#کیک_شیفون_پرتقالی
🌟🌟🌟🌟🌟
تخم مرغ 6 عدد و 1سفیده اضافی
آرد 2 و 1/4 پیمانه
شکر 1 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 2ق چ
نمک ا پنس
رنده پوست پرتقال 1 ق غ
روغن مایع 1/2 پیمانه
آب پرتقال 3/4 پیمانه
وانیل مقداری
زرده و سفیده را جدا میکنیم.دوسوم شکر با زرده مخلوط و هم میزنیم.رنده پوست پرتقال ووانیل اضافه با همزن میزنیم.مابقی شکر با سفیده زده تا فرم بگیره.روغن و آب پرتقال را به زرده اضافه میکنیم.آرد ونمک و بیکینگ پودر مخلوط و الک کرده به مواد اضافه میکنیم.در آخر سفیده را به آرامی و با حرکت دورانی اضافه و مخلوط میکنیم.فر 180درجه به مدت 50 دقیقه.پ ن۱:من یدونه سفیده تخم مرغ اضافی رو نریختم.پ ن۲:بعد پخت و خنک شدن کیکم روش رو با گاناش پوشوندم و بعد با شکلات تخته ای های رنگی که رنده کردم و ترافل های رنگی تزیین کردم
#ساندویچ_سیب_و_کره_بادام_زمینی
كره بادام زمینی به مقدار لازم
سیب به مقدار لازم
نان ساندویچ به مقدار لازم
🍎طرز تهیه:
ابتدا سیب رو به چهار قسمت مساوی تقسیم می كنیم و هسته های وسطش رو در میاریم بعد هر برش رو به برشهای نازك تر تقسیم می كنیم.
حالا روی یك لایه از نون ساندویچمون كره بادام زمینی میمالیم بطوریكه كاملا یك سمتش رو با كره بادام زمینی بپوشونیم تا مطمئن بشیم برشهای نازك سیب به كره میچسبه.
برشهای سیب رو روی كره بادام زمینی میچینیم و روی سیب هم لایه دوم نون ساندویچمون رو قرار میدیم. به همین راحتی ساندویچ خوشمزه مون آماده ست.
موقع سرو كردنش میتونیم ساندویچ رو از وسط نصف كنیم تا ساندویچ های كوچیكتر داشته باشیم كه خوردنشون راحت تره.
🥦🍗شام رژیمی🥦🍗
🥘کاهش وزن با سالمون پخته با خردل و سبزی
فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه گرم کنید. روی یک فیله سالمون ۱۷۰ گرمی را با ۱ قاشق چایخوری خردل بپوشانید، روی آن ۱ قاشق غذاخوری شوید خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده بریزید و در ظرف فر قرار دهید. ۱ فنجان گل بروکلی کوچک، ۱ فنجان گل کلم خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۳ حبه سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به ظرف فر اضافه کرده و دور سالمون بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و تا زمانی که ماهی کاملا پخته شود، در فر بگذارید (حدود ۲۰ دقیقه)
🫑🌽🫑🌽
#ساندویچ_سیب_و_کره_بادام_زمینی
كره بادام زمینی به مقدار لازم
سیب به مقدار لازم
نان ساندویچ به مقدار لازم
🍎طرز تهیه:
ابتدا سیب رو به چهار قسمت مساوی تقسیم می كنیم و هسته های وسطش رو در میاریم بعد هر برش رو به برشهای نازك تر تقسیم می كنیم.
حالا روی یك لایه از نون ساندویچمون كره بادام زمینی میمالیم بطوریكه كاملا یك سمتش رو با كره بادام زمینی بپوشونیم تا مطمئن بشیم برشهای نازك سیب به كره میچسبه.
برشهای سیب رو روی كره بادام زمینی میچینیم و روی سیب هم لایه دوم نون ساندویچمون رو قرار میدیم. به همین راحتی ساندویچ خوشمزه مون آماده ست.
موقع سرو كردنش میتونیم ساندویچ رو از وسط نصف كنیم تا ساندویچ های كوچیكتر داشته باشیم كه خوردنشون راحت تره.
🥞کیک سه دقیقه ای
🔸مواد لازم
▫️شیر: ۳ قاشق غذا خوری
▫️روغن مایع: ۲ قاشق غذا خوری
▫️شکر: ۴ قاشق غذا خوری
▫️آرد سفید: ۵ قاشق سوپخوری
▫️تخم مرغ: ۱ عدد
▫️بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
▫️وانیل: مقداری
▫️پودر کاکائو : ۱ قاشق غذا خوری
🥞طرز تهيه
در یک کاسه ای اول تخم مرغ ها رو با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید بعد بهش وانیل و شکر رو اضافه کنید دوباره هم بزنیدش.سپس روغن و شیر رو اضافه کنید در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید با قلمو صفحه های ساندویچ سازو با روغن جامد خوب چرب کنید .پس از اینکه داغ شد ۱ قاشق سرخالی از مواد را در هر یک از مثلث ها بریزید.پس از ریختن مواد درون ساندویچ ساز، در آن را ببندید و اجازه دهید تا به مدت ۳ تا ۵ دقیقه درون آن بماند تا پخته شود.
🍊🍊#بیسکوئیت_پرتقالی🍊🍊
آرد یک کیلو
نیم کیلو کره
نصف لیوان پودر قند
5 تخم مرغ
نصف لیوان آب پرتقال
یک قاشق کوچک بکینگ پودر
یک قاشق کوچک نشادر خوراکی(اختیاری)
یک قاشق بزرگ عصاره پرتقال
🥖🍊کره و شکر را باهمزن بزنید.تا خامه ای بشه.بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و با همزن بزنید.آب پرتقال رو اضافه کنید.آرد و بکینگ پودر و نشادر رو الک کنید و بعد اضافه کنید.
مخلوط کنید.بعد داخل کیسه ای بریزید و با قیف روی سینی فر چرب شده بچینید و در فر 170 درجه بذارید تا طلایی شود.
#خاگینه_سه_لایه
موادلازم
تحم مرغ سه عدد
پودر کاسترد دو قاشق
شکر چهار قاشق
ٱرد سفید سه قاشق
زعفران دم کرده دو قاشق
گلاب دو قاشق
بکینگ پودریک قاشق چ
نمک نوک قاشق چ
عسل؛ دارچین وگردو به مقدار دلخواه
طرزتهیه:
به جزدارچین عسل وگردو همه مواد رو باهمزن میزنیم تا یکدست بشه کف ماهی تابه رو چرب کرده مواد را داخل ٱن میریزیم اجازه میدهیم تا هر دو طرفش طلایی بشه .
شربت رو از قبل تهیه میکنیم میزاریم سرد بشه(یه لیوان ٱب نصف لیوان شکر،یه قاشق زعفران دم کرده)
برش های مربع میزنیم سه تا سه روی هم میزاریم لابه لای خاگینه ها عسل و دارچین میپاشیم بعد شربت رو روی خاگینه میریزیم وروی آن را با گردو تزیین میکنیم
🍭مارمالاد عسل وخردل🍘
🧋مواد لازم
2 فنجان شکر
1 1/2 فنجان خردل خشک
2 فنجان سرکه سفید
3 عدد تخم مرغ هم زده
1/2 جام عسل
🍯🍬🍯
🍬🍯🍬
شکر و خردل را در یک ماهی تابه سنگین با همزن می زنیم به تدریج سرکه را به مخلوط اضافه کرده وهم میزنیم. مخلوط خردل را روی حرارت متوسط، به طور مداوم ، 10 تا 12 دقیقه و یا تا زمانی که صاف و ضخیم شود می گذاریم. می گذاریم سرد شود وعسل را ترکیب کرده. در ظروف محفوظ از هوا در یخچال و فریزر تا 1 ماه قرار می دهیم.
🍫سس شكلات🍫
✍🏼مواد لازم:شكر نصف ليوان(پيمانه)،پودر كاكائو سه چهارم ليوان،آب يك ليوان،وانيل نوك ق چ،نمك يه پنس((خیلي كم)
👇🏼طرز تهيه:
در یک قابلمه کوچيك،شکر+پودر کاکائو و نمک رو با هم با همزن دستی هم بزنید بعد كم كم آب رو اضافه کنید.قابلمه رو روي شعله بذاريد و شعله رو زياد كنيد و هم بزنيد تا جوش بياد،بعد شعله رو كم كنيد تا دو دقيقه آروم بجوشه و شعله رو خاموش كنيد و وانيل رو بريزيد.
وقتي خنك شد ميتونيد در شيشه بريزيد و در يخچال نگه داريد.
#ترفند_آشپزی
#آبگوشت را همیشه با آب سرد بپزید نه با آب جوش زیرا اگر آبگوشت در آبجوش پخته شود مواد مغزیش را از دست می‌دهد
نوش جان
🍩#شیرینی_دارچینی🍩
🥣🍴مواد لازم :🍴🥣
کره: ۹۰ گرم
شکر قهوه ای: ۶۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
پودر بادام یا فندق: ۲۰ گرم
آرد: ۱۲۵ گرم
دارچین: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ پینچ
پودر جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات سفید برای تزئین
🍘طرز تهیه:🍘
کره، شکر قهوه ای و وانیل را با همزن برقی بزنید، مدام با لیسک مواد را یکجا جمع کرده و دوباره با همزن بزنید. حدود یک الی دو دقیقه کافیست .
زرده تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید. جوز هندی، دارچین و پودر بادام را اضافه کنید.آرد، پودر کاکائو و نمک را در کاسه ای مخلوط و الک کنید. در حالی که همزن با دور کند کار میکند. مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید. پس از مخلوط شدن، خمیر را با دست جمع کنید. خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۳ الي ۴ میل باز کنید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید. پس از استراحت از یخچال خارج کرده: کاتر بزنید و درسینی فر بچینید.مجدد ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته و در فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
#نان_موز_نارگیلی
🔷مواد لازم
🔹آرد 2 فنجان
🔹جوش شیرین 1 ق چ
🔹دارچین نصف ق چ
🔹کره نرم نصف فنجان
🔹شکر قهوه ای روشن سه چهارم فنجان
🔹تخم مرغ 2 عدد
🔹عصاره وانیل 1 ق چ
🔹پوره موز 2 و یک سوم فنجان
🔹پرک نارگیل روشن 1 فنجان
♨️طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
یک قالب لوف 22 * 12 سانتی را چرب کرده آردپاشی کنید .
آرد ، جوش شیرین ، دارچین و نمک را با هم مخلوط نمایید .
کره و شکر قهوه ای را حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی شود . تخم مرغ ، وانیل و پوره موز را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .
با یک قاشق چوبی نارگیل را به خمیر موزی اضافه کرده و مخلوط نموده خمیر را داخل قالب بریزید و رویش را صاف کنید .
نان موز نارگیلی را به مدت 60 – 65 دقیقه در فر بگذارید بپزد تا زمانی که اگر خلال دندان وسط نان زدید و تمیز خارج شود.
10 دقیقه اجازه دهید نان از حرارت بیوفتد سپس از قالب روی توری سیمی منتقل کرده بگذارید خنک شود .
در صورت تمایل نارگیل را میتوانید با بادام ، گردو، کشمش یا هر مغز دلخواه دیگری جایگزین نمایید