#_ناگت_ماهی موادلازم: ماهی :600 گرم آبلیموی تازه :2 قاشق غذاخوری آرد سفید :40 گرم آرد سوخاری :5 قاشق غذاخوری کره :30 گرم تخم مرغ :یک عدد نمک و فلفل و روغن برای سرخ کردن ناگت ماهی ✍طرز تهیه: ماهی را بگذارید یخ بزند بعد به قطعات کوچک ببرید (اندازه ای که 2 تا انگشتتون رو کنار هم بزارید) اگر یخ زده باشه راحت تر میشود به این شکل در آورد بعد از باز شدن یخ ماهی با نمک و فلفل و آبلیمو مزه دارش کنید. نیم ساعت در این مواد باید بماند. سپس در 3 ظرف گود، به ترتیب تخم مرغ و آرد سفید و آرد سوخاری بریزید، ( هر کدام جداگانه) تخم مرغ را کمی هم بزنید. بعد ماهی ها را به ترتیب اول داخل آرد سفید بزنید و کمی تکان دهید تا آرد اضافی آن بریزد. بعد داخل تخم مرغ در آخر درون آرد سوخاری بزنید و سپس در تابه ای که روغن و کره ریخته و داغ شده، حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا دو طرفش طلایی شود، آرد سفید برای این است که تخم مرغ و آرد سوخاری بیشتر به ماهی بچسبد. حرارت تابه را یکسان نگه دارید ، در غیر اینصورت ماهی ها خرد میشود. موقع برگرداندن ماهی با احتیاط این کار را انجام دهید تا خرد نشود. این غذا را به همره سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد سیب زمینی سرو کنید. لیمو و زیتون را نیز به همراه این غذا توصیه میکنم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_ناگت_ماهی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_مافین_گوشت موادلازم: منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسه می باشد. پیاز 1 عدد فلفل دلمه 1/2 عدد گوشت چرخ کرده 100 گرم نمک و زردچوبه رب به میزان لازم پنیر پیتزا مقداری دوست نداشتین میتونین حذف کنین تخم مرغ 2 عدد آرد 1 پیمانه ماست 1/2پیمانه روغن مایع 1/2پیمانه بیکینگ پودر 1 ق م ✍طرزتهیه: اول میرم سراغ مواد گوشتی ، پیاز رو نگینی خرد کردم با روغن تفت دادم گوشت چرخ کرده رو هم بهش اضافه کردم و تفت دادم تا رنگ گوشت تغییر کنه . فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کردم و با مواد تفت دادم ، بهش نمک و فلفل و زردچوبه و رب اضافه کردم . خوب تا اینجا این مواد گوشتیم عین مایه ماکارونیه ، من توش قارچ نریختم ، دوست داشتین بریزین ، فقط حتما خوب سرخش کنین که اصلا آب نداشته باشه و الا کیکتون خمیر میشه . برای خمیر ، تخم مرغ ها رو با همزن زدم ، اگه همزن برقی ندارین مشکلی نیست از همزن دستی استفاده کنین ولی فقط خوب تخم مرغ رو بزنین . بیکینگ پودر رو با ماست قاطی کنین . می بینین که روی ماست پف کرده نشان از سالم بودن بیکینگ پودر هستش . داخل تخم مرغ ریختم و هم زدم ، بعد روغن مایع و کمی نمک اضافه کردم و در آخر آرد الک شده رو اضافه کردم و هم زدم . قالب مافین رو خوب چرب کردم و آردپاشی کردم . میتونین از این کاغذ روعنی ها که همون کپسول بهش میگن توش بزارین . یه قاشق از مایه ریختم توی هر قالب ، روی مایه یه قاشق مواد گوشتی ، رو اون پنیر پیتزا و دوباره یه قاشق مایه ریختم . مافین ها رو این جوری پر کردم و در آخر روی هر کدوم کمی پنیر پیتزا ریختم . اگه دوست ندارین میتونین کلا پنیر پیتزا رو حذف کنین چه داخل مافین ، چه روی اون . بعد قالب مافین رو توی فر 180 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دادم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_رشته_پلو موادلازم: برنج 3 لیوان رشته پلویی 300 گرم پیاز 3 عدد خلال پوست پرتقال 2 قاشق غذاخوری کشمش پلویی 1/2 لیوان زعفران دم شده 2 قاشق چایخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده 300 گرم تخم مرغ 2 عدد آرد نخودچی 3 قاشق غذاخوری کره مقدار لازم ✍طرز تهیه : گوشت چرخ کرده ، 1 پیاز رنده شده آب گرفته ، آرد نخودچی ، تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند سپس کوفته های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. داخل ماهیتابه مقداری روغن و کره بریزید ، 2 پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کشمش ، خلال پوست پرتقال ، پودر دارچین ، زعفران دم شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. از نیم ساعت قبل برنج را خیس دهید ، داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه برنج کمی نرم شد آبکشی کنید ( 5 دقیقه پیش از ابکش کردن رشته را به برنج اضافه کنید ). داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ، مقداری از مخلوط برنج و رشته داخل قابلمه بریزید و روی آن مقداری از مایه کشمش ، مجدد مقداری برنج و مقداری از مواد ، لایه آخر را با برنج بپوشانید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس حرارت را کم کنید و 1/2 لیوان آب جوش و کمی روغن را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید برنج دم بکشد سپس در دیس بریزید و همراه با گوشت قلقلی ، کشمش سرخ شده ، خلال پسته و … تزیین و سرو کنید. نکته ها : استفاده از خلال پوست پرتقال و دارچین سلیقه ای میباشد ، میتوانید رشته پلو را جدا آماده کنید و پیاز ، کشمش و گوشت راروی برنج بریزید و سرو کنید ، میتوانید به جای گوشت قلقلی از گوشت چرخ شده یا گوشت ماهیچه پخته و … نیز استفاده کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رشته_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_مینی_لازانیا مواد لازم: گوشت بوقلمون چرخ کرده (یا هر گوشتی که دوست دارید) حدودا ٣٤٠ گرم پیاز معمولی ١ عدد خرد شده قارچ ١/٢ پیمانه خرد شده نمک ١/٤ ق چ فلفل ١/٤ ق چ سس گوجه فرنگی ١ قوطی سیر دو حبه خرد شده آویشن خشک شده ١+١/٢ ق چ پرک فلفل قرمز نوک انگشت پنیر ریکوتا کم چرب ١+١/٢ پیمانه ریحان خشک ١/٢ ق چ وانتان رپر ٢٤ عدد پنیر ماتزارلا کم چرب رنده شده ١+١/٢ پیمانه ✍طرزتهیه: فر را از قبل روی حرارت ٣٧٥ درجه فارنهایت یا حدودا ١٩٠ درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی مافین ١٢ تایی را حسابی چرب کنید در ماهیتابه ی بزرگی گوشت ,پیاز, قارچ, نمک, و فلفل را روی حرارت بالا خوب تفت داده و گوشت چرخ کرده را سعی کنید از هم جدا کنید و آنقدر تفت دهید که رنگ آن قهوه ی شود. سیر را افزوده و ٣٠ ثانیه تا ١ دقیقه دیگه تفت دهید تا عطر اون بلند شه سپس سس گوجه فرنگی , ١ق چ آویشن , و پرک فلفل قرمز را افزوده و خوب هم زنید تا مخلوط شود. دوباره مزه کنید و اگر نیاز بود نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. مخلوط سس را به جوش آورده وسپس حرارت را کم کرده و حدود ١٠ دقیقه دیگه بگذارید به آرامی پخت کند . در یک کاسه معمولی پنیرریکوتا , بقیه آویشن, ریحان, و نوک انگشت نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید داخل مافین کاپ های سینی یک لایه وانتان چیده و روی وانتان ها را نصفی هر یک از مواد فوق را به ترتیب پنیر ریکوتا, مخلوط سس گوجه را یک دست پخش کنید سپس ٢ ق چ پنیر ماتزارلا روی آنها پاشیده و این عمل را یک بر دیگه با بقیه وانتان و پنیر و سس تکرار کنید . در آخر سینی را داخل فر به مدت ١٠ دقیقه بگذارید تا پخته ویا تا حدی که پنیر ها آب شده و حبابی شده . بعد از پخت از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی خنک شود . میتونید اگر دوست داشتید روش را با ریحان تزیین کنید و سرو کنید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مینی_لازانیا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آشپزی خاص #کتلت_مرغ_مغزدار یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید  مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه☺ بچه ها آموزش تصویری کتلت مرغ مغزدار و دستور ته دیگ سیب زمینی رنده ای تو قسمت هایلایتا هست☺ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دراین آدینه زیبا 🌸🍃 از خدا🌺🍃 براتون🌸🍃 یه روز عالی🌺🍃 یه دیدار با صفا🌸🍃 یه مهمون عزیز🌺🍃 یه مهمونی باشکوه🌸🍃 ویه خوشحالی ازته دل🌺🍃 برای تک تکتون ارزومندم🌸🙏🌸 دوستان خوبم🌸🍃 آدینه تون گلبارون 🌺🍃 امیدوارم🌸🍃 یه روزعالی راکنار🌺🍃 خانواده ودوستان سپری کنید🌸🍃 لحظه هاتون آرام و🌺🍃 کاشانه تون پرازمحبت باشه🌸🍃 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_روغن_زيتونى ۱/۵ ليوان آب ولرم نصف استکان شير ولرم ۱ قاشق مربا خورى شکر ۲ قاشق مربا خورى نمک ۲ قاشق غذاخورى روغن زيتون ۱ بسته پودر خمير مايه(۴۰ گرم پودر خمير مايه سنتى  يا ۱۴ گرم خميرمايه فورى) آرد به مقدار لازم براى روى نان(۱ عدد زرده تخم مرغ +۱ قاشق غذاخورى روغن زيتون+ ۱ قاشق غذاخورى شير) خمير مايه در مدل سنتى، پودر خميرمايه را با شکر نمک و آب ولرم مخلوط کرده  يک گوشه بگذاريد عمل بيايد اگر خميرمايه فورى بود همه مواد را مخلوط کرده به آن آرد را کم کم اضافه کنيد تا خميرى نرم که کمى به دست بچسبد بدست بيايد روى خمير را بپوشانيد تا چهل دقيقه استراحت کند خمير را کف سينى به هرشکلى که دوست داشتيد يا به شکل گرد درست کرده مخلوط روى نان(زرده تخم مرغ+روغن زيتون+شير)  را با برس روى خمير بماليد رويش کنجد و خرفه پاشيده پانزده دقيقه ديگر اجازه دهيد استراحت کرده حجم پيدا کند در فر گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ تا زمان طلايى شدن بپزيد نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_روغن_زيتونى #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_روغن_زيتونى #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی_ خیار_شور_ طرزتهیه: 1) خیار سبز قلمی (خیار ریز) 2)نمک 3 )سرکه 4 )سبزی تازه (فقط ترخون) 5 )سیر 6)فلفل تند 7 )نخود ابتدا درون ظرف مورد نظر چندعدد نخود می اندازیم (نخودها را شسته)اینکار هم باعث رسیدن زودتر خیارشور شده وخیارشور ظرف مدت کوتاهی آماده ست بعد خیارها راشسته وخشک میکنیم (خیارهای درشت تر را باخلال دندان به صورت پراکنده چند سوراخ میزنیم) ودرون ظرف میریزیم بعد لایه به لایه سیروفلفل وترخون اضافه میکنیم (ترخون بهترین گزینه درتهیه خیارشوراست) بعد درون قابلمه نمک وسرکه وآب را میریزیم ومیگذاریم تا بجوشد بعد از خنک شدن روی خیارها میریزیم توصیه:تا حدامکان از نمک ید دار استفاده نکنید چون دراینصورت خیارشور باکیفیتی نخواهید داشت به ازای هردوکیلوگرم خیارریز یک پیمانه نمک ویک پیمانه سرکه (160 میلی لیتر)لازم است ولی درنهایت میزان شوری وترشی آن بستگی به ذائقه شما دارد که قبل از ریختن آب خیارشور میتوانید آن را تست کنید دو سه روز اول خیارشورها درمحیط آزاد نگهداری شود بعد میتوان آن را درون یخچال قرار داد وحتی برای مدت طولانی میتوان آن را نگهداری واستفاده کرد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خیار_شور #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ ‍ #سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني طرز تهیه پياز وخلال كردم تفت دادم وگوشت چرخ كرده را باهاش سرخ كردم زردجوبه فلفل قرمز وسياه ادويه كاري وپودر دونه گشنيز اضافه كردم تفت دادم وبعد مقداري جعفري وگشنيز ريز شده اضافه كردم ومخلوط ويه تفت كوچولو دادم ٤تا سيب زميني متوسط آبپز شده وله شده را به آن اضافه كردم ومخلوط كردم توي اين مرحله احتياج به تفت زياد نداره وميتوانيد فقط مخلوط بشه وبعد طبق فيلمي كه گذاشتم ميتونيد سمبوسه ها رو بپيچونيد. سس سمبوسه تمرهندي را با آب جوش خيس كردم وبعد آنراصاف وشيره اش را گرفتم روي حرارت گذاشتم جوش كه آمد كمي رب گوجه فرنگي وفلفل قرمز(فراوان) ريختم و وقتي كم آب شد از حرارت برداشتم وسس آماده شد مقدار فلفل به خودتون بستگي داره من كه خيلي تند دوست دارم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #رولت_حلوا مواد لازم برای۶ نفر: 😋خوشمزه و مقوی برای سفره افطار 😋 موادلازم: آرد سفید ۲ لیوان روغن مایع 1/5 لیوان شکر 1/5 لیوان آب ۲ لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم پودر هل ۱ قاشق چای خوری نان ویفر یا نان میکادو ۱ بسته طرز تهیه : قبل از هرچیز آرد را الک کنید و در تابه ای کاملا خشک روی حرارت بگذارید. آرد باید کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ جزیی بدهد. در حین اینکه آرد را تفت می دهید باید آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شهد را تهیه کنید. بعد از به جوش آمدن آب باید باز هم روی حرارت بماند تا قوام پیدا کند و مهمتر اینکه باید داغ در حلوا استفاده شود. تفت دادن آرد باید به حدی باشد که بوی خامش گرفته شود و رنگش کمی طلایی شود. اگر زیاد روی حرارت بماند می سوزد. وقتی به مقدار کافی تفت خورد روغن را اضافه کنید. وقتی که تمام آرد با روغن مخلوط شد و کمی نرم شد روغنش کافی است. اگر از مقدار تفت دادن حلوا ناراضی بودید می توانید با روغن هم کمی تفتش بدهید. در این مرحله محلول زعفران و گلاب و پودر هل را به شهد اضافه کنید. آرد را از روی حرارت بردارید و شهد را در آن بریزید و هم بزنید. آنقدر هم بزنید تا کاملا یک دست شود.شهد را یکباره اضافه نکنید تا حلوای رقیقی به دست نیاد. در سه مرحله اضافه کنید، شلی و یا سفتیش را بسنجید. نکته این است که حلوا بهتر است مقدار خیلی کمی شل تر از حالت معمولی باشد تا راحت تر روی نان پخش شود. بعد حلوا را همان طور که داغ است روی نان میکادو قرار داده و حدود دو سانتیمتر از انتهای نان را حلوا پهن نکنید تا وقتی که رول می کنید حلوا بیرون نریزد. با پالت آن را صاف میکنیم چند ثانیه زمان میدهیم تا نان نرم شده و سپس رول میکنیم ۱۲- آن را در کاغذ روغنی پوشیده و 2 ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم سپس آن را برش میزنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_حلوا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_دو_رنگ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ کباب_دور_رنگ مواد لازم برای کباب دو رنگ گوشت قرمز چرخ کرده 1 لیوان + یک پیاز متوسط سینه مرغ چرخ کرده 1 لیوان + پیاز متوسط پیاز را با گوشتها چرخ کردم لازم نیست آبش را بگیرید گوشت قرمز را با یک قاشق پودر هل و نمک و فلفل مزه دار کردم و ورز دادم . گوشت مرغ را با یک قاشق زعفران و نمک مزه دار کردم و ورز دادم . گوشتها را نیم ساعت فریز کردم تا چسبندگیش بهتر بشه . 4 قاشق روغن در ماهیتابه ریخته . دستمان را با آ‌ب خیس میکنیم و مواد گوشتی به اندازه یک گردو بر می داریم تو دست پهن می کنیم و با کارد اطرافش را صاف میکنیم و مانند فیلم کنار هم میچینیم . برای راحتی کار میتوان از کاترهای مربعی هم استفاده کرد . میتونید مربعها را گوشتی را ابتدا روی کیسه بچینید بعد کنار هم قرار دهید . مواد مرغ هم با همان روش یک مربع دیگر درست می کنیم این مربع را کنار آن یکی می گذاریم و کمی بهم می چسبانیم یکی در میان این کار را انجام می دهیم تا تمام شود .مربعهای من تقریبا 2 در 2 بود . نکته : بعد از سرخ کردن کبابها کوچکتر میشه میتوانید مربعها را بزرگتر بگیرید . ماهیتابه را روی حرارت متوسط کمی روبه بالا قرار دهید درب ظرف را ببندید تا سرخ شود و حالت بخار پز بگیرد . نکته ی مهم : اگر حرارت پایین باشد کباب خیلی آب میندازه و سفت میشه . بیست دقیقه کباب آماده میشه لازم نیست کباب را برگردانید چون درب ظرف بسته و روی کباب کاملا پخته میشه . تو هر تابه ای میشه پخت   #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زعفرانی مواد لازم: آرد سمولینا: یک و نیم پیمانه آرد معمولی: نصف پیمانه شکر: یک پیمانه زعفران: به میزان لازم بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری روغن: نصف پیمانه شیر: سه چهارم پیمانه خلال بادام: نصف پیمانه نمک: کمی طرز تهیه: آردها، شکر و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و نمک را نیز به آنها اضافه می‌کنیم. روغن و شیر را به مواد قبلی اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. زعفران آب شده را نیز به مواد می‌افزاییم. قالب کیک را از قبل چرب می‌کنیم و کف آن، خلال بادام می‌ریزیم. مواد کیک را روی خلال بادام‌ها ریخته و کیک را در فری که از قبل روشن کرده‌ایم به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. پس از آن، اجازه می‌دهیم تا کیک سرد شود و بعد آن را به شکل‌های دلخواه، برش می‌دهیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_شکم_پر طرز تهيه😍 بادمجان شكم پر،مدلهاي مختلفي داره كه ما اينجا اين مدلو ميگيم،اول بادمجانها رو سرخ كردم براي اينكار بعد از اينكه بادمجانها رو پوست بگيرين يكساعت در محلول آب نمك غليظ بذارين،بعد درشون بيارين و با دستمال آشپزخانه خشك كنيد و در روغن داغِ با شعله زياد سرخ كنيد،حتما در قابلمه رو حين سرخ شدن بزارين ، اينجوري بادمجانها خيلي كم روغن جذب ميكنن براي مايه مياني يه پياز رو نگيني خرد كنيد و تفت بديد بعد گوشت چرخكرده + دو سه حبه سير خرد شده+ جعفري و گشنيز خرد شده+ نمك فلفل پاپريكا رب گوجه اضافه كنيد و با شعله كم و در بسته حسابي تفت خوردن بعد با چاقو يك برش روي بادمجانهاي سرخ شده بدين و از مواد مياني داخل بادمجون ها بذارين از طرفي چند تا گوجه فرنگي هم پوره كنيد و با كمي نمك فلفل بذاريد رو شعله تا يكي دو قل بزنه و بعد بادمجانهاي شكم پر رو بذاريد توش و در تابه رو بذاريد و با شعله كم حدود نيم ساعت ريز جوش بزنن تا خوش طعمتر بشن، اگر لازم بود يه ذره آب هم بريزيد ولي نهايتا سس بايد غليظ باشه به همين راحتي بادمجان شكم پر اماده شد😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_شکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته پلو گوشت چرخکرده ورو با پیاز ابگرفته و نمک و دارچین و فلفل سیاه و زنجبیل و ۱ ق ارد نخودچی مخلوط کنید وقلقلی درست کنید یه ربع داخل یخچال بزارید بعد سرخش کنید . برنج و دم بدید و کوفته قلقلی و لا به لاش بزارید . موقع سرو برنج و با برنج زغفرانی و گردو و کشمش وزرشک تفت داده و با کره تزیین کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛