#شیرینی_اسکار #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی گردویی با ماندگاری طولانی تو دهن آب میشه 😍 این شیرینی هم با فر وهم بدون فر عااالی میشه آرد سفید شیرینی پزی ۲۴۵ گرم گردوی بو داده و پودر شده ۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم روغن صاف قنادی ویا کره ۱۷۰ گرم پودر گل محمدی و پودر هل از هر کدام یک قاشق چایخوری گردو رو کمی بو داده سپس با دستگاه آسیاب پودر کنید پودر گردو و پودر گل محمدی و پودر هل رو به آرد الک شده اضافه میکنیم روغن صاف ویا کره همراه پودر قند الک شده داخل کاسه همزن میریزیم حدود ۷ الی ۸ دقیقه بزنید تا پوک وخامه ای بشه سپس کم کم آرد رو بهش اضافه کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد زیادی نزنید که به روغن بیفته . کاغذ روغنی کف سینی بندازید از خمیر به اندازه گردوی کوچک برداشته و در دست گرد کنید طبق فیلم سپس رو سینی بچینید وبزارید طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه زیر شیرینی که طلای شد کافیه روش بدون فر قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله متوسط تا قابلمه گرم بشه به مدت ده دقیقه شیرینی رو بچینید کف سینی یا قالب که به اندازه در قابلمه باشه وبزارید رو رینگی که کف قابلمه گذاشتی تا زیر شیرینی طلای بشه شیرینی که آماده شد بزارید کنار تا سرد بشه سرد که شد به سلیقه خود تزیین کنید من برای تزیینش از شکلات تخته ای استفاده کردم که به روش بن ماری روان کردم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_گردویی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_گردویی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"شیرینی یوفکا" خمیر یوفکای تازه کره آب شده پودر پسته به دلخواه برای تزئین شکلات آب شده خلال دندان خب بریم سراغ دستورش: دوستان نکته این شیرینی توی تازگی خمیر یوفکاشه اگر یوفکاتونو تو فریزر نگه میدارین حتمآ از چندین ساعت قبل بزارینش بیرون تا حسابی نرم و منعطف باشه و موقع کار نشکنه و حتما موقع کار اضافه ی خمیرتون رو تو کیسه در بسته بزارین یا روش پارچه نم بندتزین که خشک نشه خمیر یوفکاتونو باز کنین یکم سطحشو چرب کنین از وسط تاش کنین حسابی بچسبونینش دوتا لایه بچسبه بهم حالا برش بزنین و مثل باد بزنای بچگیمون تاش کنین یکی زیر یکی رو 😁😁 بعد پایینشو خلال دندون فرو کنین که حالتش بهم نریزه حالا بزارینش تو فر با دمای 170 درجه طبقه بالای بالا بزارینش که نسوزه چند دقیقه بمونه تا طلایی و ترد شه کافیه حالا درش بیارین بزارین خوب خنک شه شکلاتتون رو به روش بن ماری که دیگه همه بلدین ذوب کنین یا تو ماکروویو ذوبش کنین فرقی نداره ولی اگر از ماکرویو استفاده کردین مراقب باشین نسوزه چند ثانیه چند ثانیه گرمش کنین تا آب شه اینارم قبلا مفصل توضیح داده بودم براتون😌 حالا شرینی هارو تو شکلات آب شده و سپس تو پودر پسته بزنین و بزارین تو یخچال تا شکلاتش ببنده میتونین روشم پودر قند و دارچین الک کنین که دیگه خودتون استادین و یا صبر کنین سرد شه و تو شربت بار سرد بریزین و بعد از چند ثانیه خارج کنین تا شهد اضافیش گرفته شه و سرو کنین حالا شیرینیای خوشگل باد بزنی آمادست😍😍😍 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_یوفکا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه قابلمه آب جوش ۱ قوطی شیر عسلی رو داخلش بزارین ، (مقدار آب طوری باشه که قوطی کاملا داخلش غوطه ور باشه) و اجازه بدین دو تا سه ساعت بجوشه، از داخل آب خارج کنین و دوازده ساعت کنار بذارید تا کاملا سرد بشه ۱ بسته بیسکوییت ساقه طلایی رو پودر کنین و ۱۰۰ گرم کره ی آب شده اضافه و دوباره یکدست کنین مواد رو داخل ظرف سرو بریزین ،صاف کنین و کناره های ظرف به این صورت دیواره ایجاد کنین شیر عسلی جوشیده رو اضافه و کف ظرف صاف کنین ۲ عدد موز رو اسلایس کنید، روی شیرعسلی بچینین و روشو با خامه ی فرم داده شده،به دلخواه تزیین کنین در نهایت پودر کاکائو الک کنین و مقداری شکلات خرد شده بریزین حالا کافیه ۱ساعت داخل یخچال بذارید تا دسر کاراملی موزی شیک و خوشمزه تون آماده شه نوش جان😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بنافی_پای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شیفون_پرتقال_لیمو مواد لازم: تخم‌ مرغ : 4 عدد پودر شکر: 170 گرم‌ رنده پوست پرتقال: 1 ق غ رنده پوست‌ لیمو: 1 ق غ آب پرتقال: 100 میلی لیتر آب لیموترش: 50 میلی لیتر روغن‌ مايع: 60 میلی لیتر آرد سه‌ صفر: 180 گرم‌ بیکینگ پودر: 10 گرم‌ کرم‌ تارتار: 4 گرم‌ نمک: 1 پنس طرز تهیه: ابتدا در يک ظرف بزرگ ،آرد، پودر شکر، بیکینگ پودر، روغن، زنده ی پوست‌ پرتقال و لیمو، آب پرتقال و لیمو و چهار عدد زرده ی تخم‌ مرغ رو اضافه و حسابی مخلوط میکنیم تا کاملا مواد یک‌دست شوند. حالا 4 عدد سفیده ی تخم مرغ و کرم‌ تارتار رو داخل ظرف تمیزی ريخته و مخلوط می‌کنیم ابتدا با دور کند همزن، سپس با دور تند تا زمانی که سفیدها از ظرف نریزد با همزن می‌زنیم. در اين مرحله‌ سفیدها رو کم کم به‌ مواد قبلی اضافه و مخلوط میکنیم طی چند مرحله‌ حالا داخل قالب شیفون رو با کره‌ چرب و آردپاشی می‌کنیم. مواد کيک رو آروم داخل قالب ريخته و در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم. ابتدا با دمای 160 درجه‌ به‌ مدت‌ 40 دقیقه، بعد بدون‌ اينکه در فر رو باز کنیم 10 دقیقه ی دیگه با دمای 175 درجه میذاریم کيک بپزه. پس از اینکه کيک پخت ،بلافاصله از فر خارج نکنين چون‌ پفش می‌خوابه، در فر رو نیمه باز بزارید تا يکم از دما بيفته، بعد از فر خارج کنید. وقتی کيک کاملا خنک شد از قالب دربیارین و با پودر قند و برش های پرتقال و لیمو تزئین کنيد. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شیفون_پرتقال_لیمو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_نیمرو ژله آلوئه ورا 1 بسته ژله آناناس 1 بسته آب جوش 2 پیمانه بستنی لیوانی 2 عدد رنگ زرد یا نارنجی ژله آلوئه ورا را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری دانه های ژله کاملا حل شود و ژله شفاف شود. اجازه دهید در محیط خنک شود. ژله آناناس را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و روی بخار بن ماری کنید تا شفاف شود و اجازه دهید تا در محیط کاملا خنک شود. بستنی ها را در محیط قرار دهید تا شل شوند. ژله آناناس را با یکی از بستنی ها مخلوط کنید و خیلی کم رنگ زرد یا نارنجی اضافه کنید تا رنگی مشابه زرده تخم مرغ پیدا کند سپس در قالب سیلیکونی یا پلاستیکی نیم دایره بریزید. ژله آلوئه ورا را با یکی از بستنی ها مخلوط کنید و در یک تابه یا سینی یا هر ظرف دلخواه دیگری بریزید. ژله ها را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. زرده ها را از قالب خارج کنید. مقداری از سفیده ها را در تابه برش بزنید تا حالتی شبیه نیمرو پیدا کند سپس زرده ها را به آرامی روی سفیده قرار دهید و کمی در یخچال بگذارید سپس سرو کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_نیمرو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شام_سریع 🥘 😋 🔸داخل قابلمه روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، آرد را اضافه و تفت بدید.رب گوجه و آب رو اضافه کنید.در آخر پودر سیر، پودر پیاز، پودر زیره،فلفل قرمز، نمک و پولبیبر رو اضافه کنید.صبرکنید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه کمی جوشید سس را از روی حرارت بردارید. میان هر نان مواد گوشتی بریزید و رول کنید. داخل ظرف کمی سس ریخته و رول هارو قرار بدید دوباره از سس روی نان ها رو آغشته کنید،پنیر پیتزا و پنیر پارمزان بریزید.در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار بدید و در آخر میتونید گریل را روشن کنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شام . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زبان_گوساله_با_پلو 🍲 😋 ▫️زبان گوساله ▫️پیاز ▫️سیر ▫️برگ بو ▫️فلفل دلمه ▫️چوب دارچین ▫️هویج ▫️رزماری ▫️زعفران غلیظ ▫️فلفل سیاه ▫️پاپریکا ▫️زردچوبه ▫️نمک 🔸اولش حتما بذارید با آب خالی بجوشه و آبشو دور بریزید و زبان رو زیر شیر آب داغ بگیرید و بشورید تا بوی بدش بره. 🔸توی مرحله آخر نمیخواد برشهای زبان رو زیاد سرخ کنید چون سفت میشه، یه تفت ریز بخوره کافیه 🔸نمک هم حتما مرحله آخر بریزید که گوشتتون نرم بمونه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زبان_گوساله_با_پلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فینگرفود جذاب و هیجان انگیز و یه انتخاب عالی برای جشن تولد و مراسماتونه که میتونه میزتونو خیلی خوشگل کنه 😍 این فینگرفود سبزیجات رو با لوبیاهای سبز و با کیفیت نوبر سبز درست کردم👌 مواد لازم: لوبیا سبز ذرت سیب زمینی قارچ هویج فلفل دلمه سس گوجه فرنگی پنیر پیتزا مواد لازم برای کاسه های نونی: خمیر یوفکا ادویه(پاپریکا،آویشن،فلفل ) روغن زیتون دقت کنید که حتما فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید و اجازه بدین نون حدود یک ربع داخل فر بمونه تا طلایی بشه ، و بعد از سرد شدن داخل کاسه هارو پر کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#کیک_گردویی_شکلاتی #کلیپ 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 1 لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 عدد هویج متوسط نصف استکان چیپس شکلات 1 استکان گردوی خرد شده 1.5 لیوان آرد (شما با کنترل بریزید تا قوام مایه کیک مثل فیلم باشد) تخم مرغ و شکر را تا وقتی که به قوام خامه برسد خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. مواد خشک را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. گردو و چیپس شکلات را روی تمام قسمتهای کیک بریزید. هویج را ریز رنده کنید و روی کیک بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی کیک طلایی شود بپزید(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید) . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_شکلاتی_نگین#با فیلینگ خامه و شکلات مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد شكر نصف پيمانه روغن مايع نصف پيمانه شير نصف پيمانه آرد یک و نیم پيمانه بكينگ پودر ۱ ق م وانيل نوک ق چ پودر کاکائو ۲ ق غ طرز تهیه: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. آرد را با بكينگ پودر و پودر كاكائو مخلوط میکنیم. تخم مرغ را همراه شكر و وانيل هم ميزنيم تا سبک و كرم رنگ شود. بعد شير و روغن مايع را اضافه كرده و سپس مخلوط آرد را در سه مرحله، روی مواد الک میکنیم و به صورت دورانی فولد میکنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر میپزیم. ♤ من داخل قالب تارت به قطر ۲۳ سانت ریختم و قالب را با روغن جامد چرب و خوب آرد پاشی کردم و بعد حسابی تکون دادم تا آردهای اضافه از قالب خارج شود. برای داخل قالبم خامه قنادی رو فرم دادم یه لایه داخل گودی کیک میکشیم بعد برای لایه روییش هم هم شکلات تخته ای تلخ رو روی حرارت کتری آب کردم و با سه ق روغن مایع مخلوط کردم و روی سطح کیک ریختم.به همین سادگی و خوشمزگی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فلافل خونگی مواد 2.5 فنجان نخود از یک روز قبل بخیسانید (شما می تونید از نخود پخته شده استفاده کنید اما دستور العمل اصلی اینه) 1عدد پیاز 3 پر سیر 3 قاشق غذاخوری آرد برگ های جعفری 1 قاشق چایخوری زیره سبز 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری گشنیز 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و نمک روغن نباتی برای سرخ کردن آماده سازی نخود های خیسانده را داخل غذاساز بریزید وجداگانه جعفری، پیاز، سیر را داخل غذاساز خرد کنید و آن را به نخودها اضافه کنید سپس آرد، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. اگراین مخلوط را در یخچال قرار دهید به مدت 40 دقیقه، شما نتایج بهتردریافت خواهید کرد. یک تکه ازمخلوط را بردارید و به اندازه گردو درآورید. روغن روی حرارت بذارید داغ که شد سپس توپ های فلافل را سرخ کنید تا تمام طرفها قهوه ای بشوند . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ناگت گوشت با مغز پنیری 🤤 ‌ مواد لازم برای ۳-۴ عدد ناگت مزه دار کردن گوشت * گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گ * پیاز رنده شده و آبگیری شده کوچیک ۱ عدد * فلفل پاپریکا (یا دلمه قرمز) رنده شده ۱/۲ ق غ * سیر تازه ۱ حبه * سس خردل ملایم ۱ ق غ * فلفل قرمز ۱ ق چ * آویشن ۱ ق چ * نمک بمقدار لازم برای سوخاری * پودر سوخاری (پانکو) ۲ پ * یا پودر سوخاری (نان باگت رنده شده) * تخم مرغ ۱-۲ عدد برای مغز * سس باربکیو * ژامبون (سلیقه ایی) * پنیر به سلیقه خودتون من از پنیر گودا، موتزارلا و پنیر پستو استفاده کردم ‌ 💥 میزان هم زدن و ورز دادن زیاد گوشت تاثیر زیادی روی بافت ناگت و یکدست شدن اش میذاره حتی اگر میتونید بعد از ترکیب مواد با دستگاه میکسر چند دقیقه خوب مواد رو میکس کنید ‌ - اگر خواستید ناگت رو بدون مغز درست کنید نازک تر درست کنید - برای روکش سوخاری از هر نوع پودر سوخاری میشه استفاده کرد ولی پیشنهاد من پودر سوخاری پانکو - ترجیحا از گوشت گوساله استفاده کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩🏻‍🍳#ژامبون_سوخاری🧑🏻‍🍳😍😍 150 گرم ژامبون 150 گرم پنیر ورقه ای موزارلا 1 لیوان آرد گندم 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان ارد سوخاری روغن برای سرخ کردن . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_قیطونی سلام دوستان،دیروزاین شیرینی راپختم که خیلی هم درخواست داده بودین یعنی فوق العاده خوشمزه بود،اینسری ازروغن نیمه جامدم استفاده کردم که وااقعا با این روغن هم،هم بافت شیرینی عاالی شدوهم طعمش، گزینه خیلی عاالی ای هست برای عید ،فقط یه کم گردکردنشون زمان می بره،دستورش رابراتون دقیق توضیح میدم : آرد برنج 50گرم حدود 1/3لیوان اردنخودچی 50گرم حدود 1/3لیوان ارد سفید قنادی 200گرم حدود1و1/3لیوان پودرقند110گرم حدود نصف لیوان روغن جامد 130گرم _من ازروغن نیمه جامد لادن قوطیهای ابی رنگ استفاده کردم،قوطی زردرنگ طعم زعفرونی داره که من به شخصه داخل شیرینی اصلا این روغن رادوست ندارم چون طعم شیرینی راعوض می کنه وازروغن ساده استفاده می کنم که حدود 2/3لیوان شد_ پودرزنجبیل 1ق چ وانیل کمی گلاب،پودرنارگیل،کنجد یاانواع مغزیجات دلخواه به مقدارلازم درابتدا مخلوط سه اردوپودرزنجبیل راالک کنید،سپس روغن جامدوپودرقندووانیل رادرون ظرفی باهم مخلوط کنید_کمی باقاشق هم بزنید تایکدست شود،سپس باهمزن درحدودپنج دقیقه انقدرهم بزنیدتاروغن کاملا پوک وسفیدرنگ شود،درنهایت مخلوط سه اردراکم کم اضافه کنیدتاجای ممکن باقاشق ودست اخربانوک انگشتان خمیررایکدست کنید،خمیرتقریبا منسجمی خواهید داشت،خمیررادرون نایلون حدودنیم ساعت درمحیط استراحت دهید، نکته مهم:مجموع کل اردها برروی هم حدود دولیوان میشه که من یکی ونصفی ازلیوان راریختم ونصف لیوان مابقی راکم کم تاجایی که خمیرتقریبا منسجمی شکل بگیره،خمیرممکنه کمی هم حالت پودری بشه که درنهایت بانوک انگشتان بایدجمع بشه_به هیچ عنوان هیچ خمیرشیرینی ای راورزندین_من درکل حدود40گرم ازکل اردرانریختم، پس ازاستراحت دستتان راکمی چرب کنیدوازخمیرگلوله هایی به اندازه کمی بزرگترازفندق برداشته بامالش بین دودست وکمی فشارخوب گردکنید_چون خمیرکمی منسجمه ممکنه درابتداخوب گلوله نشه پس باحوصله وکمی مالش بین دودست گلوله کنید،گلوله هارادرون گلاب بغلطانید وسپس درون پودرنارگیل ،کنجدیاانواع مغزیجات ،،،،وبرروی سینی کاغذروغنی انداخته بچینید،درفرازقبل گرم170_160درجه به مدت تقریبا20دقیقه،پس ازپخت کاملا سردکه شدجداکنیدچون بلافاصله برداریدپودرخواهندشد، *شیرینیها پس ازپخت ترکهای ریزی میخورند که طبیعیه فقط خوب گلوله کنیدوگلوله های بزرگی نزنید وخیلی درگلاب نغلطانید تاترکها زیادازحدبزرگ نشوند، *من به پودرنارگیل کمی زعفران دم کرده غلیظ ،وبه مقداردیگرکمی پودرلبوی دم کرده اضافه کردم تارنگی باشند #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛