🥕🍮حلوای هویج با شیر🍮🥕
🥕مواد لازم
🔸هویج 500 گرم
🔸آرد 125 گرم
🔸کره یا روغن مایع 100 گرم
🔸شکر 200 گرم
🔸شیر 2 لیوان
🔸هل 1 ق چ
🔸دارچین 1/2 ق چ
🔸زعفران دم کرده 2ق غ
🔸گلاب 1/4 پیمانه
🥕🥕هویج را پوست کنده چند تکه میکنیم و با یک لیوان از شیر میگذاریم خوب بپزد وبه صورت پوره در می آوریم. آرد را بدون روغن در تابه با حرارت ملایم حدود 15_20 دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.
🍮بعد از تفت دادن بهتر است آرد را الک کنیم تا گلوله‌ای نداشته باشد. بعد کره یا روغن را اضافه میکنیم(من از مخلوط هر دو استفاده کردم) و2_3 دقیقه دیگر تفت میدهیم.
🍮سپس پوره هویج را اضافه میکنیم وبعد مخلوط شیر، شکر، زعفران و گلاب را که به صورت شربت در آوردیم و داغ است را افزوده هم میزنیم و وقتی از ظرف جدا شد از روی حرارت برمیداریم.
بعد داخل قالب سیلیکونی ریخته کمی فشرده کرده از قالب جدا میکنیم.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
🍗خورش مرغ و فلفل دلمه😋
🥯مواد لازم
🍗مرغ: ۵۰۰ گرم
🥕هویج: ۳ عدد متوسط
🌶فلفل دلمه‌ای سبز: ۳ عدد متوسط
🧅پیاز: ۲ عدد درشت
🍋آب لیمو: مقداری
🍚شکر: ۱ قاشق مربا خوری
🧂🍾نمک و روغن
🥫رب گوجه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
💧آب: به اندازه لازم
🌾ادویه‌ها: شامل پودر فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، آویشن و پودر سیر هرکدام نصف قاشق چایخوری
☘️طرز تهیه☘️
برای تهیه خورش مرغ و فلفل دلمه‌ای ابتدا تکه‌های مرغ را در کمی روغن و با حرارت متوسط سرخ کنید و کنار بگذارید. پیازها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید در حدی که کمی نرم شود (۲ دقیقه).
ادویه‌ها را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. فلفل دلمه‌ای خرد شده را همراه پیاز و ادویه کمی تفت دهید.
رب گوجه و آب لیمو و شکر و تکه‌های مرغ و هویج‌ها را به مواد اضافه کرده و مقداری آب و نمک روی مواد بریزید. آب درحدی که تقریبا روی مواد را بگیرد و بعد از اولین جوش حرارت را کم کنید و اجازه دهید آرام آرام بپزد.
در نیمه‌های پخت غذا را بچشید و اگر نمک یا آب لیمو یا رب گوجه (چون رنگ رب‌ها با توجه به کیفیت آنها بسیار متفاوت است) نیاز بود اضافه کنید.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
➕🍃رفع شيرينی غذای شيرين
🍲🍲درصورت شيرين شدن غذا، به ان كمی نمک اضافه كنيد ودر صورتی كه غذای شما شامل سبزی يا انواع خورش بود مي توانيد يک قاشق چایخوری سركه نيز به ان بيفزاييد.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
کباب زردک🥕🍔
😋در واقع یک نوع شامی شیرین می باشد
✔️مواد لازم✔️
🌮گوشت چرخ شده گوسفندی: ۲۵۰ گرم
🌮زردک متوسط: ۴ عدد
🌮آرد نخودچی: به مقدار لازم
🌮پیاز کوچک رنده ریز شده: ۱عدد
🌮شیره خرما یا انگور: به مقدار لازم
🌮سرکه انگور طبیعی: به مقدار لازم
🌮آب: یک چهارم لیوان
🌮نمک دریا، زردچوبه، زعفران: به مقدار لازم
🌮روغن ارده کنجد یا دنبه: به مقدار لازم
🥐دستور پخت🥐
ابتدا گوشت چرخ شده را همراه کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.
آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود.
از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و حالت داده و درون روغن ارده کنجد یا دنبه سرخ کنید.
برای درست کردن شهد کباب، شیره خرما یا انگور را با سرکه و آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا حل شود.
سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید.
بعد از آن کباب های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب ها بریزید.
سپس روی حرارت کم به مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه قرار داده تا شهد به خود کباب ها برود.
سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
🍘ترشه شامی🍘
🍘مواد لازم:🌮
🥩گوشت ران بره یا گوساله که زیاد چرب نباشد _ نیم کیلو
🧅پیاز درشت _ ۱ عدد
🥚تخم مرغ _ ۱ عدد
🥔سیب زمینی _ نیم کیلو
🥫رب گوجه فرنگی _ یک قاشق غذاخوری
🍋آبغوره یا آب نارنج یا آبلیمو _ یک فنجان
🧂نمک و فلفل _ به اندازه کافی
🥟🥟طرز تهیه:🥟🥟
برای تهیه ترشه شامی در ابتدا گوشت را چرخ کرده، پیاز را رنده ریز نموده با تخم مرغ و نمک و فلفل داخل گوشت مینمائیم (مثل کوفته مالش میدهیم) سپس از این مایه گوشت گلوله‌های یک اندازه برداشته در کف دست مثل شامی گرد پهن کرده با روغن داغ و در حرارت ملایم دوطرف آنرا سرخ میکنیم. در ظرفی یک لیوان آب ریخته، رب گوجه و ترشی را در آن مخلوط نموده، میگذاریم جوش آید. آنگاه گوشت‌های سرخ شده را در آن چیده با این سس کمی دم میکنیم و سیب زمینی‌ها را که پوست کنده و ورقه ورقه بریده‌ایم، در روغن سرخ نموده روی گوشت می‌ریزیم. این کوکو با برنج صرف می‌شود و باید خیلی کم آب باشد.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
🥘 خوراک گل‌کلم🥘
🔸مواد لازم
🥕هویج : یک عدد متوسط
🍅گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ
🍾روغن کنجد : به میزان لازم
🧅پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
🥒کدو خورشتی : یک عدد متوسط
🥔سیب زمینی : یک عدد بزرگ
🍄قارچ : چهار عدد بزرگ
🌾گل کلم گل شده : دو پیمانه
🧂نمک، زردچوبه، فلفل : به میزان لازم
🥄پودر زیره : به میزان لازم
🥣دستور پخت
سیب زمینی و هویج را نگینی خرد کرده، سپس بخارپز می کنیم.
قارچ و کدو خورشتی را ۲ سانتی خرد می کنیم.
پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس هویج را به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم.
پس از آن سیب زمینی و کدو خورشتی را اضافه کرده و کمی حرارت می دهیم.
گوجه فرنگی را با مقداری آب، نمک و فلفل میکس کرده و به همراه پودر زیره، گل کلم و قارچ به بقیه مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
12.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کباب سبز 😍😋
ساق مرغ: ۶ عدد
گشنیز: یک دسته
سیر: ۶ حبه
لیمو ترش: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون: نصف استکان
و یک قاشق غذاخوری سرخالی نمک و یک عدد پیاز و چهار حبه سیر هم برای گرفتن بوی زهم و طعم دهی اولیه به ساق مرغ.
نمیدونم شما چه طعم جوجه کبابی رو بیشتر دوست دارین، ولی حتماً یک بار این کباب رو امتحان کنین؛ مطمئن باشین خوشتون میاد
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
16.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پیتزا تابه🤌🏻🤤
بذار با شعله کم حدود نیم ساعت بپزه تا
هم نون برشته شه هم پنیرها آب شن
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
19.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کدو_پلو_شمالی
مواد لازم:(برای ۳ نفر)
برنج:🍙 3 پیمانه
کدو حلوایی:🎃 400 الی 500 گرم
پیاز :🧅 1 عدد
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین:🌶🧂🪵 یک قاشق چایخوری
شکر:🍚 1 الی 2 قاشق غذاخوری
زعفران 💛به مقدار دلخواه
تخم مرغ و ناردون برای روی کدوپلو هم اختیاریه ولی شمالیا این غذا رو در کنار تخم مرغ و اناردون سرو میکنن.
فقط یه نکته بهتون بگم و اون اینه که کدوها رو خیلی ریز خرد نکنین تا حالتشون رو حین پخت حفظ کنن.
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
14.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
•فیله سوخاری🍗😍😋
ترکیب گوشت مرغ، ژامبون و پنیر و یه لایه سوخاری چه شود🤤
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]
هدایت شده از آشپزی ایرانی🍔
12.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پاستا_گوجه_ای🍅•
#غذا
فقط بگم که من انقدر خوشم اومد که حاضرم
هر روز درستش کنم😍
.👩🌾.
[<🍕😋@ashpazy_irani >]