آشپزخونه
#حلوا_آجیلی @ashpazzkhooneh❤️❤️❤️
#حلوا_آجیلی
✏️مواد لازم
🔸پودر نارگیل: به مقدار لازم
🔸خلال پسته: ۱/۳ پیمانه
🔸گردو خرد شده: ۱/۳ پیمانه
🔸هل: ۱ قاشق چای خوری
🔸پودر قند: ۱۲۵ گرم
🔸کره: ۱۲۵ گرم
🔸آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه نچسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را 2بار الك می‌كنیم.
🔹كره را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه كرده و تفت میدهیم تا به رنگ قهوه ای روشن شود.
🔹پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌كنیم و پس از خوب مخلوط كردن می‌گذاریم تا كمی از حرارت آن كم شود، سپس روی سطح صافی لایه نازكی حلوا را پهن كرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌كشیم تا خشكبار در خمیر حلوا فرو رود،
🔹سپس یك لایه دیگر و همین كار را دوباره انجام میدهیم بعد قالب زده و در ظرف موردنظر گذاشته و آن را با پودر نارگیل تزیین می کنیم.
💡سایر نکات
🔸اگر دوست دارید 1 قاشق غذاخوری گلاب به حلوا اضافه كنید. بهتر است خلال پسته و گردو را از شب قبل داخل گلاب و شكر و آب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند.
🔸هر نوع مغز دیگری را می توانید به این حلوا اضافه كنید. بهتر است روی لایه آخر كمی شكلات آب شده یا كرم كاكائو اضافه كنید.
@ashpazzkhooneh🎀🎀🎀
آشپزخونه
#پلو_سبزیجات_یونانی @ashpazzkhooneh
#پلو_سبزیجات_یونانی
مواد لازم
▪️برنج سه پیمانه( پیمانه ی برنج )
▪️سینه ی مرغ به اندازه ی کافی
▪️پیاز دوعدد متوسط
▪️فلفل دلمه ای رنگی دو عدد
▪️قارچ 400_500 گرم
▪️نخود فرنگی پخته یک لیوان
▪️ذرت پخته یک لیوان سرخالی
▪️روغن یا کره به اندازه ی کافی
▪️آب مرغ سه پیمانه ی
طرز تهيه🍛
برنج و میشوریم و خیس میکنیم و کمی نمک میریزیم فلفل دلمه ای های رنگی رو نگینی خرد میکنیم و کنار میذاریم نخود فرنگی رو میپزیم و کنار میذاریم سینه ی مرغ و قیمه ای خرد میکنیم قارچ ها رو ورقه ای خرد میکنیم و سرخ میکنیم و کنار میذاریم .
پیاز و نگینی خرد میکنیم و با کمی کره یا روغن داخل قابلمه میریزیم و تفت میدیم تا پیازها نرم و سبک بشه بعد سینه ی مرغ قیمه ای رو اضافه میکنیم ( کم کم بریزین آب نندازه ) و با پیاز تفت میدیم و دو قاشق غ زعفران دم کرده اضافه میکنیم بعد از چند دقیقه فلفل دلمه ای های نگینی رو اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه هم تفت میدیم و نخود و ذرت و هم اضافه میکنیم و قارچ های سرخ شده رو و موادو کاملا مخلوط میکنیم و یه کفگیر از مواد و برمیداریم و کنار میذاریم و به باقی مواد آب مرغ و برنج خیس خورده رو اضافه میکنیم و نمک و آب برنج و چک میکنیم و مواد و کاملا مخلوط میکنیم و میذاریم تا بجوشه و مثل کته میپزیم و دم میکنیم
💕 @ashpazzkhooneh
آشپزخونه
#کیک_نارگیلی @ashpazzkhooneh🍰🍰🍰
#كيك_نارگيلي
مواد لازم
▫️آرد :١/٥ پ
▫️شكر:١پ
▫️تخم مرغ:٢عدد
▫️شير:١پ
▫️كره:١٢٥گرم
▫️بكينگ پودر:١/٥ ق م
▫️پودر نارگيل:١/٢پ
▫️پوست پرتقال رنده شده:١ ق سوپخوري
طرز تهیه🍰
آرد و ب پ را مخلوط كرده و الك ميكنيم
كره نرم شده رابا شكر با همزن به مدت ٥ دقيقه ميزنيم سپس تخم مرغ هارا با رنده پوست پرتقال مخلوط ميكنيم و به مواد اضافه ميكنيم سپس نيمي از مخلوط آرد را اضافه كرده و سپس مخلوط شير و پودر نارگيل را اضافه ميكنيم و سپس ما بقي ارد دا اضافه ميكنيم
مواد را در فر از قبل شده با حرارت ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ دقيقه ميپزيم.
@ashpazzkhooneh🍰🍰🍰
آشپزخونه
#سس_مارینارا @ashpazzkhooneh🍅🍅🍅
#سس_مارینارا
مارینارا، نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است .
مواد لازم
گوجه فرنگی ... 8 عدد
آبلیمو ... 2 قاشق غذاخوری
آویشن ... 1 قاشق غذاخوری
پیاز ... 2 عدد
سیر ... 4 حبه
جعفری تازه ... 1 قاشق غذاخوری
ریحان تازه ... 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ... 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1- روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند .
2- سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید .
3- با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد ).
4- پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود .
5- مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید .
@ashpazzkhooneh🍅🍅🍅