#همبرگر_خونگی #آشپزی_خاص🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک قابلمه ای چطور بود؟خیلی راحته و حسابی خوشمزه😋😋😋امیدوارم خوشتون بیاد طرز تهیه: مواد لازم ۲ فنجان آرد ۱فنجان شکر ۱پیمانه پودر کاکائو بکینگ پودر ۱ پیمانه روغن ۱پیمانه آب ۴ عدد تخم مرغ حتما شعله پخش کن بزارید و در و دم کنی باشد و حرارت را خیلی کم کنید وقتی کاملا کیک پف کرد و پخته شد با خلال یا چاقو تست کنید اگر به آن کیک نچسبد کیک ما آماده است #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_قابلمه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_کباب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_کباب به یکدیگر هدیه دهید؛ زیرا هدیه، کینه ها را می برد. پیامبر اکرم (ص) (کافی) کوفته کباب خوشمزه با یه سس عالی ، شما با نون دوست ، یه غذای ساده که هم برای ناهار و هم برای شام مب تونید درست کنید ☺️🌹 برای ۵ تا ۶ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه آرد سوخاری یا پودر نان ۱ تا ۲ ق غ جعفری خرد شده ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل و پول بیبر و زیره به میزان لازم گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه نمک و فلفل و اورگانو به میزان لازم سرکه ۲ ق غ شکر ۱ ق غ پیاز رو رنده ریز کردم و آبش رو گرفتم و به گوشت چرخ کرده اضافه کردم . سیر رنده شده یا پودر سیر ،جعفری ، آرد سوخاری و ادویه جات رو هم ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم و خوب ورز دادم . یک تا دو ساعت در یخچال قرار دادم . بعد به سیخ چوبی کشیدم و توی تابه با حرارت ملایم سرخ کردم و گذاشتم بپزه . بعد از تابه کباب ها رو خارج کردم و توی همون تابه یه پیاز خرد شده رو تفت دادم و سیر رنده شده هم اضافه کردم . زردچوبه و رب گوجه هم ریختم و تفت دادم . گوجه فرنگی ها رو رنده ریز کردم و ریختم و بهش نمک و فلفل و سرکه و شکر اضافه کردم . کباب ها رو توی این سس قرار دادم ، ۵ تا ده دقیقه موند و بعد از حرارت برداشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی همنشین خوب نعمت و همنشین بد، بلا و مصیبت است. امام علی (ع) (غررالحکم) یه دسر بی نظیر و خوشمزه و مجلسی 😍 شیر ۲ لیوان پودر کرم کارامل ۱ بسته پودر کافی میکس ۱ بسته (حدودا ۲ ق غ) پودر ژلاتین ۱ ق غ (۱۰ گرم) بیسکوییت پتی بور نصف بسته (۱۰ عدد) خامه صبحانه (یا قنادی ) ۱۰۰ گرم ( حدودا ۲ تا ۳ ق غ) . پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سرد ریختم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . شیر و پودر کرم کارامل و کافی میکس رو با هم مخلوط و روی حرارت قرار دادم و بعد از اینکه مخلوط شدن ژلاتین حل شده رو اضافه کردم ، دو ، سه دقیقه جوشید و از حرارت برداشتم و گذاشتم از دما بیفته .داخل مخلوط کن همراه با بیسکوییت و خامه ریختم و میکس کردم . چون طرح قالبی که انتخاب کردم طوری هست که گل داره ، می خوام گل رو کاکائویی کنم ، به خاطر همین کمی از مواد دسر رو با ۱ ق م پودر کاکائو مخلوط کردم . قالب رو جزیی با روغن مایع چرب کردم و از مواد کاکائویی توی طرج گل ریختم و گذاشتم یخچال ببنده ، البته خیلی سفت نشه و بعد مابقی مواد دسر رو ریختم و گداشتم ۶ الی ۷ ساعتی یخچال بمونه و بعد که خوب بست ، دورش رو با کارد آزاد کردم و وقتی دیدم از جاش آزاد شده ، روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیورینگ_بادمجان خشم کلید هر بدی است. امام موسی کاظم (ع) (تحف العقول) یه پیش غذا و حتی غذای اصلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک 😋🤗 برای مهمونی ها هم که عالیه ، از چند ساعت قبل و حتی روز قبل هم می تونید درست و یخچال بزارید 😊 بادمجان ۴ تا ۵ عدد سینه مرغ ۱ عدد گردو خرد شده نصف لیوان کنجد ۱ تا ۲ ق غ جعفری خرد شده ۳ ق غ سس مایونز ۲ ق غ ماست ۲ تا ۳ ق غ سیر ۱ حبه نمک و فلفل به میزان لازم پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد مرغ رو نگینی خرد کردم و با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مزه دار کردم و دو ساعت یخچال گذاشتم . بادمجان ها رو پوست گرفتم و ورقه ای کردم .‌نیم ساعت توی اب و نمک گذاشتم و بعد خشک کردم و سرخشون کردم .برای این که کمتر روغن استفاده کنم در تابه رو میزارم . بعد از سرخ سدن همه رو ساطوری و له کردم . مرغ رو هم روی حرارت ملایم سرخ کردم ،در تابه رو هم چند دقیقه گداشتم تا بپزه . داخل ظرف بزرگتر ، بادمجان ، مرغ ،جعفری خرد شده ، گردوی خرد شده ، کنجد ، نمک و فلفل و سیر رنده شده ،ماست چکیده و سس مایونز ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم . می تونید جای سس مایونز هم فقط ماست بریزید . سیب زمینی رو هم خلالی نازک کردم و داخل تابه سرخشون کردم .یک عدد پیاز رو هم خلالی کردم و سرخ کردم و پیاز داغ درست کردم . توی طرف سرو ریختم و با سیب زمینی سرخ شده ، جعفری ،گردوی خرد شده و پیاز داغ تزیین کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بیورینگ_بادمجان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی سه خصلت موجب دوستى است : خوش‏خویى ، مهربانى و فروتنى . امام علی (ع) (غررالحکم) یکی از شیرینی های عالی و لطیف و ترد که برای عید فوق العاده است ☺️😍 آرد سفید ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم ( تقریبا یک تا یک و سوم لیوان) کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم پودر قند ۴۰ گرم ( تقریبا ۳ تا ۴ ق غ) زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکلات تخته ای ۵۰ گرم پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم کره رو و تخم مرغ رو از قبل محیط بیرون قرار دادم . (من با روغن جامد هر نوع روغنی امتحان نکردم فکر کنم سفت بشه ) کره نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اصافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم . آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم .میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . زیاد نریزید که لطافت شیرینی از بین نره . از خمیر با یک قاشق مربا خوری برداشتم (به اندازه ۱۰ گرم )، توی دستم استوانه ای و لوله ایش کردم و بعد پیچوندم و شکل نعل در آوردم و توی سینی چیدم. سینی رو در فر از پیش گرم شده، ۱۵۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار دادم . برای فر برقی ۱۵۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۱۵ دقیقه. برای فر گازی ۱۶۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۱۵ دقیقه بدون فر در فر دست ساز روی گاز بعد که از فر در آوردم اصلا دست بهش نزدم ، بزارید خنک بشه و بعد جدا کنید. شکلات تخته ای رو هم به روش بن ماری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارید بغلتونید ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته ، پودر نارگیل که رنگی کردم (توی کیسه فریزر ریختم و کمی رنگ خوراکی قرمز ریختم و مالش دادم و رنگیش کردم ) استفاده کردم . 🔴 با این مقدار مواد حدود ۲۵ عدد شیرینی میشه . 🔴جای کره می تونید ۸۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کنید. 🔴 ماندگاری در ظرف درب بسته در صورت استفاده از کره یک هفته الی ده روز ،در صورت استفاده از مارگارین تا نزدیک یک ماه و در صورت استفاده از روعن صاف حدود سه ماه می باشد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_نعلی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_گرفته #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_گرفته ماهی سفید، آزاد یا قزل ۱عدد پیاز ۱عدد سیر ۱حبه گردو خردشده ۴قاشق سبزی معطر محلی اگه در دسترس نبود(گشنیز،شوید،جعفری و کمی شنبلیله) ۲ ق غذاخوری زرشک و ناردون رب انار ، رب گوجه و رب ازگیل و رب نارنج هر کدوم ۱قاشق آلوچه نمک، فلفل، ادویه ماهی ماهی رو پاک کنید و حسابی با آب سرد بشورین و مرینیت کنید (یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به آن کمی آبلیمو، نمک، فلفل، آویشن، تخم‌گشنیز و زردچوبه اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. مواد داخل شکم ماهی پیاز، سیر را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس سبزی معطر را به آن‌ها اضافه کنید. حالا گردو خردشده و رب انار و ادویه‌جات را نیز اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. کف ظرف فر رو چرب کنید ۲عدد پیاز حلقه کنید و کف فر بچینین. ماهی را از داخل مواد مرینیت خارج کرده داخل شکم ماهی را با مواد میانی آماده‌شده پرکنید. حالا شکم ماهی را یا با خلال دندان یا با نخ و سوزن خیلی تمیز بهم وصل کنید. یه پیاز رو حلقه کنید وماهی را روی پیازها، داخل ظرف قرار دهید، به‌صورتی‌که ماهی با کف ظرف تماسی نداشته باشد. یک استکان آب کف ظرف بریزید. می‌توانید مواد مرینت ماهی که آبلیمو دارد را نیز کف ظرف بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت ۴۵دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰درجه قرار دهید. بعد از ۴۵دقیقه که از پخت ماهی گذشت، فویل را از روی ظرف بردارید و یک ربع بدون فویل بگذارید ماهی پخته شود. و ۱۰دقیقه گریل را روشن کنید تا رنگ روی ماهی طلایی شود. ماهی شکم پر شمالی شما آماده است. می‌توانید این ماهی خوشمزه و خوش عطر را در کنار سبزی پلو یا چلو ساده سرو کنید. پ ن :ماهی شکم‌پر از غذاهایی است که در شمال و جنوب ایران به شیوه‌های مختلف پخته می‌شود. این تفاوت به نوع ماهی، سبزی و ادویه‌هایی که به در آن استفاده می شه جنوبی ها از عصاره ی تمبر هندی و شمالی ها از رب انار استفاده می کنن داخل ماهی تابه هم میشه درست کرد با شعله ملایم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_رافائلو هر که خوش نیت باشد، روزی اش افزایش می یابد امام باقر (ع) (بحارالانوار) کیک رافائلو یا کیک سفید برفی یه کیک خوشمزه تلفیقی از نارگیل و بادام . یه کیک کافی شاپی بی نظیر 😍 این کیک رو حتی برای تولدها و مراسم هاتون هم می تونید درست کنید ☺️ تخم مرغ ۶ عدد شکر ۲۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) پودر بادام ۱۰۰ گرم (حدود ۱ لیوان) کره ۳۰ گرم آرد سفید ۱۳۰ گرم ( کمی کمتر از ۱ لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ) خامه فرم گرفته ۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم شیر عسل ۱۰۰ گرم (حدود ۳ ق غ) شکلات آب شده ۵۰ گرم بادام خرد شده به میزان لازم پودر نارگیل به میزان لازم زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . سفیده رو با دور تند همزن اون قدر زدم تا فرم بگیره .زرده رو با شکر سه تا چهار دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه ، وانیل و کره نرم هم ریختم و سی ثانیه هم زدم . مواد زرده و شکر رو به سفیده اضافه کردم و دورانی ترکیب کردم . پودر بادام هم ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم . قالب من به قطر ۲۰ سانت هست . مایه کیک رو ریختم و در فر از پیش گرم شده دمای ۱۷۰ درجه ، ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم . فر برقی : دما ۱۶۵ تا ۱۷۰ ، حدود ۵۰ دقیقه. فر گازی :دما ۱۷۰ تا ۱۸۰ ، حدود ۴۵ دقیقه بعد از این که کمی خنک شد، از قالب خارج کردم و روی نوری گذاشتم و بعد از چند ساعت که کامل خنک شده از ارتفاع به سه قسمت تقسیم کردم . خامه قنادی رو از فریزر بیرون آوردم ، نرم شده و هم چنان یخمکی هست با همزن زدم تا فرم بگیره ، پنیر ماسکارپونه ، شیر عسل ، شکلات آب شده خنک رو ام ریختم و در حد مخلوط شدن زدم . لایه اول کیک رو گذاشتم و با شیر مرطوب کردم و از ترکیب خامه و پنیر زدم و روش کمی پودر نارگیل ریختم . لایه بعدی هم مثل این لایه اول پر کردم و لایه اخر رو گذاشتم و با شیر مرطوب کردم . رو و دیواره کیک رو با ترکیب خامه و پنیر پر کردم و کمی صاف کردم و با پودر نارگیل پوشوندم . از بادوم خرد شده برای تزیین دور کبک استفاده کردم و شکلات رافائلو که پست قبل آموزشش رو گذاشتم این جا 👈 #شکلات_رافائلو استفاده کردم و روی کیک چیدم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_رافائلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

غذای ساده و خوشمزه با مرغ و سیب زمینی😋🍗 . "مرغ با سیب زمینی در فر" 🍗 مرغ-1 کیلوگرم سیب زمینی 1 کیلوگرم سس مایونز یا خامه 100 گرم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سبزی خشگ معطر شما می تونید از هر ادویه دیگه استفاده کنید . خب سیب زمینی بشورید و خشک کنید وبا پوست برش بزرگ به ۴یا۶ قطعه بزنید و مرغ و اضافه کردن سس مایونز یا خامه ترش، نمک، ادویه جات ترشیجات (رب گوجه یا انار)خب، همه چیز مخلوط است، با فویل پوشیده شده و برای مدت 30 دقیقه به دمای 180 درجه پیش گرم می شود.بعد 30 دقیقه داخل فر پخته شود بعد فویل برداشته تا زمانی که قهوه ای شود. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرصع_پلو ( جواهر پلو) با مرغ مواد لازم ۵ نفر🔻 برنج ۴ پیمانه ساق مرغ ۸ عدد خلال پسته ۱۰۰ گرم خلال بادوم ۱۰۰ گرم زرشک ۱۰۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم پوست پرتغال ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده ۵ قاشق غ خ نمک ۲ قاشق غ خ برنج و با نمک خیس کنید و با روغن و نمک و اب درحال جوش ۱۰ دقیقه بپزید و ابکش کنید و با زعفرون دم بزارید ،مرغ رو سرخ کنید و با زعفرون و نمک و اب بزارید دم بکشه، مواد تزیین مرصع پلو رو هم توضیح دادم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مینی_کیک_یخچالی خوشمزههه😍😋 ۳۰۰ گرم بیسکویت(۳ لیوان) ‎ کره 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) ۳۰۰ میلیلیتر شیر( یکو دو سوم لیوان) ۱۰۰ گرم شکر( دوسوم لیوان) ۱۵ گرم پودر کاکاعو( ۲ قاشق غذاخوری) ۱۲۵ گرم شکلات ‎ پسته خرد شده ‎ روش ‎ بیسکویت ها را داخل غذاساز خرد کنید ، کره نرم شده ، شکر ، پودر کاکاعو و شیر را اضافه کنید ، سپس یک خمیر نرم بدست میاد که روی سلفون پهن کنید و مطابق فیلم شکل بدین و سلفون پیچیده و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید. ‎ رول را به ضخامت 2 سانتی متر برش داده و در شکلات ذوب شده فرو کنید و با پسته خورد شده تزیینش کنین😍 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بعد تخم مرغ ومخلوط شیرونسکافه وخمیر مایه را اضافه ومخلوط کرده اگر با دست اینکار را انجام میدین ورز داده تا خمیر خودش را جمع کنه بعد درحالیکه همزمان کار میکنه کره را اضافه ومخلوط کرده تا بخورد خمیر برود بعد روی سطح کار خیلی کم ارد ریخته وخمیر را چند دقیقه ورز داده طبق فیلم خمیر چسبندگی داره اصلا نباید ارد زیادی اضافه کنید تا چسبندگی رابگیرید که باعث سفتی نان می شه خمیر را یکساعت استراحت داده بعد اطراف خمیر را ازاد وروی سطح کاربرگردونید کمی با دست باز کرده وبه 12قسمت تقسیم کنید هر قسمت دوطرف خمیر را را وسط اورده وکمی فشار داده واز اطراف خمیر را جمع وبه وسط اورده وبعد چونه کرده مجددا ربع ساعت استراحت داده ومجددا هر چونه را کمی باز واز اطراف بسمت وسط اورده وچونه کرده وتوی ظرف فر با ابعاد 28×20 را کاغذ کف ودیواره انداخته نیاز به چرب کردن نداره توی ظرف چیده با کمی فاصله از هم ومجددا برای بار سوم یکساعت استراحت داده وبعد روی نان را کمی ارد الک کرده ودرفر از قبل گرم شده 180درجه بمدت تقریبی 15تا20دقیقه البته دمای فرها متفاوت است حتما چک کنید زیر نان کمی طلایی بشه پخته است . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نوشیدینی_لاکچری_و_مهمان_پسند #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نوشیدینی لاکچری و مهمان پسند پنیرک ۲ قاشق غ خ🫐 آب سرد ۱/۳ لیوان🧊 ژله آماده ۲ قاشق غ خ (ژله ای که خودمون درست میکنیم) آب گاز دار یا اسپرایت🍾 لیموترش🍋 و نعناء برای تزیین🌱 یخ چند تکه 1️⃣پنیرک را با آب سرد ۳۰ دقیقه خیس کرده تا رنگش دربیاد.ژله را کف لیوان ریخته با قاشق فشرده میکنیم. 2️⃣مقداری یخ روی ژله ریخته،بعد اسپرایت افزوده و در آخر مقداری آب پنیرک به آرامی روی یخ ها میریزیم که فوق العاده خوشمزه و شیک از ژله آماده یا هر طعم ژله ای میتونید استفاده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیپس_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیپس_خونگی 🔷مواد لازم 🔹ِسیب زمینی متوسط : ۲ عدد 🔹نمک : ۱ قاشق چای خوری یا کمی بیشتر 🔹بکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری 🔹حوله و یا دستمال خشک 🔹 پوست كن ♨️طرز تهیه اول از همه سیب زمینی هارا خوب شسته و پوست میگیریم حالا با پوست کن یا هر وسیله ای که میتونه خیلی نازک سیب زمینی رو برشش میزنیم ، توصیه میکنم خیلی نازک باشه لایه ها چون هرچی نازک تر باشن نتیجه هم مطلوب تر میشه. یه ظرفی رو پر از آب سرد و یخ میکنیم و بکینگ پودر و نمک رو بهش اضافه میکنیم. سیب زمینی هارو میندازیم داخل ظرف آب و یخ و برای مدت نیم ساعت میزاریم تا همونجوری بمونه.(این کار برای اینه که نشاسته های سیب زمینی ازبین بره) نیم ساعت که گذشت سیب زمینی هارو دونه دونه ورداشته و روی حوله ی خشک میزاریم و بعد روشو یه پارچه میزاریم که سیب زمینی ها خوب خشک بشن ، نيم الي ١ ساعت میزاریم یجای گرم(دماي محيط). بعد از دو سه ساعت که سیب زمینی ها قشنگ خشک شدن ، داخل دیگ یا تابمون روغن میریزیم میزاریم رو شعله گاز تا داغ بشه ، داغ که شد یکم زردچوبه بهش میزنیم بعد ۱ دقیقه میزاریم بمونه تا زردچوبه قاطی روغن بشه. سیب زمینی هارو میندازیم داخل روغن داغ تا سرخ بشن باید مواظب باشین که سیب زمینی ها نسوزن یعنی به این مرحله که رسید از روغن برش دارین.(ترد که شد). سیب زمینی ها آمادن حالا میتونین با انواع سس و سبزیجات یا هرچی که دوس دارین سرو کنین ، نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میوه_شکری امروز آموزش به شکری رو داریم ، به شکری برا عید یک گزینه خیلی خوب وخوشمزه ست و میتونید تا چند ماه در فریزر نگهداریش کنید. یک فیلم کوتاه چهل ثانیه ای از تمام مراحل کار براتون آماده کردم حتما ببینید 🔷مواد لازم 🔹به ششصد گرم 🔹شکر دو پیمانه 🔹آب دو پ 🔹جوهر لیمو نصف ق چ 🔹وانیل یک سوم ق چ ♨️طرز تهیه به رو پوست بگیرید و به اشکالی که در فیلم میبینید برش بزنید، پوست به رو با یک استکان آب بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آبش نصف بشه ،حالا این آب پوست به رو همراه دولیوان آب روی به ها بریزید و بذارید روحرارت وقتی جوشید بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشه تا کمی نرم بشه، بعد زیرشو خاموش و درب ظرف را بذارید تا برای نیم ساعت بمونه و کمی خنک بشه سپس شکر و جوهر لیمو رو اضافه و بذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشه حتما باید حرارت کم باشه ،بعد پنج دقیقه زیرشو خاموش کنید و دربشو بذارید و برای چهار تا پنج ساعت بهش استراحت بدید اگر یک شب هم بمونه خوبه ،مراحل پنج دقیقه جوشیدن و پنج ساعت استراحتو سه تا چهار بار انجام بدید ،در آخرین باربهش یک سوم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید که با حرارت کم بجوشه تا شربتش غلیظ بشه،جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشه ، زیرشو ک خاموش کردین داخل یه صافی بریزید تا شربت اضافیش بره اگر همینجوری داخل شکر بزنید شکرش آب میشه ،پس اول بذارید تا کمی رطوبتش خشک بشه ،باید چسبناک باشه ولی مرطوب نباشه ،میتونید روی کاغذ روغنی بچینید ولی همون‌طور که قبلاً بهتون یاد دادم بهتره داخل سبد بچینید تا از دو طرف بهشون هوا بخوره،سه تا پنج ساعت بمونه خوبه بستگی به دمای محیط داره ،سپس کاملا داخل شکر بغلطونید مطابق فیلم ،و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه بدید چند روز بمونه وخشک بشه،نسبت به کدو شکری زودتر خشک میشه،میتونید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشکشون کنید اما باید دوسه روزی صبر کنید تا کمی خشک بشه ،چون در مراحل اول گرما باعث میشه که شکر آب بشه، میتونید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بذارید کامل خشک بشه بعد در پودر قند بزنید،در غیر اینصورت پودر قند روش زودی آب میشه ،من نصفشو شکری و نصفشوپودر قند زدم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#میوه_شکری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛