#باقلوا_ترکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_ماستی سلام دوستای گلم،دستورجوجه ماستی ادامه اموزش جوجه کبابها رابراتون دقیق می نویسم فقط به خااطردوستانی که خواسته بودن، درابتدا گوشت مرغ راخردکرده وشسته،اجازه دهید تاکاملا خشک وبه اصطلاح تشنه شوندگوشت خیس موادمزه دارراخوب به خودش جذب نمیکند پس حتما اجازه دهیدتاگوشت خشک شود وابی نداشته باشد سپس موادزیررابه ترتیب وبسته به میزان گوشتتان به مقدار متناسب ریخته ومرغ رامزه دارکنید: 1.نمک وفلفل سیاه :به مقدارکافی ریخته وورزدهید. 2.پودرگل محمدی:چون هم ماست سردهست وهم جوجه ،گل محمدی گرم هست وسردی ماست وجوجه راگرفته ودرضمن بوی خوبی هم به جوجه خواهدداد،کمی بریزید. 3.کمی سبزی معطرخشک به دلخواه پونه،ترخون یامرزه 4.لیموعمانی:یکی دوعددلیموراشکسته هسته های ان راجداکرده ومغزمشکی لیموهارا روی مرغها تکه تکه کنید یاکمی گردلیمو یالیموفلفل جایگزین کنید، 5.خلال پیاز:قبلا گفتم منظورازخلال پیاز این هست که،پیازها راخلالی کرده مقداری نمک برروی انها ریخته اجازه دهید تابافت پیازنرم شودسپس بادست خوب پیازها رافشاردهید بااین کارگازموجوددرپیازکه طعم بدی به جوجه هاخواهددادخارج شده وتفاله پیازبرای ایجادطعم مطلوب به مرغ افزوده خواهدشد، 6.ماست چکیده:که خیلی ترش نباشه وحتما هم سفت باشه درحدی به مرغها اضافه کنید که مرغها به ماست اغشته باشندنه دران شناور، پس ازیک استراحت کوتاه بیست دقیقه ای مرحله اخر،چرب کردن جوجه با اضافه کردن 7.روغن زیتون _یا روغن مایع_هست دلیل اینکه باید مرغها پس ازاستراحت کوتاه چرب شونداین است که بااضافه کردن روغن بلافاصله منافذگوشت بسته شده وموادمزه دار دیگر به خوردان نخواهدرفت پس کمی زمان داده تامرغهاطعم دارشوندوسپس روغن راافزوده، روغن باعث بسته شدن روزنه های گوشت شده بنابراین هم باعث براق شدن ان می شود وهم چرب شدن ان و اینکه موقع کباب شدن نسوزند، پس ازمزه دارکردن ، مرغها راچندین ساااعت استراحت دهید،بهتره مرغها را ازشب قبل مزه دارکنید،سپس به سیخ کشیده وکباب کنید، قبل ازبه سیخ کشیدن برای طعم بهتر می توانید کمی اب لیموبرروی مرغها بریزیدمخلوط کنید وسپس به سیخ بکشید من اینسری داخل تابه درست کردم به این صورت که:کمی روغن کف تابه ریختم سیخها راداخل تابه چیدم باحرارت ملایم گذاشتم تامرغها پخته وکمی طلایی شوند،درابتدامرغها اب میندازن کم کم اب ان کشیده می شود ومرغها سرخ وطلایی می شوند،دست اخرمخلوط کره اب شده واب لیموروی مرغها زدم،ولی طعم جوجه ها به کبابی شدن ان است. مواد مرینیت کردن جوجه لاری هم همین مواردهست به جزگل محمدی ولیمو،این دوموردحذف شود، #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_ماستی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_مغزدار_پلنگی موادلازم برای خمیر: خمیرمایه یامخمرفوری هم بهش میگن 1ونیم ق غ شیر گرم 1لیوان اب گرم 1/4لیوان روغن جامد 3ق غ پر_باروغن جامدبافت نان بسیاارنرم وعالی میشه ولی اگرروغن مایع ریختین حدودنصف لیوان بزنید شکر 3ق غ نمک 1ق چ ارد به اندازه ای ریخته میشه تاخمیرنرم ولطیفی شکل بگیره حدودتقریبا سه لیوان ممکنه کمتریابیشترهم ببره برای تهیه نانها بهتره اردرا ازنان فانتزی فروشیهاتهیه کنید ازاردی هم که لوازم قنادیهادارندواردهمه منظوره اردی که باهاش هم کیک وشیرینی وهم نان تهیه میشه هست میشه استفاده کرد، موادمیانی: هرچیزی به دلخواه می تونین بریزید من مخلوط خرمای نرم شده ،گردوی خردشده وزنجبیل زدم، شکلات،مخلوط پودرگردو،پودرقندوپودرهل یاکرمفیل و...هرچیزی دوست داشتین یاحتی ساده هم میشه تهیش کنید موادرومال: اردبرنج نصف لیوان اب ولرم نصف لیوان خمیرمایه 1/2ق غ شکر1/2ق غ روغن جامد 1ق غ نمک 1/2ق چ طرزتهیه خمیر: درابتدامایه خمیر ویک ق م ازشکردستورواب ولرم رامخلوط کنید ودرب ان رابگذاریدوحدودده دقیقه ای اجازه دهیدتامایه خمیرعمل ایدوپف کند، درون ظرفی دیگرشیر،مابقی شکر،نمک وروغن جامدرامخلوط کنید سپس مایه خمیرعمل امده رااضافه کنید ودرنهایت اردالک شده راکم کم بریزیدتاجای ممکن باقاشق ودرنهایت بادست هم بزنید،تاجایی اردبزنیدتاخمیرنرم ولطیفی شکل گیرد،خمیرراروی سطح کمی اردپاشی شده حدودده دقیقه ورزدهیدسپس روی ان رابپوشانیدویکساعت استراحت دهید، پس ازاستراحت پف ان رابگیرید وگلوله های کوچکی ازخمیردردست پهن کنیدازموادمیانی بین ان بگذاریدوخمیرراببندید و دردست کمی پهن کنید وفرم دهید ودرون قالب چرب شده بچینید،روی انهارابپوشانیدوپانزده دقیقه دیگراستراحت دهیدتاپف دوم کنند،سپس رومال کنیدکنجدیاتخم خرفه بپاشیدودرفرازقبل گرم 180درجه حدود30_20دقیقه پخت دهید نان رابیش ازحدهم نپزین که خشک وسفت بشه ازهمون ابتدایی هم که فرراگرم می کنیدیک کاسه اب درون فرقراربدین درنهایت کمی گریل کنیدتارویه نانهاخوشرنگ شوند. طرزتهیه رومال: اردبرنج،نمک،شکرومخمررادرون ظرفی ریخته روغن جامدواب رااضافه کنید خوب هم بزنید تاخمیرنسبتاغلیظی بدست اید،حدودپانزده دقیقه استراحت دهید،تاعمل اید، سپس ازاین موادخوووب وضخیم برروی نانهابکشید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_مغزدار_پلنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_سه_رنگ مواد لازم :👇 آرد مخصوص کیک یک و نیم لیوان تخم مرغ چهار عدد شکر یک لیوان وانیل نوک ق چ بکینگ پودر یک ق م ( ق مرباخوری از چای خوری بزرگ تره) مخلوط گلاب و شیر( ولرم) روی هم سه چهارم لیوان( میتونید ب جای شیر اب ولرم بریزید) روغن مایع نصف لیوان زعفران دم کرده دو ق غ پودر کاکائو یک ق غ و مجدد آرد دو ق غ سر پر هم میتونید توی قالب گرد بیست و پنج سانتی درست کنید هم بیست و سه سانتی دستور تهیه ابتدا تخم مرغ ها رو با وانیل با دور تند دو دقیقه هم بزنید سپس شکر را طی دو سه مرحله اضافه کرده و پنج دقیقه هم بزنید و بعد مخلوط شیر و گلاب را ریخته و دو دقیقه هم بزنید و بعد روغن را ریخته و هشت ثانیه هم بزنید و در اخر یک و نیم لیوان ارد رو که از قبل سه بار به همراه بکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور متوسط هم زن هم بزنید. بعد هم زن را خاموش کرده و همه مواد را ارام با لیسک به صورت دورانی پانزده ثانیه هم بزنید ک مطمئن شیم ارد ها کاملا مخلوط شدن. سه تا کاسه لازم داریم مواد کیک را به طور مساوی سه قسمت هر کدام در یک کاسه بریزید.‌ توی یک کاسه زعفران به همراه یک ق غ ارد ریخته و ارام هم بزنید توی کاسه بعدی پودر کاکائو ریخته و ارام و دورانی هم بزنید و درون کاسه اخر هم فقط یک ق غ ارد ریخته و هم بزنید . کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و ابتدا مایع سفید و بعد کاکائویی و در اخر مایع زعفرونی را ریخته . قالب را طبقه وسط فر ( از قبل گرم شده) دمای صد و هفتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه (تا زمانی ک روی کیک طلایی شه. به همین راحتی به همین خوشمزگی توی قابلمه هم مثل کیک های دیگه میتونید درست کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_سه_رنگ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_فوق_العاده شیر ۱پیمانه کره ۴قاشق غذاخوری آب شده مخمر فوری ۱بسته شکر ۱/۳پیمانه نمک ۱/۴قاشق چایخوری موز رسیده ۳عدد له شده آرد ۳و۱/۲پیمانه آرد ۱پیمانه روغن ۲قاشق غذاخوری کره ۱/۴پیمانه دارچین ۱قاشق غذاخوری کره ۱/۲پیمانه شکر قهوه ای ۱پیمانه نمک ۱قاشق غذاخوری عصاره وانیل ۱قاشق چایخوری عسل ۱/۴پیمانه گردو ۱پیمانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_فوق_العاده_افطار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پيتزا_مارگاريتا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ایشون #پيتزا_مارگاريتا هستن 😍😍 يك پيتزا راحت وخوشمزه #خمير_جادويي از اين قراره: ١ق م خمير مايه رو تو يك فنجان شير ولرم و ٢ ق چ شكر ، درپوش گذاشته ميگذاريم ١٠ دقيقه بمونه عمل بياد، ٣ پيمانه آرد ، يك عدد تخم مرغ ، نصف پيمانه روغن ،نمك و نيم پيمانه شير ، رو در كاسه اي ريخته و خمير مايه را بهش اضافه ميكنيم و ورز ميديم آرد را آرام آرام بهش اضافه مي كنيم تا زيادي سفت نشود ، اگر زيادي خشك بود دو ق غ روغن اضافه كنيد، بعد از اينكه حسابي كشدار و نرم شد روشو روغن مالي كرده و با دستمال مرطوب بپوشونيد و در جاي گرمي قرار دهيد حدودا ٤٥ دقيقه تا يك ساعت، بعد كه حسابي عمل اومد كمي ورز مي دهيم و به هر شكلي كه خواستيم پهنش مي كنيم .من لبه هاش رو كلفت تر برداشتم . حالا وسط خمير رو سس كچاپ مي ماليم روش پودر سير يا سير تازه خرد شده مي ريزيم چند پر ريحان تازه يا خشك و بعد پنير پيتزا يا موزارلا .گوجه را مي تونيم هم زير پنير بريزيم و هم روش .به همين سادگي به همين خوشمزگي #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_چتری البته اینم بگم که می تونین ازهرطعم ورنگ ژله ای استفاده کنین ،حتی قسمت سفیدش هم رنگهای دیگه وبصورت ساده می تونین بریزین ،درکل روش تهیه این مدل ژله به این صورت هست ،دیگه هرجورخواستین درست کنید،،سلیقه ایه: من یک بسته ژله اناررابایک لیوان ابجوش بنماری کردم وگذاشتم کاملا ازدماافتاد ،بعدحدود1و1/2لیوان بستنی وانیلی ساده بهش اضافه کردم وخوب هم زدم_هرچه قدربستنی بیشتربریزین رنگ ژله کمرنگ ترمیشه ژله رادرون قالب دلخواه ریخته وداخل یخچال بگذاریدتاببندد، یک بسته ژله الوئه ورابایک لیوان ابجوش بنماری کردم گذاشتم کاملا خنک خنک بشه بعد 2لیوان بستنی وانیلی ساده بهش اضافه کردم وخوب خوب هم زدم ،گذاشتم تاژله کمی غلیظ بشه سپس دانه های اناررااضافه کردم دانه های انار هم زیادباشه ودوباره خوب هم زدم. *غلظت ژله سفیدداخل فیلم کاملا مشخصه،اگرژله شل باشه بعدازریختن درون قالب دانه های انارروی ژله میان ومشخص نمیشن،اگرم خیلی سفت بشه هم ،، دانه ها ته نشین نمیشن وبازمشخص نیستن پس بایدغلظتی شبیه به تصویرپیداکنه، *اگردیدین ژله خیلی سفت شدکمی روی بخاراب قراربدین بازمیشه. ژله اناررابه محض بستن خارج کنیددوقسمت یاهرچندقسمت ان رابه دلخواه خارج کنید،قسمتهای خالی راباقاشق ازژله سفیدپرکنیدوحدود دوسه سانت روی کل ژله راهم همین طور،داخل یخچال بگذاریدتاژله نیم بندبشه،پس ازنیم بندشدن،ان دوقسمت برش داده شده ژله انار راروی بخاراب بازکنید وپس ازسردشدن روی قسمت سفیدبریزین،داخل یخچال بگذاریدتاژله کامل ببندد. پس ازبستن درابتدادورتادورژله راباچاقویادست ازظرف ازادکنیدوباچندضربه زدن به ظرف ژله راازظرف جداکنید،سپس درون ظرف سروبرگردانید، *قالب من پلاستیکیه ومن همیشه برای درست کردن ژله قالب راکمی چرب میکنم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_چتری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بورك گنبدي مرغ خمير باقلوا يا فيلو هشتصد گرم مواد لازم براي سس آب نصف ليوان روغن نصف ليوان سركه يك ق غ آرد يك ق غ نمك به مقدار كافي مواد لازم براي فيلينگ فيله مرغ نواري خرد شده پانصد گرم سيب زميني پخته خرد شده دو عدد رب گوجه يك ق غ نمك و فلفل پاپريكا و قرمز به مقدار كافي طرز تهيه كمي روغن و كره و يك قاشق آرد را روي حرارت گذاشته فيله را در تابه ريخته و در حد كشيده شدن آب گوشت تفت دهيد سپس رب و ادويه جات را اضافه كنيد سيب زميني را افزوده و اجازه دهيد مواد كاملا بپزند. براي تهيه سس كره را روي حرارت آب كرده و روغن را همه مواد را خوب ويسك كنيد در پايان كمي نمك اضافه كنيد. سه چهار لايه خمير مانند ويديو داخل فنجان باز كرده روي هر كدام سس ماليده و روي هم بگذاريد سپس مانند ويديو مواد را ريخته و در پايان ته بورك را با خمير بپوشانيد . بقيه سس را روي بورك ها ريخته با برس روي بورك را كاملا بپوشانيد كنجد بپاشيد و در فر گرم صد و هشتاد درجه تا طلايي شدن قرار داده و پس از پنج دقيقه كه خنك شد سرو كنيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_گنبدی_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرزتهیه کیک ساده عصرانه: آرد 2 لیوان دسته دارفرانسوی شکر 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر 1 ق چ سرپر پودرکاکائو 1.5 ق غ شیر یا ماست رقیق شده با آب 1 لیوان روغن مایع 1/2 لیوان ابتدا شکر و تخم مرغ ذا با همزن میزنیم تا سفید و حجیم شود. سپس روغن را با پودر کاکائو ترکیب کرده و به مواد اضافه میکنیم بعد شیر را میریزیم و با دور کند میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر و را کم کم اضافه کرده و با لیسک آهسته هم میزنیم تا پف کیک نخوابد .قالب را کاغذ روغنی انداخته و مواد را در قالب ریخته و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه میپزیم.وقتی کیک سرد شد برش زده و پودر قند روش بپاشید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_عصرانه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خرما پیچ اول ازهمه هسته خرماهاراباخلال دندون خارج ڪردم ودرون خرماها گردوگذاشتم بعدحدود 50گرم ڪره سرد تڪه تڪه شده را_ڪره راازدرون یخچال خارج ڪنید_باحدود 125 گرم اردسرد _ تقریبا یک لیوان_مخلوط ڪردم وبادست چنگ زدم تااردشبیه به خرده نان بشه، درون ظرفے دیگریک عددتخم مرغ متوسط ویک ق پرماست وڪمے وانیل ویک ق چ اندازه گیرے پڪینگ پودررامخلوط ڪردم وباچنگال حسابے هم زدم تاڪاملا یڪدست بشه سپس ڪم ڪم به ارداضافه ڪردم ودرابتدا باقاشق هم زدم ودرنهایت ڪمے درحدلطیف ویڪدست شدن خمیربادست، *همےن ڪه خمیریڪدست شدڪافیه ،ورزنمیخواد، خمیررادرون پلاستیک فریزرڪنید وحدودنیم ساعت درون یخچال استراحت دهید،پس ازان خمیرراباوردنه به ضخامت یک میلے پهن ڪنیدوقالب مربع بزنید_من ازقالب مربع بیسڪوییت استفاده ڪردم_خرمارابین خمیربگذاریدودولبه خمیررابهم چسبانده وبایک خمیربه شڪل دلخواه_مثلا گل_روے خمیررا تزیین ڪنید،خمیرهارادرون یک قالب ڪمے چرب شده بچینید وبه دلخواه رومال_مخلوط زرده وزعفران_ بزنید_رومال دلخواهه_ودرفرازقبل گرم 180درجه حدودبیست دقیقه پخت دهید، توجه ڪنید به هرشڪلے ڪه دوست داریدمے تونیدخمیررادورخرماتزیین ڪنید، واینکه دربافت وطعم خرماهم هیچ تغییرے بوجودنمیاد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خرما_پیچ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#توت_فرنگی_های_شكلاتی توت فرنگی ها را شسته و اجازه دهيد خشك شوند. شكلات را به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم) آب كنید. توت فرنگی‌ها را در شكلات آب شده فرو ببرید و روی كاغذ روغنی قرار دهید تا شكلات ببندد. مي‌توانید قبل از بستن شكلات، قسمت شكلاتی توت فرنگی‌ها را مغز گردوی خرد شده، فندق يا مغزهای ديگر، شكلات رنده شده يا شكلات سفید تزيين كنيد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ســـــــلام_صبحتون_گلبارون 🌸 الهی حال دلتون قشنگ🌸 روزهای عمـرتون شـاد و خوشـرنگ ساعتهای شادیتون طولانی🌸 و زندگیتون پراز عطر خداوندی باشـد🌸 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

عدس پلو . یکی از نڪته هاے اصلے عدس پلو اینه ڪه گوشت رو ۳ بار چرخ ڪنید تا دیگه نیازے به ریختن آب براے پخت گوشت نباشه ،همےن ڪار ساده طعم عدس پلو رو از این رو به اون رو میڪنه ،نڪته بعدے هم اینه دارچین رو آخر ڪار اضافه ڪنید مواد لازم برنج ۴ پیمانه عدس ۱ پیمانه سر پر گوشت ۴۰۰ گرم ڪشمش ۱ پیمانه خرما بدون هسته ۲۰ عدد پیاز ۲ عدد ڪره حیوانے ۲ قاشق غ خ نمک ۱ قاشق غ خ ( براے برنج ) نمک ۲ قاشق چ خ براے چرخ ڪرده فلفل سیاه ۱ قاشق چ خ زرد چوبه ۱ قاشق چ خ دارچین ۱ قاشق چ خ زعفرون دم ڪرده ۳ قاشق غ خ سیب زمینے ۱ عدد . . برنج و‌از قبل ۲ ساعت خیس ڪنید،عدس و بشورید با اب ۱۵ دقیقه بپذید و‌با اب سرد ابڪش ڪنید،حالا برنج و با اب جوش‌و‌نمک ۵ دقیقه بپذید عدس و‌اضافه ڪنید ،اون رو‌هم ۵ دقیقه بپذید و اب ڪش ڪنید ،حالا با ته دیگ سیب زمینے برنج و دم بزارید ،پیازو تفت بدین،گوشت و ادویه هارو هم تفت بدین ،دارچےن و زعفرون رو اضاغه ڪنیداونا رو هم یه تفت ڪوچیک بدین و جمش ڪنید،در اخر هم ڪشمش و خرما رو تفت بدین و تمام. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#عدس_پلو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_گوشت . مواد لازم: گوشت چرخ ڪرده 200 گرم تخم مرغ 3 عدد آرد سفید تفت داده 2 قاشق غذاخوری بادمجان نیم ڪیلو سیب زمینے 250 گرم فلفل دلمه اے ڪوچک 2 عدد جعفرے ساطورے 2 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری بیڪینگ پودر 1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگے 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 3 قاشق غذاخوری زعفران محلول در آب 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز ڪوچک 1 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری طرزتهیه: گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه اے خرد شده و ڪمے نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود. رب گوجه فرنگے و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل ڪرده به گوشت اضافه ڪنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود. بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایے با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با ڪمے روغن و روے حرارت ملایم سرخ ڪنید . سپس ساطورے ڪرده و روغن اضافے ان را بگیرید. سےب زمینے ها را پخته پوست گرفته رنده ڪنید. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا ڪنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده ڪه عبارت است ازغذا بادمجان،سےب زمینی،گوشت،ےڪ عدد فلفل دلمه اے خرد شده،پیاز سرخ شده،جعفری ساطوری،آرد تفت داده،بیڪینگ پودر ڪه در یک قاشق آب سرد حل شده،زعفران،نمڪ و فلفل را به آن بیفزایید. سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفے شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامے مخلوط ڪنید. قالب گردے را ڪه گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب ڪرده مقدارے روغن در آن ریخته روے حرارت قرار دهید تا ڪاملا گرم شود. سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روے آن بریزید. قالب را روے پنجره وسط در فرے ڪه قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید. سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا ڪرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین ڪنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پودینگ_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛