❤️🍃❤️ #خوشرفتاری_در_خانواده😇 ‌ 🌺 امام حسین علیه السّلام: 👈هر کس #زبانش_راستگو باشد و #کردارش_پاکیزه باشد و #نیت_خیر داشته باشد ◀️ #روزی‌اش فراوان می‌شود و هر کس با #زن و #بچه‌اش #خوشرفتار باشد😇😍 💠عمرش #پربرکت می‌گردد. 📚ارشاد القلوب، ‌ج1، ص 323 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ایده گوگولی وسایل تزئینی😁 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

شوهری یک پیامک به همسرش ارسال کرد : سلام ، من امشب دیر میام خونه ؛ لطفا همه لباسهای کثیف من رو بشور و غذای مورد علاقه ام رو درست کن … ولی پاسخی نیومد ! پیامک دیگری فرستاد : راستی ! یادم رفت بهت بگم که حقوقم اضافه شده و آخر ماه میخوام برات یه ماشین بخرم … همسر : وای خدای من ! واقعا ؟ شوهر : نه ، میخواستم مطمئن بشم که پیغام اولم به دستت رسیده یا نه !!!😂😂😂😂 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍗مرغ تنوری🍗 🍣ران مرغ پوست گرفته: 8 عدد 🍣ماست: دو سوم پیمانه 🍣سیر خرد شده: یک و نیم ق چ 🍣ادویه چیلی: 1 ق چ 🍣گشنیز خرد شده: 2 ق چ 🍣زیره نرم کوبیده: 2 ق چ 🍣نمک: 2 ق چ 🍣آب: دو سوم لیوان 🍣روغن: دو سوم پیمانه 🍣زعفران: مقداری 🥬برگ‌های کاهو، حلقه‌های پیاز، گوجه فرنگی و حلقه‌های لیمو برای تزیین 🍴طرز تهیه: روی هر تکه مرغ، دو تا سه برش ایجاد کنید، ماست را در کاسه‌ای ریخته، زنجبیل، سیر، ادویه چیلی، پودر گشنیز، پودر زیره، نمک و رنگ قرمز را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا مخلوط شود. مرغ را به مخلوط ماست اضافه کرده تا خوب جذب آن شود. سپس آن را حداقل به مدت 3 ساعت در یخچال می‌گذاریم. در کاسه‌ای جدا تمبر هندی را با آب مخلوط کرده و آن را روی مخلوط ماست می‌ریزیم و تکه‌های مرغ را خوب در آن می‌غلتانیم و آن را برای 3 ساعت دیگر کنار می‌گذاریم. تکه‌های مرغ را در ظرفی نسوز قرار داده و روی آن را با برس روغن می‌مالیم. مرغ را با حرارت متوسط گریل به مدت 35-30 دقیقه می‌پزیم. گاهی مرغ را برگردانده و با بقیه روغن چرب می‌کنیم. مرغ را روی پوششی از برگ‌های کاهو و با حلقه‌های پیاز، لیمو و گوجه فرنگی تزئین می‌کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍴نگهداری زعفران🧂 🥢زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد. بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه‌ای یا فلزی در بسته بوده و در حرارت معتدل نگهداری شود. 🥢با توجه به اینکه اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهٔ آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود. 🥢چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع‌تر از پودر نشدهٔ آن تبخیر می‌شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم. 🧉 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🫕 چاشنی متفاوت: سرکهٔ هندوانه 🍓مواد لازم: 🍓 ◽️1 پیاله، برش‌هایی ازهندوانهٔ بی‌دانه ◽️1 پیاله از توت فرنگی‌های نصف شده ◽️2 قاشق غذاخوری سرکهٔ سفید ◽️1 قاشق غذاخوری شکر ◽️1 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده 🍉طرز تهیه:🍉 ترکیبی ازهندوانه، توت فرنگی، سرکه، شکر، و پوست پرتقال را در کاسه مخلوط کن ریخته و آن را به هم می‌زنیم تا کاملا یکدست و صاف شود. به همین سادگی! فراموش نکنید که باید فورا آن را سرو کنید زیرا بیش از 3 روز نمی‌توانید آن را در یخچال نگه دارید. قبل از مصرف هم بخوبی آن را تکان دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥭🥭سالاد انبه:🥗🥗 🥭انبه 1 عدد 🍅گوجه فرنگی (حبه‌ای خرد شده) 2 عدد 🧅پیاز یا پیازچه (نگینی خرد شده) 1 عدد ☘️جعفری خرد شده 1/4 پیمانه 🍋روغن زیتون و آب لیموترش تازه به میزان لازم 🍽نمک و فلفل به میزان لازم 🍃🍴انبه را از وسط به دو نیم تقسیم نمایید (ازطول) سپس هسته را جدا و روی سطح آن شیارهایی شطرنجی ایجاد نمایید، سپس گوشت میوه را از پوست جدا کرده و آن را با سایر مواد مخلوط نمایید.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧆دلمه برگ کلم درسته:🧆 🫒برنج آبکش شده : 1 لیوان ، 🫒گوشت چرخ کرده : به مقدار لازم، 🫒جعفری : 4 قاشق غذاخوری ، 🫒پیازچه : 4 قاشق غذاخوری ، 🫒رب: 3 قاشق غذاخوری ، 🧆طرز تهیه: قسمت انتهایی کلم برگ کامل را در می آوریم ؛ داخل کلم را خالی می کنیم .پیازچه را خرد و سرخ کرده و به همراه جعفری ، زعفران و نمک در ظرف برنج می ریزیم مواد را مخلوط کرده و داخل کلم را پر از مواد میکنیم با استفاده از یک برگ کلم و قسمت جدا شده فوقانی از بیرون پاشیدن مواد به هنگام پخت جلوگیری می کنیم . آن را درون قابلمه استیل حاوی سس قرار می دهیم و روی قابلمه را با آلومینیوم می پوشانیم تا به مدت 2 ساعت بپزد . 🍀طرز تهیه سس: رب را با روغن مایع سرخ می کنیم خاموش که کردیم دو قاشق روغن مایع به آن اضافه می کنیم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍝ماکارونی با کوفته مرغ 🍜مواد لازم : 🔸مرغ چرخ کرده 450 گرم 🔸سس فلفل 2 قاشق غذاخوری 🔸آرد سوخاری 1/4 پیمانه 🔸پنیر ریکوتا 1/2 پیمانه 🔸تخم مرغ 1 عدد 🔸سبزی معطر خشک 2 قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل به مقدار کافی 🍝برای تهیه اسپاگتی: 🔸ماکارونی 200 گرم 🔸 پنیر پارمزان 1/4 پیمانه 🔸 جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری 🔸 سس ماکارونی 1 قوطی 🔸 ریحان خرد شده به مقدار کافی 🥢طرز تهیه: فر را با دمای 200 درجه گرم شود. مواد لازم برای کوفته مرغ را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. مایه را با دست به شکل کوفته های کوچک در بیاورید و داخل سینی فر بچینید. سینی را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا کوفته ها طلایی رنگ شوند. ماکارونی را آماده کنید. وقتی کوفته ها از فر خارج شدند آنها را همراه با سس ماکارونی داخل یک تابه بریزید. تابه را حدود 10 دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید. ماکارونی را آبکش کنید و در ظرف های مورد نظر بریزید. مخلوط سس و کوفته را روی آن بریزید. ماکارونی با کوفته مرغ را با کمی ریحان خرد شده وپنیر پارمزان رنده شده تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥗سالاد یونانی به شکل ایرانی 🥒مواد لازم: ▫️ کاهو: یک عدد ▫️ گوجه‌فرنگی متوسط: 2 عدد ▫️خیار متوسط: 2 عدد ▫️ پیازچه: 4 عدد ▫️ زیتون سیاه: 18 عدد ▫️ پنیر تبریز: 150 گرم ▫️ روغن زیتون: یک‌‌چهارم پیمانه ▫️آب‌لیمو ترش: یک‌چهارم پیمانه ▫️نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم 🥗روش تهیه: همه سبزیجات را به اندازه‌ای که مایلید، خرد کنید و زیتون را با آن مخلوط کرده و در ظرف بریزید.روغن زیتون و آب‌لیمو را مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.پنیر را با دست تکه‌تکه کرده و روی سالاد ریخته و سس را روی آن بریزید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍽🧂#نکته_آشپزی🧂🍽 🍵هنگام سرخ کردن باید از بستن در ظرف خودداری کرد، زیرا باعث می‌شود رطوبتی که از غذا بخار می‌شود، به داخل روغن برگردد. همین، باعث تخریب سریع روغن می‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍧روش درست کردن یخمک میوه ای 🍦 مواد لازم : 🔻میوه یخ زده مانند انگور بدون هسته،گیلاس بدون دانه و توت فرنگی 450 گرم 🔻شکر 30 گرم 🔻آب لیمو ترش یک عدد 🔻یخ بزرگ6 عدد 🔻نعناع جهت تزیین 🍦روش درست کردن یخمک میوه ای : 20 دقیقه قبل از تهیه میوه را از فریزر دربیاورید. اطراف میوه باید کمی نرم شده باشد اما نه به طور کامل. شکر را با 30 میلی لیتر آب و آب لیمو بجوشانید تا شکر آب شود سپس بگذارید خنک شود. آب شکر و میوه را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید. یخ را نیز اضافه کنید و هم بزنید. می توانید آن را در ظرف بریزید و در فریزر قرار دهید. هنگام سرو کردن با نعناع تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕