هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
✅پاناکوتا شکلاتی 😍😍
✍مواد لازم برای۴ نفر
خامه ۱/۴ لیوان
شیر ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱۲ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
اسانس وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
🍜طرز تهیه
۱- 1/2 لیوان شیر را داخل کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
۲- خامه را داخل قابلمه ای بریزید ، باقی مانده شیر را کم کم به خامه اضافه و مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد شکر را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
۳- پس از اینکه مخلوط شیر و خامه داغ شد از روی حرارت بردارید ( دقت کنید داغ شود اما به نقطه جوش نرسد ) و شکلات تخته ای رنده شده ، اسانس وانیل ، پودر کاکائو و مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
۴- پاناکوتا را در ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود سپس با خامه ، میوه و … تزیین و سرو کنید.
👈در صورت تمایل میتوانید مقدار پودر کاکائو یا شکلات را بیشتر کنید تا رنگ پاناکوتا تیره تر شود.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
🎈سالاد کلم 🎈
کلم سفید و کلم قرمز را به رنده خیلی ریز میکشیم بعد کلم قرمز را در کمی آبلیمو وشکر مزاریم تا کمی نرم تر بشه بعد میریزیم ته قالب مرحله بعد سیب زمینی را پخته و بعد به صورت نگینی برش میدهیم وبعد خیارشور را به صورت نگینی برش داده مخلوط میکنیم مبعد شویت اضافه میکنیم وکمی هم فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده بهش اضافه میکنیم در آخر به مواد مخلوط شده کمی سس اضافه میکنیم بعد دوباره مرحله دوم قالب اضافه میکنیم بعد هویچ را ریز رنده کرده کمی سس زده به قسمت بعدی اضافه میکنیم ودر قسمت آخر کلم سفید را سس زده به آخر قالب اضافه میکنیم .(اول ته قالب را با کیسه فریزر میپوشونیم تا وقتی بر میگردونیم راحت از قالب جدا بشه.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
کشک بادمجون مجلسی
مواد لازم:
بادمجان . پیاز داغ . سیر داغ. کشک. گردو. نان تست.
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را سرخ کرده و میکوبیم به میزان دلخواه کشک اضافه کرده کمی تفت میدهیم, گردو خرد شده و سیر داغ را اضافه میکنیم. ظرفی را انتخاب کرده یک لایه نان تست و رویش مقداری کشک بادمجون ریخته,به ترتیب این کار را ادامه میدهیم در انتها دیواره و روی نان را با کشک میپوشانیم. من از پوست بادمجان و پیاز داغ و گردو برای تزیین استفاده کردم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
مرغ ذغالی
اگر از روش های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدین پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ رو بپزید
ابتدا مرغها رو با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کنه.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ بشه
حالا مرغها رو با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علته که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشه.
دو قاشق سس مایونز رو با دو لیوان آب مخلوط کنید و نصف استکان زعفران دم کشیده رو بهش اضافه کنید.
مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها داره
هر چی مرغ بیشتر بشه طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده ميشه.
قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست.
سس آماده شده رو کنار بگذارید.
دو عدد پیاز بزرگ رو بصورت کبریتی خلال کنید .
بعد از این که مرغها سرخ شد و تموم شد پیاز ها رو در همون روغن سرخ کنید و روغن رو دور بریزید.
مرغها رو کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس رو روش بریزید.
گاز رو روشن کنید و صبر کنید تا سس غلیظ بشه و حدود دو سه قاشق ازش باقی بمونه.
روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و بگذارید وسط ماهی تابه
دو عدد ذغال بزرگ رو بزارید روی گاز خوب سرخ بشه و بگذارید روی فویل نعلبکی
دو سه قطره از روغن مرغ رو بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن سریع درب ماهی تابه رو بگذارید و اجازه بدید مرغها حسابی ذغالی و دودی بشن.👆👆👆👆👆
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
هدایت شده از 🕊yamahdi🕊
ساندويچ قيفي
مواد لازم:
١فنجان آب
نصف استكان روغن مايع
١٠ گرم خمير مايع فوري
٢-٣ ق غ خ ماست
كمي نمك، كمي شكر
آرد به مقدار لازم( تا زماني كه خمير بدست نچسبد)
١ عدد تخم مرغ براي روي خمير
سياه دانه براي روي خمير
طرز تهيه:
ابتدا توي كأسه اي كه ميخوايم خميرمون رو درست كنيم آب ولرم و خمير مايع ريخته و خوب هم ميزنيم. نمك و شكر رو اضافه كرده و دوباره هم ميزنيم. روغن مايع و ماست رو هم اضافه ميكنيم ميزنيم سپس كم كم آرد رو داخل مواد الك ميكنيم.
يه خميري بدست مياد كه خيلي نرمه ولي اصلا نبايد به دست بچسبه.
از خميرمون به اندازه ي قالبمون ور ميداريم تو دوستمون بهش شكل ميديم(بصورت رولي). دور قالب رو چرب ميكنيم و ميپيچيم. فقط بايد مراقب بود كه هنگام پيچيدن رول ها از هم فاصله باز نكنن. بعد آماده شدن رول ها روشون تخم مرغ ميزنيم و كمي سياه دانه ميپاشيم. ١٥-٢٠ دقيقه توي سيني فر استراحت ميدهيم.سپس در داخل فر كه از قبل ١٦٠ درجه گرم كرده ايم ميگذاريم. در حدود ٢٥ دقيقه ميپزه. بعد از سرد شدن از قالب جدا ميكنيم. داخل نُون هاي قيفي رو هر چي كه خواستين ميتونين پر كنين
سوسيس، ژانبون، سس گوچه، پنير خامه اي و....
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱