🌹 ❤️✨دوشنبه تون بی نظیر 🌺✨قلبتون جایگاه عشق ❤️✨ومهربانی 🌺دستتون روزی دار ❤️✨وسخاوتمند 🌺✨وبخشنده ❤️✨سفره تون همیشه باز و پربرکت 🌺✨جمالتان شاد ❤️✨وهدیه دهنده لبخند 🌺✨خداوند یار و نگهدار تک تکتون

#نان_لایه_ای_کره_ای #مرحله(1) #فیلم

#نان_لایه_ای_کره_ای #مرحله(2) #فیلم

#نان_لایه_ای_کره_ای

#نان_لایه_ای_کره_ای یه سری نکات هست که حتما باید دقت کنین👇🏻 من همه مواد رو باهم مخلوط کردم ولی شما اگر از سالم بودن مایه خمیر مطمئن نیستین حتما با نصف مقدار آب و یک قاشق شکر عمل بیارین و بعد با بقیه مواد مخلوط کنین! کره حتما حتما به دمای محیط رسیده باشه و اصلا نباید سفت باشه و یا آب شده باشه موادلازم خمیر: آرد نان فانتزی : ۳۰۰ گرم مایه خمیر فوری: ۶ گرم شکر: ۲۵ گرم نمک: ۵ گرم آب ولرم : 125 میلی لیتر کره (داخل خمیر): ۵۰ گرم کره ( بین خمیر): ۱۵۰ گرم ( من ۱۰۰ گرم استفاده کردم) طرزتهیه: همه مواد شامل آرد ، شکر ، نمک، مایه خمیر و آب ولرم رو باهم مخلوط کرده خمیرو ورز میدیم کره داخل خمیر و اضافه کرده و مجددا خمیرو ورز میدیم تا لطیف بشه و به دست نچسبه اگر خمیرتون شل بود کم کم آرد اضافه کنین و اگر سفت بود کم کم آب ، که من همین مقدار دستور رو استفاده کردم و آب و آرد اضافی نیاز نبود ، اگر آردتون مناسب باشه با همین مقدار دستور خمیر لطیفی خواهید داشت! خمیر را با درپوش در دمای محیط به مدت 60 دقیقه استراحت میدهیم بعد از استراحت خمیر را به چهار چونه مساوی تقسیم کرده و چونه گیری میکنیم هر چونه رو با وردنه نازک باز میکنیم و با مقدار کره ای که برای بین خمیر داشتین بین خمیرها رو رومال میکنین کره باید یکدست بین خمیر پخش بشه شروع میکنیم به رول کرده خمیر و رول رو از وسط برش داده مطابق فیلم شکل میدیم توی کاغذ و داخل قالب مافین قرار میدیم روی خمیر را با کیسه چرب شده پوشونده و به مدت ۶۰ دقیقه استرحت دوم می دهیم، بعد از استراحت داخل فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا کامل رنگ بگیره نیاز به رومال هم نداره بعد از پخت با عسل رقیق یا شربت بار رومال میکنیم!

#آش_سبزى_شيرازى

خاصيت آش سبزى #شيرازى اينه كه بعد از خوردنش تا يكى دو ساعت ميرى تو افق محو ميشى 😪😴 و بعد كم كم به زندگى عادى برميگردى🤪🤓😁 اين آش با نون ( ترجيحاً سنگك ) و چاشنى ترش ( نارنج يا ليمو ترش ) سِرو ميشه ،همراه با پياز داغ و فلفل سياه😋 بعضاً ديده شده رو اين آش نعنا داغ ميريزن، نكنيد اين كارُ توروخدا🤦‍♀️ #آش_سبزى_شيرازى نوعى آش سنتى و قديمى كه در شيراز بعنوان صبحانه ى كامل سِرو ميشه. همراه با نان سنگك ،آب نارنج يا آب ليموى تازه و البته فلفل سياه و پيازداغ فراوان.در شيراز به نام هاى آش سبزى يا آش صبحانه معروفه، در تمام طباخى ها، پخته ميشه و براى صبحانه بفروش ميرسه. مواد لازم: گوشت گوسفندى ( ترجيحاً گوشت سردست) نيم كيلو لوبيا، نخود ، عدس هركدام نصف پيمانه برنج نيم دانه يك و نيم پيمانه سبزى تره نيم كيلو ( بايد درشت خرد شود) سبزى ترخون حدود ٤ ق غذاخورى حبوبات از شب قبل بايد خيس بشه و پخته شه. گوشت گوسفندى رو با پياز و نمك و فلفل و ادويه و روغن بپزيد و بعد از پخت ريش ريش كنيد.آب گوشت رو براى پخت آش لازم داريم. برنج رو هم از قبل خيس كنيد و كنار بذاريد. يه پياز داغ بگيريد، تره و ترخون رو با كمى فلفل و زردچوبه توش تفت بديد،آب گوشت رو بهش اضافه كنيد و برنج خيس خورده رو آبكش كنيد و بهش اضافه كنيد و بذاريد با حرارت ملايم كاملاً پخته شه در حدى كه وا بره( مثل پخت شله زرد) .اگر هم آب گوشت كم بود مقدارى آب بهش اضافه كنيد. بعد از پخت حبوبات پخته شده رو اضافه كنيد و بعد هم گوشت ريش ريش شده رو اضافه كنيد، نمكش رو اندازه كنيد و حرارت رو ملايم كنيد و بذاريد يه چند ساعتى بمونه تا حسابى پخته شه و كشدار شه.چون اين آش براى صبحانه ست ،معمولاً از شب قبل بار ميذارن كه تا صبح به غلظت دلخواه برسه. 🌀اين يه دستور كلى از طرز تهيه ى آش سبزى شيرازى بود، دستورهاى مختلف با جزييات مختلف رو ميتونيد تو گوگل سرچ كنيد.

#حلوا_شیره_انگور🏵 آرد گندم یک لیوان پر روغن مایع یک چهارم لیوان روغن جامد یک چهارم لیوان نداشتید. نصف لیوان روغن مایع بریزید من روغن جامد رو روی بخار کتری گذاشتم تا آب بشه قاطیشون کردم . شیره انگور نصف لیوان گلاب سه قاشق زعفران دم کرده به مقدار لازم پودر هل کمی (اختیاریه) شیره انگور +زعفران آب کرده+گلاب+هل همه رو باهم مخلوط کرده و گرم میکنیم تا خوب مخلوط بشه آرد رو الک کرده وبا حرارت کم تفت میدهیم حدود نیم ساعت) تا رنگش مایل به قهوه ای کم رنگ بشه ودوباره الک میکنیم روغن رو داخل قابلمه داغ میکنیم و آرد تفت داده شده رو اضافه میکنیم ،مدام هم میزنیم تا آرد وروغن با هم خوب قاطی بشن ،وبا هم تفت بخورن عزیزان توجه کنید نزارید زیادی قهوه ای بشه چون شیره انگور رنگش تیره است حلوا بیش از حد تیره میشه.مخلوط شیره رو در سه مرحله بهش اضافه میکنیم و مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه حدود ده دقیقه میزنیم تا حلوا جمع بشه (حرارت کم باشه) . گاز رو خاموش میکنیم تا گرمه تو ظرف مورد نظر میریزیم وبه سلیقه خود تزیین میکنیم بجای شیره انگور میتونید شیره خرما استفاده کنید

یک سالاد کامل و خوشمزه و همه پسند . برای کسانی که رژیم دارند گزینه عالیه به شرطی که مایونز رو حذف کنند 😍🥳 مواد لازم: کاهو نصف یک عدد سینه مرغ آب پز 1 عدد هویج رنده شده 1 عدد خیار شور 5-6 عدد ذرت 5-6 قاشق غذاخوری ماست یک لیوان سس مایونز 2 قاشق غذاخوری خردل 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل جعفری خرد شده طرز تهیه: سینه مرغ را پخته و ریش ریش کنید کاهو و خیار شور را خرد کنید. جعفری ریز خرد شده، هویج رنده شده و ذرت را اضافه کنید. ماست، سس مایونز و خردل و نمک و فلفل را مخلوط کرده به سالاد اضافه کنید. نوشجان

#کته_مخصوص طرز تهیه:👩🏻‍🍳 اول از همه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ران مرغ رو با ۱ عدد پیاز چرخ شده، نمک؟ فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه خوب ورز میدیم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیمو سپس قلقلی کرده و سرخشون میکنیم. حالا توی یه قابلمه مقداری لوبیا قرمز رو که از شب خیس کردیم رو میریزیم و یه جوش که خورد آبشو خالی کرده. حالا توی قابلمه یدونه پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و تفت میدیم شیشه ای که شدن پیازا بهش ۲ عدد هویج نگینی شده و لوبیاها و لوبیا سبز هم به مقدار ۱ پیمانه اضافه کرده سپس روشون تقریبا ۳ الی ۴ لیوان آب مرغ ریخته و میذاریم ۱ ساعتی همگی مواد با حرارت کم بپزن.بعد از ۱ ساعتبهش ۱ ق چ خ پونه کوهی و نمک اضافه کرده و سپس گوشت قلقلی هارو اضافه کرده و میذاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه بپزه. حالا ۲/۵ پیمانه برنج رو بهش اضافه کرده و میذاریم تا کاملا آب کته کشیده بشه سپس کته رو به یه ظرف انتقال دادم و کف ظرف رو چرب کردم و سیبزمینی چیدم و کته رو بهش اضافه کردم و روی کته کمی کره ریختم و گذاشتم دم بکشه.

سیب زمینی با سس بشامل😋 مواد لازم🔻 🥔سیب زمینی آب پز ۵ عدد 🧂نمک و فلفل 🧀پنیر پیتزا 🥓ژامبون ‌ سس بشامل🔻 🧈کره ۴۵ گرم یا ۳ ق غ 🥡آرد همه منظوره یا آرد سفید ۲۵ گرم یا ۳ ق غ 🥛شیر نیم لیتر یا ۲ پیمانه 🥄جوز هندی (اگه نداشتین مشکلی نداره) 🧂نمک و فلفل 🧀پنیر چدار یا پیتزای رنده شده ۸۵ گرم یا ۱ پیمانه ‌ 🌡پخت در دمای: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ⏰به مدت: ۲۰ دقیقه

لقمه های پیتزایی😍: سوسیس یا کالباس ۲۰۰ گرم گوجه یک عدد فلفل دلمه ای یک عدد تخم مرغ یک عدد پنیر پیتزا یک پیمانه نمک و فلفل و آویشن برای تهیه ی این غذا فقط کافیه پنیر، سوسیس ، فلفل دلمه ای و گوجه ،تخم مرغ ، نمک ، فلفل و آویشن رو با هم در یک ظرف مخلوط کرده در داخل نان های باگت ریخته و سطح آن را با پنیر بپوشانید و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر قرار داده پ.ن : دقت کنید نون در قسمت زیرین برش ها باقی بماند و فقط داخل باگت ها خالی شود تا مواد از نان ها بیرون نزند

🔷#شیرین_پلو برای سه پیمانه برنج پنج تا شش عدد هویج رو خلال کنید.درظرفی مقداری کره بریزید و خلال هویجها رو بهش اضافه کنید و واسه چنددقیقه تفت بدید.سپس سه قاشق غذاخوری زعفران دمکرده و کمی آب و کمی شکر بهش اضافه کنید.درظرفتون رو ببندید و بزارید تا هویجها نرم‌بشن.خلال نارنج شیرین شده هم باید بریزید که من از مربای خلال نارنج استفاده کردم.حالا خلال بادام‌و خلال پسته رو بعدازکمی تفت به همراه خلال نارنج به هویجها اضافه کنید و مخلوط کنید.من کمی از موادمو با برنج‌مخلوط کردم‌و بقیه رو هم روش ریختم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#تخمه_کدو_خونگی🥜🥜🥜 تخمه کدو با افزودن طعم دهنده‌هایی به تخم کدو حلوایی درست می‌شود و برای سرگرمی و دورهمی گزینه بسیار مناسبی است. مواد لازمتخم کدو1.5 پیمانهکره آب شده2 قاشق چایخورینمک، فلفل و پودر سیربه میزان لازمادویه کاجون1/2 قاشق چایخوری دستور تهیه: فر را روی حرارت ۱۴۸ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.تخمه‌های کدو را در کاسه‌ای ریخته، کره، نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.تخمه‌ها را در سینی فر پهن کرده و سینی را در فر قرار دهید.حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا تخمه‌ها طلایی شوند و در این فاصله گاهی آن را هم بزنید تا به صورت یکنواخت بوداده شوند.

یه فینگر فود خوشمزه داریم با یه خمیر راحت و عالی پیراشکی رول سوخاری مواد لازم برای خمیر : آرد : ۱/۵ لیوان آب : ۱/۵ لیوان کره : ۱۰ گرم نمک : ۱ قاشق مرباخوری شکر : نصف قاشق مرباخوری آب،شکر و نمک و داخل ظرفی بریزید بزارید روی حرارت بعد کره رو بهش اضافه کنید وقتی جوشید آرد و بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر جمع و آبش تبخیر بشه(اگه کمی گلوله شد نگران نباشید)در ظرف و گذاشته اجازه بدین خمیر کمی سرد بشه وقتی سرد شد با دست کمی ورز بدین تا خمیر یکدست و لطیف بشه خمیر و بمدت بیست دقیقه بزارید داخل کیسه فریزر استراحت کنه

#کیک_فنجانی_بدون_فر مواد لازم: شکر نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان آرد ۸ ق غ سر پر پودر کاکائو ۲ ق غ وانیل نوک ق بکینگ پودر ۱ ق م شکلات تخته ای ۸۰ گرم پودر شکر ۱/۴ لیوان(برای روی کیک) نکته:در صورت دلخواه میتونید از شکلات سفید هم استفاده کنید. طرز تهیه:داخل قابلمه بزرگی به اندازه حدودا سه بند انگشت آب بریزید و بزارید بجوشه. تخم مرغ و شکر رو بزنید تا کف کنه،و بعد از اون،روغن مایع،شیر،آرد،بکینگ پودر وانیل،پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید. مواد کیک رو داخل فنجانها بریزید.(پر نکنید)شکلاتهارو نصف کنید و روی مواد کیک بزارید.فنجانهارو داخل ظرف آب در حال جوش قرار بدید.آب باید تا نصف ارتفاع فنجانها بیاد.در قابلمه رو بزارید و ده دقیقه زمان بدید.بعد از پخت از داخل قابلمه در بیارید پودر شکر بپاشید و داغ سرو کنید،نوش

🔷#کیک_فنجانی_بدون_فر شکر نصف لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان آرد ۸ ق غ سر پر پودر کاکائو ۲ ق غ وانیل نوک ق بکینگ پودر ۱ ق م شکلات تخته ای ۸۰ گرم پودر شکر ۱/۴ لیوان(برای روی کیک) نکته:در صورت دلخواه میتونید از شکلات سفید هم استفاده کنید. طرز تهیه:داخل قابلمه بزرگی به اندازه حدودا سه بند انگشت آب بریزید و بزارید بجوشه. تخم مرغ و شکر رو بزنید تا کف کنه،و بعد از اون،روغن مایع،شیر،آرد،بکینگ پودر وانیل،پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید. مواد کیک رو داخل فنجانها بریزید.(پر نکنید)شکلاتهارو نصف کنید و روی مواد کیک بزارید.فنجانهارو داخل ظرف آب در حال جوش قرار بدید.آب باید تا نصف ارتفاع فنجانها بیاد.در قابلمه رو بزارید و ده دقیقه زمان بدید.بعد از پخت از داخل قابلمه در بیارید پودر شکر بپاشید و داغ سرو کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#شام_سبک 4 عدد کدو سبز 1 عدد تخم مرغ 1 آب معدنی 1 لیوان شیر نصف لیوان روغن 8 قاشق غذاخوری آرد نمک ، فلفل سیاه، فلفل قرمز ، پودر نعناع خشک 1 ق چ بیکینگ پودر مایع برای سرخ کردن

#کیک_بدون_فر 3 عدد تخم مرغ 1 فنجان شکر 1 فنجان چای خوری روغن (125 میلی لیتر) 1 فنجان شیر (200 میلی لیتر) 2 فنجان آرد 3 قاشق غذاخوری کاکائو 1 ق چ وانیل 1 ق چ بیکینگ پودر برای تزیین: شکلات تخته ای ذوب شده قالب کیک را در قابلمه بزرگی قرار می دهیم مه اب موجود در ان در حال جوش باشه آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و درب آن را ببندید ، سپس به مدت 45 دقیقه با حرارت کم روی شعله بزرگ اجاق بزارید شعله پخش کن هم حتما بزارید ، بدون باز کردن درب آن بپزید و بعد از خنک شدن آن را جدا کنید ، سپس شکلات ذوب شده را روی آن بریزید.

#ژله_آلبالو_و_توت_فرنگی 🍓 😋 ▫️پودر ژله آناناس ۱بسته ▫️پودر ژله آلبالو ۱بسته ▫️توت فرنگی 🔸بچه ها اول قالب ژله رو یکم با پنبه روغنی چرب میکنیم بعد توت فرنگی هارو میچینیم ته قالب بعد پودر ژله آناناس رو که تو یه لیوان و نیم اب جوش حل کردیم و بهش اضافه کردیم به قاشق میریزیم روی توت فرنگی ها به اندازه ای که نصف توت فرنگی هارو بپوشونه بعد میزاریم توی یخچال تا نیم بند بشه و توت فرنگیا حرکت نکنن بعد بقیه ژله آناناسمون رو میریزیم روی توت فرنگی هامون و میزاریم توی یخچال تا ژله کاملا ببنده تو این فاصله ژله آلبالو رو اماده میکنیم میزاریم تو دمای محیط خنک بشه فقط برای اینکه ژلاتینش یجا نمونه هراز گاهی یه هم بزنید و بعد میریزیم روی ژله آناناسی که کاملا بسته شده و بعد از یک ساعت ژلمون آمادست دور قالب رو با چاقو جدا کنید و چند لحظه قالب رو توی اب گرم قرار بدین و ژله رو خارج کنید

‍#پاچینی 🍗 😋 🔸برای درست کردن پاچینی ابتداپوست کتف مرغ جداکرده بعدگوشت ازقسمت انتها باچاقوبریده به سمت انتها میتراشم وداخل مواد که شامل پیاز وابلیمو وزعفران وفلفل ونمک میباشد به مدت دوساعت استراحت دادم سپس ازموادخارج کرده وگوشت به سمت بالا جمع کرده وداخل سه ظرف جدا شامل اردسفید،مخلوط تخم مرغ وزعفرون،واردسوخاری بترتیب گذاشته ودرروغن داغ باشعله کم سرخ کردم

#ماهى_سالمون 🦪 😋 🔸تهيه سس براى مزه دار كردن ماهى : /نمك /فلفل سياه تخم گشنيز ريحون و جعفرى و تره فرنگى تازه و سير اب ليمو تازه /يك قاشق شير /خردل /و كمى روغن مايع / سبزى ها و سير را ريز خرده كرده سپس بقيه مواد را بهش افزوده و خوب مخلو ط ميكنيم /فيله ماهى بدون پوست را شستم كمى نمك و فلفل سياه زدم و در يك قاشق روغن بهمراه چند حبه سير بمدت ٦ دقيقه دو طرف ماهى را سرخ كردم توى يك ظرف نسوز مقدارى كرفس و هويج خرد شده چيدم و بعد ماهى هاى نيم سرخ شده را روش چيدم و روى ماهى را از اون سس زدم و مقدارى سير خرد شده هم روش ريختم و بعد روى ان را با كاغذ نسوز پوشوندم و بمدت ٣٠دقيقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ قرار دادم و با همان ظرف ر وى ميز سرو کنید

#فینگرفود_کوکو_سبزی 😋 🔸مواد کوکو‌سبزی رو‌اماده می کنیم‌(من یه سیب زمینی،سبزی کوکو،تخم مرغ،گردو و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم‌مخلوط می کنم )بعد نان باگت یا فرانسوی رو دو‌سانت دوسانت برش میزنیم و‌توش روخالی می کنیم و توی تابه کمی روغن میریزیم و دو‌طرف نان ها رو به روغن اغشته می کنیم(خیلی چرب نکنید)بعد توی نان ها رو از مواد کوکو‌میریزیم ‌‌درب تابه رو میذاریم ‌وبا حرارت کم میذاریم تا سرخ بشه،طرف دیگه رو هم سرخ می کنیم