#انار_پلو 🍛 🔸برنج ۲ پیمانه انار دانه شده یک و نیم پیمانه خلال پسته یک سوم پیمانه گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه پودر تخم گشنیزیک قاشق مرباخوری کشمش پلویی نصف پیمانه زعفران به مقدار لازم برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد. هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.

🍳🥚تخم ‌مرغ آبپز رستورانی این نوع تخم مرغ رو میتونید هم برای صبحانه وهم کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید. شما میتونید در کمترین زمان این تخم مرغ آبپز بدون پوست رو درست کنید. اگه بخواید تخم مرغ آبپز عسلی داشته باشید 3 تا 4 دقیقه کافیه. مواد لازم : تخم مرغ آب، نمک، کره، نان تست دستور تهیه : ابتدا در یک قابلمه کوچک یا شیر جوش (کف قابلمه ضخیم باشه بهتره چون حرارت رو نگه میداره) آب ریخته ومیزاریم رو حرات تا بجوش بیاد وبعد کمی نمک (یک قاشق چایخوری) ریخته ووقتی آب شروع به قل زدن کرد شعله را خاموش میکنیم وتخم مرغ را دریک کاسه میشکونیم وبا همان کاسه خیلی آروم تخم مرغ را در آب جوش میریزیم وخیلی آروم کاسه رو بیرون میاریم ومیزاریم تا سفیده خودش رو جمع کند وشکل بگیرد (اگه دیدید سفیده داره پخش میشه خیلی آروم با یک قاشق سفیده رو کنار زرده جمع کنید) بعد که سفیده شکل گرفت شعله روباز روشن میکنیم ومیزاریم با حرارت کم تخم مرغ برای چند دقیقه پخته شود. بعد با یک کفگیر خیلی آروم تخم مرغ را میاریم بیرون ومیزاریم روی نان تست که در کمی کره تفت داده‌ایم، کمی فلفل سیاه زده وکنار یک استکان چای میل میکنیم 🌟

#مینی_تارتلت_کاکائو تارتهای آماده شیرین به میزان لازم کیک اسفنجی شکلاتی به مقدار لازم ۱ قوطی خامه شل شکلات مخلوط شیرین و تلخ برای تزئین: بادام زمینی ، فندق ، بادام ، نارگیل یا تکه های کیک کیک را خرد کنید. خامه را کم کم اضافه کرده و با دست ورز دهید. از خمیر درست شده قطعات به اندازه گردو بردارید و آنها را با دست بغلتانید. گلوله ها را به شکلات ذوب شده آغشته کرده و روی تارتلت ها بگذارید. با تکه های کیک ، آجیل ، بادام زمینی و نارگیل تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید فندق ، بادام و گردو آسیاب یا ریز خرد شده را به خمیر تهیه شده با کیک اضافه کنید.

#فرنی_زعفرانی_مجلسی _با_نشاسته 🧁مواد لازم🎂 شیر سرد ۲ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ۲ قاشق غذاخوری گلاب، پودر وانیل یا عرق هل به میزان دلخواه زعفران آب کرده به میزان دلخواه پودر شکلات یا شکلات آب شده در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری 🍨۱ برای تهیه فرنی مجلسی زعفرانی با نشاسته ابتدا باید به صورت جداگانه شیر سرد را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز کمی گرم کنید، ۲. سپس شکر و نشاسته را به شیر اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید. باید مخلوط فوق را مرتب هم بزنید تا گوله نشود و به کف قابلمه نچسبد. ۳. زمانی که مایه به غلظت دلخواه‌تان رسید، خامه، گلاب، پودر وانیل، عرق هل، زعفران، پودر شکلات یا هر افزودنی که می‌پسندید را به آن اضافه کنید.

‌ کازان دیبی 🍮 ‌ دسر خوشمزه ترکی 👌 ‌ مواد لازم:👇 یک لیتر شیر یک لیوان خامه یک لیوان شکر دو ق س آرد برنج سه ق س نشاسته ذرت دو ق آرد سفید وانیل یک دوم ق چ ‌ ‌ ‌طرز تهیه:👇 تمام مواد بجز وانیل رو مخلوط روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و جوش بزنه و مواد از خامی در بیاد وانیل رو افزوده دو جوش خورد شعله رو خاموش میکنیم سپس کف ظرف نچسبی دو ق سوپ‌خوری کره مالیده و روش و دو سه ق سوپ‌خوری شکر پاشیده و کمی روی حرارت قرار میدیم تا شکر و کره ذوب بشن لازم نیست کاراملی بشن از مایه مون روی کره و شکر ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکر کاراملی و به اصطلاح ته دیگه بشه بهتره شعله پخش کن بذارید در این مدت هم آب اضافی موادمون تبخیر میشه و سفت میشه اجازه بدید به دمای محیط برسه در یخچال قرار داده تا سرد بشه خودش و بگیره بتونید راحت برش گردونید با پودر دارچین تزیین و نوش جان کنید. ‌

🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀 ‍ #بشامل_پنیری 🔸برای تهیه سس بشامل مقدار آرد و شیر و کره مساوی هست. یعنی به ازای یک لیوان شیر از یک قاشق آرد و یک قاشق کرده استفاده میکنیم. مقدار پنیر چدار یا موزارلا برای این مواد یک چهارم لیوان هست. 🔸اول کره و آرد رو تفت بدید و با ویسک حسابی مخلوط کنید که گلوله نشه. مواظب باشید آرد تغییر رنگ نده. در حد یک یا دو دقیقه کفایت میکنه. 🔸حالا شیر گرم رو اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشه. وقتی به جوش اومد غلیظ میشه. شعله رو کم کنید و بزارید دو دقیقه دیگه هم بجوشه. 🔸حالا از روی گاز بردارید و پنیر رو اضافه کنید. پنیر با حرارت مواد آب میشه. میتونید کمی نمک و فلفل سفید هم بهش اضافه کنید.

#کنسرو_ذرت #طرز_تهيه 💢سه كيلو ذرت ونصف پيمانه نمك يك ليترنيم اب ذرت ها پوست كردم وشستمشون به چهار قسمت تقسيمشون كردم وداخل قابلمه ريختمشون اب ونمك اضافه كردم وبه مدت چهل پنج دقيقه با شعله ملايم گذاشتم بپزهبعد از اتمام پخت وسرد شدن ذرت ها اونا صاف كردم وابشونو نگه داشتم سپس وذرت ها دون كردم خيلي راحت بود ابي كه از داخل قابلمه اضافه مونده بود داخل ذرت هاي دون شده ريختم وذرتها داخل شيشه هاي موردنظر ريختم سرشون خوب سفت كردم يعني اصلا نبايد توش هوا بره چون كپك ميزنه وداخل قابلمه موردنظر سرته ميذارمش يعني سرش ته قابلمه قرار بگير حدود بيست دقيقه بجوشه تا پلمپ بشه حتما بذاريد خوب سرد بشه اب قابلمه بعداز داخل قابلمه برداريد وميتونيد توي كابينت نگهداري كنيد اين روش خيلي خوبه فريز كردنش كه اصلا جالب نيست وخيلي فضاي فريز ميگيره

#پلوی‌_شیرین‌_زعفرانی‌ 🍵مواد لازم برنج‌ اعلا۲۰۰ گرم شكر۱۰۰ گرم‌ زعفران‌ آسیاب‌ شده‌یك‌ سوم‌ قاشق‌ چایخوری‌ شیر۳۰۰ سی‌سی‌ كره‌ آب‌ كرده‌۳ قاشق‌ غذاخوری‌ میخك‌۳ عدد هل‌ نكوبیده‌۳ عدد كشمش‌ درشت‌۳۰ گرم‌ پودر پسته‌ مقداری‌ برای‌ تزیین‌ 🥣طرز تهیه ابتدا برنج‌ را یك‌ ساعت‌ قبل‌ از پخت‌ در آب‌ خیس‌ كرده‌ و در یك‌ قابلمه‌ با شیر، شكر، زعفران‌، میخك‌، هل‌ و كشمش‌ می‌پزیم‌. بعد از این‌ كه‌ برنج‌ پخت‌، كره‌ آب‌ كرده‌ را با آن‌ مخلوط كرده‌ و در كاسه‌ای‌ ریخته‌، روی‌ آن‌ را با پودر پسته‌ تزیین‌ می‌كنیم‌.

#کوکوی_بادمجان_کبابی 🥨بادمجان متوسط 5 عدد 🥨سیر 2 حبه 🥨پیاز 1 عدد 🥨نعناع خشک یا جعفری تازه (دل‌خواه) 2 ق غذاخوری 🥨پودر سوخاری به میزان لازم 🥨نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم 🥨تخم‌مرغ 1 عدد 🧆طرز تهیه🧆 برای تهیه کوکوی بادمجان کبابی ابتدا روی بادمجان‌‌ها یک برش با چاقو زده و آن‌ها را روی ذغال و اگر ذغال در دسترس نبود، روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم کبابی کنید. بادمجان‌های کبابی را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و بتوانید پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید. برای پوست گرفتن بادمجان‌ کبابی بهتر است آن‌ها را زیر شیر آب بگیرید تا پوست‌شان به راحتی جدا شود. حالا بادمجان‌های کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز را هم می‌توانید به همین شکل کبابی کنید یا به صورت خام رنده کنید و داخل ظرف بریزید. سیر را رنده کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. تخم‌مرغ، نمک، فلفل و مقدار کمی زردچوبه و در نهایت آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید. حالا یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و وقتی حسابی داغ شد، آن‌ها را سرخ کنید.

مواد لازم: شیر: یک لیوان و نیم، آرد گندم: یک قاشق و نصفی(دو قاشق هم میشه)، شکر: یک قاشق و نصفی(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، نشاسته گل: 1 ق غ، کره: 1 ق غ، وانیل: نوک ق چ، بیسکوییت لیدی فینگر(یا هر نوع بیسکوییت یا کیک به دلخواه،برای مغزی دسر): به میزان لازم، پودر نارگیل: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا شیر سرد، نشاسته و آرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا نشاسته در شیر کاملا حل بشه،سپس روی حرارت ملایم گذاشته،شکر رو هم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مواد به غلظت برسه(به هیچ وجه حرارت رو زیاد نکنید)، وقتی غلیظ شد ، کره و وانیل رو هم اضافه کرده،هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. مواد رو تا میانه ی قالب ها میریزیم،یک تکه بیسکوییت یا کیک کوچک وسط قالب گذاشته و بقیه مواد رو داخل قالب ریخته و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد ازین مدت دسر به راحتی از قالب جدا میشه، سپس داخل پودر نارگیل میغلونیم و به دلخواه تزیین میکنیم. *میتونید به جای قالب،مواد رو داخل فنجان های چینی بریزید ،به راحتی برمیگرده. *اگر مواد به غلظت کافی نرسه، یا قالب ها به اندازه داخل یخچال نمونن، دسر قالبی برنمیگرده.

#یک_مربای_خوشرنگ_و_خوشمزه_توت_سیاه چون این توت خیلی خیلی رنگ غلیظی داره میشه شیره‌ی مربا رو زیاد کرد تا بعنوان شربت استفاده بشه.. فقط باید شکر و آبشو از حد معمول بیشتر بریزیم و بعداز پخت،، توتها رو برای مربا و شیره‌ی باقی مونده را برا شربت نگهداری کنیم درست کردن این مربا خیلی راحت و آسونه به اینصورت که شکر را داخل کمی اب حل میکنیم و میزاریم بجوشه شیره که قوام اومد..توتها رو که تمیز کرده بودم را داخلش ریختم بعداز نیم ساعت که توتها کاملا پخته شدن و شیره قوام اومد شعله را خاموش کردم 👈برای هر یک‌کیلو توت یک کیلو شکر استفاده میشه ولی من چون میخواستم شربتش رو هم جدا کنم شکر و آب رو کمی بیشتر از این اندازه استفاده کردم🤗 ... . 👈دوستان چون این‌توتها شیرین هستن طبیعتا شربتش هم شیرین میشه اگر شما شربت را بصورت ملس یا ترش دوست دارین میتونید هنگام درست کردن این شربت، داخلش یک عدد آب لیمو ترش تازه بریزید و میل کنید...نوش جانتون . .

#سالاد_نیس مواد لازم:🥦 ماهی شور 100 گرم لوبیا سبز پخته شده 150 گرم زیتون سیاه 60 گرم مرغ پخته 100 گرم کاهو خرد شده 100 گرم کنسرو تن ماهی یک قوطی تخم مرغ پخته یک عدد پیاز نگینی شده یک عدد گوجه فرنگی چهار قاچ یک عدد فلفل سبز تند ساطوری دو عدد لیموترش دو عدد سیب زمینی پخته یک عدد روغن زیتون یک قاشق غذاخوری سرکه دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم 🧅تهیه سالاد نیس🧅 برای تهیه سالاد نیس، ماهی شور را بخارپز کرده پوست و استخوان آن را بگیرید و با چنگال خرد کنید، کنسرو تن ماهی را بازکرده و روغن آن را خالی کنید. کنسرو تن ماهی، لوبیاسبز، پیاز، سیب زمینی، سینه مرغ و فلفل سبز را در کاسه ای بریزید. روغن زیتون، سرکه و آبلیمو را روی مواد ریخته، به آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد کاهو و موادی را که آماده کرده اید به صورت کوپه ای درآورید و با ماهی شور، تخم مرغ، گوجه فرنگی و زیتون سیاه، سالاد را تزئین کنید.