#كوفته_تبريزي گوشت كم چرب ،پياز رنده شده ي آب گرفته،برنج و لپه ي نيم پز، سبزي معطر كه من از ترخون، مرزه و كمي نعنا و شويد خشك استفاده كردم ،يه دونه تخم مرغ (زرده و سفيده ) و كمي ارد نخود چي نمك وادويه همه رو با هم تو غذاساز بريزيد بعد ٢-٣پالاس بزنيد 👍 مايه ي كوفته آماده س😍 پباز خرد شده و رب گوجه فرنگي رو سرخ كنيد آب بريزيد وقتي كه جوش اومد كوفته ها رو كه كوچيك گرد كردين داخلش بندازين @Ashpazy_irani

#ته چين اكثرا مرغ ته چين و خام نگيني با سرخ شده تفت ميدم نمك و فلفل و زعفرون كمي ابليمو ميزنم مرغ وسط ته چين مزه دار تر و خوشمزه تر ميشه😋😋 اين از مرغش😇😇 سه پيمانه برنج و خيس كردم و يك كمي دون تر ابكش كردم سه تا زرده تخم مرغ و يك سفيده تخم مرغ و با 9 قاشق ماست و سه قاشق روغن جامد يا دوست داشتين كره من روغن زدم زعفرون و فلفل و كمي پودر هل يا عرق هل كه حتما ميزنم (ته چين بو تخم مرغ نده😷) همه مواد و مخلوط و برنج ابكش شده رو بهش اضافه كردم و هم زدم قابلمه هاي من سايز ريز داره تو سه تا قابلمه كمي روغن ريختم و كف هر كدوم مخلوط برنج و ويختم و مرغ هاي مزه دار شده و سرخ شده رو روي سطح برنج ريختم ميتونيد كمي زرشك تفت داده شده يا قارچ تفت داده شده يا بادمجون حلقه اي سرخ شده هم روي مرغ بچينيد من امشب كمي زرشك روي مرغ ها ريختم با بقيه مخلوط برنج روي مرغ ها رو پوشوندم و هر طرف و حدود نيم ساعت رو شعله كم گذاشتم دم كشيد و طلايي شد . روي هم چيدم و روش مخلوط برنج و زرشك ريختم دورش هم ماست چكيده ماسوره زدم اين مقدار مواد براي ته چين يك يا دو طبقه مناسبه @Ashpazy_irani

‍ ✅ فلافل 😋 .یک کیلو نخود رو 48 ساعت کامل خیس کنید و چند باری آبشو عوض کنید. نخود رو به همراه 3 عدد پیاز تقریبا بزرگ با چند حبه سیردو بار چرخ کنید ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز پودر انبه و خیلی کم بیکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید یه فنجون مخلوط پودرسوخاری و ا آردنخودچی هم اضافه کنید. مواد کامل مخلوط کنید و حالا به اندازه نصف فنجون آب بهش اضافه کنید بزارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعد قالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید. میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید. #فلافل @ashpazy_irani

@Ashpazy_irani ایده تزیین زیبای روی کیک با توت فرنگی و کاکائو آب شده به شکل کفشدوزک....🐞🙂

تزئین @Ashpaz_bashiii

#شامی_گوجه_فرنگی ۳ عدد سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم وابشو گرفتم ویک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم وابشو گرفتم و۳۵۰ گرم گوشت چرخکرده و۲ عدد گوجه فرنگی متوسط رنده شده (لازم نیست اب گوجه فرنگی رنده شده رو بگیریم )و۲ قاشق غذا خوری ارد و۲ قاشق غذا خوری ارد سوخاری ۱قاشق غذا خوری رب فلفل شیرین ویک عدد تخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل وادویه کاری ویه کوچولو زیره همه رو مخلوط کردم وخوب ورز دادم وتو دستم شکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم انشالله شماهم درست کنید ولذت ببرید @Ashpazy_irani

‍ ✅کیک قهوه😋 🍜طرز تهیه چهار عدد تخم مرغ رو با یک ونیم لیوان شکر با همزن انقدر بزنید که به غلظت مایونز برسه بعد دو قاشق غذا خوری پودر قهوه رو با یک لیوان شیر مخلوط کنید واضافه کنید وخوب مخلوط کنید، نصف لیوان روغن، یک قاشق مربا خوری وانیل ودو قاشق غذا خوری کاکائو رو هم اضافه کنید وخوب مخلوط کنید بعد دو لیوان آرد رو با یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر الک کنید وبه آرامی اضافه کنید فقط در حد مخلوط شدن کافیه حتما قالب رو چرب کنید بعد فر رو دردمای 190 درجه گرم کنید بعد که کیک رو داخل فر گذاشتید دما رو به 160 درجه برسونید وتا 25 دقیقه اول اصلا درب فر رو باز نکنید چون کیک خراب میشه بعد تا چهل دقیقه باید پخته بشه.... من بعد از سرد شدن کیک از قالب خارج کردم من این بار بجای اینکه داخل قالب بریزم تو‌فر بزارم تو دستگاه پختم با قالب های مخصوص خودش که هم راحت تر بود و هم خوشگل تر بعد از سرد شدن هم با شکلات سفید که آب کرده بودم و شکلات چیپسی تزیین کردم. #کیک_قهوه🍪 @ashpazy_irani

#فيلم_آموزشي #طرز_تهیه_شیرینی_ناپلئونی @Ashpazy_irani

#اسلایس_کیک_شکلاتی_با_لایه_نارگیلی @Ashpazy_irani

#اسلایس_کیک_شکلاتی_با_لایه_نارگیلی مواد لازم کیک شکلاتی: آرد - ۹۵ گرم نمک - ۱/۳ قاشق چایخوری پودر کاکائو - ۱ قاشق غذاخوری. عصاره وانیلی - ۱ قاشق چایخوری تخم مرغ - ۳ عدد شکر - ۲۰۰ گرم قهوه فوری - ۱ قاشق چایخوری. کره - ۱۷۰ گرم شکلات تیره ۷۲٪ - ۱۰۰ گرم ⠀ مواد لازم لایه نارگیل: پودر نارگیل - ۲۰۰ گرم شیر تغلیظ شده - ۳۴۰ گرم ⠀ مواد لازم گاناش شکلاتی: خامه ۳۳٪ - ۱۳۰ میلی لیتر شکلات ۷۲٪ کاکائو - ۲۰۰ گرم کره - ۱ قاشق غذاخوری. (۱۵-۲۰ گرم) ⠀ ظرف پخت ۲۰×۲۰ سانتیمتر. یا ۲۲×۲۲ سانتی متر ⠀ طرز تهیه: فر را تا 180 گرم کنید. کف قالب کاغذ روغنی بیندازید و کنار بگذارید. کره و شکلات را به روش بنماری ذوب کنید تا یکدست شود و مرتباً هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید. شکر و قهوه فوری را به کره و شکلات اضافه کنید و با همزن بزنید، تخم مرغ ها را یک باره اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. عصاره وانیل ، نمک ، آرد ، پودر کاکائو را اضافه کنید - همه را با هگ مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست شود. خمیر را به قالب آماده شده منتقل کنید ، در فر گرم شده به مدت حدود 30 دقیقه بپزید ، تا زمانی که کامل پخته شود. کیک پخته را بیرون بیاورید ، بگذارید کاملا به خنک شود. نارگیل و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید. سپس روی کیک خنک بریزید و با پالت سطح آنرا صاف کنید خامه را به روش بنماری داغ کنید، شکلات خرد شده را درون خامه داغ بریرید ، یک دقیقه بگذارید. سپس با یک لیسک سیلیکونی کاملاً با یک شکلات یکنواخت مخلوط کنید. برش های کره را به گاناش اضافه کنید ، دوباره خوب مخلوط کنید. بلافاصله به طور مساوی گاناش شکلات را روی کیک بریزید. و سطح آنرا ضاف کنید کیک را حداقل برای یک ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید. کیک را به صورت مربع برش داده و سرو کنید. ⠀ @ashpazy_irani

#فیلم_آموزشی_جوجه_حلزونی ابتداسینه مرغ ونواری بریده ودرنمک وفلفل،زعفرون،سیر،پیاز خوابونده وسلفون کشیده چندساعتی دریخچال استراحت میدیم،بعدرول کرده به سیخ میکشیمومیزاریم درماهیتابه که کمی چرب شده وباشعله ملایم تاپخته وسرخ بشه. برنج زعفرونی هم مقداری برنج ابکش شده روبامقداری زعفرون ابکرده مخلوط وته ظرف چرب شده میریزیم وبقیه برنج وروش ریخته وباشعله ملایم میزاریم دم بکشه سپس درظرف موردنظربرمیگردونیم @Ashpazy_irani