تاس کباب رو امتحان کردی یانه؟😍😋😋 مواد لازم پیاز سیب زمینی گوجه هویج به گوشت چرخکرده ک با پیاز و نمک و زردچدبه ورز داده شده آلو بخارا فلفل دلمه ای زعفران مواد سس یک ق غ رب گوجه ۶ ق غ پوره گوحه آب یک پیمانه نمک فلفل زردچوبه نکته میتونید بجای گوشت چرخکرده از گوشت خورشتی یا مرغ هم استفاده کنید تمامی مواد خام هستند اصلا این غذا روغن لازم نداره روی شعله کم ب مدت دو ساعت غذا کاملا پخته و لعاب دار میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد #سالاد_سبزیجات مقدار خیار بیشتر از مواد دیگه س هویج خام حتما رنده کنید با رنده درشت با دست خرد نکنید مقدار پیاز کم باشه سعی کنید از گوجه فرنگی گوشتی استفاده کنید میخواید رژیمی درست کنید فقط ماست بریزید ولی این سالاد با بیشتر با مخلوط سس مایونز وماست درست میشه مقدار سس بیشتر از ماست باشه یکی دو حبه سیر رنده شده بریزید عزیزان این سالاد باید مثل خیار ماست باشه سسش زیاد نیست مخلوط ماست وسس مایونزه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سوسیس هات داگ رو سه قسمت برش بزنید بعد اینکه کمی سرخشون کردین دورش پنیر ورقه ای گودا بزارید ۴ عدد سیب زمینی آبپز و سرد رو پوره کنید نمک فلفل سیاه دیگچه اسپایسز ۲ ق غ آرد اضافه و مخلوط کنید با کمک آرد سیب زمینی رو دور سوسیس بچسبونید کمی آرد بزنید بعد تو تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتونید داخل روغن داغ با حرارت کم همه طرفش رو سرخ کنید اینم از کورن داگ سیب زمینی جذابمون اگه بدونید چقدر خوشمزه است همین الان دست به کار میشین😍 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#هات_داگ_پنیری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یه شکلات کنجد و نارگیل خوشمزه صد گرم کنجد رو تفت بدین صد گرم نارگیل رو هم کمی تفت بدی هر کدام دو قاشق بزارین کنار و بقیه رو با غذاساز کمی پودر کنین نصد گرم بیسکوییت رو هم پودر و به مواد اضافه کنین 10 قاشق غذاخوری شیر عسلی بریزین و مواد رو منسجم کنین مثل فیلم حالت بدین 250 گرم شکلات سفید رو به ماری کنین و شکلات ها رو داخلش بغلطونین و روی کاغذ بزارین داخل یخچال بزارین وقتی خودش رو گرفت دو طرفش رو با چاقو مرتب کنین و سر و تهش رو داخل شکلات سفید بزنین و داخل نارگیل و کنجد تفت داده بزنین شکلات سفید رو داخل قیف بریزین و روی شکلات ها رو باهاش تزیین کنین داخل کپسول کاغذی بزارین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شکلات_کنجد_و_نارگیل #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماتن_سیخ_کباب_هندی 😍😋 گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز یک تا عدد متوسط سیر هشت تا ده عدد زنجبیل یه بند انگشت فلفل سبز تند (اختیاری دو تا سه عدد ) ادویه ها : فلفل قرمز (من پاپریکا زدم ) یک ق غ پودر تخم گشنیز یک ق غ پودر زیره یک ق چ زردچوبه نصف ق چ گرام ماسالا یک ق چ فلفل سیاه نصف ق چ گشنیز تازه دو ق غ نعنا تازه دو ق غ روغن گی یا کره اب شده یا روغن مایع دو ق غ نمک به میزان لازم زغال روغن برای سرخ کردن گوشت رو دوسه بار چرخ کنین ، پیاز سیر و زنجبیل رو پوره کنین و حسابی آبش رو بگیرین ، همه مواد رو مخلوط کنین و حسسسابی ورز بدین ، دو ساعت استراحت بدین ، زغال رو داغ کنین بذارین وسط مواد روش روغن بریزین ،دود که کرد در ظرف رو بذارین روش و سه چهار دقیقه صبر کنین ، بعد مواد رو به سیخ بزنین و سرخ کنین یا تو ایر فرایر یا فر بذارین که اونم عالی میشه 🥗🍔 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت نخست اندیشه کن آن گاه سخن گوی تا از لغزش ها در امان باشی. امام علی (ع) (غررالحکم) غذای لقمه ای پرطرفدار بچه ها و بزرگترها عاشقشن💐 برای خمیر شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آب ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۵۰ گرم (۶ ق غ) نمک مقداری شکر ۱ ق م پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ) آرد سفید حدود ۴۵۰ گرم (حدود ۳ لیوان) برای مواد میانی پیاز ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم قارچ ۷ تا ۸ عدد فلفل دلمه ای نصف عدد جعفری خرد شده ۲ ق غ نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و آویشن به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان دل خواه برای خمیر من از خمیر جادویی استفاده کردم . #خمیر_جادویی : شکر رو در آب ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو ریختم و بعد درش رو گداشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . داخل یک ظرف بزرگتر تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم ، شیر و نمک و روعن مایع رو اضافه کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هستش . اگر دستگاه خمیرزن ندارید ده دقیقه خمیر رو ورز بدید ، اگر خمیرزن دارید ازش استفاده کنید . خمیر ورز خورده رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم ، جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت داشته باشه . مواد میانی دل به خواهی هست . من یه پیاز خرد شده رو تفت دادم ، گوشت چرخ کرده ریختم و تفت دادم . قارچ ورقه ای شده رو هم ریختم و تفت دادم . فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده ، همراه ادویه جات و رب ریختم و بعد از تفت دادن از حرارت برداشتم . خمیر بعد از استراحت حجمش بیشتر شده ، پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بین ۱۲ تا ۱۴ قسمت تقسیم کردم . من سایز متوسط درست کردم . خمیر رو مطابق فیلم پهن کردم و قسمت بالایی خمیر برش هایی ایجاد کردم . از مواد گوشتی قسمت پایینی قرار دادم ، کمی هم پنیر پیتزا استفاده کردم و مطابق فیلم خمیر رو پیچیدم . برای رومال از زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کردم و رومال زدم . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم و در فر ظرف حاوی آب برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن پیراشکی ها قرار دادم . سینی رو در فر ۱۷۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه قرار دادم. پ.ن : تعداد پیراشکی بسته به نوع پیچیدن و سایز پیراشکی متغیر هست ، برای من در سایز متوسط به این شکل حدود ۱۴ عدد شد . بدون فر هم می تونید در فر دست ساز یا تابه دوطرفه درست کنید و یا بدون رومال زدن بعد از پیچیدن در روغن سرخ کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_ایرمیک #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوا_ایرمیک انديشيدن درباره نعمتهاى خدا، چه نيکو عبادتى است. امام علی (ع) (غررالحکم) حلوای ایرمیک یا حلوای آرد سمولینا 😊، یکی از انواع حلواهای به شدت خوشمزه ترکیه ای😋😋 . آرد سمولینا بسیار مقوی و مفید هستش و نسبت به آرد معمولی خواص بیشتری داره و همچتین در این حلوا از مغزی گردو و یا چلغوز (مغز میوه کاج) استفاده میشه. بعد از پخت و موقع سرو می تونید داخلش از بستنی و محلبی هم استفاده کنید . آرد سمولینا ۱ لیوان آرد گندم نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان کره ۱۰۰ گرم شیره انگور نصف لیوان گردوی خرد شده نصف لیوان برای شربت آب ۱.۵ لیوان شیر ۱.۵ لیوان شکر ۱ لیوان زعفران و گلاب دل به خواهی اول شربت رو درست کردم . شکر و شیر و آب رو روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر حل بشه ، بعد زعفران و گلاب ریختم و از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار. ریختن زعفران و گلاب توی این حلوا به صورت دل خواه ریختم . کره و روغن مایع رو داخل تابه ریختم و روی حرارت کم قرار دادم تا کره آب بشه . آرد سمولینا رو الک کردم و ، آرد گندم رو هم الک کردم و با هم تفت دادم . من حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت کم تفت دادم . حالا شیره انگور رو ریختم . در دستور این حلوا حتی تا یک لیوان شیره هم می ریزن که من به اندازه نصف لیوان ریختم به نظرم همین نصف کافی هست و شیرینی نرمال داره . فقط چون شیره کمی دماش با دمای مواد آردی فرق داره با احتیاط بریزید که نپره ، در حد دو سه دقیقه با هم تفت خورد . گردوی خرد شده رو هم ریختم و دو سه دقیقه تفت دادم .حالا شربت رو که خنک شده کم کم ریختم . این جا هم با احتیاط عمل کنید . تازمانی که شربت به خورد حلوا بره و سفت بشه روی حرارت هم زدم . داخل فنجون (پیاله یا کاسه) کیسه فریزر انداختم و حلوا رو فشرده کردم و بعد داخل نعلبکی (پیش دستی) برگردوندم . برای تزیین از پودر پسته و گل محمدی استفاده کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛