نان نوتلا😋 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

✅دسر پرتقال 🍊 😋 ✍ مواد لازم: زرده ی تخم مرع ۴عدد پودرقند نصف پیمانه خامه ی صبحانه نصف بسته پودرژلاتین ۲ونیم قاشق غذاخوری اب پرتقال ۲پیمانه وانیل وزست پوست پرتقال 🥣 طرز تهیه: زرده ی تخم مرغ و پودر قند و وانیل وزست پوست پرتقال را با همزن زده تاخوب کرم رنگ وکشدارشود پودرژلاتین را با آب پرتقال مخلوط کرده به صورت بنماری رو حرارت غیر مستقیم حل کرده وباخامه به تخم مرغ زده شده اضافه کرده (من یک بسته پودرژله ی پرتقال اماده شده راهم برای خوش طعم ترشدنش اضافه کردم ) داخل قالب موردنظر ریخته و بمدت ۲تا۳ ساعت داخل یخچال قرارمیدهیم. #دسر_پرتقال 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

🔷#سالاد_گرم اول سس:دو ق روغن زیتون+دو ق آبلیمو تازه+دو ق جعفری ساطوری+یک حبه سیر رنده شده(یا پودر سیر)+نمک و فلفل رو مخلوط کنید و کنار بذارید. حالا چهار عدد کدو رو ورقه ای نازک برش بزنید.یک تابه ی نچسب رو داغ کنید و کدوها رو داخلش «بدون روغن» تفت بدید.هر طرفشون‌حدود دو سه دقیقه.شعله رو خاموش کنید،سس رو به کدوها اضافه و مخلوط کنید،داخل ظرف بریزید و تا گرمه سرو کنید. 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

کیک وانیلی با موس توت🍰😍😋 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

⠀کیک وانیلی با موس توت مواد لازم: تخم مرغ 5 عدد آرد 160 گرم شکر 200 گرم بیکینگ پودر 12 گرم آب گرم 125 گرم وانیل شکری 10 گرم نشاسته ذرت 75 گرم ⠀ مواد خشک را ترکیب کرده و در یک کاسه جداگانه الک کنید.کنار بگذارید. زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید. سفیده و نصف شکر را بزنید تا به استیف پیک برسد. زرده را با باقی شکر و وانیل بزنید تا حجمش زیاد شود و کرم رنگ شود. حالا مواد خشک را به مخلوط زرده اضافه کنید. با یک لیسک مخلوط کنید. به آرامی آب جوش را اضافه کنید ، و دوباره مخلوط کنید. به آرامی 1/3 سفیده‌های زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید. به تدریج 2/3 سفیده باقیمانده را نیز اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا ترکیب شود. داخل قالب قطر ۲۰ یا ۲۲ بریزید و در فر گرم شده با دمای 180درجه تا 40-40 دقیقه بپزید. بعد از اینکه کیک پخت اجازه دهید خنک شود بعد در سلیفون پیچیده حداقل ۸ ساعت در یخچال بگذارید. مواد لازم شربت: 50 گرم شکر 50 گرم آب آب و شکر راترکیب کنید ، به جوش بیاورید و بگذارید خنک شود. مواد لازم کانفیت توت: ژلاتین 5 گرم آب 30 گرم نشاسته ذرت 6 گرم شکر 55 گرم پورهانواع توت 150 گرم ژلاتین را با آب بخیسانید و بگذارید تا شکوفته شود. در یک تابه مخلوط پوره توت و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. در یک کاسه جداگانه ، نشاسته را با دو قاشق غذا خوری آب مخلوط کنید، سپس آنرا به پوره توت گرم اضافه کنید و هم بزنید تا 1-2 دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید و بعد از چند دقیقه وقتی کمی از دما افتاد، ژلاتین شکوفته را اضافه کنید. مخلوط توت را درون قالب قطر ۱۸ که با سلیفون پوشیده شده است بیریزید. در فریزر بگذارید تا منجمد شود. ⠀ مواد لازم موس توت: پوره توت 100 گرم شکر 50 گرم نشاسته ذرت 6 گرم ژلاتین 5 گرم 30 آب 30 گرم خامه نیمه فرم گرفته 140 گرم ژلاتین را با آب بخیسانید و بگذارید تا شکوفته شود. در یک تابه مخلوط پوره توت و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. در یک کاسه جداگانه ، نشاسته را با دو قاشق غذا خوری آب مخلوط کنید، سپس آنرا به پوره توت گرم اضافه کنید و هم بزنید تا 1-2 دقیقه بجوشد ، از روی حرارت بردارید و بعد از چند دقیقه وقتی کمی از دما افتاد، ژلاتین شکوفته را اضافه کنید. بگذارید تا خنک شود (تا دمای 40-42 درجه) خامه را بزنید تا نیمه فرم بگیرد و به پوره توت اضافه کنید. به آرامی موس را مخلوط کرده ودر قالب قطر ۱۸ که با سلیفون پوشیده شده است بیریزید. در فریزر بگذارید تا منجمد شود.

باقلوا استانبولی با شیر عسلی🍪🍯 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

باقلوا استانبولی با شیر عسلی مواد لازم خمیر باقلوا یک بسته کره ۱۵۰گرم +۵۰گرم روغن مایع گردو ریز خرد شده یا پسته یک پیمانه ۱ق غ مخلوط دارچین و هل (باقلوا استانبولی ادویه کمی داره ولی دوست داشته باشید میتونید بیشتر بریزید) شهد شکر یک پیمانه و نیم اب یک پیمانه و نیم شیرعسلی ۷ق غ پر اول شهد رو‌درست کنید ، همه مواد رو باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشه ، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدید و بعد برش دارید ، حالا کره و روغن مایع رو بدارید روی حرارت کم تا اب بشه خمیر رو از پوشش دربیارید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساسه و سریع خشک میشن پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روشونو بپوشونید ، قالب احتیاج به چرب کردن نداره ، نصف خمیر رو برای زیر کار استفاده می کنیم ، قالب رو بذارید روی خمیر و به شکل دایره برش بزنید و بعد بندازید داخل قالب و بقیه اضافه خمیرهارو هم همچنین بچینید داخلش، اصلا این قسمت مهم نیست ولی تمیز مار کنید بهتره 😬😍، خوب فشار بدیدروش از مخلوط روغن اب شده خوب بریزیداجیل و ادویه هارو روش بپاشید ، حالا نصف بقیه خمیر رو دایره برش بزنیدبا حوصله داخل قالب میندازید ولی این دفعه هر لایه یا دوتا یکی رو خوب با روغن چربش می کنید و ورق بعدی رو روش میندازید ، راستی خمیر رو جوری برش بزنید که یه دایره ازش دربیاد و یه سری نیم دایره و نیم دایره ها رو هم روش بچینید ، هرچقد تعداد لایه ها بیشتر باشه قشنگتره و بعد با این روش خمیر رو دورریز نکردیم ، لایه اخر رو گذاشتید دوباره خوب روغن روش میدید و برش میزنید و بعد بین خط های برش هم کره بریزید و‌داخل فر از قبل گرم شده ۲۰۰درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه ، اگه ظرفتون شیشه ای باشه که زیرش کاملا مشخصه و اگه روش هم رنگ نگرفت کریل رو حتما روشن کنید تا روش هم طلایی بشه ولی تو مرحله گریل حتما کنارش باشید که سریع ممکنه رنگ بگیره و بسوزه روش،ده دقیقه صبر کنید و بعد شهد ولرم رو تو چند مرحله بهش اضافه کنید و دو ساعت بهش استراحت بدید و بعد اماده سرو هس.

این غذا شبیه کبه برنج عربی است ولی مواد داخل کبه با این مواد متفاوت است. 📌📌کوکو برنج . 📍مواد لازم: برنج ۲ پیمانه تخم مرغ ۲-۱ عدد گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد زرشک ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم . 📍طرز تهیه: برنج را مثل کته با ۳.۵ پیمانه آب و نمک (بدون روغن)بگذارید بپزد تا آب آن کشیده شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود سپس از چرخ گوشت رد کنید و با تخم مرغ مخلوط کرده و چنگ بزنید تا یکدست شود. در یک تابه پیاز نگینی را تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت را اضافه کرده تا تغییر رنگ دهد سپس زردچوبه بزنید و مجدد تفت دهید نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر زرشک را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. قالب سیلیکونی را چرب کنید و کمی از مواد برنجی داخل آن بگذارید طوریکه کف و دیواره‌های قالب را بگیرد سپس از مواد گوشتی داخل حفره بریزید و مجدد مقداری از مواد برنجی بریزید و سطح آن را کامل صاف و کمی فشرده کنید. قالب را یک ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس از قالب خارج کرده و در روغن سرخ کنید. . ⛔ می‌توانید مثل کتلت کمی از مواد بردارید و وسط آن کمی مایه گوشتی بگذارید و ببندید و سرخ کنید. ⛔ دقت کنید مواد گوشتی از کناره‌ها بیرون نزند چون هنگام سرخ کردن میسوزد. ⛔ نسبت به برنج شما امکان دارد یک یا دو عدد تخم مرغ نیاز شود. ⛔می‌توانید برای مواد میانی بجای زرشک از کشمش یا هر نوع مواد دلخواه دیگری استفاده کنید. 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

#پاستیل_خونگی 🍡 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

☀️ #ترفند_آشپزی 🍽 به هنگام پخت قارچ 🍄 بهتر است شعله را زیاد کنید🔥 و در قابلمه را بردارید 👍 تا هم قارچ‌ سیاه رنگ نشود و هم آب قارچ ‌ها به راحتی وسریع بخار شود. میتوانید برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ کمی آبلیمو🍋 به آن بزنید. 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭

#شیرینی_پسته 🥯 😋 ▫️آرد ۱۷۰ گرم ▫️زرده تخم مرغ ۱ عدد ▫️پودرقند ۱۰۰ گرم ▫️کره ۱۱۰ گرم ▫️پودرهل ۱/۴ ق چ ▫️پودر پسته ۱۰۰ گرم 🔸۱- کره و پودرقند رو با همزن میزنیم تا کرم و سبک بشه ۲- زرده و پودر هل رو اضافه کرده مجدد هم میزنیم ۳-پودر پسته و رنگ سبز( دلخواه) اضافه میشه و آرد هم کم کم اضافه میکنین و هم میزنیم تا خمیر لطیفی داشته باشیم آرد زیاد باعث خشک شدن خمیر میشه ۴- خمیر رو برای یک ساعت داخل یخچال میزاریم ۵- خمیر رو پهن میکنیم و قالب میزنیم و تو سینی فر میچینیم تو فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم بپزه شیرینی نباید رنگ بگیره ❌اگر بعد از اضافه کردن آرد خمیر خشک بود میتونین دو ق روغن مایع اضافه کنین 🍫🍩Ashpazy irani🍩🍫 ♡ 🍭.• @ashpazy_irani .•🍭