صبح را بخوانیم🌞 بر باور طلوع مهربانی ها ♡ و نفس بکشیم طراوت عاشقانه‌ی دل را♥️ بر هوای بی‌هوای دوست داشتن‌ها 💓آدینتتون پـر از عـشـق 💓 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كيك_سيب_زميني ❄️تخم مرغ 4عدد آرد 3 ليوان روغن مايع 1ليوان ماست1 ليوان نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم سيب زميني3 عدد متوسط جعفري خرد شده 4 ق غ بكينگ پودر2 ق م كنجدبميزان لازم سيب زميني هارو پوستشو گرفته و نگيني خرد ميكنيم ميشوريم ميزاريم اب اضافيش گرفته بشه درظرفي تخم مرغ رو با همزن دستي همزده ب تدريج روغن مايع ،ماست،نمك،فلفل و زرد چوبه (من بجاي زردچوبه زعفران دمكرده)رو اضافه كرده و همزده ارد رو بهمزاه بكينگ پودر الك كرده اروم اروم اضافه ميكنيم در اخر سيب زميني و جعفري خرد شده را مخلوط كرده و خوب قاطي كرده داخل ظرف مورد نظر را چرب كرده و مواد را توي قالب ريخته روشو كنجد ميباشيم داخل فر ك از قبل با درجه حرارت 180روشن كرديم بمدت 30دقيقه قرار ميدهيم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_هویج_تبریزی مواد لازم : 〽️هویج 400 گرم مرغ 400 گرم 〽️رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری 〽️پیاز متوسط یک عدد 〽️زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری 〽️آلو 100 گرم 〽️نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خورش هویج تبریزی : ♻️ابتدا پیاز را رنده کنید و کمی تفت دهید. مرغ را همراه رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید و به مدت سه تا چهار دقیقه کمی تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. ♻️نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید. هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلال خرد کنید. در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و هویج‌ها را کمی سرخ کنید. 🔅بعد از این‌ که حدود یک ساعت از پخت مرغ گذشت و نیم‌پز شد هویج را به همراه آلو به خورش اضافه کنید تا با هم پخته شوند. در نهایت زعفران را نیز به خورش اضافه کنید. این غذا باید با شعله کم و آهسته پخته شود تا خوب جا بیفتد. در صورتی که از گوشت گوسفند استفاده می‌کنید اضافه کردن نمک را به مرحله آخر پخت غذا موکول کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لگیمات مواد لازم: 🥄آرد سفید=1 لیوان 🥄تخم مرغ=1 عدد 🥄آرد برنج=3 قاشق مرباخوری 🥄پکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری 🥄مایه خمیر فوری=1 قاشق غذاخوری 🥄ماست=1 قاشق غذاخوری 🥄آب=به مقدار لازم طرزتهيه: 🥣ابتدا تخم مرغ را با ماست و خمیرفوری و آرد برنج و پکینگ پودر خوب مخلوط می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و با دست خمیر را ورز می دهیم. 🥣در صورتی که خمیر سفت بود کمی آب هم به آن اضافه می کنیم تا خمیر رقیق شود(توجه شود که خمیر باید حتما مانند ماست رقیق باشد) . خمیر را به مدت یکساعت در جای گرمی می گذاریم تا خمیر بالا بیاید. 🥣روغن را داخل ماهیتابه نسوزی می ریزیم. بعد مایه بدست آمده را با قاشق بر می داریم و در روغن داغ شده می ریزیم .خمیر در داخل ماهیتابه پف می کنید و به اندازه گردویی بزرگ می شود.باید شیرینی کمی طلایی رنگ شود. 🥣سپس بقیه مواد را به همین طریق درست می کنیم. بعد شیرینی ها را در شیره می زنیم تا شیرین شود. 🥃طرز تهیه شیره یا شربت : 1 لیوان شکر را با دو لیوان آب مخلوط می کنیم و کمی زعفران و گلاب را هم به آن اضافه می کنیم و روی گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید و مواد مثل عسل غلیظ شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_هویج_و_گردو مواد لازم: 🥕آرد 400 گرم 🥕کره 150 گرم 🥕روغن جامد 50 گرم 🥕پودر قند 1 پیمانه 🥕ماست 3 قاشق 🥕بیکینگ پودر نیم قاشق 🥕وانیل نیم قاشق 🥕هویج 4 عدد 🥕شکر 5 قاشق 🥕دارچین و گردو طرز تهیه: 🥪برای درست کردن شیرینی هویج و گردو ابتدا هویج را رنده کرده و با مقدار لازم آب روی شعله ملایم گذاشتممه تا کمی نرم شود‌. سپس شکر را اضافه کرده تا زمانی که آب و شکر کامل جذب هویج شود. در آخر دارچین و گردو را اضافه نموده و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد آرد و بیکینگ پودر را داخل ظرف مناسب ریخته و بقیه مواد را با آرد ترکیب و کمی ورز دهید. بعد سطح کار را آرد پاشیده و با وردنه به قطر کمتر از نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید. 🍰بعد وسط نصف تعداد خمیرهای کاتر زده را خالی کرده از مواد میانی وسط خمیر ریخته و لایه رویه را بگذارید و به آرامی کمی با دست فشرده کنید. به مدت 20 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 بگذارید تا بپزد. پس از خنک شدن با پودر پسته تزیین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فلفل_دلمه‌ای_شکم_پر مواد لازم: 🌶فلفل دلمه 6 عدد 🌶نمک و فلفل 🌶زردچوبه 🌶گوشت 400 گرم 🌶قارچ خرد شده 🌶پیاز 1 عدد 🌶گوجه 500 گرم 🌶برنج 1 پیمانه 🌶پنیر چدار خرد شده 🌶روغن 2 قاشق 🌶رب گوجه فرنگی طرز تهیه: ⛔️فر را روی دمای 175تنظیم کنید. در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت آب بریزید و بذارید تا آب به جوش بیاد و کمی نمک اضافه کنید. فلفل ها را از قسمت سر بریده و دانه های آن را خارج کنید. فلفل را در آب جوش به مدت 5 دقیقه قرار دهید و سپس آن را خارج نموده و کنار بگذارید. پیاز را سرخ کنید گوشت را اضافه نموده و تا زمانی که گوشت سرخ شود، تفت دهید. قارچ را اضافه کنید و تفت بدید تا آبشو پس بده. روغن مواد را خارج کنید و کمی نمک و فلفل و رب به آن بزنید تا طعم بگیرد. گوجه فرنگی، برنج، نیم پیمانه آب اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا آب بجوش آید تا زمانی که برنج پخته شود. همه مواد آماده شده را باهم مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و پنیر را اضافه نموده و به هم بزنید. مواد را داخل هر یک از فلفل ها بریزید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كباب_چنجه مواد لازم: 🍡پیاز 2 عدد 🍡لیمو 3 عدد 🍡ماست 250 گرم 🍡نمک و فلفل 🍡روغن زیتون 🍡فلفل دلمه ای 🍡گوشت گوسفند 🍡دنبه گوسفند طرز تهیه: 🛑ابتدا گوشت را با دقت به قطعات دو سانتی متری برش می زنیم. پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و آبش را میگیریم و داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس ماست را داخل ظرف می ریزیم. آب لیموها را می گیریم و به ظرف اضافه می کنیم. نمک، فلفل و روغن زیتون را به ظرف اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم. حالا قطعات گوشت را در مواد می خوابانیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. برای اینکه گوشت طعم دار و نرم شود حداقل 12 ساعت گوشت باید در یخچال قرار داشته باشد. بعد از خارج کردن گوشت ها از یخچال و آماده کردن برای سیخ کردن، با پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند، سپس شروع به سیخ کردن گوشت ها می کنیم. بعد از سیخ کردن هر تکه گوشت مقدار کمی دنبه سیخ می کنیم تا از سوختن کباب چنجه جلوگیری کند. اگر می‌خواهید کباب چنجه خوش طعم‌تری داشته باشید می توانید بین گوشت‌ها فلفل هم سیخ کنید. اگر می‌خواهید کباب چنجه خشک نشود، باید حرارت ذغال ها بسیار ملایم باشد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_قارچ_پسته مواد لازم: 🥗قارچ ۳۰۰ گرم 🥗پیاز ۲ عدد 🥗پسته خام ۱۰۰ گرم 🥗پودر سوخاری 🥗آرد ۲ قاشق 🥗تخم مرغ ۴ عدد 🥗پاپریکا و پودر سیر 🥗ادویه یک قاشق 🥗پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم 🥗فلفل دلمه‌ای طرز تهیه: 🗨قارچ‌ها رو ریز و مکعبی خرد کنید، رنده نکنید، چون آب میندازه. پیازها رو رنده ریز کنید و آبشو بگیرید. فلفل دلمه‌ای رو قرمز انتخاب کردیم تا رنگ زیباش غذا رو جذاب کنه، مکعبی و ریز خرد میکنیم. پسته ها رو بعد از پوست گیری، خرد کنید؛ طوریکه زیر دندون بیاد. همه مواد رو باهم میکس کنید. کف ظرف فر رو با روغن زیتون چرب کنید، مواد رو کف قالب بریزید. روی ملات کوکو، چند برش مکعبی از کره قرار بدید، تقریبا ۳۰ گرم. اجازه بدید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزه، اگر تایمتون پُر شد ولی وسط کوکو هنوز نرم بود، فویل بکشید روش و اجازه بدید پانزده دقیقه دیگه بپزه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شویدپلو_با_میگو مواد لازم: 🔹برنج 🔹میگو 🔹شوید خشک 🔹پیاز و سیر زردچوبه و زعفران 🔹🔹نمک و فلفل 🔹روغن طرز تهیه: ▪️ابتدا میگو رو پاک کنید وکنار بزارید. بعد برنج رو آبکش کنید و با شوید خشک مخلوط کنید. بزارید دم بکشه. تو این فاصله که برنج دم میکشه یک عدد پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سپس یکی دوتا سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. بعد کمی زردچوبه اضافه کرده و تفت بدید. حالا میگو رو بریزید وتفت بدید. در اخر زعفران رو ریخته و نمک و فلفل را هم به میزان دلخواه اضافه کنید. حالا میگو اماده شده. میتونید لابه لای برنج بریزید و یا جدا سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_سیب‌زمینی_هندی مواد لازم: 🥔سیب زمینی ۳ عدد 🥔آرد نخود ۸۰ گرم 🥔زرده تخم مرغ ۱ عدد 🥔لپه پخته ۱ پیمانه 🥔نعناع و جعفری 🥔تخم مرغ کامل ۱ عدد 🥔نمک و فلفل 🥔زیره سبز ۱ قاشق طرز تهیه: 🥙سیب زمینی و لپه را پخته و بهم اضافه می کنیم و میکس می کنیم. سپس زرده را اضافه کرده و سبریجات معطر و آرد نخود بعلاوه ادویه جات را باهم مخلوط میکنیم. به اندازه یک کلوچه برداشته داخل تخم مرغ و آرد نخود زده و داخل روغن سرخ می کنیم. این شامی با سس تمبر هندی هم قابل سرو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_آب‌دندون مواد لازم: 🌀روغن جامد نیم پیمانه 🌀پودرقند نیم پیمانه 🌀زرده تخم مرغ ۱ عدد 🌀پودر هل ۱ قاشق 🌀آرد قنادی نیم پیمانه 🌀آرد برنج ۱ پیمانه 🌀بکینگ پودر یک ذره 🌀تخم خرفه مقداری 🌀زعفران دم کرده طرز تهیه: ✅پودر قند را الک کرده و همراه روغن جامد با همزن برقی هم می زنیم تا رنگ آن تغییر کند. بعد زرده‌ تخم‌ مرغ و پودر هل را اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس آرد قنادی، آرد برنج و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، الک می کنیم و یکباره روی مواد ریخته، با قاشق هم می زنیم. سپس با دست خمیر را جمع می کنیم. اگر دوست دارید مقداری زعفران دم کرده یا گلاب اضافه کنید. خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. بعد از یک ساعت فر را روشن می کنیم تا گرم شود. کف سینی مورد نظرمان کاغذ روغنی می گذاریم. از خمیرمان توپ هایی به اندازه گردو یا فندق برداشته، گرد کرده و روی آنها طرح می زنیم و تخم خرفه می پاشیم. در پایان مواد را داخل سینی فر چیده و با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌼سلام عزیزان 🌲صبحتون حسینی 🌼ان شاالله ماه محرم 🌲برای همه شما دوستان 🌼پراز خیر و برکت باشه 🌲دلتون نورانی و 🌼عاقبتتون بخیر باشه 🌲و عزاداری ایام پیش رو 🌼موردقبول آقا امام حسین قرار بگیره 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕