#پیراشکی_نیمرو
🌟🌟🌟🌟🌟
تعداد: 4 نفر
مواد لازم.پیراشکی آماده (ساده): 4 عدد
روغن مايع (مخصوص سرخكردن): به مقدار لازم
تخممرغ: 4 عدد
ژامبون مرغ يا گوشت: 4 عدد
پنیر ورقهای گودا: 4 عدد
*برای تهیه پیراشکی آماده به سوپرماركتهاي معتبر و بزرگ مراجعه كنيد.روش تهیه1. پیراشکیها را با برشهای افقی به دو نیم تقسیم کنید. بهوسیله کاتر، یک دایره بزرگ وسط یک سمت از برشها ایجاد کنید.2. در تابهای نسوز، مقداری روغن بریزید و روی حرارت زغال قرار دهید تا گرم شود، سپس پیراشکیهای خالیشده رادر تابه قرار دهید و داخل هریک از آنها، یک عدد تخممرغ بشکنید. درِ تابه را بگذارید تا تخممرغها بهمدت 5 دقیقه بپزند.3. پس از این مدت، پیراشکیها را از تابه خارج کرده و روی تخممرغها، یک عدد ژامبون و پنیرورقهای را بگذارید. سمتِ دیگر پیراشکیها را روی مواد قرار دهید و سرو کنید
🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒
#اسموتي_استرابري_بلوبري
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
توت فرنگ يخ زده ١٠ عدد درشت
بلوبري يخ زده حدود ٣٠ عدد
بستني وانيلي ٨ اسكوپ
سيروپ ( عصاره) توت فرنگي و بلوبري ١ ق چ از هر كدوم ابتدا توت فرنگي يخ زده و چند تيكه يخ رو در ميكسر ميزنيم تا پوره بشه بعد ٤ اسكوپ بستني و سيروپ توت فرنگي رو بهش اضافه ميكنيم و ميكس ميكنيم ( ميتونيد سيروپ رو حذف كنيد )
سپس بلوبري يخ زده و چند تيكه يخ رو در ميكسر ميزنيم تا پوره بشه بعد ٤ اسكوپ بستني و سيروپ بلوبري رو بهش اضافه ميكنيم و ميكس ميكنيم من برش نازك از موز و توت فرنگي رو به ليوان چسبوندم ١٠ مين در فريزر گذاشتم سپس از اسموتي داخل ليوان رو پر كردم واسه زيباتر شدنش از كمي تخم شربتي استفاده كردم براي تزيين از بيسكوييت ارئو ، بلوبري ، توتفرنگي ، فيساليس استفاده كردم
🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒
#شامی_خوشمزه
مواد لازم
گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲۰۰ گرم (۲عدد متوسط)
پیاز متوسط ۱عدد
تخم مرغ ۱عدد
سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق (شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله)
رب گوجه یک قاشق چایخوری
نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه.
بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم
🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒
#نون_شیرمال
1عدد تخم مرغ، 1 ق غ خمیر مایه، 4 ق غ شکر، 6 ق غ روغن مایع، حدود 450 تا 500 گرم آرد، نصف ق چ نمک، 1 پیمانه شیر،
ابتدا شیر ولرم که دست را نسوزاند با خمیر مایه و شکر ترکیب کرده به مدت 10 دقیقه درون ظرف در بسته میگذاریم مدت زمان بیشتر نشود، بعدا در ظرفی غیر فلزی همه مواد غیر از آرد را ترکیب کرده و آرام آرام آرد را الک میکنیم میریزم تا حدی که به دست نچسبد، کاملا ورز میدیم و روی خمیر را پارچه ای میگذاریم و در محیط آشپزخانه حدود یکساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر دو سه برابر شود، خمیر را بعد از مدت تعین شده روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم حالت میدهیم و دوباره به مدت یه ربع استراحت میدیم در حالی که پارچه ای تمیز روش انداختیم، در آخر زرده تخم مرغ و شیر را ترکیب کرده روی نون ها میمالیم و کنجد هم میریزیم، به مدت بیست الی سی دقیقه درون فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه میگذاریم تا روش طلایی شود،
🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒
#رولت_کدوحلوایی
مواد اولیه : برای 5 نفر
🟡تخم مرغ (درشت) 3عدد
🟡شکر (سرخالی) 1لیوان
🟡پوره کدو حلوایی (سرخالی) 2سوم لیوان
🟡خامه فرم گرفته به میزان لازم
🟡پودر قند 1چهارم لیوان
🟡بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
🟡دارچین 1قاشق مرباخوری
🟡آرد 3چهارم لیوان
💢ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.
💢تخم مرغ ها را درون ظرف مناسبی شکسته و با همزن برقی به خوبی بزنید تا یکنواخت شود سپس شکر را کم کم به آن افزوده و به خوبی مخلوط کنید.
💢حدود 5دقیقه با دور تند شکر و تخم مرغ را بزنید.
همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و 3مرتبه آن را الک کنید تا مخلوط شده و هوا بخورد.
🍲حال پوره کدو را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
💢آرد را کم کم اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
قالب مناسبی را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته و داخل فر قرار دهید و 15تا20دقیقه صبر کنید تا پخته شود.
صبر کنید تا کیک کاملا سرد شود سپس روی یک دستمال تمیز مقداری پودر قند بپاشید و کیک را بعد از پخته شدن روی آن قرار داده و بعد آن را رول کنید.
#حلواي_زعفروني
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
مواد لازم: آرد دو ليوان،شكر دو ليوان،آب دو ليوان،كره پنجاه گرم،روغن نصف ليوان،گلاب دو استكان،زعفران مقدارى( هرچى بيشتر بهتر)،هل يك و نصفى ق چ.آرد رو توى يه قابلمه ميريزيم با شعله ملايم تفت ميديم توى اين فاصله شكر آب و هل رو مخلوط ميكنيم و روى حرارت قرار ميديم تا اينكه جوش بياد وقتى جوش اومد حرارت رو خاموش ميكنيم و گلاب و زعفران رو اضافه ميكنيم و سر قابلمه ميذاريم تا زعفرون خوب رنگ بياره .وقتى كه آرد خوب تفت خورد و ديگه بوى خامى نداد البته فقط كافيه كه آرد فقط يكم تغيير رنگ بده زياد نبايد رنگش تغيير كنه.حالا آرد رو الك ميكنيم و تا آرد يكدست بشه و ديگه گلوله نباشه و دوباره به قابلمه برميگردونيم و حالا كره و روغن رو اضافه ميكنيم بعداز باز شدن كره و مخلوط شدن روغن با آرد شربت رو طى چند مرحله به آرد اضافه ميكنيم وخوب مخلوط ميكنيم زمانى كه ديگه از ديواره ظرف جدا شد حلوا آمادس و داخل ظرف بريزين و تزئين كنيد و نوش جان كنيد
نان خرمایی🥣🥣🥣
🥠🌮
آرد سفید: 2 و 1/2 فنجان
بیکینگ پودر: 2 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 3/4 قاشق چایخوری
جودوسر: 1/2 فنجان
خرما: 250 گرم خرد شده
شکر قهوه ای: 1/2 فنجان
پودر قند: 1/2 فنجان
تخم مرغ درشت: 1 عدد
شیر: 1 و 1/4 فنجان
کره ذوب شده: 3 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
🧁🧁🧁
طرز تهیه آن در عکس توضیح شده است
نکات پایانی: قالب را به مدت 55 تا 65 دقیقه درون فر قررار دهید تا کامل بپزد.برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را درون نان قرار دهید و بیرون آورید، اگر نان به خلال دندان نچسبید یعنی پخت نانکامل شده است.
قالب را از فر درآورده و 10 دقیقه صبرکنید تا خنک شود و از قالب جدا کنید.
#ویفر_موزی
موادلازم
یک پیمانه آرد
یک پیمانه پودر قند
یک پیمانه روغن جامد
چند قطره اسانس موز
چندتا هم نان میکادو
طرزتهیه:
آرد و توی قابلمه ریخته و تفت میدهیم با حرارت خیلی کم فقط باید بوی خامی آرد بره
رنگش تیره نشه بعد از حرارت برداشته روغن و پود قندرو همراه اسانس اضافه کرده هم میزنیم
باز دوباره برا دو دقیقه روی حرارت گذاشته هم میزنیم .
حالا با لیسک از موادمون برداشته روی نون میکادو میمالیم بعد ی نون میکادو دیگه روش میزاریم دوباره از موادمون بصورتی ک سه طبقه بشه محکم با دستمون سفت میکنیم فشار میدیم به مدت نیم ساعت تو یخچال قرار داده بعد برش میدیم
🍗🍲#مرغ_ناردونی
مواد لازم:
مرغ ٤تیکه
پیاز متوسط یک عدد
انار دون شده یک و نیم لیوان
آب انار یک لیوان
آلو بخارا حدود 5 عدد
رب گوجه یک قاشق.غ
رب انار یک قاشق.غ
زعفران. نمک. فلفل سیاه. زردچوبه
شکر در صورت لزوم برای ملس شدن که من نزدم چون انارام شیرین بود
😋طرز تهيه
پیازرو که ریز خرد کردیم با زردچوبه تفت میدیم
مرغهارو داخل پیاز میندازیم. زعفران. فلفل سیاه رو اضافه وتفت میدیم تا مرغ سرخ بشه رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم آب انار رابهمراه کمی آب روش میریزیم تا مرغها نیم پز بشه.
نیم ساعت بعدش رب انار و انارهای دون شده و آلوها رو اضافه کرده و میذاریم تا با حرارت ملايم بپزه و جابیفته
نکته
وقتی انار رو اضافه کردین درپوش قابلمه را نزارید زیرا دانه های ان سفید خواهند شد .
.اگر از انار ترش استفاده ميكنيدباتوجه به سلیقه خودتون میتونید کمی شکر اضافه کنید.
#کوکو_بادکوبه_مجلسی_اصیل
سینه مرغ ٢ عدد
پودر دارچین : به مقدار لازم جهت طعم دادن
آب لیمو : ۲/۱ فنجان
ماست سفت۲قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد
تخم مرغ : ۶ عدد
بکینگ پودر۱قاشق چایخوری
ابتدا پیاز را ریز و سرخ می کنیم ، تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم ، سینه های مرغ را به صورت ریز داخل تخم مرغ مخلوط می کنیم ، زعفران و سپس آب لیمو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ، بکین پودر و پودر دارچین را داخل مواد می ریزیم ، نمک به آن اضافه کرده و در مرحله آخر ماست به مواد اضافه می کنیم . داخل ماهی تابه روغن می ریزیم تا داغ شود در حین داغ شدن روغن ، پیاز داغ را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و مواد را داخل روغن داغ شده می ریزیم . البته این کوکو را می توان به جای سرخ کردن روی اجاق گاز ، داخل فر نیز گذاشت ، منتها روغن را داخل قابلمه یا ظرفی که دسته نداشته باشد می ریزیم و مواد را داخل روغن می ریزیم و داخل فر می گذاریم.
میتوانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۴۰ قرار دهید
#بیسکوئیت
مواد لازم
آرد قنادی:350 گرم
کره یا مارگارین:150 گرم
پودر قند:100گرم
تخم مرغ:1عدد60 گرمی باشه
نمک 1 پنس
وانیل :1/2ق چ
طرز تهیه
بجز تخم مرغ و وانیل باقی مواد رو تو میکسر بریزید و هم بزنید تا بشکل خرده نان دربیاد ؛ سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید ؛ همزن رو خاموش کنید کمی بادست ورز بدید تا خمیر نچسب و یکدستی بدست بیاد اگر وقت داشتید یه ربع تو یخچال استراحت بدید اگر نه که پهن کنید به قطر 3 میلی متر و قالب زده توی سینی چرب نشده بچینیدشون ـ با دمای 175 درجه مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید ـ زیرشون کمی طلایی بشه کافیه
برای تهیه بیسکوئیت کاکائویی ، 20 تا 30 گرم از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید