسه فریزر قرار بدید و با بیفتک کوب آرام آرام ضربه بزنید تا گوشت بین کیسه فریزر باز و پهن بشه ، ضخامت شنیسل به دلخواه شما و با توجه ضرباتی که میزنید تنظیم میشه ، حالا روی سطح مرغ نمک و اگر دوست دارید فلفل قرمز بپاشید.
یک تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا کاملا باز بشه و از حالت لختگی در بیاد ، حالا مرغ رو در تخم مرغ بغلطانید و بعد اونو داخل آرد سوخاری بندازید و کاملا با آرد سوخاری پوشش بدید و در روغن سرخ کنید و با دورچین های لذیذ و البته سسهای متنوع مثل مایونز و سس کچاپ تند و خردل نوش جان کنید.
و اما رسپی اون گل کلم های سوخاری خیلی خیلی خوشمزه که در کنار خوراک میتونه یه دورچین عالی باشه و خودش به تنهایی یه شام سبک و بی نظیر محسوب میشه ؛
آب رو جوش بیارید و کمی نمک به آب اضافه کنید و گل کلم رو گل گل کنید و داخل آب بندازید ، حدود سه دقیقه بجوشه ، بعد آبکش کنید و داخل تخم مرغ زده شده و بعد آرد سوخاری بغلطانید و در ظرفی کوچک مثل شیرجوش که روغن داغ و شناور داخلشه ، بندازید و سرخ کنید ، بعد روی دستمال بذارید تا روغن اضافه اش جذب بشه و بعد میل بفرمایید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_فنجانی_بدون_فر
مواد لازم:
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع نصف لیوان
شیر نصف لیوان
آرد ۸ ق غ سر پر
پودر کاکائو ۲ ق غ
وانیل نوک ق
بکینگ پودر ۱ ق م
شکلات تخته ای ۸۰ گرم
پودر شکر ۱/۴ لیوان(برای روی کیک)
نکته:در صورت دلخواه میتونید از شکلات سفید هم استفاده کنید.
طرز تهیه:داخل قابلمه بزرگی به اندازه حدودا سه بند انگشت آب بریزید و بزارید بجوشه.
تخم مرغ و شکر رو بزنید تا کف کنه،و بعد از اون،روغن مایع،شیر،آرد،بکینگ پودر وانیل،پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید.
مواد کیک رو داخل فنجانها بریزید.(پر نکنید)شکلاتهارو نصف کنید و روی مواد کیک بزارید.فنجانهارو داخل ظرف آب در حال جوش قرار بدید.آب باید تا نصف ارتفاع فنجانها بیاد.در قابلمه رو بزارید و ده دقیقه زمان بدید.بعد از پخت از داخل قابلمه در بیارید پودر شکر بپاشید و داغ سرو کنید،نوش جان😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فطاير گوشت(كيك گوشت)
.موادلازم 👇
.
آرد 500گرم
کره 50 گرم
شیر 1 پیمانه
نمک 1 ق چ
مایه خمیر 1 ق غ
آب ولرم مقداری که خمیر به دست نچسبه
گوشت چرخ کرده 150گرم
فلفل دلمه ایی رنگی نصف پیمانه
پیاز دو عدد
ذرت شیرین 1/4پیمانه
پنیر گودا یک بسته
نمک وفلفل پودر پاپریکا وپودر زنجبیل
زرده تخم مرغ وسه ق شیر برای رومال
کنجد و تخم سیاه دانه
.
طرزتهیه 👇
.
ارد ونمک وخمیر مایه رو مخلوط کرده وشیر ولرم رو به مواد اضافه میکنیم در طول ورز دادن کره به دمای محیط رسیده رو هم اضافه میکنیم وآب ولرم هم مقداری اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه .
.
خمیر رو خوب ورز میدیم ودر کاسه ایی که چرب کردیم گرد میکنیم و روی کاسه رو سلفون می زنیم ویک ساعت ونیم استراحت میدیم .
.
بعد از این مدت پف خمیر رو گرفته وخمیر رو به دو نیم گرددمی کنیم و با وردنه باز میکنیم .
.
حالا پیاز رو نگینی ریز خورد کرده وبا روغن تفت میدیم تا سبک بشه بعد فلفل دلمه ایی رنگی رو هم خورد واضافه میکنیم یه تفت بخوره گوشت وادویه ها ونمک رو هم اضافه کرده وخوب هم می زنیم ودر آخر ذرت شیرین روهم اضافه میکنیم وبعد از حرارت برمیداریم تا خنک بشه .
.
حالا خمیری روکه به قطرکمتراز نیم سانت باز کردیم (خمیر باید نازک باشه*) وسطش از مواد گوشتمون می ریزیم وبعد چندتا از ورقه های پنیر گودا رو روی مواد گوشتیمون میچینیم و بعد خمیر دوم رو هم به همون قطر باز کرده وروی خمیر اولی وگوشت می اندازیم واطرافش رو به هم وصل کرده وروی فطایر رو با پارچه تمیز می پوشانیم ونیم ساعت استراحت میدیم وبعد با یک کارد روی خمیر رو به هشت قسمت میکنیم ولی کارد رو تا انتها نمی زنیم فقط می خواهیم روی خمیر برشهای به نظر بیاد تا توی هر قسمت کنجد ویا تخم سیاه دانه بپاشیم .
بعد رومال زرده تخم مرغ وشیر که باهم خوب مخلوط کرده بودیم می زنیم و به ترتیب کنجد وتخم سیاه دانه می زنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میزاریم ودر فر که قبلا بادرجه حرارت 180روشن کرده بودیم به مدت 25 دقیقه و5 دقیقه هم گریل قرار میدیم و نوش جان .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیک موزشکلات😋😍
🔴 شیک یا معجون؟ شما با کدوم موافقید؟😁 🔴
مواد لازم 🥣 :
موز : دو عدد
انواع کیک یا بیسکوییت : 100 گرم
شیر : دو لیوان
بستنی وانیلی : چهار قاشق غذاخوری پر
شکلات تخته ای : 50 گرم
سس کاراملی، سس شکلاتی، ترافل رنگی : برای تزئین
همه موادی که بالا نوشتم رو توی مخلوط کن بریزید و میکس کنید.
لیوان انتخاب کنید و اول توی سس کاراملی یا شکلاتی بزنید و بعد توی ترافل های رنگی یا بیسکوییت یا کیک پودر شده. این میزان مواد حدود سه تا چهار لیوان میشه.
داخل لیوان هم به صورت شلخته سس شکلاتی یا کاراملی بریزید. حالا مخلوط داخل لیوان ها بریزید و با سس شکلاتی یا خامه روشو تزئین کنید🤩 این شیک فوق العادست😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیراشکی_گوشت_پنیر
مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
شیر ولرم :۱.۵ لیوان ، روغن مایع: نصف استکان
خمیر مایه:۱ ق م، شکر:۱ ق م ، نمک: کمی
آرد :به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی:
گوشت چرخ کرده :۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده: ۱ عدد
جعفری خورد شده : ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز :به مقدار لازم
طبق فیلم مواد آماده کنید و در فر ۱۷۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ پفکی 🔝🔝🎥👇
۳۵۰ گرم سینه مرغ
🍞 نصف لیوان‌اب و یک و نیم‌لیوان ارد و سه عدد بیکوییت پتی بور و یه عدد سفیده تخم‌مرغ
🍞نمک و فلفل‌سیاه و فلفل قرمز و ادویه مخصوص مرغ
.
موادمونو کامل باهم‌میکس‌کنید و داخل روغن سرخ کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
🥒کدو سبز 1 عدد
🥔سیب زمینی 1 عدد
🥚تخم مرغ 2 عدد
🍞پودر سوخاری 60 گرم یا دو سوم پیمانه
🌶فلفل هندی تند یا فلفل قرمز 4 گرم یا 1 ق چ
🥄فلفل سیاه 4 گرم یا 1 ق چ
🧂نمک 4 گرم یا 1 ق چ
🧀پنیر پیتزا 50 گرم یا 3 ق غ
🥡آرد ساده (گندم) 15 گرم یا 2 ق غ
☘️جعفری خشک به میزان لازم
✨ادویه ها به دلخواه شماست.
🍸روغن زیتون 150 میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
سیب زمینی و کدو رو رنده کنید و بعد همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید و وقتی روغن داغ شد با قاشق مقداری از مواد رو توی تابه بریزید و اجازه بدین دو طرفش سرخ شه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛