#فینگر_فود #رول_ژامبون_وپنیر #لقمه یه فینگر فود ساده و خوشمزه آوردم واسه تون😉 نکته خاصی نداره فقط برش پنیر و ژامبونتون رو کمی کوچکتر از نون برش بزنید که حین سرخ شدن پنیر از نون تست نزنه بیرون😊 نان تست ژامبون مرغ یا گوشت پنیر ورقه ای تخم مرغ پودر سوخاری قسمتهای قهوه ای دور نان تست رو جدا میکنیم با وردنه سنگین روی نان تست فشار آورده تا به لایه نازکی از نان تبدیل شود. یک برش ژامبون و پنیر روی آن قرار داده و رول میکنیم. در صورت تمایل با خلال دندان فیکس میکنیم که من خلال نزدم😉 رولهارا ابتدا درتخم مرغ و سپس در آرد سوخاری زده و در روغن داغ سرخ میکنیم 🍔 🍖#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_عربی_سوزان آرد سفید 1 پیمانه(سه صفر) نشاسته ذرت 1 پیمانه(به صورت پودر سفید هست از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید) شیر خشک 2 پیمانه(بهتره از شیر خشک نیدو استفاده کنید چون خوش طعم تر هست البته میتونید شیر خشک فله ای از لوازم قنادی تهیه کنید و حتما بچشید که شور و مخصوص سوسیس و کالباس نباشه) روغن 2پیمانه من از ترکیب روغن مایع+جامد استفاده کردم,روغن باید کم کم اضافه بشه چون بسته به جنس آرد ممکنه کمتر از این مقدار مصرف بشه) شکر 2پیمانه (من 1 پیمانه اضافه کردم که طعم شیرین ملایمی به حلوا میده) آب 1و نیم پیمانه گلاب 2 تا 3 قاشق غذاخوری زعفران سائیده مقداری . این حلوا به علت وجود شیر خشک در اون ممکنه گوله بشه...اگه تمام نکاتی که مینویسم رو رعایت کنید حلوا با بافت کاملا صاف و یکدستی خواهید داشت. . ابتدا شربت رو آماده کنید...شکر+آب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید ،زعفران سائیده و چند قاشق گلاب اضافه و کمی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود ،وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد بلافاصله حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار بذارید تا کاملا خنک بشه. . آرد سفید+نشاسته ذرت+شیر خشک را مخلوط و الک کنید و در قابلمه نسوز بریزید.روغن را کم کم به اون اضافه کنید. و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی و خوشرنگ بشه. حرارت ملایم باشه چون شیر خشک زود میسوزه. در ابتدا مخلوط آرد و روغن خیلی سنگینه و هم زدن اون کمی سخته ولی هر چی بیشتر مخلوط آرد روی حرارت تفت بخوره سبک تر و هم زدن اون راحت تر میشه. وقتی مخلوط آرد به رنگ طلایی دلخواهتون رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه. در زمان خنک شدن هر از گاهی اونو هم بزنید. وقتی کاملا خنک شد،شربت خنک را هم به اون اضافه کنید و حدود 10 دقیقه خوب هم بزنید تا حلوا از کف ظرف جدا و کشدار بشه. در زمان اضافه کردن شربت به حلوا ظرف حلوا روی گاز نباشه. حلوا بعد از خنک شدن خودشو میگیره و سفت تر میشه ولی همچنان کشدار و بسیار لطیفه و طعم بینظیری داره😋👌 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_عربی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_کاسترد_قالبی من خودم توی قالبی درست کردم که خوشم اومد یه قسمتیش رو ژله بریزم و جالب بشه و الا اون قسمت ژله قابل حذف هستش . پودر کاسترد (لوازم قنادی ها و فروشگاه ها و هایپر مارکت ها دارن) 2 ق غ شکر 2 ق غ پودر ژلاتین 1 ق غ شیر سرد 2 لیوان وانیل نوک قاشق ژله دلخواه نصف بسته . یه بسته ژله دلخواه (من از پودر ژله زغال اخته ) رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه و بعد دو قاشق بستنی نرم شده اضافه کردم و هم زدم . قالبم رو کمی جزیی با روغن مایع چرب کردم و ژله رو ریختم و گذاشتم یخچال ببنده زیاد نه که فاصله تایمی بدم میزاریم تا کمی از نیم بند سفت تر بشه . برای دسر کاسترد ، پودر کاسترد و شکر و پودر ژلاتین رو مخلوط و بعد شیر رو کم کم اصافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا غلیظ بشه و بجوشه ، وانیل رو هم اضافه کردم .و بعد از حرارت برداشتم و گذاشتم خنک بشه . بزارین کمی بیشتر روی حرارت بمونه تا اون غلظت کافی رو پیدا کنه تا خوب ببنده . بعد داخل قالب ریختم و گذاشتم 6 الی 7 ساعت داخل یخچال و بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو ازاد کردم و روش دیس قرار دادم و برگردوندم. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_کاسترد_قالبی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه حلوای ساده خونگی که سریع آماده میشه🍮 . موادلازم: 100 گرم کره مارگارین(کره گیاهی) 1 لیوان روغن زیتون 60 گرم دانه صنوبر(پسته یا هر نوع اجیل) 1 فنجان ارده 2 فنجان آرد . شربت:🍵 . 2 قاشق غذاخوری شیره انگور یا خرما 1.5 فنجان آب 1.5 لیوان شکر آماده سازی:برای تهیه شربت مخلوط کنید آب، شکر، شیره انگور و روی حرارت بذارید تا زمانی که ذوب شود. از سوی دیگر، کره و روغن زیتون را روی حرارت بذاریدبعداز ذوب شدن پسته ها را در آن کمی تفت داده و آرد اضافه کنید، به طور مداوم با حرارت ملایم هم بزنید هنگامی که آرد بپزید، شربت را به آرامی اضافه و به طور مداوم هموار کنید (مهم نیست که سرد باشد)، کمی آن را مخلوط کنید و اگر آبدار به نظر می رسد، نگران نباشید. ارده را اضافه کنید و بلافاصله مخلوط کنید و آن را تفت بدید خب حلوا اماده اس می تونید تو قالب بریزید و تزیین کنید نوش جاااان💟🍪. چیزی که اول ویدیو می ریزه دانه صنوبر یا کاج هست که برای کاهش اشتها و کسایی که می خوان رژیم بگیرن خوبه شما می تونید بادوم و پسته اضافه کنید🤗🍮 . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔷#مربا_گلابی نیم کیلو گلابی پوست گرفته با 400 گرم شکر با 2 لیوان اب و چند دونه هل سالم گذاشتم روی حرارت نیم ساعت با حرارت کم تا گلابی ها بپزه ( بسته به سفتی و نرمی شاید کمتر یا بیشتر طول بکشه ) بعدگلابی هارو بیرون اوردم و کمی زعفرون ریختم و گذاشتم تا شربت قوام بیاد در انتها گلابی هارو اضافه کردم با 2 ق غ گلاب و 1 ق چ ابلیمو در حد 5 دقیقه جوشید و خاموش کردم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مسما_مرغ_بادمجان ابتدا تکه های مرغ رو سرخ کرده سپس همراه پیاز نگینی و دوقاشق رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و ادویه تفت میدیم و دو لیوان آب ریخته و اجازه میدیم تا مرغ بپزه،اواخر پخت برای چاشنی غذا مقداری غوره اضافه میکنیم. بادمجان رو هم بعد از سرخ کردن در ظرفی جدا ، همراه پیاز و ادویه تفت داده شده و نصف لیوان آب ، ده دقیقه زمان میدیم تا بپزه سپس در کنار مرغ سرو میکنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ی روش پخت #خوراک_بادمجون☝️☝️ شما میتونید بجای سس سویا کمی رب گوجه استفاده کنید🍅🍅🍆🍆 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌹به 14رمضان خوش آمدید ♥️روزی پراز عشق ومحبت 🌹روزى پراز موفقيت وشادى ♥️روزى پراز خنده ودلخوشى 🌹روزی پراز خبرهای خوب ♥️براتون آرزومندم 🌹#سه شنبه تون عالی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلم_پلو_شیرازی برنج 4 پیمانه سبزی کلم پلو خورد شده 500گرم گوشت چرخکرده 300گرم پیاز 1 عدد رنده شده کلم خورد شده 1 کیلو نمک، فلفل، زردچوبه کمی آبلیمو یا آبغوره اول از همه باید بگم که اصل این غذای خوشمزه و خوش عطر و زمان بر شیرازی با کلم قمری(سر) درست میشه ولی با کلم برگ هم قابل جایگزینی هست. سبزی مورد استفاده در این پلو شوید،تره،ریحان،و ترخون هست که هم به صورت تازه هم خشک قابل استفاده ست که من ترجیحا زمستون از سبزی خشک استفاده میکنم چون زمستون ریحان و ترخون تازه در دسترس نیست. نسبت ترکیب سبزیها به این صورت هست که من معمولا برای یک کیلو سبزی کلم_پلو(چهارصد تا پانصد گرم ریحان+دویست گرم شوید+دویست و پنجاه گرم تره+صد و پنجاه گرم ترخون در نظر میگیرم) ترخون اگه خیلی زیاد بشه کلم پلو تلخ میشه. سبزی‌ها را بعد از شستن خورد کنید. همراه و پای ثابت این غذای معرکه سالاد_شیرازی...اونم با نعناع خشک و آبغوره فراواااان و اجزای سالاد هم باید ریز و یکدست خورد بشن . برنج رو از قبل خیس کنید. گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده+نمک+فلفل+زردچوبه+آرد نخودچی(به شیوه سنتی ترجیحا از آرد نخودچی استفاده میشه ولی میتونید آرد سوخاری هم استفاده کنید) رو مخلوط و خوب ورز بدید و سرخ کرده و کنار بگذارید. کوفته ریزه ها باید اندازه فندق باشند. در تابه مقداری روغن بریزید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید در حدی که بوی خامی ادویه ها گرفته ‌شود و بعد کلم ها رو اضافه و با حرارت متوسط تفت بدید و گاهی هم بزنید تا کلم ها خوب نرم شوند،در پایان نمک و مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید در حدی که شیرینی کلم ها متعادل بشه ولی نباید زیاد ترش بشن و بگذارید کلم‌ها کاملا سرخ شوند. بعضی جاها دیدم به کلم سرخ شده پیاز داغ اضافه میکنن...در صورتی که کلم پلو اصیل شیرازی به هیچ عنوان پیاز داغ نداره...زعفران هم اصلا اضافه نکنید چون طعم و عطر کلم پلو رو تحت تاثیر قرار میده. حالا برنج را با کمی زردچوبه بجوشانید و آبکش کنید،در صافی مقداری سبزی خشک یا تازه با برنج مخلوط کنید.(پُر سبزی باشه چون عطر کلم پلو به مقدار سبزیش بستگی داره) کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد علاقه رو بذارید.حالا یک لایه برنج و یک لایه کلم و کوفته ریزه بریزید تا آخر و بذارید دم بکشه. میتونید مقداری کوفته قلقلی جدا بذارید و موقع سرو روی کلم پلو بچینید و تزئین کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلم_پلو_شیرازی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

😍کباب تابه ای قهوه خانه ای😍 ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 گوشت چرخ کرده 500 گرم (گوسفند و گوساله) گوجه 5-6 عدد فلفل دلمه سبز 1 عدد پیاز متوسط 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 ق غ کره 40 گرم یا روغن زعفران حل شده دو سوم لیوان جعفری تازه 10 تا ساقه آبغوره 1 الی 2 ق غ آب نارنج 1 الی 2 ق غ لیمو ترش 1 عدد ادویه گوشت: فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پودر لیموعمانی ادویه سس گوجه: فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک چطوری درستش کنیم؟!🤔 1️⃣گوشت و بریز تو ظرف 1 دونه پیاز رنده کن آبشو بگیر و بریز روش بعد فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک،زردچوبه و پودر لیمو عمانی بریز و 5 دقیقه خوب ماساژ بده بعد کف ماهیتابه پهنش کن و صافش کن 30 تا 60 دقیقه بذار یخچال 2️⃣تو یه ظرف روغن بریز 2 ق غ رب گوجه (فقط خونگی) اضافه کن چند دقیقه تفت بده تا رنگش عوض شه و بوش دربیاد بعد 4 الی 5 عدد گوجه رنده ریز کن یا با گوشکوب برقی له کن و بهش اضافه کن و فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک ، زعفران حل شده ، آب لیمو ترش، آبغوره و آب نارنج اضافه کن و بذار به قل قل بیفته و بعد 2 دقیقه برش دار 3️⃣بعد گوشت با لبه کفگیر چند تیکه ش کن مثل فیلم بذار رو شعله متوسط و بذار 5 دقیقه بپزه بعد که آب گوشت دراومد 40 گرم کره یا روغن اضافه کن بذار گوشت برشته شه بعد برعکس کن تا اونورش هم بپزه 4️⃣گوشت که سرخ شد 2 تا گوجه حلقه ای برش بزن و 1 فلفل دلمه سبز و بچین روی گوشت هاو 10 تا ساقه جعفری و بذار تو ماهیتابه و سس گوجه اضافه کن و دوباره بذار به قل قل بیفته بعدش شعله کم کن درشو بذار تا 1 ساعت بپزه 5️⃣سالاد شیرازی، ماست و سبزی کنار این غذای جذاب فراموش نکن 👨🏻‍🍳نوش جان👨🏻‍🍳 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_تابه_ای_قهوه_خانه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر شعریه 😍چه شود با شیر عسل خانگی👌 پست قبل شیر عسل رو بصورت ویدئو گذاشتم این مقدار ،مقدار مواد لازمه رشته شعریه یک بسته کره 50 گرم شیر عسل نصف لیوان گلاب دو سوم استکان پودر هل وپودر دارچین هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری زعفران دم کرده مقداری مواد میانی کرم فیل یا کرم پاتیسیر گردویی خرد شده کرم پاتیسیر استوری بصورت ویدئو میزارم رشته شعریه رو تا جای که میتونید با دست خرد کنید رشته خرد شده بریزید داخل ماهی تابه تفلون وتفت بدهید شعله کم رنگ، شعریه که تغییر کرد کره رو اضافه کنید کره که آب شد زعفران،پودر هل ودارچین و گلاب رو اضافه کنید وباهاش تفت کوچولو بدهید.شیر عسل بریزید مدام هم بزنید تا مخلوط ویکدست بشه. میتونید داخل ظرف ویا کپسول های کاغذی بریزید. من از کپسول کاپ کيک استفاده کردم تا داغه بریزید داخل ظرف ویا.. یک قاشق از مواد بریزید گردویی خرد شده ، کرم فیل.باز از مواد شعریه با قاشق روشو صاف کنید وبزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره سپس از قالب خارج کرده وبچینید رو ظرف مورد نظر با جای ویا دمنوش نوش جان کنید. عزیزان این دسر بدون کرم هم عالی میشه ولی با کرم خوشمزه تره👌 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شعیریه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_شعیریه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت این نان گزینه مناسبی برای صبحانه ویاعصرانه س،برای ماه مبارک رمضان هم که دیگه برای افطار یا سحر عاالیه ☺ اگراردزیادبه خوردخمیرندین وزمان پخت رارعایت کنیدبافت نان نرم وپوک ولطیف خواهدبود ودلیل متمایزبودن این نان رومال شدن ان باشیره انگوراست . ✔این نان معمولا شیرین نیست،بدون شکر هست و یا شکر بسیاار کمی داره ولی من اینسری شکر دستور را حتی بیشتر از 3 ق غ ریختم حدود 1/4 پیمانه، و با رومال شیره انگوری که شد شیرینی مناسبی داشت . شیرولرم 1/2 پیمانه(100گرم) آب ولرم 1/4 پیمانه (50گرم) شکر3 ق غ(من 1/4 پیمانه یعنی 50 گرم ریختم ) روغن مایع یا جامد اب شده 1/4 پیمانه (50گرم) خمیرمایه 1ق س سرخالی (7 گرم) تخم مرغ 1عدد نمک 1ق چ اردسفید 2 پیمانه (300گرم ) ممکنه کمی بیشتر نیاز بشه شیره انگور یاشیره خرما هم میشه وکنجد برای رومال کردن نانها 👇 خمیرمایه و1ق چ از شکر دستور را بعلاوه آب ولرم مخلوط کنید وحدود 5 تا 10 دقیقه زمان دهید تا عمل آید . درون ظرفی دیگر: تخم مرغ ،شکر ،نمک و روغن رامخلوط کنیددرحدی که تخم مرغ ازحالت لختی دراید سپس شیر ولرم و خمیرمایه عمل امده را اضافه کرده وکم کم ارد را بیفزایید، ابتدای مخلوط کردن ارد راباقاشق و درنهایت با دست انجام دهیدوتاحدی ارداضافه کنیدکه خمیری بدست ایدکه کمی چسبنده است_ هرازگاهی کمی دستتان راچرب کنیدتاچسبنده نبودن خمیرمشخص شودواردزیادکه باعث سنگین شدن بافت خمیرودرنهایت سفت شدن نان می شودبه خوردان ندهید_خمیرراخوب ورزدهیددرحدودده دقیقه یاصدبارمحکم به کف ظرف بکوبید،تا یکدست وکاملا نرم ولطیف شود،سپس ان رادرظرف کمی چرب شده بگذاریدروی ان رابپوشانیدویک ساعت درمحیط استراحت دهیدتاخمیرور اید،پس ازاین زمان باکمی ورزدادن پف خمیررابگیریدازخمیرگلوله های کوچکی برداریدوبه شکل نواردردست تاب دهید،سپس هردونواررادرکنارهم قراردهیدومانندموبه هم ببافید ، دوسرخمیررابهم برسانیدوباانگشت به هم بچسبانید، خمیرها را درون شیره رقیق شده با آب وسپس کنجد خوب بغلطانید ودرون سینی بچینید روی انها رابا نایلون بپوشانیدوبیست دقیقه دیگراستراحت دهیدتاپف دوم کنند(این کارباعث بهترپف کردن وپوک شدن بیشترنان می شود) درفر از قبل گرم 175درجه طبقه وسط به مدت 20 تا 30 دقیقه قراردهیدتانانهامغزپخت شوند(یک کاسه اب نیزبرای لطافت بیشترنانهادرون فربگذارید) . ❌چون نان درون شیره زده می شود حرارت فر را کنترل کنید که کف انها نسوزد یا اینکه می توانید یک طرف نان را در شیره وکنجد بغلطانید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیمیت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_رمضان دستور خودم امتحان شده 💯💯 خمیر مایه 1ق س شکر1ق س آب ولرم نصف پیمانه تخم مرغ 2عدد ماست غلیظ نصف پیمانه روغن مایع یا کره 120گرم شکر یک سوم پیمانه آرد به میزانی که به دست نچسبه نمک یک پنس بهبود دهنده 1ق م اول خمیر مایه وشکر وآب ولرم را با هم مخلوط میکنیم وقتی پف کرد تخم مرغ وماست غلیظ وروغن مایع یا کره +شکر+نمک+بهبود دهنده را باهم مخلوط میکنیم وآرد رو روی مواد الک میکنیم همه را ورز میدهیم به مدت ده دقیقه بعد رویش ارد میپاشیم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم. یک قالب 40×30را چرب میونیم خمیر را داخلش باز میکنیم رویش را به مدل دلخواه میدهیم دوباره رویش را میپوشانیم ونیم ساعت استراحت میدهیم بعد رویش را زرده تخم مرغ و وانیل وروغن مایع میزنیم وکنجد میپاشیمداخل فر در دمای 200درجه به مدت 40دقیقه میپزیم تا وقتی رویش طلایی شد در میاوریم وقتی خنک شد رویش راعسل مالی میکنیم وبا پودر نارگیل تزئین میکنیم.نوش جان رومال من زرده تخم مرغ 2 عدد ماست 1 ق م زعفرون 1 ق چ غلیظ علیظ باشه وانیل نوک کارد پودر قند 1 ق غ عسل نصف ق م شربت بار غلیظ زعفرونی 1 ق چ دستور عالی درست کنید دعا یادتون نره 🙏🙏🙏 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_رمضان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این دسر وقتی که گرم باشه و داغ سرو بشه مسکن گلودرده روزهای کرونای من زیاد درست میکنم 😋ما بیشتر بصورت گرم سرو میکنیم تا سرد این دستور رو که میدم نه زیاد کنید نه کم مقدار نشاسته رو زیاد کنید دسر بعد از سرد شدن خیلی سفت میشه حنمآااا از نشاسته گل (همون نشاسته گندم)تو بسته بندی سوپر مارکتا فراووونه دونه هاش درشته. این دسر اگر با شیر درست بشه بهش میگن مشکوفی اگر با آب درست بشه بهش میگن لرزونک هم زعفرانیش خوشمزس هم ساده ش این دسر در ماه مبارک رمضان هر روز افطاری مهمون سفره هاست. مواد لازم برای مشکوفی شیر دو لیوان نشاسته گل دو قاشق سر پر شکر دو قاشق کره حدود ده الی 15 گرم گلاب ته استکان برای لرزونک هم همین مقدار فقط به جای شیر آب میریزیم خواستید زعفرانی درست کنید اواخر پخت هر دو کمی زعفران دم کرده بریزید. نشاسته رو با یک لیوان شیر مخلوط کنید هم بزنید تا حل بشه یک لیوان شیر دیگه میریزیم تو قابلمه مخلوط شیر ونشاسته رو از صافی رد میکنیم شکر رو اضافه کرده ومیزاریم رو گاز با حرارت کم چند دقیقه رو گاز بود گلاب رو اضافه کرده مواد که کمی غلیظ شد کره اضافه میکنیم مدام هم بزنید وگرنه گوله گوله میشه غلظت مشکوفی بع غلظت فرنی کمی روانتر دسر که آماده شد بریزید تو کاسه دسر خوری با آب هم دقیقا به همین روش درست میشه من زعفرانیشو درست کردم اواخر پخت کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کرده دسر باید با حرارت کم غلیظ بشه تا بوی خامی نشاسته گرفته بشه حدود دو الی سه دقیقه با حرارت خیلی کم جوش بزنه مدام هم بزنید وگرنه نشاسته زود ته نشین مبشه ودسر گوله گوله میشه، صافه وروان نیست . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛