سلام
امروزتون پرازمعجزه
الهی که
مهربانی رسمتون باشه
موفقیت سهمتون
خوشبختی حقتون باشه
خیروبرکت
توزندگیتون جاری
وتنتون سلامت باشه
خداوند پشت و پناهتون باشه
امروزتون زیبا😍💐🌸
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک رولتی
مواد لازم:
4عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر-170 گرم
نصف استکان شیر- 40 میلی
نصف استکان روغن مایع-42 میلی
1 لیوان آرد
نصف استکان نشاسته ذرت-25 گرم
5 گرم وانیل
طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ و 1 لیوان شکر را تا زمانیکه کاملا کف کنند هم میزنیم.
4 زرده تخم مرغ با همزن دستی هم زده و نصف استکان شیر، نصف استکان روغن مایع را هم افزوده هم میزنیم.1 لیوان آرد، نصف استکان نشاسته و 1 پاکت وانیل را الک کرده به مواد قبلی اضافه میکنیم.
همه ی مواد وقتی با هم مخلوط شد مایع کیک خیلی غلیظی خواهیم داشت.
در انتها سفیده ی تخم مرغی که آماده کردیم را آرام آرام به موادمان اضافه می کنیم وبا لیسک آرام ودورانی همشون میزنیم.
دقت کنید که کاملا با هم مخلوط شوند.
سینی قالب را با کاغذ روغنی کاور کنید و موادمان را داخلش میریزیم و در دمای 175 درجه میپزیم.
مواد لازم برای کرم:
2 پاکت پودر خامه زده شده(میتونید بجاش از 500_300گرم خامه قنادی استفاده کنید و بزنیدش و وقتی فرم گرفت شکلات روبهش اضافه کنید)
1 پاکت خامه 200 گرم
80 گرم شکلات تلخ
.
طرز تهیه:
2 پاکت پودر خامه زده شده را با یک پاکت خامه به اندازه 4-5 دقیقه با میکسر هم میزنیم.
80 گرم شکلات تلخ را با روش بنماری ذوب کنید ویه کم که ازحرارت افتاد و به خامه ی زده شده اضافه کنید و با درجه ی کند میکسر هم بزنید. یک سوم خامه را روی کیک آماده شده بمالید. مانند ویدیو برش داده و رول کرده تزئین کنید. خامه ی باقی مانده را روی کیک کاور کنید و سس شکلاتی را رویش بریزید.
مواد لازم برای سس شکلاتی:
100 گرم خامه
80 گرم شکلات تلخ
طرز تهیه سس شکلاتی:
.
100 گرم خامه را گرم کرده با 80 گرم شکلات تلخ مخلوط کنید تا زمانیکه شکلات کاملا داخل خامه حل شود.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پودینگ_توت_فرنگی
#دسر_میوه_ای
این هم یه پودینگ ساده و خوشمزه .
برای 3 تا طرف ابن اندازه
توت فرنگی 300 گرم (2 لیوان)
شکر 70 گرم (یک سوم لیوان) (میزان شکر به دلخواه و براساس ذایقه و شیرینی و ترشی میوه تون داره )
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 30 گرم (حدودا 3 ق غ)
وانیل نوک قاشق
پودر ژله 1 بسته
اندازه توت فرنگی ها 300 گرم بود برای من . دیگه به لیوانی همین طور داخل لیوان ریختم به نطرم دو لیوان شد این رو نمیشه دقیق گفت چون توت فرنگی درسته داخل لیوان خیلی حجم لیوان ممکنه فضای خالی باشه ولی خوب باز من اون اندازه رو هم نوشتم براتون .
توت فرنگی ها رو داخل میکسر ریختم . شیر و شکر و نشاسته رو هم اضافه کردم و ترکیب کردم .
این مواد رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم روی حرارت کم تا به غلظت فرنی برسه . بعد کمی وانیل ریختم و از حرارت برداشتم . کمی که از دما افتاد داخل ظرفهام ریختم و گذاشتم یخچال .
یه بسته پودر ژله توت فرنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم . گذاشتم خنک بشه و بعد روی پودینگ ریختم و گذاشتم یخچال .
برای تزیین هم کمی خامه قنادی رو فرم دادم و داخل قیف ریختم و طرح زدم .
شماره ماسوره ام 1M.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_فنجونی_بدون_فر
مواد لازم:
1عدد تخم مرغ
1 استکان شیر(حدود 110گرم)
1 استکان شکر(70گرم)
2 استکان آرد(حدود 220گرم)
نصف استکان روغن مایع(40گرم)
1 پاکت بیکینگ پودر10گرمی ترکی(یا 1 قاشق مرباخوری پر)
1 پاکت وانیل5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی)
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
طرز تهیه:
طبق ویدئو تخم مرغ وشکر ووانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید و بعد شیر وروغن را اضافه کنید ودر آخر هم پودر کاکائو وآردوبیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید وهم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود.
مواد کیک آماده شده را در فنجان ها چرب شده با کره، که در برابر حرارت مقاوم هستندبریزید ( نیمی از فنجان ها پر کنید)سپس در یک تابه ویا قابلمه گذاشته و وآب بریزد و درب آن را بسته (دم کنی بزارید)وبزارید روی اجاق گاز با حرارت متوسط رو به زیاد تا آب بجوش بیاد بعد حرارت را کم کنید وبزارید حدود 20تا 30 دقیقه تا کیک پخته شود(به هیچ عنوان درب تابه را برندارید چون پف کیک می‌خوابه)بعد با خلال چوبی چک کنید اگه مایه کیک بهش نچسبید آمادس،سپس بعد خاموش کردن اجاق گاز ، 5 دقیقه صبر کنیدوبعد در تابه را بردارید وقتی مطمئن شدید که کیک خنک شده آن را با انگشتان دست خود از لبه فنجان جدا کنید و کمی تکان بدید تا کیک از فنجان جدا شود (با چاقو هم میتونید کیک را از فنجان جدا کنید)و بعد با شکلات ذوب شده تزیین کنید.از خوردنش لذت ببرید 😊😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_توت_فرنگی
سلام یه کیک دلبر و خوشمزه 😍😊😋.
از هر نوع میوه ای هم بخواید می تونین استفاده کنین فقط میوه هاتون خیس نباشن .
من این بار ترکیب توت فرنگی و موز استفاده کردم .
برای این کیک از توت فرنگی های رسیده و شیرین استفاده کنین خیلی بهتره .
اندازه قالب بین 20 تا 23 برای این مواد خوبه اگر قالبتون سایزش کوچیکتر باشه ارتفاع بیشتر میشه . سعی کنین برای کیک های میوه ای ارتفاع رو بیشتر نکنین برای پخت بهتر . هر چی اندازه قالبتون بزرگتر باشه اارتفاع و ضخامت کیکتون کمتر میشه ، توت فرنگی ها کمتر ته نشین میشن ، داخل کیک بهتر پخته میشه .
تخم مرغ 2عدد
ماست 80 گرم (یک سوم لیوان) (جاش شیر هم می تونین بریزین)
روغن مایع 80 میلی (یک سوم لیوان)
آرد سفید شیرینی پزی 200 گرم (یک و یک سوم لیوان)
شکر 180 گرم ( دو سوم لیوان )
وانیل نوک قاشق
بیکینگ پودر 5 گرم ( 1 ق م)
توت فرنگی به میزان لازم
موز 1 تا 2 عدد
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن پنج دقیقه زدم تا کشدار و کرم رنگ بشه . بعد روغن رو اضافه کردم کمی زدم و بعد ماست رو ریختم و یه کوچولو هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و به تدریج کم کم به موادم اضافه کردم و با قاشق هم زدم .
توت فرنگی ها رو شستم و خرد کردم و گذاشتم خشک خشک بشن . موز خرد شده و توت فرنگی ها رو کمی ارد زدم این هن برای اینکه ته نشین تشه مناسبه و بعد داخل مواد ریختم .
از هر قالبی می تونین استفاده کنین اجباری در کار نیست ، من قالب کمربندی در سایز قطر 23 سانت استفاده کردم و داخلش کاغذ روعنی انداختم و مواد رو ریختم .
روش هم دوباره یه چند تا توت فرنگی چیدم .
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه حدودا به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه ، دمای فرها فرق داره بعد از نیم ساعت حتما خودتون چک کنین . من یه دو دقیقه آخر هم گریل شعله بالا رو ردشن کردم تا روش خوش رنگتر بشه .
بعد از پخت و خنک شدن از قالب بیرون آوردم ، خواستین می تونین روش کمی پودر قند هم الک کنین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوبیده_مرغ
غذای آسان و خوشمزه 😍
مواد لازم
مخلوط سینه وفیله مرغ حدود 500 گرم
پیاز درشت ریز رنده شده واب گرفته شده یک عدد
دنبه گوسفند چند تکه
نمک فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وزعفران دم کرده به میزان لازم
مخلوط سینه وفیله ودنبه رو دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم(حتما دوبار چرخ کنید)
سپس بقیه مواد اضافه وخوب ورز بدید حدود 10 دقیقه یکی دو ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره.
سپس به وسیله کباب زن دستی (پلاستیکی است)بزنید .کباب زن دستی که نداشتید سیخ بکشید سپس به وسیله نایلون فریز آروم از سیخ بیرون بکشید.
ماهی تابه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه کمی روغن ویا کره رو با فرچه بمالید وکوبیده رو بزارید تو ماهی تابه وبا شعله متوسط سرخ کنید این کوبیده رومنقل کباب بشه عالی میشه
گاه گاهی از روغن داخل ماهی با برس رو کباب بمالید
عزیزان اگر دنبه نداشتید هنگام سرخ شدن گاه گاهی کره اب شده رو با برس بمالید رو کوبیده ها
اگر ماهی تابه رژیمی(دو در )نداشتید از ماهی تابه معمولی تفلون ویا چدن استفاده کنید.
آب پیاز حتما گرفته بشه
یک عدد فلفل دلمه ای سبز هم ریز خرد کنید ویا باهاش چرخ کنید عالی میشه
میتونید یکی دو حبه سیر هم بزنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چیزکیک کاراملی
مواد لازم :👇
شیر عسلی ..... ۱قوطی
پنیر ماسکارپونه ..... ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ..... ۲۵۰ گرم
پودر ژلاتین ..... ۱ و نیم قاشق غذا خوری
اب سرد ..... نصف لیوان
پودر قند ..... در صورت نیاز
دستور تهیه :👇
برای درست کردن سس دلسه دلچه، یک قوطی دربسته شیر عسلی داخل اب جوش بزارید. حدودا ۴ ساعت تا کامل کاراملی بشه. بزارید حتما سرد و خنک بشه. در قوطی را باز کنید. من از کیک شکلاتی که قبلا دستورشو گذاشتم، استفاده کردم. پنیر و خامه با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه. ژلاتین روی اب سرد بپاشید. روی بخار کتری بزارید تا صاف و یکدست بشه. بزارید خنک بشه به پنیر اضافه کنید. نصف قوطی سس کاراملی اضافه کتید. اینجا مواد پنیری را مزه کنید در صورت نیاز پودر قند بریزد. کیک داخل رینگ بزارید. مواد پنیری روش بریزد. بزارید یخچال تا خودشو بگیره. من برای تزیین از سس کاراملی روی چیز کیک ریختم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه ڪامل خاگینه هویج👆🏻
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪتلت_شڪم_پر_هندی
این مقدار مواد واسه چهار نفر است البته بستگے به میزان مصرف داره😉
طرز تهیه..... اول مواد توے شڪم ڪتلت را درست ڪنید پیاز را رنده ڪنید ابش ڪه ڪشیده شد گوشت چرخے را اضافه وتفت دهید من اصلا روغن نزدم چون گوشت خودش چربے داره شما میتونید روغن بزنید ولے خیلے ڪم نباید چربش ڪنید بعد در صورت تمایل من نصف یه فلفل دلمه قرمز را رنده ڪردم وابش را گرفتم وبه گوشت اضافه ڪردم میتونید فلفل دلمه سبز برنید ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وڪمے پودر سیر وزنجبیل بزنید وتفت دهید
سه تا سیب زمینے متوسط رو به بزرگ را آبپز ڪنید و رنده ڪنید با دوقاشق پر گشنیز ریز خرد شده مے شه بجاش جعفرے بزنید ولے طعم گشنیز خیلے بهتره ونمک وڪمے زردچوبه وفلفل سیاه برنید وخوب ورز دهید توے دست از مواد اندازه یه نارنگے بردارید وباز ڪنید واز مواد گوشتے وسط سیب زمینے بذارید ولایه را روے هم بیارید وطبق فیلم مرتب ڪنید تا مواد گوشتے ڪاملا پوشیده بشود بعد دوتا تخم مرغ را با نمک وڪمے فلفل سیاه با چنگال باز ڪنید وڪتلت را توے تخم مرغ بزنید وتوے روغن داغ توے تابه نچسب سرخ ڪنید اجازه دهید یک طرف ڪه طلایے شد بعد برگردونید تا طرف دیگش هم طلایے بشه
سوالهاے احتمالی..... 1.....بوی تخم مرغ اصلا نمیده وبسیار خوشمزه است ومصرف روغنش خیلے ڪمتر از ڪوڪو وڪتلت است
2.....نباےد توے خود ڪتلت تخم برنید دستورش اینه
3......بعد پخت توے ڪتلت ڪاملا پوک مے شه وسیب زمینے دور گوشت بسیار ترد ونازک مے شود
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪیڪ_دبل_چاڪلت
ڪیک راتهیه ڪنید وبعد اون رابه سه قسمت مساوے تقسیم ڪنید براے اینڪه برش هاے ڪیڪتون صاف ویڪدست باشه موقع برش بوسیله ڪارد اره اے، حتما سعے ڪنید ڪیک راروے ڪیک گردون یا بشقاب همزمان با برش دادن بچرخونید به این روش ڪیک تمیز ویڪدست برش میخوره😊
اگر ڪارد اره اے ندارین مے تونین ڪیک را با نخ برش بزنید ڪافیه دور تا دور ڪیک را یڪدست خلال دندون بزنید ونخ را بالاے خلالها بندازین وبصورت ضربدرے بڪشید تا ڪیک نصف بشه،
بعد از برش ڪیک ،ڪےڪ رادرحدڪمے مرطوب ڪنید تا ڪیک بافت نرمترے بگیره،مرطوب ڪردن ڪیک با اب ڪمپوت یا شیر ڪاڪائو ،نسڪافه و......می تونه باشه،سپس گاناش بزنید
طرز تهیه گاناش:
برای تهیه گاناش 200گرم خامه صبحانه(بهتره ازخامه هاے سفت تر ودرصد چربے بالاتر استفاده ڪنید)را درون ظرفے ریخته روے حرارت ڪم بگذارید تا خامه روان بشه وفقط ڪمے از ڪناره ها جوش بخوره،خامه اصلا نباید بجوشه(می تونین حتے روے بخاراب بگذارید)بعد 200گرم شڪلات خردشده اضافه ڪنید وسریع هم بزنید تا شڪلاتها بازبشه وگاناش یڪدست،
هرچقدر ڪه میزان شڪلات بیشتر ریخته بشه گاناش سفتترے خواهیم داشت وبالعڪس هرچقدر میزان خامه بیشتر گاناش رقیقتر، پس بسته به نوع ڪار وبه دلخواه مے تونید غلظت گاناش راتغییر بدیم،وبرای بین ڪیک یا تزیین روے اون یا گاناش ڪشے ڪل ڪیک استفاده ڪرد ڪه البته غلظت هرڪدوم متفاوته،اگر بخوایین گاناش بهتر فرم بگیره وسفتترباشه میزان شڪلات را تا دوبرابر درنظربگیرید،من براے بین ڪیک میزان خامه وشڪلات را مساوے میگیرم،برای تزیین ڪیک وبراے اینڪه گاناش خوب ماسوره بخوره میزان شڪلات دوبرابر خامه،وبرای گاناش ڪشے ڪیڪ،ڪیکی ڪه قراره روش فوندانت بیاد سه برابر،
من گاناشے ڪه اماده ڪردم رافرم دادم وبصورت خامه شڪلاتے دراوردم واستفاده ڪردم به این صورت ڪه پس از تهیه گاناش به مدت دو سه ساعت یا تازمانے ڪه سفت بشه گذاشتم یخچال ،بعد ازاون روے ظرف یخ باهمزن انقدر زدم تا رنگش روشنتر بشه وسفت تر وبعد اون را استفاده ڪردم،
درنهاےت ڪمے اطراف وروے ڪیک راهم گاناش ڪشیدم وصاف ڪردم وگذاشتم یخچال تا حسابے سفت بشه،
وسپس روے ڪل ڪیک ،شڪلات ڪه با ڪمے روغن مایع اب ڪردم ریختم وسریع تزیین ڪردم،چون شڪلات رویه ڪیک سریع بسته میشه،
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
كباب ديگى سماقى
مواد لازم براي ٢ پرس ( هر پرس براي ٢ نفر هست)
گوشت چرخ كرده ٣٥٠ گرم
پياز ١ عدد درشت
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين
برنج ٣ پيمانه
زعفران
روغن
سماق
كنجد
گوجه فرنگي
گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم.
با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد ، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم. .
يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه .
بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم.
كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم ، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم 😋
.
بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا امادست 😍
گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد 😍
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ماهی_پلو
من ماهے رو داخل فر پختم . اما خواستین مے تونین روے گاز توے تابه سرخ ڪنین . .
ماهی قزل آلا رو من به این طریق در فر مے پزم . اول ماهے رو شستم . توے تشت بزرگے آب سرد و نمک رو مخلوط ڪردم و ماهے رو به مدت 2 ساعت داخلش قرار دادم . بعد از این مدت ماهے رو از آب نمک بیرون آوردم . روش رو با دستمال ڪاغذے تمیز ڪردم . براے مزه دار شدنش یک عدد پیاز خرد شده همراه زعفران ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، زردچوبه مخلوط ڪردم و ماهے رو در اون خوابوندم و روش رو سلفون ڪشیدم و گذاشتم یخچال تا یک ساعت .
بعد ماهے ر از یخچال بیرون آوردم ، فر رو روشن ڪردم . ڪف سینے فر فویل انداختم روش رو ڪمے چرب ڪردم و روش سیب زمینے حلقه شده گذاشتم روے سیب زمینے رو هم چرب ڪردم و ماهے رو از مواد جدا ڪردم و روے سیب زمینے گذاشتم ، این ڪار فوق العاده است دیگه پوست زیرین ماهے به ڪف سینے نمے چسبه . بعد ماهے رو در فر 180 الے 200 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دادم . نیم ساعت ڪه از پخت گذاشت یه دونه لیموترش رو حلقه ڪردم و در فررو باز ڪردم و روے ماهے گذاشتم . بعد در فر روبستم . بعد از اون 15 دقیقه دیگه موند تا بپزه . پس مدت پخت 45 دقیقه است ڪه یک ربع آخر لیمو روش گذاشتم . از قبل نزاشتم تا تلخ نشه .
بعد ماهے رو از فر بیرون آوردم و توے دیس گذاشتم .
خوب اگه هم ڪه نخواین توے فر بپزین همونطورے ڪه گفتم مزه دار ڪنین و فقط روے گاز توے تابه با روغن سرخ ڪنین .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"سوفله گوشت و گل کلم"
گل کلم 1 عدد
گوشت چرخکرده 500 گرم
میتونین مقداری از گوشت رو با سویای خیس کرده جایگزین کنین
من نصف گوشت میریزم و نصف سویا
پیاز 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و ادویه های دلخواه
سس بشامل :
شیر 2 پیمانه
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع و یا کره 4 تا 5 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
دوستان برای مایه ی گوشت میتونین از سبزیجات دیگه هم استفاده کنین مثل قارچ ، ذرت ، هویج ، نخود فرنگی و غیره
گل کلم رو تکه تکه کنین و خوب بشورین
یک قابلمه آب رو به جوش بیارین و توش کمی نمک بریزین
وقتی آب به جوش اومد گل کلم هارو تکه تکه کنین بشورین و به قابلمه اضافه کنین و بزارین چند دقیقه بجوشن و نرم شن مراقب باشین له نشن همینکه نرم شن کافیه
حالا گل کلم هارو آبکش کنین و بگیرین زیر آب سرد که له نشه و بزارین کنار
مایه گوشت رو حاضر کنین
پیاز رو خرد کنین و کمی تفتش بدین وقتی طلایی شد گوشت رو اضافه کنین و کمی تفت بدین وقتی رنگش عوض شد ادویه هارو اضافه کنین و مرتب با شعله ملایم تفت بدین تا بپزه و کم کم آبش کشیده بشه و حسابی سرخ شه
و حالا رب گوجه رو اضافه کنین با مواد سرخ کنین بعد از سرخ شدن رب مقدار کمی آب به مواد اضافه کنین در تابه رو بزارین و اجازه بدین 20 دقیقه بمونه و خوب بپزه و جا بیفته
تو این فاصله سس بشامل رو حاضر میکنیم
آرد و روغن رو تو یه تابه کوچیک نچسب باهم تفت میدیم تا خامی آرد گرفته شه و کمی تغییر رنگ بده
سپس کم کم شیر رو اضافه کنید و با همزن مفتولی مرتب هم بزنین تا ارد گلوله نشه و به خوبی حل شه وقتی مواد یکدست شد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مرتب هم بزنین تا سس غلیظ شه مراقب باشین ته نگیره وقتی به غلظت فرنی برسه سس حاضره
یه ظرف پیرکس و نشکن بردارین کفش رو کمی چرب کنین گل کلم ها و مایه گوشت رو اضافه کنین روش سس بشاملتون رو بریزین و در آخر کمی پنیر پیتزا اضافه کنین حالا
ظرف رو بزارین تو فر با دمای 180 درجه سانتیگراد 20 تا 30 دقیقه بمونه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستا
#پیتزا
سس بشامل :
✔1 کره 100گرم✔1.5 فنجان شیر نمک ✔1.5قاشق غذاخوری ارد
.ابتدا ارد را کمی تفت میدیم سپس زیر شعله خاموش کره 100گرم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کره ذوب شود بعد کم کم شیراضافه هم میزنیم تا گلوله نش بعد حرارت روشن میکنیم کم کم هم میزنیم تا غلیظ بش.سس اماده میتونین ادویه مثل فلفل اویشن اضافه کنید وکمی نمک(نکته اندازه ارد شیر باید یکی باش)
موادگوشتی:
✔ 200 گرم گوشت چرخ کرده ✔ 1 پیاز ✔یک بسته ماکارانی ✔ گوجه فرنگی ریز خرد شده ،✔ نمک و✔ فلفل را اضافه کرده و سپس فلفل سیاه نمکی را اضافه کنید .. پنیر سفید کننده را بین و بالاتر قرار دهید.✔پنیر پیتزا ب میزان لازم
خب ابتدا گوشت تفت داده و پیاز خرد شداضافه کنید و تفت دهید گوجه اصافه وتفت بدین و کمی تفت دادین ادویه اضافه کنید و رب گوجه سس گوشت اماده است
حالا بعد ابکشی ماکارانی (نصف بسته اینجا نیاز)ابتدا ان را در ظرف بریزیدپهن کنید پنیر پیتزا سس گوشت بعد سس بشامل بعد پنیر پیتزا در فر بزارید و بعد طلایی شدن اماده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛