#ترفند_آشپزی👩🏻‍🍳 🔸با اضافه کردن یک قاشق 🥄سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

✅ #شربت_بیدمشک_گلاب 🍺 این شربت خوشمزه رو درست کنید و نوش جان کنید شربت زعفرانی رو با بیدمشک گلاب کمی آبلیمو و تخم شربتی و آب و یخ مخلوط کرده و سرو می کنیم من چند تکه توت فرنگی هم داخل لیوان انداختم با برش های لیمو هم خیلی خوب می شه 😋😋

#کراکت_سیب_زمینی 🥖 😋 🔸۱/سه تا سیب زمینی درشت رو بزارین بپزه وقتی پخته شد پوستشونو جدا کنید و با گوشتکوب له کنید تا یکنواخت شه 🔸۲/سینه مرغ رو بزارین بپزه وقتی پخته شد ریش ریش کنید 🔸۳/سیب زمینی و مرغ ریش ریش شده رو به همراه یه مقدار جعفری یا شوید و نمک و فلفل حسابی ورز بدین بعد به اندازه دلخواه از مواد بردارین و شکل بدین 🔸۴/کراکت هارو اول توی آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و بعد پودر سوخاری بغلتونید 🔸۵/کراکت های کاور شده رو بمدت نیم ساعت توی فریزر قرار بدین و بعد درشون بیارین و توی روغن داغ سرخ کنید ♦️میتونید سیب زمینی و مرغ رو باهم مخلوط نکنید و مرغ یا گوشت یا پنیر رو وسط سیب زمینی قرار بدین و بعد شکلش بدین ♦️میتونید از کراکت بعنوان فینگرفود برای مهمونی ها یا جشناتون استفاده کنید

#فیلینگ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

همین طور که میدونید#فیلینگ خیلی خیلی #خوشمزه رو به جای خامه برای بین لایه های #کیک میشه استفاده کرد....کلا هر نوع پودینگی مناسبه..اما #پودینگ_ساده یا وانیلی چون در ترکیب با هر میوه و اسانسی خوشمزه ست برای این منظور می تونه مناسب باشه... منم امروز یه #کیک_ساده وانیلی درست کردم از وسط برش زدم مابینش #فیلینگ_وانیلی کشیدم البته هر چقدر پر ملات باشه خوشمزه تره دستورشو مینویسم دوست داشتید درست کنید😋 مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد شکر: 60 گرم شیر: 250 میلی لیتر آرد: 1 ق سوپخوری نشاسته ذرت: 1 و نیم ق سوپخوری کره: 25 گرم وانیل: 1 ق چایخوری اسانس وانیل: 1 ق چایخوری (من نداشتم) طرز پخت: زرده ها و شکر رو با همزن زدم تا کرم بشه وانیل و اسانسش رو هم می ریزیم شیر رو کم کم ریختم توش و هم زدم و در نهایت آرد و نشاسته ذرت رو هم اضافه کردم و بازم هم زدم (نشاسته ذرت سفید رنگه) مایه رو روی حرارت ملایم گذاشتم...من از همون اول همه این کارها رو توی ظرف پیرکس انجام دادم که توی همونم بذارم رو شعله...مرتب روی حرارت با ویسک هم می زنیم همینجور هم می زنیم تا غلیظ بشه ... من چون میخواستم لای کیک استفاده کنم غلیظ تر از پودینگ دسری برداشتم .. یه جورایی مثه خامه فرم گرفته دیگه...بعد از روی حرارت برداشتم و کره رو توش ریختم و هم زدم تا آب بشه ریختم توی ظرف دیگه و روش پلاستیک کشیدم..جوری که پلاستیک به روی پودینگ بچسبه و مانع رویه بستنش بشه..کنار گذاشتم تا خنک بشه... این فیلینگ برای کیکها عالیه..یه بار امتحان کنین شاید خوشتون اومد، مخصوصا اگه مثه من جزو اون دسته از کسانی هستین که خامه کیک رو کنار میذارین و نمی خورین .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#مافین_کشمش_و_گردو 🥧 😍❤️ مواد برای۱۲ نفر روغن به مقدار لازم آرد کامل ۱ پیمانه آرد گندم ۱/۲ پیمانه جو پرک ۱/۴ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ پودر دارچین ۱/۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ تخم مرغ هم زده ۱ عدد شکر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۳ ق چ کشمش ۱/۳ پیمانه گردو (خرد شده) ۱/۴ پیمانه 💖فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد کامل و آرد گندم، جو، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط، تخم‌مرغ، شیر، شکر و روغن را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط تخم‌مرغ را یک‌باره داخل مخلوط آرد بریزید و هم بزنید. کشمش و گردو را به مواد اضافه کنید. مواد را با قاشق داخل قالب‌های مافین بریزید. آنها را به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر بپزید تا روی آنها طلایی شوند. پیش از سرو، 5 دقیقه بگذارید خنک شود. می تونیدجایگزین گردو وکشمش, از انواع میوه خشک و خشکبار استفاده کنید. ••●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#شیرینی_های_رژیمی_با #جو و #شکلات😍❤️ یک #صبحانه یا #میانوعده عالی فر رو گرم میکنیم روی ۳۵۰ درجه فارنهایت چهار پیمانه جو پرک ، نصف پیمانه عسل ، یک و یک چهارم پیمانه ماست کم چرب، دو عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه روغن مایع، یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر و یک قاشق مربا خوری پر دارچین رو میریزیم توی مخلوط کن یا غذا ساز روشن می کنیم تا موقعی که یک مایع نسبتا یک دست به دست بیاد. قالب کاپ کیک رو چرب میکنیم یک قاشق غذا خوری سر پر از مواد میریزیم داخل هر قسمت و شکلات میذاریم روش . میذاریم توی فر تا بپزه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا وقتی که دورش یکم طلایی بشه. ۱۶ تا شیرینی بزرگ برای من شد. میتونین به جای شکلات کشمش، گردو یا مغزهای خرد شده دیگه هم استفاده کنین. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#پنکیک مواد لازم : ▫️تخم مرغ ۱ عدد ▫️شکر ۳ ق غ ▫️روغن مایع نصف لیوان ▫️شیر ۱ لیوان ▫️بکینگ پودر ۱ ق م ▫️وانیل ۱/۴ ق چ ▫️آرد ۱.۵ لیوان ابتدا داخل ظرفی تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن میزنیم بعد به نوبت شیر و روغن رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و بکینگ پودر را الک کرده و در چند مرحله اضافه میکنیم و لا همزن دستی میزنیم تا کاملا یکدست شود بعد تابه نچسبی رو روی حرارت قرار میدیم تا داغ شود و از مواد با یک ملاقه برداشته و داخل تابه می ریزیم نیازی به چرب کردن تابه نیست وقتی روی پنکیک شروع به حباب حباب شدن کرد برمیگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود به همین ترتیب همه مایه رو میپزیم وبعد با مربا ، شکلات یا عسل سرو میکنیم . .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#مرغ_سوخاری_برشته🍗🍗 برای این مرغ خوشمزه اول ران مرغ رو اب پز کردم بهمراه پیاز سیر نمک و ادویه. بعد از نیمساعت مرغهارو جدا میکنیم. سه تا ظرف شامل یکی آرد سفید، یکی تخممرغ زده شده، یکی هم آرد سوخاری آماده میکنیم. اول مرغ رو داخل آرد سفید بعد تخممرغ و بعد آرد سوخاری می غلطونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سبزی_مخصوص_قرمه_سبزی 1.تره 2. جعفری 3. گشنیز 4.شنبلیله 5. در بعضی فصول مقداری اسفناج یا برگ چغندر نسبت ترکیب این سبزیجات بسیار سلیقه ای هست و گاهی در شهر های محتلف مثلا در شمال کشور از سبزی به نام "خلواش " نیز استفاده میکنند و گاهی در کنار آن مقداری سبزی چوچاق نیز در ترکیب فوق استفاده میشود ، ولی عموما سبزیجات را با درصد های بالا ترکیب و سبزی قرمه را درست میکنند .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

فنجان طلای شعر ناب آوردم چای گل سرخ با گلاب آوردم برخیز و بنوش زندگی را از نو در سینی صبح، آفتاب آوردم سلام صبحتون بخیر🌹 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#حلواى_ارد_برنج_با_هل_و_گردو اﺭﺩ ﺑﺮﻧﺞ 2ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ... ﺷﻜﺮ 2 ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ... ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻳﻊ 1 دسى ﻟﻴﺘﺮ و 100 ﻛﺮﻩ. ﺩاﺭﭼﻴﻦ ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ . ﻫﻞ ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻱ ﺧﻮﺭﻱ ﮔﻼﺏ ﻧﺼﻒ ﺩﺳﻲ ﻟﻴﺘﺮ .. ﮔﺮﺩﻭ ﺧﻮﺭﺩ ﺷﺪﻩ ﻳﻚ دسى ليتر .... اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ ﺭا ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﺎ ﺣﺮاﺭﺕ ﻣﻼﻳﻢ ﺑﻮ ﻣﻲ ﺩﻫﻴﻢ ﺗﺎ ﻛﻤﻲ ﺭﻧﮓ ﺑﮕﻴﺮﺩ ..ﺷﻜﺮ و ﻫﻞ و ﺩاﺭﭼﻴﻦ. ﮔﺮﺩﻭ و ﮔﻼﺏ ﺭا ﺑﺎ ﻣﻘﺪاﺭ 4ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﺏ ﺟﻮﺵ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﻪ اﺭﺩ و ﺭﻭﻏﻦ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ و ﻫﻢ ﻣﻴﺰﻧﻴﻢ ﺗﺎ ﻣﻮاﺩ ﺣﺴﺎﺑﻲ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﺩ ﺯﻋﻔﺮاﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ اﻧﺪاﺯﻩ ﻛﺎﻓﻲ ﺑﻪ ﺷﺮﺑﺘﻲ ﻛﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻳﻢ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ اﮔﺮ اﺑﺶ ﻛﻢ ﺑﺎﺷﺪ ﻛﻤﻲ اﺏ اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻲ ﻛﻨﻴﻢ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#مرغ_یونانی😍❤️ یه #مرغ خوش عطر و خوشمزه . نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم . مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم . بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم . بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم . تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه . در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه . .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#پنکیک_پف_پفی_پنیر_و_جعفری بدون سیب زمینی 2 تخم مرغ 1 پیمانه ماست 1 فنجان قهوه خوری، روغن مایع 1 مشت جعفری یا پیازچه خرد شده 1 کاسه پنیر فتا 1 پنس نمک 10 گرم بکینگ پودر یا کمتر 1ونیم پیمانه آرد تخم مرغ هارو با ماست مخلوط کنین، بقیه موادو بجز آرد و بکینگ پودر اضافه کنین و هم بزنین با دست، آرد و بکینگ پودر رو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، تا غلظتش مثل مایع پنکیک شه،بعد داخل تابه که کمی روغن داره و روغن گرمه، با قاشق بزارین و شکل بدین و هر دو طرفشونم سرخ کنین.گرم سرو کنین. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#دستور_آشپزی ✅ یه #غذای_جدید و خوشمزه که همه دوست دارن و ساده❤️ خانومای عزیز آموزشش به این صورت هست: سینه مرغ و تفت داد و فلفل دلمه های رنگی و قارچ رو اضافه کرد و ادویه،نمک و .. اضافه کرد بهش وقتی آماده شد اونا رو داخل سس بشامل ریخت ( سس مخصوص لازانیا ) و نون تست ها رو داخل ظرفی چید و همه ی مواد رو روی اونا ریخت و حداقل نیم ساعت داخل فر گذاشت و آماده شد یه جورایی مثل پیتزاست😋❤️ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

[ Photo ] #دسر نان لقمه ای😍 این نون خیلی پوک و عالی میشه وسطشو میتونید با انواع شکلات صبحانه و گاناش و حلوا و ... پر کنید جذب روغنشم پایینه خب بریم سراغ دستور این نون خوشمزه و آسون ؛ نیازی به ورز خاصی یا استراحت نداره و همون لحظه آماده میشه. مواد مورد نیاز: یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هرماستی میشه ) با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و..‌ بزنید بعد توی روغن سرخش کنید به همین سادگی میتونید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتویند توش رو با شکلات صبحانه یا ... پر کنید یا حتی کرم پیراشکی یا مثل من با حلوا کنید و با شکلات تزیین کنید. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#دستور_آشپزی ‍ کتلت مرغ و قارچ😍😍 مواد لازم :👇 ران مرغ چرخ شده یا مخلوط سینه و ران چرخ شده مرغ 600 گرم ◀️ از سینه مرغ به تنهایی استفاده نمیکنیم تا کتلت لطیف بشه قارچ 300 گرم آبلیمو 1 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد متوسط رنده شده و آبگرفته تخم مرغ 1 عدد پودر سوخاری یا آرد سوخاری برای داخل مواد کتلت 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر به میزان لازم ◀️ اگر از پودر سوخاری استفاده میکنید معمولا پودر سوخاری نمک و ادویه داره بنابراین دقت کنید زیاد نمک نزنید کتلت شور میشه😉 آرد سوخاری مقداری برای سرخ کردن 👩‍🍳🙋‍♀️ دستور تهیه :👇 مرغ چرخ شده+زعفران را با هم مخلوط کنید سپس پیاز و ادویه ها را اضافه، خوب ورز دهید قارچ ورقه شده به همراه 1 قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود ◀️دقت کنید بیشتر از یک قاشق روغن برای تفت دادن قارچ استفاده نکنید. قارچ ها را کنار بذارید تا خنک شوند و بعد چرخ کرده به مواد مرغ اضافه و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ+پودر سوخاری را هم اضافه و خوب ورز دهید تا مواد منسجم و یکدست شود ◀️مایه این کتلت کاملا چسبنده ست که طبیعیه ... روی ظرف را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی مواد کمتر شده و مواد به خورد هم بروند. سپس هر بار مقداری از مواد را بردارید و در آرد سوخاری بغلتانید و در دست فرم دهید. در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید. عزیزانی که از وا رفتن کتلت کلافه شدن ... این کتلت رو با خیال راحت درست کنید وا رفتن تو کارش نیست😆 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سالاد_الويه 🍲 😋 🔸۱ دونه سینه مرغِ پخته شده با پیاز،سیر،نمک وفلفل+۵ تا سیب زمینی نگینی خرد شده پخته+۴ تا دونه تخم مرغ پخته رنده شده+۱۰۰ گرم نخود فرنگی پخته+۱ دونه هویج نگینی خرد شده پخته+۱ پیمونه خیارشور خرد شده+ ۲ تا ۳ قاشق آب مرغ+ ۱ حبه سیر کوچیک له شده+نمک و فلفل و سس مایونز.آخرش هم روش یه کم جعفری خرد شده پاشیدم .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#دسر_کیک_شکلاتی_کاراملی_نسکافه 🧉 😋 ▫️شیر ۴ لیوان ▫️خامه صبحانه ۱ پاکت ▫️پودر کارامل ۲ عدد ▫️پودرنسکافه ۲ ق غ ▫️شکر ۲ ق غ ▫️کیک شکلاتی به میزان لازم 🔸شیر+پودرکارامل+شکر+پودرنسکافه را داخل قابلمه متوسطی مخلوط کنید وروی حرارت بزارید وهم بزنید تا بجوشه وقتی بجوش آمد دو دقیقه زمان بدید وبعد ازروی حرارت بردارید وبزارید خنک شه وخامه صبحانه رو بهش اضافه وخوب باهمزن دستی بزنید تا صاف ویکدست شه.۱/۳ از کف لیوان سرو رو کیک شکلاتی که با دست خرد کردید بریزید وسطحشو صاف کنید وکمی فشار بدید که منسجم شه.مقداری مایع کارامل که داخل جعبه همراه پودره را روی کیک بریزید وبعد کارامل روش بریزیدوبزارید یخچال تا ببنده.برای تزیین روش هم خامه فرم گرفته رو با کمی پودر نسکافه زدم وبا ماسوره روی دسر رو تزیین کردم وتوت فرنگی وبیسکوییت اورئو وویفر لوله ای ویه مقدار چیپس شکلاتی.شما به سلیقه خودتون میتونید تزیینش کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سس_ارده 🥣 😋 🔸١/٣پيمانه ارده كنجد +١/٣پيمانه آب+١ق غ آبليموي تازه+يك ق م پودر سيرونمك دريا همه ي مواد رو تو ميكسر بريزيد 🔸سس ارده با انواع غذاهاي گوشتي وكوكوها بسيار لذيذ مي شه .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فيله_مرغ_ترش 🍗 😋 🔸پياز تفت داده وگردو و ربانار و نمک و فلفل مخلوط کنید و فیله مرغ رو به مدت ۲ ساعت تو این مواد قرار بدیدتا مزه دار بشه و بعد تو کمی روغن سرخش کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

قالب زدن توت فرنگی واسه روی دسر .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#ميلك_شيك_نوتلا🍹😋 مواد لازم🔻 ▫️بستني شکلاتی 4 اسكوپ بزرگ ▫️شير: يك فنجان ▫️خامه : يك قاشق غذاخوري ▫️كارامل: يك قاشق غذاخوري ▫️شكلات نوتلا: يك قاشق غذاخوري روش تهیه👇 تمام مواد بالا رو درون پارچ ميكسر ريخته و به مدت يك دقيقه كاملا ميكس كنيد میتونید . از شكلات نوتلا و توت‌فرنگي براي تزئين آن استفاده كنيد. من از مخلوط بستنی شکلاتی با بستنی قهوه استفاده کردم. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#سس_زرشك 🍗 😋 🔸زرشک تازه که پاک شده و شسته و آبش کاملا رفته رو به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت بدین ، درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر بریزین و سپس حدود یه لیوان آب اضافه کرده كمى ادويه و زعفران بزنيد و بزاريد غليظ بشه سس شما اماده ست ♦️اين سس رو ميتونيد همراه با مرغ سرو كنيد و يا پخت مرغ نيم پر رو توى اون كامل ‌کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#تست_فرانسوى 🥪 تخم مرغ:۱عدد شیر:۱/۳لیوان شکر:یک قاشق غذاخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری نمک:یک پنس کره:۵۰گرم 🔸ابتدا تخم مرغ و وانیل و نمک وشیرو هم بزنید تا یکدست بشه تابه رو بزارید گرم شه کره رو بریزید و پس از گرم شدن نون تست و بزنید تو مواد تخم مرغی و بزارید تو تابه روی حرارت متوسط تا سرخ بشه من یه کم زود برداشتم اگه برشته تر بشه خوشمزه تره بعد از آماده شدن میتونید روش عسل بریزید و با هر میوه ای که دوست دارید نوش جان کنید. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.