#پلو
#زرشک_پلو_مجلسی 🍚
اول تیکه ای از مرغ مثل سینه یا پشت یا ران مرغ که کوچکتر میشه رو استخوان جدا میکنیم نمک و فلفل میزنیم یا طعم دار میکنیم با ابلیمو و...بعد پهن میکنیم داخل از سبزیجات بخار پز مثل هویج و ذرت و نخود ف نگی پر میکنیم و یک تکه پنیر ورقه ای میگذاریم رول میکنیم با خلال دندون فیکسش میکنیم داخل ظرف فر میگذاریم دورش هم سیب زمینی میریزیم و روش گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل دلمه ای میگذاریم. بعد روش هم سس میریزیم که ترکیب رب گوجه فرنگی و ابلیمو ونمک و فلفل هست بعد در فر میگذاریم با دمای 200درجه به مدت 20-25دقیقه روشو میتونید فویل هم بکشید میشه فویل هم نکشید و نوش جان.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#میت_لوف_یا_همون_کباب_قالبی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 700_600 گرم
پیازچه خرد شده 1/2 فنجان
جعفری خرد شده 1/2 فنجان
3 حبه سیر رنده شده
فلفل سبز تند خرد شده یکعدد
تخم مرغ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
سس گوجه فرنگی 2 ق غ
پنیر پیتزای رنده شده 1/2 فنجان
نان تست اسیاب شده(ارد سوخاری) 1/2 فنجان
فلفل سیاه نصف ق چ
نمک و زردچوبه و ادویه به میزان لازم
همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و یک قالب مستطیلی(قالب لوف) مخصوص فر را کمی چرب میکنیم و گوشت رو درون قالب خوب فشار میدیم تا منسجم بشه.بعد روشو با فویل میپوشانیم و بمدت تقریبا1/5 ساعت داخل فر 180 درجه میذاریم.
امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ســـــلام🌸
صبحتون پُر از عطر خدا
روز چهارشنبه تـون 🌸
معطر به بوی مهربانی
الهی
دلتون شـاد لبتون خندان🌸
قلبتون مملو از آرامش
روز قشنگتوووون بـخیر🌸
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی صدفی
😋😋😋👌👌👌
مواد لازم:
تخم مرغ: 1 عدد
شیر: 3/4 پیمانه
ماست: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه
سرکه : 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری
ارد به مقدار لازم تقریبا 4-5 پیمانه
گردو : ریز خرد شده 1 پیمانه
نشاسته
کره اب شده : 113 گرم
برای شربت :
3 پیمانه شکر
3 پیمانه اب
طرز تهيه :ابتداتخم مرغ و شیر و ماست رو هم بزنید سرکه و روغن مایع رو اضافه کنید و ارد رو به همراه بکینگ پودر کم کم مخلوط مواد کنید اگر خمیر چسبناک بود مقدار کمی ارد اضافه کنید .
خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه
حالا خمیر رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید . گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا 13-14 تا گوله خمیر میشه
روی میز رو نشاسته بپاشید و خمیر ها رو دونه دونه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید . حتما از نشاسته استفاده کنید چون نشاسته هست که باعث میشه خمیر این شیرینی لایه لایه در بیاد
بعد از باز کردن هر خمیر اونها رو روی هم قرار بدید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید ( زیاد نریزید)
بعد از اتمام همه خمیر . همه خمیرهایی رو که روی هم چیده بودید رو با کمک وردنه دوباره نازک باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ بدست بیاد .
حالا خمیر رو از یک طرف شروع کنید و رول کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز و سر صاف ( دندانه دار نباشه)
برش بزنید برشهایی به سایز یک سانتی اگر ضخیم درست کنید شیرینی هاتون خوب در نمیاد سعی کنید نازک برش بدید
بعد هر برش رو بزارید کف دستتون و با دست دیگه کمی فشارش بدید و داخلش گردو خرد شده بزارید و لبه های خمیر رو به هم برسونید و داخل سینی بچینید.
بعد از تموم شدم همه خمیر ها روی خمیرها رو کره اب شده بزنید . سعی کنید خساست به خرج ندید در مورد کره چوون باعث میشه شیرینی تردتر و رنگش طلایی تر بشه و اینکه باعث لایه لایه شدن شیرینی میشه
بعد سینی رو داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید به مدت 20-30 دقیقه
بعد از پخت همین که از فر در اوردید بیرون شربت رو روی شیرینی ها بریزید.
شربت باید خنک و شیرینی ها داغ داغ باشن
برای شربت شکر و اب رو بزارید روی گاز تا بجوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد 1 قاشق اب لیمو ترش تازه بریزید توش و از روی حرارت برداريد
میتونید داخل شربت از زعفران - دارچین یا حل و یا هر چی که دوست داشتید استفاده کنید.
من زعفران استفاده کردم . ( میتونید ساده هم درست کنید)
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دونات_پیتزایی
طرزتهیه:
خمیر جادویمون که ور اومد یکم ورز میدیم تا هوای اضافش خارج بشه حالا حالا به خمیرمون قارچ ریز شده فلفل دلمه ریز شده و یکم سس گوشتی (پیاز و گوشت چرخکرده و نمک و فلفل وزردچوبه ادویه البته من بدونه رب درس کردم یعنی با زردچوبه البته یکمم خوش نمک و ادویه که خمیرمونم کامل طعم دار بشه)
اضافه میکنیم ورز میدیم روی سینی کار یکم ارد میپاشیم خمیرررو با وردنه بازرمیکنیم و با کاتر دونات قالب میزنیم
و در روغن داغ و غوطه ور سرخ میکنیم با شعله متوسط دو طرفش رو همزمان سرخ کنید یعنی یه طرفش که یه کوچولو سرخ شد برش گردونید و از همون اول که میندازید تو روعن با قاشق روش روغن بریزید تند تندکه خوب پف کنه..
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان جیب دار
خمیر
دوپیمانه ونین آرد
سه چهارم پیمانه شیر ولرم
یک ق غ خمیر مایع
یک ق غ شکر
یک ق چ نمک
یک چهارم پیمانه روغن کره به دمای محیط رسیده ۵۰ گرم برای روی خمیر
زرده تخم مرغ بیضافه کمی زعفرون برای رومال روغن سه ق غ برای رومال خمیر
شیر ولرم وروغن را با هم مخلوط کنید
سپس تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛