کیک الویه

سالاد خوشمزه و فوری

سوپ جو رستورانی

مواد • سیب زمینی 1 کیلوگرم • 200 گرم هویج • 200 گرم نخود (یخ زده) • 200 گرم لوبیای سبز ( یخ زدن) • 1/4 فنجان جعفری خرد شده • نمک • فلفل • 2 عدد تخم مرغ • 100 گرم پارمسان • 3-4 تخم مرغ هم زده • 2 فنجان آرد سوخاری روش سیب زمینی ها و هویج را بجوشانید و پوست بگیرید. هویج ، لوبیای سبز را خرد کنید. سیب زمینی ها را پوره کنید ، 2 عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، پارمسان اضافه کنید هویج ، نخود فرنگی ، لوبیای سبز ، جعفری را اضافه کنید. توپک فرم دهید و با کف صاف فنجان فشار دهید در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری ها غوطه ور کنید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید

بدون ژلاتین چیزکیک درست کن

بندری نوستالژی🥺

شیر عسلی اقتصادی

#شیرینی😍😋 تخم مرغ1 عدد، پودر قند 2/3 پیمانه، کره یا روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم، روغن مایع 1/3 پیمانه وانیل کمی، آرد 2 پیمانه معادل ۳۰۰گرم(یا بیشتر)، بکینگ پودر1 و نیم ق چ، پودر کاکائو 1ق غ سر صاف، پودر پسته، پودر نارگیل، بادام پرک، شکلات تخته ای تیره و سفید بن ماری شده برای تزیین مدت پخت در فر ۱۶۰ درجه ۲۰ دقیقه یا #بدون_فر در تابه ای که روی شعله پخش کن گذاشتیم از یک ربع قبل که داغ بشه ۲۵ دقیقه می باشد. ✍️حتما از تابه و سینی فر رنگ روشن استفاده کنید تا زیر شیرینی ها تیره نشه. ✍️ فقط تا جایی آرد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی که به دست نمی چسبه بدست بیاد

ترفند نگه داشتن میوه

#کوکو_کدو_سبز😍😋 سه تا کدو رنده شده و آب گرفته یه دونه پیاز رنده شده و آب گرفته سه قاشق جعفری دو قاشق نعنا یه حبه سیر رنده شده سه قاشق آرد سه تا تخم مرغ ادویه ها:نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زیره همه رو با هم مخلوط کردم و بعد با قالب سرخ کردم تعداد تخم مرغ ها رو یکی یکی بریزید به جای آرد سفید، سوخاری بریزید هم ترد میشه هم روغن جذب نمیکنه کدو رو رنده در‌شت و به یکطرف رنده کنید کمتر آب میندازه

کالباس خونگی

سیب زمینی حلقه ای با طعم سی

#کراست جو دوسر پرک یک و نیم پیمانه  گردو خرد شده سه چهارم پیمانه ( از فندق یا بادام هم می تونید استفاده کنید)  موز یک عدد خرما بی هسته ۵ عدد شکر یک سوم پیمانه( در صورت امکان شکر قهوه‌ای) عسل یک ق غذا کره نرم ۵۰ گرم وانیل کمی نمک یک چهارم ق چ . مواد فیلینگ خامه صبحانه یک بسته شکلات خرد شده ۲۰۰ گرم نوتلا یک ق غ . همه‌ی مواد کراست رو داخل میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید تا مواد چسبنده‌ای تحویل بگیرید. ته قالب تارت ریخته و تا دیواره ها پهن کنید و پرس کنید. یک ساعت داخل یخچال قرار بدید. خامه رو روی حرارت بذارید تا گرم شه‌ولی نجوشه. شکلات و اضافه کنید تا با حرارت خامه نرم شه. نوتلا رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شه. روی کراست بریزید و دو ساعت داخل یخچال بذارید و بعد تزیین و سرو کنید. نوش جانتون

#پیتزا_باگت 🍕 😋😍 ▫️نان باگت ۴ عدد ▫️گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم ▫️قارچ ۶ عدد ▫️پیاز ۱ عدد ▫️فلفل دلمه ای ۱ عدد ▫️ذرت ۳ تا ۴ ق غ ▫️نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم ▫️پنیر پیتزا به میزان لازم 🔸مواد کاملا سلیقه ای هر چی که خودتون دوست دارید داخل پیتزاتون بریزین . من به این صورت عمل کردم . یه پیاز رو خرد کردم و داخل تابه ای ریختم و تفت دادم . گوشت رو بهش اصافه کردم و تفت دادم . فلفل دلمه ای رنگی رو خرد کردم و ریختم . قارچ ها رو هم ورقه ای کردم و قبلش تفت داده بودم بهش اضافه کردم و ذرت رو هم ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه ریختم . برای راحای کار همه رو با هم مخلوط کردم دیگه جدا جدا نزاشتم . نون باگت ها رو دو قسمت کردم و از وسط نصف کردم . کفش کمی سس گوجه ریختم و پتیر پیتزا و بعد از مواد گوشتی روش ریختم و باز پنیر پیتزا ریختم . و روش هم گوجه گیلاسی چیدم . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه قرار دادم اخر هم ۲ دقیقه شعله بالایی رو روشن کردم تا پنیر برشته بشه . حواستون باشه زیاد توی فر نزارین فقط در حد اب شدن پنیر هست و الا نون باگت خشک میشه

#دسر_موس_انار آب انار نصف پیمانه (تقریبا آب یک عدد انار درشت) شکر یک ق.سوپخوری پودر ژلاتین نصف ق.سوپخوری شکرو به آب انار اضافه کنید ژلاتین رو روی سطحش بپاشید ۵ دقیقه صبر کنید سپس بنماری کنید تا ژلاتین حل شودشکلات تخته ای سفید ۵۰ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم شکلات را خرد کرده و بنماری کنید تا ذوب شود سپس خامه را اضافه کنید با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خنک شودخامه قنادی ۱۲۵ گرم فرم دهیدمخلوط آب انار و مخلوط شکلاتی رو وقتی کاملا به دمای محیط رسیدن به خامه فرم گرفته اضافه کنید و در حد یکدست شدن با همزن بزنید به شکل دلخواه همراه با ژله انار در ظرف تک نفره سرهم کنید. 🍭

دونات سوخاری

مواد لازم🔻 پودر ژله توت فرنگی یک بسته ابجوش یک لیوان فرانسوی اب سرد یک چهارم لیوان یا پیمانه پودر ژلاتین خارجی ۲ ق غ کاملا پر معادل ۲۳ گرم(اگه ایرانی استفاده میکنید بیشتر بریزید شیر ۱ لیوان) شکر ۵ ق غ پنیر خامه ای بدون نمک ۱۰۰ گرم خامه صبحانه یک بسته معادل ۲۰۰ گرم بستنی لیوانی ۱ عدد وانیل نوک ق م رنگ خوراکی صورتی دو سه قطره قابل حذف هست طرز تهیه🔻 اول قالب اماده کنید ،،قالب با مقداری روغن مایع چرب کنید کمی اب بریزید ،بچرخونید،اب اضافه رو خارج کنید ،قالب۱۰ دقیقه بذارید فریزر.پودر ژله رو با ابجوش حل کنید. بریزید داخل قالب بذارید یخچال ببنده پودر ژلاتین رو روی اب سرد بپاشید ،حالت اسفنجی میشه بعد بذارید روی بخار کتری تا ذوب بشه.وقتی ذوب شد بذارید خنک بشه ،ژلاتین اگه داغ به مواد دسر اضافه بشه رنگ دسر مات و کدر میشه داخل مخلوط کن ،شیر +شکر+ پنیر+ پنیر+ خامه+ بستنی لیوانی+ دنت های توت فرنگی+ ژلاتین حل شده و خنک شده +وانیل و رنگ خوراکی (این قسمت از فیلم حذف شده) رو مخلوط کنید. مایه دسر رو از صافی رد کنید و بریزید روی ژله‌ی بسته شده.دسر ۵ الی ۶ ساعت بذارید داخل یخچال تا ببنده.بعد چند دقیقه داخل محیط بذارید (با این روش دسر خیلی راحت از قالب درمیاد) اگه نیاز بود با کمک چاقو لبه هاش رو از قالب جدا کنید.دیس بذارید روی قالب و دسر رو با کمک دیس برگردونید.

فرمول جادویی قرمه سبزی

۴ مدل مرغ طعم دار

صبح‌ها لبخندی بچسبانید گوشه لب‌تان! دلیلش مهم نیست لبخند است دیگر هفت خان رستم که نیست! یک لیوان چای تازه‌ دم بنوشید گذشته و آینده را بگذارید به حال خودشان.. #سلام_صبح_بخیر

• این نون های خوشمزه خیلی راحت و فوریه نه قالب خاصی می خواد، نه به فر و همزن احتیاج داره🤩🤩 یک عدد تخم مرغ یک لیوان شیر هم دمای محیط یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک بریزین سه و نیم لیوان آرد رو کم کم اضافه و مخلوط کنین سطح کار رو آردپاشی و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدین داخل ظرف بذارین و روشو ۲۰ دقیقه بپوشونین دوباره سطح رو آردپاشی کنین به ۴ چونه تقسیم کنین روی بقیه چونه ها رو بپوشونین و با دست یکی از چونه ها رو پهن کنین با وردنه به شکل بیضی بازش کنین سر و ته‌ش رو برش بزنین بعد به پهنای یک سانت، نواری برش بزنین از وسط هم یه برش دیگه هر قسمت رو روی قسمت دیگه بذارین با یه سیخ چوبی به این صورت فشار بدین ابتدا و انتهاش رو با دست ببندین همه رو به همین صورت درست کنین داخل روغن داغ و فراوون سرخ ‌کنین دوطرفش که حسابی سرخ شد، از قابلمه خارج کنین میتونید رو این نون های خوشمزه‌تون پودر قند الک کنید یا تو شکلات صبحانه بزنید و برای صبحانه و عصرونه میل کنید😍😍 👩‍🍳@ashpazy_irani 🇮🇷 〰〰〰〰〰〰〰〰 🍗🥘🍔🍖🍗🥘🍔🍖

طرز تهیه لواشک خونگی 👩‍🍳@ashpazy_irani 🇮🇷 〰〰〰〰〰〰〰〰 🍗🥘🍔🍖🍗🥘🍔🍖

#خمیر_جادویی_پیتزا 🍞 😋😍 🔸اول اینکه خمیر پیتزا رو در این روش حتما یک ربع ورز بدین تا زمانی که چسبندگی زیادی به دستتون نداشته باشه. (کمی چسبندگی طبیعیه) مقدار آب مورد نیاز برای خمیر پیتزا بستگی به نوع آرد مصرفی تون داره ولی برای 500 گرم آرد در مجموع حدود 280 سی سی آب نیازه. اگه از کیفیت مخمر مطمئن هستین و به نظرتون سالمه میتونین مواد خشک خمیر پیتزا رو با هم ترکیب کنین و آب رو اضافه کنین، در این صورت نیازی به امتحان سلامتی مخمر در آب ولرم نیست. بعد از چانه گرفتن نهایی و تقسیم خمیر به وزن های دلخواه مجددا چانه بگیرید و باز هم 5 دقیقه به خمیر پیتزا استراحت بدید، فقط حتما روی خمیر رو با پارچه بپوشونید تا خشک نشه ▫️آرد : 500 گرم ▫️مخمر خشک: یک قاشق غذاخوری یا 10 گرم ▫️شکر نصف قاشق غذاخوری یا 5 گرم ▫️نمک یک قاشق چایخوری ▫️آب 280 سی سی ▫️روغن زیتون یا روغن پخت و پز: 20 گرم 👩‍🍳@ashpazy_irani 🇮🇷 〰〰〰〰〰〰〰〰 🍗🥘🍔🍖🍗🥘🍔🍖

#ترشی_کلم😍😋 مواد لازم کلم کوچک 1 عدد سرکه حدود 1 لیوان نمک 1 ق غ سرخالی لیموترش 1 عدد یا آبلیمو 2،3 ق غ 🌶️ترشی کلم قرمز با موندن کم کم رنگشو از دست میده به همین دلیل بهتره هر بار به مقدار کم تهیه کنید. 🌶️سرکه سفید باعث خوش‌رنگ شدن ترشی میشه. اما من مخلوط دو تا سرکه زدم. 2 قسمت سرکه قرمز و 1 قسمت سرکه سفید. 🌶️این ترشی تا دو ماه توی یخچال ماندگاری داره. 🌶️اگه تندی سرکه رو دوست ندارید می تونید نسبت مساوی سرکه و آب بریزید. 🌶️اگه سرکه معدتون رو اذیت می کنه 1 ق غ شکر اضافه کنید. 🌶️شکر يا نبات سردی سرکه رو میگیره. 👩‍🍳@ashpazy_irani 🇮🇷 〰〰〰〰〰〰〰〰 🍗🥘🍔🍖🍗🥘🍔🍖