خب اول کاهو هارو 4 قاچ میکنین و زیر اب سرد میگیرن در‌ حدی که اشغال های ظاهری شسته بشه بعد هر تیکه کاهو رو برمیدارین و بین هر ورق کاهو نمک میریزید و همه رو‌کنار هم توی یک تشت بذارید به مدت 2 ساعت و هر نیم ساعت کاهو هارو جا به جا کنین تا تمامشون نرم بشن و کف تشت اب جمع بشه. 🥬 بعد یک تشت رو پر از اب سرد کنید و کاهو هارو خوب توی ای سرد بشورید تا نمک ها پاک بشن، اگر کاهوتون خیلی شور بود یه 15 الی 30 دقیقه ای بذارید توی اب بمونه و بعد ابکش کنید و بذارید خوب ابشون گرفته بشه. در حین اینکه اب ‌کاهو ها گرفته میشه، 🥬 آب و آرد گلوتینوس رو روی شعله بذارید تا یه قل کوچیک بزنه، بعد شکر رو اضافه کنید و حدود 10‌دقیقه اجازه بدین اروم بپزه تا کمی قوام پیدا کنه و بعد میذارید به دمای محیط برسه. برای پوره هم سیر و زنجبیل و پیاز رو بریزید داخل غذا ساز و پوره شون کنید. 🧅🧄 خب حالا پوره ای که درست کردیم رو با مایع سس که ارد و اب و شکر بود قاطی میکنیم و 2 پیمانه پودر فلفل کره ای و 1/2 پیمانه سس ماهی رو اضافه میکنیم و هم‌میزنیم، یک حالت خمیری میگیره ترب و هویج و پیازچه رو خلالی خرد میکنیم و به خمیر بالا اضافه میکنیم. 🥕در اخر کاهو هایی که ابشون خوب گرفته شده رو لا به لای هر پر کاهو از این خمیر کیمچی میزنید و میپیچید کاهو رو و میذارید توی یک ظرف در بسته. شما دستکش یبار مصرف دستتون کنید اگر نکنین دستتون میسوزه 🖐🏻 کیمچی رو‌میتونین همون موقع سرو‌کنید یا اجازه بدین مدتی بمونه. من خودم کیمچی تازه رو بیشتر دوست دارم تا تخمیر شده 🤗 💖💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮

‌ 🍥تاتلی (دسر) تلی بابا🍥 مواد لازم: 100 گرم کره 1 استکان روغن مایع 1 استکان ماست 1 استکان شکر 1 عدد تخم مرغ نصف پاکت (5 گرم) بکینگ پودر 1 پاکت (5 گرم) وانیل شکری یا وانیل خالص کمی آرد به مقداری که به دست نچسبد مواد داخل تاتلی: 1 کاسه تل کادایف خرد شده 2 قاشق غذاخوری پودر پسته مواد لازم شربت: 3 لیوان شکر 5/2 لیوان آب نصف یک لیمو طرزتهیه: برای تهیه خمیر همه مواد به جز خمیر را داخل کاسه ی همزن بریزید و خوب هم بزنید. خمیر را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی با دست درست کنید. از طرف دیگر کادایف خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و 2 قاشق پودر پسته را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. از خمیر به اندازه گردو برداشته و داخل ظرف آبلیموگیری که سلفون کشیده اید بریزید وسط خمیر را باز کنید از مواد کادایف وسط آن بگذارید و بعد از اینکه روی خمیر را پوشانیدید قالب را برگردانید و داخل سینی فر بگذارید. شیرینی ها را در فر 180 درجه سانتیگراد از پیش گرم شده در حد طلایی شدن بپزید. به محض خارج کردن شیرینی ها از فر روی آنها شربت خنک را بریزید. من روی شیرینی پودر پسته ریختم شما دوست داشته باشید می توانید به جای آن پودر نارگیل بریزید. ‌ 💖💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮

سالاد هویج شرقی کشورهای خاور دور از این سالادهای رشته‌ای رنگی جذاب زیاد دارن... این یکی از خوشمزه‌هاست... لازم نیست حتما از مغز بادوم هندی استفاده کنید، انواع تخمه کدو ، آفتابگردون ، گردو ، بادام زمینی و این مغزهای بو داده‌ای که تو بسته‌های کوچیک جلوی فروشگاهها میفروشن عالیه و به همون اندازه مقوی! به جای سویا سس هم میتونین از ترکیب کمی نمک و یکی دو قاشق آب معمولی تو ترکیب سس استفاده کنین!توجه کنین که سویا سس خودش شوره و نمک اضافی برای سالاد لازم نیست! هویج 5 تا 6 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد پیازچه 1 دسته کوچک گشنیز 1 دسته کوچک لیموترش 2 تا 3 قاشق سوپخوری سیر له شده 1 حبه شکر یا عسل 2 قاشق چایخوری سویا سس 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن کنجد یا روغن سالاد 4 قاشق سوپخوری پودر فلفل قرمز به مقدار لازم دانه آجیل دلخواه 3 قاشق سوپخوری کنجد بو داده 1 قاشق سوپخوری هویج ها رو پوست بگیرید و به صورت رشته خرد یا رنده کنید.فلفل دلمه‌ای، پیازچه و گشنیز را خرد کنید و به همراه هویج داخل ظرفی بریزید. لیموترش، سیر، سویا سس، شکر، روغن، پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. سس را به کاسه سبزیجات اضافه و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به سس آغشته شوند.مغزهای دلخواه خرد شده و کنجد را روی سالاد بپاشید و سرو کنید.

#خورشت آلو مسما سینه یا ران مرغ۴ تکه قیسی۱۰ عدد آلو سیاه۱۰ عدد شکر۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری پیاز۳ عدد متوسط نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی روغن و زردچوبهبه اندازه کافی طرز تهیه: ابتدا روی قطعات مرغ کمی نمک و فلفل سیاه می پاشیم سپس داخل یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. پس از اینکه روغن داغ شد قطعات مرغ را داخل تابه می چینیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم سرخ شوند،پس از اینکه دو طرف مرغ ها طلایی شد، آنها را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه آلوها و قیسی ها را به مدت 15 دقیقه در آب می خیسانیم تا کمی نرم شوند. حالا پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم.. در این مرحله پیازها را به همراه کمی روغن داخل قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته ایم تفت می دهیم تا سبک شوند. پس از سبک شدن پیازها مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم تا زردچوبه و پیاز یکدست شوند. حالا قیسی و آلو سیاه را آبکشی می کنیم و به پیاز داغ اضافه می کنیم، حدود 5 دقیقه آلو و قیسی را تفت می دهیم سپس وسط قابلمه را باز می کنیم و رب گوجه فرنگی را وسط قابلمه دو دقیقه تفت می دهیم تا طعم خامی اش گرفته شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد، مرغ های سرخ شده را به همراه شکر، فلفل سیاه و مقداری نمک اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا خورش روغن بیندازد. حدود 40 دقیقه زمان نیاز است تا خورش آماده سرو شود.

#خورشت لوبیا_سبز گوشت 400 گرم لوبیا سبز 300 گرم گوجه فرنگی 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه رب گوجه فرنگی 2 ق غ نمک و فلفل وزردچوبه به مقدار لازم گردلیمو یا آبلیمو به مقدار لازم سیبزمینی هم بدلخواه ابتدا پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود سپس سیرها رو رنده کرده و اضافه میکنیم. پس از اینکه سیر و پیاز شفاف شدند کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم.تفت دادن رو ادامه می دهیم تا مواد با هم یکدست شوند سپس گوشت خورشتی رو اضافه می کنیم. گوشت رو هم چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد آب جوش رو به قابلمه اضافه می کنیم و درش رو می بندیم. حرارت زیر قابلمه رو کم می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت با حرارت ملایم بپزد.پس از 1 ساعت که گوشت کمی نرم شد رب گوجه فرنگی رو با کمی روغن تفت میدهیم و به خورشت اضافه میکنیم. لوبیا سبز تمیز و شسته شده رو به صورت تکه های 1 الی 2 سانتی برش می زنیم 15دقیقه بخارپز میکنیم سپس لوبیاسبز ها رو با مقدار کمی روغن تفت میدهیم تا فقط کمی سرخ شوند.وقتی گوشت خورش کاملا پخت نمک، لوبیا سبز و گوجه های خرد شده رو به خورشت اضافه می کنیم در قابلمه رو میزاریم تا خورشت کاملاً جا بیفته و روغن بندازه (40 دقیقه کافیه). آخرای پخت گردلیمو رو هم اضافه می کنیم. سپس به همراه برنج سرو میکنیم😋 میتونید مقدار گوشت و لوبیای خورش رو کم و زیاد کنید. استفاده از گوجه فرنگی سلیقه ایه اضافه کردن 2-3 عدد لیمو عمانی طعم بهتری به خورش لوبیا میدهدمیتونید بجای گوجه از هویج استفاده کنید

#پاستا_مارینارا 🍝 مواد لازم پاستای آبکش شده پوره گوجه فرنگی ورب گوجه پیاز و سیر رنده شده زیتون و روغن زیتون ادویه (نمک فلفل زردچوبه آویشن پاپریکا) فلفل دلمه ای، ذرت و پنیر پیتزا دستور تهیه ● ابتدا پیاز و سیر رنده شده رو با کمی روغن ‌زیتون تفت میدیم، فلفل دلمه ای خرد شده رو هم اضافه میکنیم. بعد پوره گوجه، رب گوجه و ادویه ها رو اضافه میکنیم و میذاریم تا آب گوجه کشیده بشه. ● سس که به غلظت دلخواه رسید پاستای آبکش شده رو بهش اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم و با شعله خیلی کم میذاریم پنج دقیقه بمونه. پاستا رو به ظرف مورد نظرمون اضافه میکنیم روش پنیر پیتزا میریزیم و با ذرت و زیتون تزیینش میکنیم و میذاریم تو فر تا پنیر آب بشه. 😋

#باقالى_پلو براى ٤٠ نفر برنج رو چند ساعتى خيس كنيد،توى ابجوش بريزيد و باقالى هارو هم اضافه كنيد و ابكش كنيد،بعد شويد تازه خرد شده ياشويد خشك لابلاى برنج بريزيد و مخلوط كنيد و در اخر كمى روغن رو برنج بديد و دم بزنيد،مى تونيد كمى هم دارچين موقع اضافه كردن سويد بريزيد كه ديگه محشر ميشه😌براى مايه ى گوشتى هم پياز رو نگينى ريز كنيد و تو روغن تفت بديد،نمك و فلفل سياه و زردچوبه و دارچين اضافه كنيد و هم بزنيد ،بعد گوشت چرخ كرده رو اضافه كنيد و تفت بديد،كمى زعفران اضافه كنيد و بعد چند قاشق رب رو اضافه كنيد و تفت بديد،نصف ليوان ابجوش توش بريزيد و اجازه بديد تا كامل بپزه و ابش خشك بشه....باقالى پلو هر چقدر چربتر خوشمزه تر😋

#سیب_زمینی_رست_شده 🍟 😋 🔸برای این خوشمزه ها سیب زمینی رو با پوست یا بی پوست قاچ کنید،تو یه قابلمه آب جوش بیارین سیب زمینی ها رو به مدت 4دقیقه بریزین تو آب جوش وقتی ریختین تو صافی خنک که شد با روغن زیتون پاپریکا، پودرسیر، آویشن، نمک و فلفل مزه دار میکنیم. تو فر 180درجه به مدت نیم ساعت میذاریم طلایی بشن.بعد نوش جان میکنیم.میتونین تو فرم نذارین تو تابه سرخ کنین فر برقی یا توستر 160درجه،حرارت بالا و پایین هم زمان

👇🏽👇🏽 ۳- برای مواد میانی یک عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت بدید ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر آویشن و یک قاشق آبلیمو تفت بدید تا تغییر رنگ بده سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و دو قاشق جعفری خرد شده اضافه کنید و خوب تفت بدید(بنا به ذائقه تون میتونید نصف لیوان مخلوط قارچ ریز خرد شده، هویج نگینی پخته شده، ذرت و فلفل دلمه ای ریز خرد شده یا زرشک و گردوی سابیده شده هم به این مواد اضافه کنید و همه مواد میانی رو با هم تفت بدید) ۴- در تابه ای روغن بریزید و بذارید خوب داغ بشه دستتون رو کمی خیس کنید و از پوره سیب زمینی خنک شده به اندازه نارنگی بردارید وسطش رو گود کنید و از مواد میانی به اندازه یک قاشق، داخلش قرار بدید(میتونید روی این مواد مقداری هم پنیر پیتزای رنده شده بریزید):و مثل بقچه ببندید(یک گلوله توپُر درست میشه) بعد با دستتون آروم روش فشار بدید تا کمی تخت و صاف بشه مواظب باشید هیچ ترکی نداشته باشه سپس دو طرفش رو در روغن داغ سرخ کنید.

نون روغنی خوشمزه دارم براتون😅 مخصوص کسایی که فر ندارن ⬇️نون روغنی بدون فر⬇️ ⏺️موادلازم ✅ارد 5 پ ✅نمک 1 ق م✅ خمیر مایه 1 ق م✅ شیر 1 پ✅ اب ولرم 1.5 پ ⏺️موادلازم برای لایه ها ✅کره 100 گرم ✅روغن مایع 1/4 پ

نون روغنی خوشمزه دارم براتون😅 مخصوص کسایی که فر ندارن قسمت دوم