😋 #شامی_بادمجان😍 مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر : گوشت چرخکرده ۱ کیلو گرم بادمجان ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد سیر ۵ حبه جعفری یا شوید ۳ ق غ نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : در ابتدا به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و نیم ساعت کنار می گذاریم . حالا گوشت را با نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر و سبزیجات ( شوید یا جعفری) مخلوط کرده . آب بادمجان ها را با دست گرفته و بادمجان ها را به گوشت اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا مخلوط یک دست و همگنی داشته باشیم و در آخر به شکل شامی فرم داده و در روغن سرخ می کنیم . نوش جان

#چایی_ماسالا

#گوش_فیل

#تاتلی_شیری_شکلاتی @ashpazy_irani

#تاتلی_شیری_شکلاتی برای محلبی: 1 لیتر شیر 7 قاشق‌غذاخوری سر پر آرد 7 قاشق‌غذاخوری سر پر شکر 2 قاشق‌غذاخوری کره 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) برای سس شکلاتی: 2 و نیم لیوان شیر(اندازه لیوان 250 میلی‌لیتر ، پیمانه قنادی یا لیوان دسته دار) 2 قاشق‌غذاخوری سر پر آرد 2 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو 4 قاشق‌غذاخوری شکر 80 گرم شکلات تلخ طرز تهیه: برای محلبی تمام مواد بجز کره و وانیل را داخل قابلمه ریخته با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق با حرارت متوسط مداوم هم بزنید و بپزید. وقتی جوشید کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید. برای سس شکلاتی، تمام مواد بجز شکلات را داخل قابلمه ریخته هم بزنید و روی اجاق تا وقتی بجوشد مدام و سریع هم بزنید و بپزید‌. وقتی جوشید یک ملاقه از محلبی آماده شده برداشته به این سس اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در آخر شکلات‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. محلبی و سس را داخل قالب ، کاسه و یا لیوان بریزید. وقتی ولرم شد داخل یخچال بذارید. توصیه می‌کنم حداقل 3 ساعت بعد میل کنید. بعد از اینکه سرد شد میتوانید روی آن پودرکاکائو بپاشید. وقتی لایه لایه درست می‌کنید موقعی که گرم هست سس شکلاتی را یکباره روی محلبی نریزید. چون سس شکلاتی رقیق‌تر است داخل آن نفوظ می‌کند محلبی و سس شکلاتی را آرام و قاشق قاشق بریزید... و برای اینکه روی هر دو پوسته نبندد وقتی از روی اجاق برداشتید هرازگاهی هر دو را هم بزنید. @ashpazy_irani

#سالاد_هویج_ترکی @ashpazy_irani

#شامی

#دسر_شکلاتی 🧉 😋 ▫️1 کیلوگرم شیر ▫️1 پیمانه شکر ▫️3 قاشق غذاخوری آرد ▫️250 میلی لیتر خامه صبحانه ▫️1 بسته وانیل ▫️100 گرم شکلات تیره 🔸ابتدا شکر را در قابلمه می ریزیم و آن را ذوب می کنیم تا کهربا رنگ شود. سپس خامه را روی آن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. در یک کاسه دیگر ، آرد و شیر را خوب مخلوط می کنیم. این مخلوط را روی کارامل درست شده در قابلمه می ریزیم. مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود در آخر وانیل را اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی‌داریم و با میکسر میکس می‌کنیم. لایه کرم رنگ دسر آماده شده است. مقداری از مایع بدست آمده را برداشته در کاسه ریخته، شکلات تیره را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. مثل تصویر اول در ظرفها دسر کرم رنگ را می‌ریزیم ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته بعد کرم شکلاتی را روی آن می‌ریریم در آخر روی دسر را با شکلات تزئین می‌کنیم

ماکارونی خوشمزه مواد مورد نیاز : سینه مرغ 1 رنده پیاز 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری آرد جعفری فلفل سیاه زیره آویشن فلفل قرمز نمک. . مواد مورد نیاز سس: 1عدد گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری کره 5 قاشق غذاخوری روغن آویشن نعناع خشک فلفل قرمز نمک . دستور این ماکارونی خوشمزه رو با صدا هم توضیح دادم

#ترفند شکلاتی

پنجشنبه تون🌷 قـشنگ و شـاد🌷 دستهاتون پرگل🌷 شـادیاتـون پاینده🌷 زنـدگیتـون عـاشقانه 🌷 و خنده ارزانی چشماتون🌷 آخر هفته در كنار خانواده و دوستـانتون بـخیر و شـادی🌷 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#قيمه_يزدى 🥘 😋 🔸گوشت ، پياز ، زردچوبه ، نمك ، فلفل سياه ، هل سبز، چوب دارچين ، نخود ، روغن ، ليمو عماني و زعفران است كه طبق معمول هميشه كار با پياز داغ و زردچوبه و تفت دادن گوشت و مقدار كمي آب كه گوشت بپزه شروع ميشه نخود هم بهتره كه از شب قبل خيس كنيد و چندبار آبشو عوض كنين و پوستشو بگيرين اما من يه راه سريع بهتون ياد ميدم ده دقيقه بزارين تو زودپز نيم پز بشه بعد به راحتي آب خوردن پوستشو بكنين ميتونين درسته باشه ميتونين نصفش كنين مثه لپه بعد به گوشت اضافه كنيد نصف قاشق چايخوري زعفران ساييده رو در آبجوش حل و دم كنيد و به خورش اضافه كنيد ، نيم ساعت آخر چندتا ليموعماني رو با چنگال سوراخ كنيد و بندازين داخل خورش يه تيكه هم چوب دارچين بزارين داخل خورش چون پودرش خورشو تيره ميكنه نمك و فلفلشو اندازه كنيد و يه نوك قاشق چايخوري پودر هل سبز بزنيد اگر اگر دوست داشتين در آخر آخر طبخ يه قاشق غذاخوري گلاب هم اضافه كنيد كلا اين خورش خيلي خوش عطر و بو هست .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.