32.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کله گنجشکی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ⬅️ ۳۵۰گرم
سیب زمینی متوسط ⬅️ ۳عدد
پیاز متوسط ⬅️۲عدد
رب گوجه ⬅️ یک قاشق غذاخوری
ادویه برای قلقلی ها
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین و سماق
ادویه برای سس
نمک،فلفل قرمز و سیاه،زردچوبه و کمی سبزی خشک معطر
چاشنی سس آب نارنج یا آبغوره یا آبلیمو
#آشپزی_ایرونی_آشپزی_آسان #آشپزی_با_حرفه_ای_ها #آشپزی_خاص #آشپزی_در_روستا #آشپزی_در_طبیعت
❤️ @ashpazi_rooya
16.17M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان کدو حلوایی 🎃
مواد لازم:👇
✅۵لیوان آرد
✅️۱و نیم لیوان شیر
✅۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه
✅۱قاشق چای خوری نمک
✅۵۰ گرم کره
✅️۱ قاشق چای خوری پودر دارچین
✅️۱ لیوان پوره کدو حلوایی
✅️۲ قاشق غذا خوری شکر
✅دو زرده تخم مرغ برای رومال
◀️خمیر را یک و نیم تا دو ساعت استراحت می دهیم .
◀️نان کدو حلوایی ما در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده است ، بیست تا سی دقیقه می پزد.
❤️ @ashpazi_rooya
21.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ماهی شکم پر 🐟
مواد لازم:👇
✅️یک عدد ماهی سفید
✅️یک عدد پیاز
✅️۲_۳ قاشق غذا خوری زعفران
✅️یک قاشق چای خوری ادویه ماهی
✅️نمک به مقدار لازم
✅️۴۵۰گرم از ترکیب سبزی های(جعفری،گشنیز،نعنا،تره،برگ سیر،کاکوتی،چوچاق،اوجی)
✅️نصف لیوان مغز گردو
✅️۳ حبه سیر
✅️یک قاشق غذا خوری رب انار
✅️یک قاشق غذاخوری رب آلوچه
✅️روغن به مقدار لازم
☑️ابتدا ماهی را در ترکیب آب پیاز ،زعفران،ادویه ماهی و نمک استراحت می دهیم سپس در یک تابه جدا از پیاز ،سیر،سبزی های معطر ،رب انار ،رب آلوچه ،مغز گردوی آسیاب شده و نمک مواد شکم پر را درست کرده و داخل ماهی را پر میکنیم،شکم ماهی را با نخ می دوزیم و در تابه سرخ می کنیم.
❤️ @ashpazi_rooya
33.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
رولت گوشت 🍗🍖
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
ادویه شامل
نمک،فلفل،زردچوبه،کاری،سماق
جعفری خشک ۱قاشق غ خ
مواد میانی
پیاز داغ و زرشک ،تخم مرغ پخته ، گردو آلو به دلخواه
مواد لازم برای سس
۳عدد گوجه فرنگی متوسط
۲عدد پیاز
رب گوجه ۱قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه و چند عدد آلوی
تازه
۲عدد پیاز رنده شده اب گرفته را به همراه ادویه ها و جعفری خشک
به گوشت اضافه کرده و ۵دقیقه ورز میدهیم
روی تخته کار یک مشما پهن کرده و روی آن را با مقدار کمی آب خیس کرده و گوشت را روی آن پهن میکنیم
یک مشمای دیگر روی آن گذاشته و با و با گوشت کوب یا دست یا وردنه به شکل مستطیل به قطر نیم سانت پهن میکنیم،مشمای روی گوشت را برداشته وروی آن زرشک و پیازداغ ...ریخته و رول میکنیم و ۱ ساعت در فریزر استراحت میدهیم
و هر دو طرف رولت گوشت را در روغن سرخ کرده و داخل سس در حال جوش قرار میدهیم نیم ساعت اول بدون درب و بعد از آن به مدت ۱ساعت درب تابه را گذاشته و شعله گاز را کم کرده تا جا بیفتد و مغز پخت شود
طرز تهیه سس
پیاز را سرخ کرده رب و ادویه را تفت داده بعد پوره گوجه و در آخر آلو یا آبلیمو با آب نارنج به دلخواه به عنوان چاشنی به سس اضافه میکنیم
نوش جان 😇
❤️ @ashpazi_rooya
12.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه یک نان محلی لذیذ و نرم 😍
❤️ @ashpazi_rooya
8.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه هویج پلو با مرغ 😋
مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
پیاز ۲ عدد
سینه مرغ ۱ تکه
هویج ۲ عدد بزرگ
کره ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و دارچین به مقدار کافی
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
❤️ @ashpazi_rooya
16.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
طرز تهیه فسنجان مناسب هوای سرد پاییز 😍
مواد لازم برای تهیه فسنجان مرغ با گردو
مغز گردوی آسیاب شده 500 گرم
مرغ تکه شده به تعداد افراد
رب انار 1 پیمانه معادل 300 گرم
فلفل 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
رب گوجه‌فرنگی 1 الی 2 قاشق غذاخوری سر صاف
پیاز 3 عدد
روغن به میزان لازم
❤️ @ashpazi_rooya